蒜爆羊肉的做法大全窍门 蒜爆羊肉的做法大全窍门视频

一、蒜爆羊肉的做法大全家常？

主料：

羊后腿肉适量、大蒜适量、鸡蛋清、水淀粉。

调料：

盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒各适量

步骤

1、将羊后腿肉洗净，切片

2、在切好的羊肉片内依次加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋清、水淀粉，腌制入味。

3、锅中加入宽油，待油温升至5成热时，将腌制好的肉片放入烹炸，当肉片炸至略微变色时，立可捞出，滗干油分。

4、锅中留底油，待油温升至6—7成热时，放入大蒜片爆香

5、当锅内煸炒出蒜香味时，倒入少许醋煸出醋香味

6、再放入烹炸过的羊肉片，依次加入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒

7、以旺火快速煸炒均匀，即可装盘食用。

二、蒜爆羊肉的做法？

1、食材：羊肉适量、蒜苗适量、葱少量、姜少量、盐适量、生抽少量、料酒适量、老抽适量、八角少量。

2、首先切点葱片、姜片备用，再切几片生姜。

3、把蒜苗洗干净，然后切成小段。

4、把羊肉洗干净，然后泡水。把羊肉切成小块。

5、在装羊肉的盘子里倒点料酒，然后腌制20分钟。用筷子搅拌均匀，使其去除腥味。

6、起锅烧干，加入适量的油，等油温热完之后，先下入葱姜、八角进行炒香。

7、葱姜炒香之后，下入羊肉，进行翻炒。羊肉5成熟的时候，加入适量的生抽，适量的老抽，加入适量的料酒，再加入炒香的孜然粉。

8、等羊肉7成熟的时候，下入蒜苗，进行翻炒，加入适量的盐。

9、羊肉已经炒好了，关火，再装盘。

三、辣蒜爆羊肉做法？

羊肉切薄片，用料酒腌制一下，辣椒蒜切大块。

锅内加油先把羊肉煸炒变色，加入辣椒蒜继续煸炒，加入生抽料酒食盐味精调味。出锅装盘即可。

四、蒜爆羊肉家常做法？

用料:羊里脊肉 500g，蒜 2头，酱油适量，料酒适量， 醋适量， 白糖适量

做法步骤

步骤 1

首先，无论是用羊腿肉还是里脊肉，都要去掉肉的筋膜，可以从肉的中间切一刀，千万别切断，顺着底边片过去就可以轻松搞定，这样肉才能软嫩爽滑，切成片放油，酱油，生粉腌制15分钟。

步骤 2

俩头蒜切成颗粒状，也可以切片，切粒更能突出蒜味。

步骤 3

先炒肉至变色盛出，再起锅放底油爆香蒜粒，放入肉片加料酒，一点白糖提鲜，一点酱油提色，一点醋提味，好了，一盘美味的蒜爆羊肉做好了。

五、蒜爆羊肉正宗做法？

1、食材：羊肉适量、蒜苗适量、葱少量、姜少量、盐适量、生抽少量、料酒适量、老抽适量、八角少量。

2、首先切点葱片、姜片备用，再切几片生姜。

3、把蒜苗洗干净，然后切成小段。

4、把羊肉洗干净，然后泡水。把羊肉切成小块。

5、在装羊肉的盘子里倒点料酒，然后腌制20分钟。用筷子搅拌均匀，使其去除腥味。

6、起锅烧干，加入适量的油，等油温热完之后，先下入葱姜、八角进行炒香。

7、葱姜炒香之后，下入羊肉，进行翻炒。羊肉5成熟的时候，加入适量的生抽，适量的老抽，加入适量的料酒，再加入炒香的孜然粉。

8、等羊肉7成熟的时候，下入蒜苗，进行翻炒，加入适量的盐。

9、羊肉已经炒好了，关火，再装盘。

六、蒜爆羊肉的家常做法？

主料：羊后腿肉。

辅料：大蒜（剥皮洗净，切片）、鸡蛋清、水淀粉。

调料：盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒。

做法：

将羊后腿肉洗净，切片，在切好的羊肉片内依次加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋清、水淀粉，腌制入味。

锅中加入宽油，待油温升至5成热时，将腌制好的肉片放入烹炸，当肉片炸至略微变色时，立可捞出，滗干油分，锅中留底油，待油温升至6—7成热时，放入大蒜片爆香，当锅内煸炒出蒜香味时，倒入少许醋煸出醋香味，再放入烹炸过的羊肉片，

