著名的清真菜有哪些品种 著名的清真菜有哪些品种图片

一、我国著名的绿茶有哪些品种？

1、西湖龙井

　　西湖龙井的名气始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。民国期间，已成为中国的名茶之首。产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中，这些产区是龙井产茶区的一级产区，西湖外的其它产区也产龙井，产区级数为二级。

　　2、洞庭碧螺春

　　干茶条索紧结、色泽银绿、披满白毫、卷曲如螺状，独特浓郁的天然花香、果香。在冲泡时与其它茶品不同的是，先注入水，再投茶。因为碧螺春成卷曲状，会在水中下沉。冲泡后，滋味鲜醇、回味甘甜厚重。

　　3、信阳毛尖

　　根据采制时间的不同，信仰毛尖又可分成明前茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶、白露茶。外形匀整、呈鲜绿色有光泽、白色茶毫显著，轻嗅干茶，有犹如板栗的熟香，香气纯正高扬。冲泡后，茶汤黄绿澄澈，茶香清新高扬，入口滋味鲜醇爽口。

　　4、黄山毛峰

　　干茶条索细扁、翠绿中略泛黄色，油亮有光泽，外叶将茶芽包裹于中间，外形秀美。干茶香如兰花香或板栗香，清新怡人。冲泡后，品质较佳的黄山毛峰会在水中竖立然后徐徐下沉，芽叶十分漂亮。汤色浅黄且清澈，汤中香气馥郁，入口滋味鲜浓，回味甘爽。

　　5、太平猴魁

　　外形独特，以两叶包裹一芽为常见，扁平挺直，呈深绿色，肥壮厚实，冲泡后，茶汤青绿清澈，挂杯香高爽持久，优质猴魁出现兰花香，入口鲜爽醇厚，无苦无涩，回味甘甜。

　　6、六安瓜片

　　六安瓜片真正得名于明朝，在这之前以“安徽六安茶”为名，在清朝时成为贡茶。在谷雨前后至小满到来之前，采摘单片生叶为原料制成，摈弃了苦涩使得茶品滋味浓，香气高扬。主产地在安徽省六安市大别山一带，以蝙蝠洞产茶区生产的六安瓜片最为正宗。

　　因采用单叶为原料，使得六安瓜片茶品外形如瓜子状、叶片边缘卷翘、呈现宝绿润亮色、大小匀整。冲泡后，茶汤黄绿清透，茶香清分扑鼻，入口鲜醇，回甜甘润。

　　7、竹叶青

　　竹叶青通常在清明前3—5天进行采摘，多为一芽一叶或一芽二叶初展时将其采下，经过一系列的精工细作后制成茶品。茶品外形扁平、套索竖直、肥厚带白毫、茶叶两头尖细宛如竹叶，呈翠绿色、茶香高扬。冲泡后，茶汤黄绿清亮，入口鲜爽、茶香浓郁。

　8、安吉白茶

　　安吉白茶是变种的茶树，因其独特的季节特点，春季时嫩叶纯白，到夏天的时候变成全绿。最开始是野生型茶树，后在1982年用在山中发现的野茶树经人工成功培育。在1996年规模扩大到1000亩，但能采摘的量只有200亩，逐渐发展，到今天已经有差不多十万亩的产茶地。

　　9、都匀毛尖

　　都匀毛尖是中国十大名茶之一，也是贵州三大名茶之一。在1965年，由毛泽东亲自命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”等。在明代时已成贡茶，至乾隆年间开始远销海外。在1982年被评为中国十大名茶之一。主产区位于团山、哨脚、大槽一带的山中。

