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正宗蒜爆羊肉的做法 正宗蒜爆羊肉的做法视频

2023-06-07 19:53:24清真菜1

一、蒜爆羊肉正宗做法?

1、食材:羊肉适量、蒜苗适量、葱少量、姜少量、盐适量、生抽少量、料酒适量、老抽适量、八角少量。

2、首先切点葱片、姜片备用,再切几片生姜。

3、把蒜苗洗干净,然后切成小段。

4、把羊肉洗干净,然后泡水。把羊肉切成小块。

5、在装羊肉的盘子里倒点料酒,然后腌制20分钟。用筷子搅拌均匀,使其去除腥味。

6、起锅烧干,加入适量的油,等油温热完之后,先下入葱姜、八角进行炒香。

7、葱姜炒香之后,下入羊肉,进行翻炒。羊肉5成熟的时候,加入适量的生抽,适量的老抽,加入适量的料酒,再加入炒香的孜然粉。

8、等羊肉7成熟的时候,下入蒜苗,进行翻炒,加入适量的盐。

9、羊肉已经炒好了,关火,再装盘。

二、正宗的济南蒜爆羊肉?

材料

主料:羊肉350g、蒜20g;辅料:花生油40ml、料酒10ml、酱油20ml、醋10ml、蛋清1个、白糖10g、盐3g、胡椒粉2g、淀粉适量、鸡精2g

蒜爆羊肉

1

羊肉从冰箱里拿出来化冻。

2

羊肉切成薄片。

3

加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。

4

把蒜瓣洗净。

5

切成片状。

6

锅里放油,六成热放入肉片煸炒。

7

炒至变色。

8

盛入盘中。

9

锅里留底油,放入蒜片煸炒。

10

放入醋煸出香味。

11

再把羊肉倒入锅中翻炒。

12

放入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒。

13

翻炒片刻即可。

14

出锅装盘

三、蒜爆羊肉的做法?

1、食材:羊肉适量、蒜苗适量、葱少量、姜少量、盐适量、生抽少量、料酒适量、老抽适量、八角少量。

2、首先切点葱片、姜片备用,再切几片生姜。

3、把蒜苗洗干净,然后切成小段。

4、把羊肉洗干净,然后泡水。把羊肉切成小块。

5、在装羊肉的盘子里倒点料酒,然后腌制20分钟。用筷子搅拌均匀,使其去除腥味。

6、起锅烧干,加入适量的油,等油温热完之后,先下入葱姜、八角进行炒香。

7、葱姜炒香之后,下入羊肉,进行翻炒。羊肉5成熟的时候,加入适量的生抽,适量的老抽,加入适量的料酒,再加入炒香的孜然粉。

8、等羊肉7成熟的时候,下入蒜苗,进行翻炒,加入适量的盐。

9、羊肉已经炒好了,关火,再装盘。

四、辣蒜爆羊肉做法?

羊肉切薄片,用料酒腌制一下,辣椒蒜切大块。

锅内加油先把羊肉煸炒变色,加入辣椒蒜继续煸炒,加入生抽料酒食盐味精调味。出锅装盘即可。

五、蒜爆羊肉家常做法?

用料:羊里脊肉 500g,蒜 2头,酱油适量,料酒适量, 醋适量, 白糖适量

做法步骤

步骤 1

首先,无论是用羊腿肉还是里脊肉,都要去掉肉的筋膜,可以从肉的中间切一刀,千万别切断,顺着底边片过去就可以轻松搞定,这样肉才能软嫩爽滑,切成片放油,酱油,生粉腌制15分钟。

步骤 2

俩头蒜切成颗粒状,也可以切片,切粒更能突出蒜味。

步骤 3

先炒肉至变色盛出,再起锅放底油爆香蒜粒,放入肉片加料酒,一点白糖提鲜,一点酱油提色,一点醋提味,好了,一盘美味的蒜爆羊肉做好了。

六、蒜爆羊肉的家常做法?

主料:羊后腿肉。

辅料:大蒜(剥皮洗净,切片)、鸡蛋清、水淀粉。

调料:盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒。

做法:

将羊后腿肉洗净,切片,在切好的羊肉片内依次加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋清、水淀粉,腌制入味。

锅中加入宽油,待油温升至5成热时,将腌制好的肉片放入烹炸,当肉片炸至略微变色时,立可捞出,滗干油分,锅中留底油,待油温升至6—7成热时,放入大蒜片爆香,当锅内煸炒出蒜香味时,倒入少许醋煸出醋香味,再放入烹炸过的羊肉片,

依次加入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒,以旺火快速煸炒均匀,即可装盘。

七、蒜爆羊肉葱爆羊肉的家常做法?

