家常蒜爆羊肉的做法 家常蒜爆羊肉的做法窍门

一、蒜爆羊肉家常做法？

用料:羊里脊肉 500g，蒜 2头，酱油适量，料酒适量， 醋适量， 白糖适量

做法步骤

步骤 1

首先，无论是用羊腿肉还是里脊肉，都要去掉肉的筋膜，可以从肉的中间切一刀，千万别切断，顺着底边片过去就可以轻松搞定，这样肉才能软嫩爽滑，切成片放油，酱油，生粉腌制15分钟。

步骤 2

俩头蒜切成颗粒状，也可以切片，切粒更能突出蒜味。

步骤 3

先炒肉至变色盛出，再起锅放底油爆香蒜粒，放入肉片加料酒，一点白糖提鲜，一点酱油提色，一点醋提味，好了，一盘美味的蒜爆羊肉做好了。

二、蒜爆羊肉的家常做法？

主料：羊后腿肉。

辅料：大蒜（剥皮洗净，切片）、鸡蛋清、水淀粉。

调料：盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒。

做法：

将羊后腿肉洗净，切片，在切好的羊肉片内依次加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋清、水淀粉，腌制入味。

锅中加入宽油，待油温升至5成热时，将腌制好的肉片放入烹炸，当肉片炸至略微变色时，立可捞出，滗干油分，锅中留底油，待油温升至6—7成热时，放入大蒜片爆香，当锅内煸炒出蒜香味时，倒入少许醋煸出醋香味，再放入烹炸过的羊肉片，

依次加入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒，以旺火快速煸炒均匀，即可装盘。

三、蒜爆羊肉葱爆羊肉的家常做法？

用料

羊里脊肉

 500g蒜 2头酱油 料酒 醋 白糖 

蒜爆羊肉的做法步骤

步骤 1

首先，无论是用羊腿肉还是里脊肉，都要去掉肉的筋膜，可以从肉的中间切一刀，千万别切断，顺着底边片过去就可以轻松搞定，这样肉才能软嫩爽滑，切成片放油，酱油，生粉腌制15分钟。

步骤 2

俩头蒜切成颗粒状，也可以切片，切粒更能突出蒜味。

步骤 3

先炒肉至变色盛出，再起锅放底油爆香蒜粒，放入肉片加料酒，一点白糖提鲜，一点酱油提色，一点醋提味，好了，一盘美味的蒜爆羊肉做好了。

四、蒜爆鱼羊肉家常做法？

用料

羊肉500克，巴沙鱼300克，大蒜一头，酱油一大勺，盐少许，糖少许，胡椒粉少许，鸡精少许，姜丝少许，啤酒三分之一罐，淀粉一大勺，小苏打一小勺，油100克，香菜少许，醋少许