　　10、庐山云雾

　　庐山云雾茶是汉族的传统名茶，条索秀丽紧实、茶芽肥、色泽绿润且茶毫显著，香气凛然持久，冲泡后茶汤浅黄清透，入口滋味浓厚鲜醇，香气宛如幽兰清幽典雅。

　　以上就是中国著名的绿茶，当然的，除了以上的这些之外，还有很多的。

二、肉牛品种有哪些,世界著名肉牛品种简介？

一、安格斯牛

安格斯牛是英国最古老的肉牛品种之一，原产于苏格兰北部的阿伯丁、金卡丁和安格斯郡，是美国、加拿大、英国、阿根廷和新西兰等国的主要牛种，现在世界上大多数养牛国家都饲养该品种。安格斯牛育种工作从18世纪末开展，育种过程中曾用短角牛、爱尔夏牛以及盖洛威牛等进行杂交，肉用性状选育上主要着重于屠宰率、肉质、饲料利用率、早熟性和犊牛成活率等方面。

安格斯牛体型较小，被毛多为全黑色，光亮，少数个体腹下、脐部和乳房有白斑。头小而方正，无角，颈中等长，背腰平直，腰荐丰满，体躯深广呈圆筒状，四肢短而端正，具有典型的肉牛特征。该品种也有红色个体，目前已被培育成红色安格斯牛品种。安格斯牛早熟易配，产犊间隔短，连产性好，极少难产。抗病能力强，耐寒，但抗热性能差。安格斯牛属于小型早熟品种，公牛体重700～750千克，母牛600～700千克，日增重800～1000克，产肉性能好，一般屠宰率60%～65%，净肉率48%～52%。性情温和，易于管理，是国际肉牛杂交体系中公认的最好母系。

二、海福特牛

海福特牛也是英国最古老的肉牛品种之一，原产于英格兰岛西部的海福特郡。育种工作在18世纪中叶开展，培育过程中注重早熟性和肉的品质，采用近亲繁殖和严格淘汰的方法。目前海福特牛分为英系海岛型和北美型，海岛型体型较小，北美型则体型高大。

海福特牛属于典型的肉用体型，体型深宽，肌肉丰满，头短额宽，颈短而厚，前躯饱满，背腰宽厚，中躯肥满，臀部宽厚，四肢短粗。全身被毛除头部、垂皮、颈脊连鬐甲、腹下、四肢下部及尾尖为白色外，其余均为暗红色或橙黄色。分为有角和无角两种，角蜡黄色或白色。适应性好，抗旱耐寒耐热。成年公牛体重900～1100千克，母牛520～620千克，日增重超过1000克，肥育后屠宰率可达67%，最高70%，净肉率60%。

三、夏洛来牛

夏洛来牛是欧洲最大的肉牛品种，原产于法国中部的夏洛来和涅夫勒地区，是现代大型肉用育成品种之一。夏洛来牛本是大型役用牛，18世纪开始系统选育，1964年全世界22个国家联合，成立了国际夏洛来牛协会，使得该品种进一步提高。

夏洛来牛体躯高大，肌肉发达，属于大型肉牛品种。全身被毛乳白或浅乳黄色，皮肤肉红色。额宽脸短，角圆长，向前方伸展，颈中等长，胸深肋圆，背腰深广，臀部丰满，整个身躯呈圆桶状，四肢粗壮，后腿肌肉非常发达，具有双肌特征。夏洛来牛耐粗饲，耐寒耐热。早期生长迅速，瘦肉率高，成年公牛体重900～1200千克，母牛为670～790千克。屠宰率65%～70%，净肉率达55%。夏洛来牛15月龄以前的日增重非常高，是世界公认的经济杂交父本。

四、利木牛

利木赞牛仅次于夏洛来牛为法国第二大品种，原产于法国上维埃纳省、克勒兹和科留兹等地，因在法国中部利木赞高原育成而得名。与夏洛来牛一样，利木赞牛原来也是大型役用牛，1850年开始选育，目前世界上有50多个国家引入利木赞牛。