用料

羊里脊肉

 500g蒜 2头酱油 料酒 醋 白糖 

蒜爆羊肉的做法步骤

步骤 1

首先,无论是用羊腿肉还是里脊肉,都要去掉肉的筋膜,可以从肉的中间切一刀,千万别切断,顺着底边片过去就可以轻松搞定,这样肉才能软嫩爽滑,切成片放油,酱油,生粉腌制15分钟。

步骤 2

俩头蒜切成颗粒状,也可以切片,切粒更能突出蒜味。

步骤 3

先炒肉至变色盛出,再起锅放底油爆香蒜粒,放入肉片加料酒,一点白糖提鲜,一点酱油提色,一点醋提味,好了,一盘美味的蒜爆羊肉做好了。

八、蒜爆豆腐正宗做法?

食材:白菜一颗,嫩豆腐一块,五毛钱的猪肉一小块,大蒜三颗,干辣椒段一小把,鸡精适量,精盐适量,蚝油适量,生抽适量,食醋适量,菜籽油适量。

操作步骤:

1.首先准备新鲜的洋白菜一颗,然后用手将其一片片的掰下。将洋白菜帮与白菜叶分离,斜刀将白菜帮切成薄片。然后再将白菜叶切成小块,放入碗中备用。

2.嫩豆腐一块将其切成三角状,同样放在碗中备用。猪肉将其切成薄片放入盘中备用。大蒜三颗切片,干辣椒段一小把将其掰成小段放入盘中备用。

3.炒锅烧热,然后在里面倒入适量的菜籽油。油热之后,将准备好的嫩豆腐一片片地放在里面。将其煎至两面金黄。煎制的过程中,一定要不停的翻动一下油锅。煎至金黄之后就可以将其捞入盘中了。

4.炒锅再次烧热,在里面放入适量的菜籽油。油热后将肉片放在里面,将其炒至焦黄,炒出猪油。然后放入大蒜以及干辣椒段炒出香味。

5.炒香之后,放入白菜帮。将其炒软之后再放入白菜叶才可以。全部炒软之后,在里面加入适量的精盐,以及鸡精调味,再放入少许的蚝油提鲜。而且翻炒均匀盖上盖子焖上一分钟。

6.一分钟后,把煎好的豆腐放在里面,大火收汤汁。然后在锅边淋入少许的生抽调色。少许的食醋激发出香味。出锅前再淋入少许的香油。就可以出锅装盘啦。

九、蒜爆鲈鱼正宗做法?

主料:

鲈鱼1条

辅料:

米醋1/2汤匙

料酒1汤匙

生抽1汤匙

蒸鱼豉油1/2汤匙

蚝油1/2汤匙

盐2茶匙

葱1把

蒜1头

干辣椒3根

姜1块

步骤 :

1· 鲈鱼两面斜刀各划三个口子

2· 鲈鱼两面均匀撒上盐和料酒,用手涂抹均匀,腌制30分钟

3· 葱、姜切细丝备用

4· 将葱、姜丝塞入鱼身划好的口子中,腌制10分钟

5· 将鱼放入烧开水的蒸锅中,盖上锅盖大火蒸6分钟,关火后焖2分钟

6· 碗中倒入蚝油、米醋、生抽、糖、蒸鱼豉油、盐、蒜末,搅拌均匀做成酱汁

7· 将做好的酱汁淋在蒸好的鱼肉上

8· 锅中热油,倒入干辣椒爆香

9· 将热好的干辣椒油浇在鱼肉上

十、蒜爆鳊鱼的正宗做法?

主料:鳊鱼1条,大蒜1头

配料:葱1根,姜片5片。料酒1勺。蚝油3勺,白糖2勺,香醋2勺,生抽1勺,蒸鱼豉油1勺,胡椒粉1茶匙,花椒1勺,食用油适量。

蒜爆鳊鱼的做法步骤:

1、鳊鱼清理干净,正反面划上刀口便于入味。

2、鳊鱼放入清水中,加入葱和姜片,加入一勺料酒,大火煮开继续煮5分钟关火,不用担心鱼不熟,煮时间长了肉会散掉的。

3、趁着煮鱼的时间,我们将大蒜切末,碗中加入3勺蚝油、2勺白糖、2勺香醋、一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一茶匙胡椒粉调匀。蚝油一定要多放,汤汁才会粘稠鲜美。

4、煮好的鱼轻轻地挪到盘子里,倒上刚刚调好的调料汁,撒上一把花椒,能吃辣的可以撒上干红辣椒。

5、锅中烧油,油热之后用勺子将热油分次浇在鱼身上。

撒上一些香菜就可以上桌了。

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