当前位置:首页 > 家乡菜系 > 清真菜 > 正文内容

怎样做蒜爆羊肉好吃窍门 怎么做蒜爆羊肉

2023-06-08 09:19:24清真菜1

一、蒜爆羊肉怎么做?

今天来款蒜爆羊肉,蒜香味醇,羊肉在蒜香的交融中也没有了膻味,肉质也很嫩,大家不妨试试!

1、羊肉切片不要太薄

2、加料酒腌制1个小时左右

3、倒出料酒

4、放盐少许、白糖(10g)、淀粉、蛋清

5、抓匀备用

6、切蒜片备用

7、锅预热,放入适量的油

8、把羊肉放在油里滑开

9、全部肉都分开炒2分钟左右倒出备用

10、起锅放一点油

11、放蒜炒香

12、倒羊肉、盐、白糖少量,醋、生抽、老抽放一点上色翻炒几下

13、出锅装盘

14、蒜爆羊肉成品图

扩展治疗

出锅前点醋、放点糖,提鲜又提香

二、蒜爆羊肉怎么调汁好吃?

主料3人份

羊肉250克

辅料

姜适量 蒜50克 花生油25克 精盐5克 生抽5克 醋 3克 料酒3克 蚝油3克 淀粉3克

步骤1

首先准备处理食材,羊肉提前浸泡一会,尽量泡去羊肉中的血水,这是羊膻味的重要来源。羊肉切成薄片,大蒜切片,姜切片备用

步骤2

羊肉片里放入盐,生抽,醋,料酒,蚝油抓匀腌渍一会。再放入一勺淀粉和一勺油抓匀备用

步骤3

起锅烧油,油热放入羊肉片和姜片煸炒

步骤4

炒至肉片完全变色,放入大蒜片翻炒

步骤5

炒至蒜片断生,关火后,倒入一勺孜然粉翻炒均匀即可出锅

烹饪技巧

明儿总结:1羊肉提前浸泡一会,尽量泡去羊肉中的血水,这是羊膻味的重要来源

2腌渍羊肉片的时候,放淀粉是为了保证肉的鲜嫩,放油是为了炒至肉片的时候不至于粘连

3喜欢吃辣的可以放点辣椒粉,我家因为孩子要吃,所以就没放辣椒粉

三、空气炸锅做蒜爆羊肉?

做不了吧,估计会有点加热不均匀,不好吃。

四、怎样炒羊肉片好吃窍门?

食材与辅料:羊腿肉、葱姜蒜、青红椒、料酒、淀粉、生抽、老抽,耗油,鸡精,孜然、胡椒粒、胡椒粉、香菜等

制作步骤:

1、羊肉切薄片,用清水多洗几遍,去除血水,攥干水分备用

2、加入料酒,胡椒粒,孜然粒,生抽,老抽,盐,葱,姜,淀粉花生油拌匀,腌制30分钟备用

3、青红椒切丝,葱姜蒜切末,香菜切段,备用

4.锅里放油烧热,把腌制羊肉里的葱姜挑出来,再放羊肉爆炒,羊肉炒制变色盛出备用

5.锅中放油葱姜蒜爆香,放青红辣椒翻炒断生。再入羊肉片,加入适量盐,蚝油,鸡精,胡椒粉,翻炒均匀,然后放香菜就可以出锅了

6、盛盘里再撒点孜然粉,白芝麻,一道美味爆炒羊肉就做好了

五、蒜爆羊肉起源?

蒜 爆 羊 肉 主料:羊后腿肉。

辅料:大蒜(剥皮洗净,切片)、鸡蛋清、水淀粉。

调料:盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒。

做法:将羊后腿肉洗净,切片,在切好的羊肉片内依次加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋清、水淀粉,腌制入味。

锅中加入宽油,待油温升至5成热时,将腌制好的肉片放入烹炸,当肉片炸至略微变色时,立可捞出,滗干油分,锅中留底油,待油温升至6—7成热时,放入大蒜片爆香,当锅内煸炒出蒜香味时,倒入少许醋煸出醋香味,再放入烹炸过的羊肉片,依次加入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒,以旺火快速煸炒均匀,即可装盘食用。

注:此道菜以火候为主,炒肉时以大火快炒最佳,不要把肉煸炒过老影响口感。

六、蒜爆羊肉介绍?