利木赞牛体格略小于夏洛来牛，体格健硕，肌肉丰满，也属于大型肉牛品种。全身被毛多为红黄色，鼻周、眼睑、腹下等部位毛色较浅。体躯较长，角为白色，头颈粗短，肩峰隆起，胸宽深，肋圆，背腰壮实，尻平宽，四肢强健，整体结构良好，呈典型的肉用体型。利木赞牛耐粗饲，性情温顺，体成熟早。成年公牛体重900～1100千克，母牛为600～800千克，屠宰率63%～71%，净肉率50%～58%。利木赞牛难产率极低，与任何肉牛品种杂交其犊牛初生重都比较小，一般难产率只有0.5%。

五、比利时蓝牛

比利时蓝牛又称比利时魔鬼筋肉牛，原产于比利时，是世界上最强壮的牛。19世纪在比利时中北部由当地牛与英国的短角牛以及法国的夏洛来牛杂交而来，最初作为一个乳肉兼用品种进行培育，1950年利用近交繁育使该品种的一个随机基因突变得以固定在品种内部，从而大大提升了肉用性能。目前被育成纯肉用的专门品种，被引进到美国、加拿大等20多个国家。

比利时蓝牛个体高大，肌肉非常发达。被毛为白色，身躯中有蓝色或者黑斑点，色斑大小变化较大。头呈轻型，背部平直，尻微斜，体表肌肉非常醒目，肌束发达，肩、背、腰和后臀部肉块重褶，呈典型的双肌特征，体躯呈长筒状。比利时蓝牛早熟，早期生长速度快，成年公牛平均体重1200千克，母牛平均725千克，屠宰率65%～71%，肌肉比其他品种牛多提供18%～20%。肌肉生长抑制素基因突变不仅使比利时蓝牛肌肉异常发达，而且影响脂肪沉积，使得比利时蓝牛脂肪比其他牛种低30%，胆固醇含量低。

六、和牛

日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，由日本当地牛和引进牛种合成。目前，日本和牛主要有四个类型：黑毛和牛、褐毛和牛、无角和牛和短角和牛，其中黑毛和牛是最主要的品种。

黑毛和牛以黑色为主，乳房和腹壁有白斑，黑毛中可见散发白毛，有角但短小，角色浅，角根白色，角尖黑色，角向上内弯。体型匀称，无肩峰，胸肋开张良好，四肢轮廓清楚，体呈筒状。成年公牛体重平均950千克，母牛平均620千克，屠宰率59%～65%。其肉多汁细嫩，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，大理石花纹明显，具有典型的“雪花肉”特征，肉用价值极高。

七、皮埃蒙特牛

皮埃蒙特牛是意大利古老的牛种，因产自意大利北部皮埃蒙特地区而得名，属于欧洲原牛与短角型瘤牛的混合型。原为役用牛，20世纪60年代随着国际市场对牛肉需要量的增加开始进行选育，育种过程中比较重视产犊难易度、生长速度，背腰的肌肉发达程度等性状。目前，美国、加拿大、巴西等20多个国家引进该品种。

皮埃蒙特牛被毛白晕色，公牛性成熟后颈部、眼圈和四肢下部为黑色；母牛则为全白，有些个体眼睑为浅灰色，眼睫毛、耳郭为黑色，犊牛至断奶月龄前为乳黄色。角型平出微前弯，角尖黑色。皮埃蒙特牛体型较大，肌肉高度发达，体躯呈圆筒状，泌乳量较高，属于肉乳兼用品种。成年公牛体重约800千克，母牛体重约500千克，屠宰率约为68%，净肉率达57%，母牛一个泌乳期平均产奶量3500千克。同时，皮埃蒙特牛也具有肌肉生长抑制素基因突变，故其和比利时蓝牛一样具有瘦肉率高，脂肪和胆固醇含量低等优点。

八、西门塔尔牛

西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，原为役用品种，因社会发展需要，经过长期选育形成乳肉兼用品种。目前西门塔尔牛已有30多个国家饲养。成为仅次于荷斯坦奶牛的世界第二大品种，是肉用牛中最大的品种。

