蒜爆羊肉的烹调方法 蒜爆羊肉的烹调方法视频
一、蒜爆羊肉最正确的方法?
1、食材:羊肉适量、蒜苗适量、葱少量、姜少量、盐适量、生抽少量、料酒适量、老抽适量、八角少量。
2、首先切点葱片、姜片备用,再切几片生姜。
3、把蒜苗洗干净,然后切成小段。
4、把羊肉洗干净,然后泡水。把羊肉切成小块。
5、在装羊肉的盘子里倒点料酒,然后腌制20分钟。用筷子搅拌均匀,使其去除腥味。
6、起锅烧干,加入适量的油,等油温热完之后,先下入葱姜、八角进行炒香。
7、葱姜炒香之后,下入羊肉,进行翻炒。羊肉5成熟的时候,加入适量的生抽,适量的老抽,加入适量的料酒,再加入炒香的孜然粉。
8、等羊肉7成熟的时候,下入蒜苗,进行翻炒,加入适量的盐。
9、羊肉已经炒好了,关火,再装盘。
二、蒜爆羊肉最简单省事的方法?
1、食材:羊肉适量、蒜苗适量、葱少量、姜少量、盐适量、生抽少量、料酒适量、老抽适量、八角少量。
2、首先切点葱片、姜片备用,再切几片生姜。
3、把蒜苗洗干净,然后切成小段。
4、把羊肉洗干净,然后泡水。把羊肉切成小块。
5、在装羊肉的盘子里倒点料酒,然后腌制20分钟。用筷子搅拌均匀,使其去除腥味。
6、起锅烧干,加入适量的油,等油温热完之后,先下入葱姜、八角进行炒香。
7、葱姜炒香之后,下入羊肉,进行翻炒。羊肉5成熟的时候,加入适量的生抽,适量的老抽,加入适量的料酒,再加入炒香的孜然粉。
8、等羊肉7成熟的时候,下入蒜苗,进行翻炒,加入适量的盐。
9、羊肉已经炒好了,关火,再装盘。
三、蒜爆羊肉的做法?
1、食材:羊肉适量、蒜苗适量、葱少量、姜少量、盐适量、生抽少量、料酒适量、老抽适量、八角少量。
2、首先切点葱片、姜片备用,再切几片生姜。
3、把蒜苗洗干净,然后切成小段。
4、把羊肉洗干净,然后泡水。把羊肉切成小块。
5、在装羊肉的盘子里倒点料酒,然后腌制20分钟。用筷子搅拌均匀,使其去除腥味。
6、起锅烧干,加入适量的油,等油温热完之后,先下入葱姜、八角进行炒香。
7、葱姜炒香之后,下入羊肉,进行翻炒。羊肉5成熟的时候,加入适量的生抽,适量的老抽,加入适量的料酒,再加入炒香的孜然粉。
8、等羊肉7成熟的时候,下入蒜苗,进行翻炒,加入适量的盐。
9、羊肉已经炒好了,关火,再装盘。
四、蒜爆羊肉起源?
蒜 爆 羊 肉 主料:羊后腿肉。
辅料:大蒜(剥皮洗净,切片)、鸡蛋清、水淀粉。
调料:盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒。
做法:将羊后腿肉洗净,切片,在切好的羊肉片内依次加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋清、水淀粉,腌制入味。
锅中加入宽油,待油温升至5成热时,将腌制好的肉片放入烹炸,当肉片炸至略微变色时,立可捞出,滗干油分,锅中留底油,待油温升至6—7成热时,放入大蒜片爆香,当锅内煸炒出蒜香味时,倒入少许醋煸出醋香味,再放入烹炸过的羊肉片,依次加入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒,以旺火快速煸炒均匀,即可装盘食用。
注:此道菜以火候为主,炒肉时以大火快炒最佳,不要把肉煸炒过老影响口感。
五、蒜爆羊肉介绍?