蒜 爆 羊 肉 主料:羊后腿肉。

辅料:大蒜(剥皮洗净,切片)、鸡蛋清、水淀粉。

调料:盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒。

做法:将羊后腿肉洗净,切片,在切好的羊肉片内依次加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋清、水淀粉,腌制入味。

锅中加入宽油,待油温升至5成热时,将腌制好的肉片放入烹炸,当肉片炸至略微变色时,立可捞出,滗干油分,锅中留底油,待油温升至6—7成热时,放入大蒜片爆香,当锅内煸炒出蒜香味时,倒入少许醋煸出醋香味,再放入烹炸过的羊肉片,依次加入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒,以旺火快速煸炒均匀,即可装盘食用。

注:此道菜以火候为主,炒肉时以大火快炒最佳,不要把肉煸炒过老影响口感。

七、辣蒜爆羊肉做法?

羊肉切薄片,用料酒腌制一下,辣椒蒜切大块。

锅内加油先把羊肉煸炒变色,加入辣椒蒜继续煸炒,加入生抽料酒食盐味精调味。出锅装盘即可。

八、蒜爆羊肉的做法?

1、食材:羊肉适量、蒜苗适量、葱少量、姜少量、盐适量、生抽少量、料酒适量、老抽适量、八角少量。

2、首先切点葱片、姜片备用,再切几片生姜。

3、把蒜苗洗干净,然后切成小段。

4、把羊肉洗干净,然后泡水。把羊肉切成小块。

5、在装羊肉的盘子里倒点料酒,然后腌制20分钟。用筷子搅拌均匀,使其去除腥味。

6、起锅烧干,加入适量的油,等油温热完之后,先下入葱姜、八角进行炒香。

7、葱姜炒香之后,下入羊肉,进行翻炒。羊肉5成熟的时候,加入适量的生抽,适量的老抽,加入适量的料酒,再加入炒香的孜然粉。

8、等羊肉7成熟的时候,下入蒜苗,进行翻炒,加入适量的盐。

9、羊肉已经炒好了,关火,再装盘。

九、蒜爆羊肉王刚?

王刚蒜爆羊肉的做法

用料

油 适量

大蒜 250g

羊肉 500g

盐 5g

糖 6g

胡椒粉 适量

生抽 适量

鸡蛋清 半个

玉米淀粉 适量

香油 适量

酱油 半勺

醋 半勺

白醋 适量

老抽 适量

做法步骤

1、羊肉断丝切。

2、大蒜切片备用。

3、碗内加入盐3克、糖4克、胡椒粉2克、生抽适量、半个鸡蛋清和玉米淀粉10克,调拌均匀倒入羊肉。

4、加入适量香油搅拌,备用。

5、空碗加入半勺酱油、半勺醋、半勺白醋、两克盐、适量白糖、胡椒粉、冰糖老抽、香油和淀粉调制碗汁备用。

6、锅烧热,倒入油,温度六成左右,将腌制好的羊肉下锅。

7、将羊肉捞出,滤油备用。

8、锅中加入适量净油和香油,煸蒜爆香。

9、依次加入备好羊肉和碗汁翻炒。

10、加入生蒜和底油。

11、完成。

十、蒜爆羊肉家常做法?

用料:羊里脊肉 500g,蒜 2头,酱油适量,料酒适量, 醋适量, 白糖适量

做法步骤

步骤 1

首先,无论是用羊腿肉还是里脊肉,都要去掉肉的筋膜,可以从肉的中间切一刀,千万别切断,顺着底边片过去就可以轻松搞定,这样肉才能软嫩爽滑,切成片放油,酱油,生粉腌制15分钟。

步骤 2

俩头蒜切成颗粒状,也可以切片,切粒更能突出蒜味。

步骤 3

先炒肉至变色盛出,再起锅放底油爆香蒜粒,放入肉片加料酒,一点白糖提鲜,一点酱油提色,一点醋提味,好了,一盘美味的蒜爆羊肉做好了。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/qzc/98878176.html

标签: {$tag}