西门塔尔牛毛色多为红白花或黄白花，头部、四肢、腹部及尾梢为白色。体躯丰满，肌肉发达。额部较宽，颈长充实，前躯发达，中躯深长，胸部宽深，肋骨开张，髻甲较宽，尻长而平，乳房发达，四肢粗壮。成年公牛体重1000～1300千克，母牛600～800千克，屠宰率55%～60%，肥牛达65%，净肉率55%，肉质好，瘦肉多。同时西门塔尔牛也具有很高的产奶性能，平均在4400～4700千克，最高可达11740千克。

目前，以上这8种著名的牛种我国均有引进，与我国本地黄牛进行杂交均取得不错的效果，对我国本地牛种改良做出了重要的贡献。然而这些牛种也并不是十全十美，需要根据我国本地黄牛的实际和市场需要，明确改良方向和目标，制定切实可行的选种选配计划。

三、梅花山有哪些著名的梅花品种？

南京梅花山的梅花有3大梅花体系、5大种类、18个花型、230多个品种，梅花总数约15000株。

早花品种：红冬至江南宫粉，南京早红，淡妆宫粉，粉红朱砂；南京红，扣子玉蝶，铁骨红，朱砂梅，玉蝶梅，宫粉梅，龙游梅，七星梅，别角晚水，蹩脚晚秋，单瓣黄香，南京复黄香，半重瓣跳枝等，最为珍贵的是别角晚水品中的梅花，花期一般在2月下旬至3月上旬，花淡玫瑰红色，浅碗状，花瓣层层叠叠多达45瓣。

四、南京梅花山有哪些著名的品种？

南京梅花山的梅花有3大梅花体系、5大种类、18个花型、230多个品种，梅花总数约15000株。

早花品种：红冬至江南宫粉，南京早红，淡妆宫粉，粉红朱砂；南京红，扣子玉蝶，铁骨红，朱砂梅，玉蝶梅，宫粉梅，龙游梅，七星梅，别角晚水，蹩脚晚秋，单瓣黄香，南京复黄香，半重瓣跳枝等，最为珍贵的是别角晚水品中的梅花，花期一般在2月下旬至3月上旬，花淡玫瑰红色，浅碗状，花瓣层层叠叠多达45瓣。

五、意大利三大著名葡萄品种有哪些？

做葡萄洒的一直就是“三珠”最有名，就是赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠。当然还有其他品种数百个。解百纳是品牌名，不是品种名。

六、湖南正清制药集团有哪些品种？

湖南正清制药集团主要生产以下几种药品品种：正清风痛宁系列、灵芝系列、清热解毒颗粒、鱼腥草系列产品。

湖南正清制药集团具有药品批准文号的产品237个（其中正好公司有九大剂型108个批准文号），有新药证书的产品9个，国家中药保护品种7个，名优产品6个，专利申报35项，其中发明专利24项，注册商标110件（受理26件）。

湖南正清制药集团拥有院士工作站、博士后科研工作站。湖南省级技术中心。湖南省十大高科技企业。全国大中型工业企业中成药制造行业“自主创新能力行业十强”。在青藤碱领域的研究已具世界先进水平，拥有独立知识产权的新化合物20多个。

七、我国有哪些著名的桃树品种？

我国著名的桃树品种有紫叶冬桃、突围桃、以色列早红、双红夏丽等

八、世界上著名的食用鸽品种有哪些呢？

美国王鸽，丹麦王鸽，法兰蒙丹鸽，卡妈鸽，中国有公斤鸽，石岐鸽等！

九、中国比较著名的山羊地方品种有哪些？

南江黄羊产于四川省南江县。自1954年起，使用四川，铜羊和含努比羊基因的杂种公羊，与当地母山羊及引人的金堂黑母羊进行多品种复杂育成杂交，并采用性状对比观测、”限值留种继代、综合指数法、结合分段选择培育及品系繁育等育种手段，于1995年育成。目前，已经由农业部正式批准命名，是我国产肉性能较好的山羊品种之一。