依次加入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒，以旺火快速煸炒均匀，即可装盘。

七、蒜爆羊肉葱爆羊肉的家常做法？

用料

羊里脊肉

 500g蒜 2头酱油 料酒 醋 白糖 

蒜爆羊肉的做法步骤

步骤 1

首先，无论是用羊腿肉还是里脊肉，都要去掉肉的筋膜，可以从肉的中间切一刀，千万别切断，顺着底边片过去就可以轻松搞定，这样肉才能软嫩爽滑，切成片放油，酱油，生粉腌制15分钟。

步骤 2

俩头蒜切成颗粒状，也可以切片，切粒更能突出蒜味。

步骤 3

先炒肉至变色盛出，再起锅放底油爆香蒜粒，放入肉片加料酒，一点白糖提鲜，一点酱油提色，一点醋提味，好了，一盘美味的蒜爆羊肉做好了。

八、蒜爆豆角做法大全？

用料

豆角250g

蒜8瓣

油少许

盐少许

步骤 1

将长豆角切成2厘米的小段，去掉两头的蒂。

步骤 2

放入纯净水中清洗干净

步骤 3

大蒜去皮，切碎

步骤 4

清水加热至沸腾，放入豆角段，煮3分钟出锅

步骤 5

起油锅，将油加热到7成热，刚刚冒少许烟的时候关火即可

步骤 6

蒜碎放入豆角段中，加入少许盐，把热好的油淋上去

步骤 7

搅拌均匀，晾至五分钟入味

九、蒜爆锅做法大全？

青菜是我们餐桌上不可缺少的一种蔬菜了，它含有丰富的胡萝卜素、抗坏血素、维生素E、钾、钙、钠、镁、铁、锰等。青菜的能量供给是不足的。但重要的是其中的维生素和粗纤维对人体有重要作用。同时一些青菜还有清热解毒的作用。青菜看似很简单，但是很多人都炒不出青菜的香味。青菜最好吃法就是清炒，所以调味料使用的也不多。炒青菜的时候只要放大蒜一味调料爆锅就行了，但是如果放入了葱姜，就会让青菜的口味“变质”了。

第二种：烹饪肉类

肉类也是最常吃的食物了，富含大量的蛋白质和脂肪，以及卡路里，给人体提供能量。仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。但是肉类好吃不好做，因为肉类都有一股肉腥味，而起非常的重，所以很多人都会放入多种调味料来去除腥味。其实我们在炒肉的时候，除了放入生姜，去除腥味，也可以放入大蒜。但是葱就不要放了，如果想让肉类炒出装盘好看，就可以在快要出锅的时候放点葱提味就好，爆锅的时候，就不要放入葱了，就影响肉类的风味。

第三种：烹饪鱼类

鱼类的肉质非常的鲜美可口，深受大家的喜爱，但是想把鱼肉做好，却不简单。其实鱼肉除了腥味重，还是很好烹饪的。做鱼的时候，千万别放大蒜，只需要生姜就可以了，去除腥味。为什么不能放入大蒜呢？因为大蒜不仅不会去除腥味，还会加重腥味，所以，爱吃鱼的朋友在烹饪时要小心了。

第四种：烹饪贝壳海鲜

海鲜食品一向是受人们欢迎的食物，其丰富的蛋白质、低胆固醇、各种微量元素，与肉类相比对人的营养和健康更为优越。但是这类食物在烹饪的时候，是非常需要放入大葱的。即使不放入姜蒜，大葱也是必放的。因为大葱可以让还产品的鲜味，更加的凸显出来。

十、蒜爆牛蛙的做法大全？

主料：

牛蛙1000克

辅料：

红辣椒2个

青辣椒2个

姜适量

大蒜头适量

蒜苔几根

料酒适量

调料：

干锅牛蛙酱料一勺

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

胡椒粉适量

生抽适量

米酒适量

做法：

1. 准备好食材，牛蛙处理干净。

2. 牛蛙剁成大块，辣椒和姜都切成小块，大蒜头整粒，蒜苔切成小段。

3. 牛蛙加盐、料酒、老抽抓匀腌一会儿。

4. 起锅烧油。

5. 油七成热时，下入牛蛙块爆炒，煎香。

6. 加一勺干锅牛蛙酱料，翻炒均匀。

7. 加入其它的配菜，加盐、鸡精、蚝油、大蒜头、料酒调味，稍煮入味。

8. 最后加少许米酒，收干汤汁即可