蒜 爆 羊 肉 主料:羊后腿肉。
辅料:大蒜(剥皮洗净,切片)、鸡蛋清、水淀粉。
调料:盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒。
做法:将羊后腿肉洗净,切片,在切好的羊肉片内依次加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋清、水淀粉,腌制入味。
锅中加入宽油,待油温升至5成热时,将腌制好的肉片放入烹炸,当肉片炸至略微变色时,立可捞出,滗干油分,锅中留底油,待油温升至6—7成热时,放入大蒜片爆香,当锅内煸炒出蒜香味时,倒入少许醋煸出醋香味,再放入烹炸过的羊肉片,依次加入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒,以旺火快速煸炒均匀,即可装盘食用。
注:此道菜以火候为主,炒肉时以大火快炒最佳,不要把肉煸炒过老影响口感。
六、蒜爆羊肉葱爆羊肉的家常做法?
用料
羊里脊肉
500g蒜 2头酱油 料酒 醋 白糖
蒜爆羊肉的做法步骤
步骤 1
首先,无论是用羊腿肉还是里脊肉,都要去掉肉的筋膜,可以从肉的中间切一刀,千万别切断,顺着底边片过去就可以轻松搞定,这样肉才能软嫩爽滑,切成片放油,酱油,生粉腌制15分钟。
步骤 2
俩头蒜切成颗粒状,也可以切片,切粒更能突出蒜味。
步骤 3
先炒肉至变色盛出,再起锅放底油爆香蒜粒,放入肉片加料酒,一点白糖提鲜,一点酱油提色,一点醋提味,好了,一盘美味的蒜爆羊肉做好了。
七、正宗的济南蒜爆羊肉?
材料
主料:羊肉350g、蒜20g;辅料:花生油40ml、料酒10ml、酱油20ml、醋10ml、蛋清1个、白糖10g、盐3g、胡椒粉2g、淀粉适量、鸡精2g
蒜爆羊肉
1
羊肉从冰箱里拿出来化冻。
2
羊肉切成薄片。
3
加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。
4
把蒜瓣洗净。
5
切成片状。
6
锅里放油,六成热放入肉片煸炒。
7
炒至变色。
8
盛入盘中。
9
锅里留底油,放入蒜片煸炒。
10
放入醋煸出香味。
11
再把羊肉倒入锅中翻炒。
12
放入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒。
13
翻炒片刻即可。
14
出锅装盘
八、蒜爆羊肉的家常做法?
主料:羊后腿肉。
辅料:大蒜(剥皮洗净,切片)、鸡蛋清、水淀粉。
调料:盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒。
做法:
将羊后腿肉洗净,切片,在切好的羊肉片内依次加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋清、水淀粉,腌制入味。
锅中加入宽油,待油温升至5成热时,将腌制好的肉片放入烹炸,当肉片炸至略微变色时,立可捞出,滗干油分,锅中留底油,待油温升至6—7成热时,放入大蒜片爆香,当锅内煸炒出蒜香味时,倒入少许醋煸出醋香味,再放入烹炸过的羊肉片,
依次加入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒,以旺火快速煸炒均匀,即可装盘。
九、辣蒜爆羊肉做法?
羊肉切薄片,用料酒腌制一下,辣椒蒜切大块。
锅内加油先把羊肉煸炒变色,加入辣椒蒜继续煸炒,加入生抽料酒食盐味精调味。出锅装盘即可。
十、蒜爆羊肉王刚?
王刚蒜爆羊肉的做法
用料
油 适量
大蒜 250g
羊肉 500g
盐 5g
糖 6g
胡椒粉 适量
生抽 适量
鸡蛋清 半个
玉米淀粉 适量
香油 适量
酱油 半勺
醋 半勺
白醋 适量
老抽 适量
做法步骤
1、羊肉断丝切。
2、大蒜切片备用。
3、碗内加入盐3克、糖4克、胡椒粉2克、生抽适量、半个鸡蛋清和玉米淀粉10克,调拌均匀倒入羊肉。
4、加入适量香油搅拌,备用。
5、空碗加入半勺酱油、半勺醋、半勺白醋、两克盐、适量白糖、胡椒粉、冰糖老抽、香油和淀粉调制碗汁备用。
6、锅烧热,倒入油,温度六成左右,将腌制好的羊肉下锅。
7、将羊肉捞出,滤油备用。
8、锅中加入适量净油和香油,煸蒜爆香。
9、依次加入备好羊肉和碗汁翻炒。
10、加入生蒜和底油。
11、完成。
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