该品种具有体格大，生长发育快，四季发情，繁殖力强，泌乳力好，抗病力强，采食性好，耐粗放，适应能力强，产肉力高及板皮品质好的特性。羊头大小适中，耳大且长，鼻梁微拱；公、母羊分为有角与无角两种类型，其中有；角者占 61．5％，无角者占38．5％；公羊颈粗短，母羊细长，颈肩结合良好；背腰平直，前胸深广，尻部略斜；四肢粗长，蹄质结实，呈黑黄色，整个体躯略呈椭圆型；被毛呈黄褐色，但颜面毛色黄黑，鼻梁两侧有一对黄白色条纹，从头顶沿背脊至尾根有一条宽窄不等的黑色毛带，公羊前胸、颈下毛黑黄色较长，四肢上端着生黑色较长粗毛。体重6月龄公羔16．18～21．07千克，母羔14．96～19．13千克；周岁公羊32．2～38．4千克，母羊27．78～27．95千克；成年公羊57．3～58．5千克，母羊 38．25～45．1千克；产肉性能，6月龄屠宰前体重21．3千克，胴体重为9．6千克，屠宰率45．12％，净肉率29．63％；8月龄屠宰前体重23．78千克，胴体重为11．39千克，屠宰率47．89％，净肉率35．72％；10月龄时体重平均可达27．53千克，以10月龄时屠宰最好；肉质好，肌肉中粗蛋白质含量为 19．64％一20．56％。性成熟早，3月龄就有初情期表现，但母羊以6—8月龄、公羊以：12～18月龄配种为最佳时期；大群平均产羔率为194．62％，其中经产母羊为205．2％。

该品种羊板皮质地良好，细致结实，抗张强度高，延伸率大，尤以6～12月龄的皮张为佳，厚薄均匀，富有弹性，主要成革性能指标均达到和接近轻工业部颁布的《山羊板皮正面服革标准》，适宜制作各类皮件产品。

目前，已累计向全国15省(自治区)推广种羊3．2万只， 对各地山羊改良效果明显。

黄淮山羊主要产于河南省周口、商丘地区，安徽省和江苏省徐州地区。具有性成熟早，生长发育快，板皮品质优良， 四季发情及繁殖率高等特点。该品种鼻梁平直，面部微凹，下颌有髯；分有角和无角两个型，有角者公羊角粗大，母羊角细小，向上向后伸展呈镰刀状；胸较深，肋骨拱张，背腰平直，体型呈桶形；母羊乳房发育良好，呈半圆形；被毛白色，粗短。体重9月龄公羊平均为22千克，母羊为16千克；成年公羊平均为34千克，母羊为26千克；产区习惯于当年生羔羊当年屠宰，肉质细嫩，膻味小；7～10月龄羯羊宰前体重平均为 21．9千克，胴体重平均为10、9千克，屠宰率平均为 49．77％；成年羯羊宰前体重为26．32千克，屠宰率45．77％。性成熟早，一般4～5月龄的母羔就能发情配种，常年发情， 部分母羊一年两产或两年3产；产羔率为238．66％。