做法

1.准备一块新鲜的羊肉，巴沙鱼洗净

2.切成两毫米厚的片

3.加入僵姜丝 酱油，胡椒粉等调料拌匀

4.再加入1/3罐的啤酒 不断顺时针搅拌 让羊肉充分吸收啤酒

5.再加入一大勺淀粉 继续顺时针搅拌

6.最后放入一小勺的小苏打 腌制20分钟

7.大蒜去皮切片

8.再准备香菜和醋 就可以炒菜了

9.锅里烧热油 放入大蒜 煸炒出香味

10.放入羊肉，巴沙鱼肉 大火翻炒一分钟

11.断生后再放入几滴醋，即可出锅

五、蒜爆红烧羊肉家常做法？

1、将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。

2、放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。

3、胡萝卜洗净切成片。

4、炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味。

5、再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。

六、济南蒜爆羊肉家常做法？

用料：

羊肉500克

大蒜一头

酱油一大勺

盐少许

糖少许

胡椒粉少许

鸡精少许

姜丝少许

啤酒三分之一罐

淀粉一大勺

小苏打一小勺

油100克

香菜少许

醋少许

做法：

1/14准备一块新鲜的羊肉洗净

2/14切成两毫米厚的片

3/14加入僵姜丝 酱油，胡椒粉等调料拌匀

4/14再加入1/3罐的啤酒 不断顺时针搅拌 让羊肉充分吸收啤酒

5/14再加入一大勺淀粉 继续顺时针搅拌

6/14最后放入一小勺的小苏打 腌制20分钟

7/14大蒜去皮切片

8/14再准备香菜和醋 就可以炒菜了

9/14锅里烧热油 放入大蒜 煸炒出香味

10/14放入羊肉 大火翻炒一分钟

11/14断生后再放入几滴醋

12/14齐活 出锅

13/14撒上香菜

七、蒜爆羊肉卷的家常做法？

用料

油 适量

大蒜 250g

羊肉 500g

盐 5g

糖 6g

胡椒粉 适量

生抽 适量

鸡蛋清 半个

玉米淀粉 适量

香油 适量

酱油 半勺

醋 半勺

白醋 适量

老抽 适量

做法步骤

1、羊肉断丝切。

2、大蒜切片备用。

3、碗内加入盐3克、糖4克、胡椒粉2克、生抽适量、半个鸡蛋清和玉米淀粉10克，调拌均匀倒入羊肉。

4、加入适量香油搅拌，备用。

5、空碗加入半勺酱油、半勺醋、半勺白醋、两克盐、适量白糖、胡椒粉、冰糖老抽、香油和淀粉调制碗汁备用。

6、锅烧热，倒入油，温度六成左右，将腌制好的羊肉下锅。

7、将羊肉捞出，滤油备用。

8、锅中加入适量净油和香油，煸蒜爆香。

9、依次加入备好羊肉和碗汁翻炒。

10、加入生蒜和底油。

11、完成。

八、蒜爆羊肉家常做法王刚？

材料：羊肉、蒜、姜、花椒、胡椒粉、米醋、酱油、料酒、食盐、白糖、清水、食用油

1.羊肉在清水中浸泡三小时左右，期间每隔一小时换一次水，浸泡好的羊肉切成1mm厚的片，倒入两小勺料酒、一勺白糖、少许食盐、胡椒粉用手抓粘，打入一个鸡蛋清抓匀，加少许淀粉抓匀后调入一勺食用油抓匀腌制二十分钟（清水浸泡羊肉可去除羊肉部分膻味；羊肉片不可切的太薄1mm厚即可；上好浆后加一勺食用油在下油锅滑肉时可避免粘连）；

2.蒜切成片，姜切成丝，取一碗按1:2:3:4:5的比例调入料酒、酱油、白糖、米醋、清水搅拌均匀备用（糖醋汁可根据个人喜好来调整比例）；

3.锅中倒入适量食用油烧至三成热，将腌制好的羊肉片放入温油中用筷子划散，滑至羊肉片刚刚变白马上将羊肉片控油捞出备用（滑羊肉片油温不可过高，三成热即可；羊肉片滑的时间不要太长，变白后马上捞出）；

4.锅中留少许底油，放入少许花椒粒小火炒出香味，将花椒粒捞出，转大火放入蒜片、姜丝爆出香味，放入羊肉片翻炒均匀，倒入事先调好的糖醋汁，翻炒至汤汁浓稠即可关火盛出装盘（炒制时全程用大火）。

九、蒜爆羊肉的做法大全家常？

主料：

羊后腿肉适量、大蒜适量、鸡蛋清、水淀粉。

调料：

盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒各适量

步骤

1、将羊后腿肉洗净，切片

2、在切好的羊肉片内依次加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋清、水淀粉，腌制入味。

3、锅中加入宽油，待油温升至5成热时，将腌制好的肉片放入烹炸，当肉片炸至略微变色时，立可捞出，滗干油分。

4、锅中留底油，待油温升至6—7成热时，放入大蒜片爆香

5、当锅内煸炒出蒜香味时，倒入少许醋煸出醋香味

6、再放入烹炸过的羊肉片，依次加入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒

7、以旺火快速煸炒均匀，即可装盘食用。

十、蒜爆孜然羊肉的家常做法？

羊肉300克，孜然15克，大蒜15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克

1.羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。

 2.勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，大蒜一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。