黄淮山羊种质特性较好，板皮的质量好，是主要出口物资。今后要加强选育和饲养管理，提高产肉性能，推行当年羔羊进行当年屠宰。

雷州山羊产于广东省雷州半岛和海南省，具有成熟早，生长发育快，肉质和板皮品质好，繁殖率高等特性，是我国热带地区以产肉为主的优良地方山羊品种，现有羊约100万只。

该山羊体质结实，头直，额稍凸，公、母羊均有角，1颈细长，颈前与头部相接触较狭，颈后与胸部相连处逐渐增大，髻甲稍隆起，背腰平直，臀部多为短狭而倾斜，十字部高，胸稍窄，腹大而下垂；乳房发育较好呈球形；被毛多为黑色，角、蹄为褐黑色，少数为麻色及褐色，麻色除毛被黄色外，背线、尾及四肢前端多为黑色和黑黄色。体重周岁公羊平均31．7千克，母羊28．6千克；2岁公羊平均50．0千克，母羊43．0千克；3岁公羊平均54．0千克，母羊47．7千克；肉质优良，脂肪分布均匀，肥育羯羊无膻味，屠宰率一般在50％～60％之间，肥育羯羊可达70％左右。性成熟早，一般3二6月龄达性成熟，母羊5～8月龄就已配种，1岁时即可产羔；公羊配种年龄一般在10～11月龄；多数一年产两胎，少数两年产3胎，每胎产1～2羔，多者产5羔，产羔率为150％～200％。

马头山羊产于湖南省的常德、黔阳地区和湖北省的郧阳、恩施地区，具有早熟，繁殖力高，产肉性能和板皮品质好等特性，是我国南方山区优良肉用山羊品种。

该品种体质结实，结构匀称；全身被毛白色，毛短贴身，富有光泽，冬季长有少量绒毛；头大小适中，公、母羊均无角，但有退化角痕；耳向前略下垂，下颌有髯，颈下多有两个肉垂；成年公羊颈较粗短，母羊颈较细长，头、颈、肩结合良好；前胸发达，背腰平直，后躯发育良好，尻略斜；四肢端正，蹄质坚实；母羊乳房发育良好。成年公羊体重43．81千克，成年母羊为33．7千克，羯羊为47．44千克；幼龄羊生长发育快，1岁羯羊体重可达成年羯羊的73．23％。肉用性能好，在全年放牧条件下，12月龄羯羊体重35千克左右，18月龄以上达47．44千克，如能适当补饲，可达70～80千克；据测定，12月龄羯羊胴体重14．2千克，花板油重1．71千克，屠宰率54．1％，胴体长56．59厘米，眼肌面积7．81平方厘米；24月龄羯羊的上述指标相应为14．94千克、2．3千克、54．85％、 58．71厘米和9．77平方厘米；30月龄羯羊的上述指标相应为21．35千克、4．41千克、60．79％、64．20厘米和19．24平方厘米。性成熟早，5月龄性成熟，但适宜配种月龄一般在10 月龄左右；母羊四季均可发情配种，一般一年产两胎或两年产3胎，产羔率191．94％～200．33％。

陕南白山羊产于陕西省南部的安康、汉中及商洛地区。该品种性早熟，抓膘能力强，产肉率高，肉呈红色、细嫩，板皮幅面大、致密而拉力强。羊头轻秀而略宽，额微突，鼻梁平直，颈短而宽厚，胸部发达，肋骨开张良好，背腰长而平直， 腹围大而紧凑，四肢粗壮；毛被以白色为主，少数为黑、褐或杂色；分短毛和长毛两个类型；两类型羊中有的有角，有的无角。成年公羊体重平均为33千克，母羊为27千克；产肉性能6月龄的羯羊屠宰前体重平均为22．17千克，胴体重为10．1千克，屠宰率为45．56％；1岁半的羯羊屠宰前平均体重为35．27千克，胴体重为17．84千克，屠宰率50．58％。性成熟早，公羊在生后121．5天、体重在10．4千克时出现性行为并产生成熟精子；母羊在生后111．6天、体重在7．8千克时初次发情，配种后有57．6％受胎；产羔率平均为259．02％，2月 龄的繁殖成活率173．8％。

成都麻羊产于四川盆地西部的成都平原及其邻近的丘陵和低山地区，是乳肉兼用的优良地方良种。该品种羊全身毛被 呈棕黄色，色泽光亮，为短毛型；单根纤维颜色可分成三段， 即毛尖为黑色，中段为棕黄色，下段为黑灰色，各段毛色所占比例和颜色深浅在个体之间及体躯不同部位略有差异。整个毛被有棕黄而带黑麻的感觉，故称“麻羊”。在体躯上有两处异色毛带，一处是从两角基部中点沿颈脊、背线至尾根有一条纯黑色毛带；另一处是沿两侧肩胛经前肢至蹄冠又有一条纯黑色毛带，两条黑色毛带在髻甲部交叉，构成明显的十字型；另 外，从角基部前缘，经内眼角沿鼻梁两侧，至口角各有一条纺锤形浅黄色毛带。头中等大，两耳侧伸，额宽而微突，鼻梁平直；公、母羊大多数有角；公羊前驱发达，体型呈长方型，体态雄壮；母羊后躯深广，背腰平直，尻部略斜，乳房呈球形，体型较清秀，略呈楔型。体重周岁公羊26．79千克，母羊23．14千克；成年公羊43．02千克，母羊32．6千克；周岁羯 羊胴体重12．15千克，净肉重9．21千克，内脏脂肪重0；89千 克，屠宰率49．66％，净肉率75．8％；成年羯羊上述指标相应为20．54千克、16．25千克、2．73千克、54．34％和79。1％。常年发情，产羔率205．91％；泌乳期5～8个月，可产奶 150～250千克，乳脂率6．47％；皮板组织致密，乳头层占全 皮厚度一半以上，网状层纤维粗壮，加工成的皮革弹性好，强度大，质地柔软，耐磨损，是一般皮制品和航空汽油滤油革的上等原料。

长江三角洲白山羊产区位于我国东海之滨的长江三角洲，东邻黄淮，西至镇江和南京，南到钱塘江南岸，北邻通扬 运河，地跨江苏、浙江两省和上海市，主要分布在江苏省的南 通、苏州、扬州和镇江地区，浙江省的嘉兴、杭州、：宁波、绍兴地区和上海市郊县。它是我国也是东方唯一生产优质笔料毛 的山羊品种。该羊体格中等偏小，头呈三角形，面微凹；公、母羊均有角，角形大多向后上方倾斜呈八字形，公羊角粗，—母羊角细短；前躯较窄，后躯丰满，背腰平直；公、母羊颌下有 髯，公羊额部有绺毛；全身毛被白色，短而直，公羊肩胛前 缘、颈和背部毛较长，富光泽，绒毛少。成年公、母羊体重平 均为28．6千克和18．4千克，羯羊平均为16．71千克；初生公羔重平均为1．16千克，母羔平均为1．09千克。羊毛洁白，挺直有峰，具有光泽，弹性好，是制毛笔的优良原料。该羊肉质 肥嫩，膻味小，脂肪分布均匀，产区群众喜吃山羊肉，以连皮 吃者居多，连皮山羊屠宰率，成年羊平均为45．9％，一岁羊平均为48．65％。性成熟早，母羊6～8月龄、体重12～13千克时开始初配，公羊8～10月龄、体重15千克以上初配，母羊大多在春、秋两季发情，妊娠期为145～158天，大多两年繁殖3胎，头胎一般产羔1—2只，2胎以上每胎产羔2～3 只，多的可产4～5只，年产羔率228．57％。

十、世界上有哪些著名的肉牛品种？

肉牛品种是肉牛业发展的基础。

20世纪70年代初以来，我国有关部门先后引入22个肉牛品种和肉乳兼用品种，这些都是近代世界肉牛名种。主要有英国的海福特牛、林肯牛、短角牛、安格斯牛，法国的夏洛来、利木赞牛、蒙贝利亚牛（西门塔尔牛支系，乳肉兼用品种），意大利的皮尔蒙特牛、契安尼娜牛，美国的婆罗门牛和圣格鲁迪牛，比利时的比利时蓝白牛，瑞士的西门塔尔牛（肉乳兼用品种）、褐牛（肉乳兼用），德国和奥地利的黄牛（肉乳兼用品种），荷兰的黑白花牛（乳肉兼用俗称小荷兰），它们与我国的黄牛杂交都表现出良好的适应性和生产能力，这些引进品种对我国黄牛改良和肉牛产业发展起到了重要作用。