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蒜爆羊肉的做法大全 蒜爆羊肉的做法大全窍门

2023-06-08 15:00:32清真菜2

一、蒜爆羊肉的做法大全家常?

主料:

羊后腿肉适量、大蒜适量、鸡蛋清、水淀粉。

调料:

盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒各适量

步骤

1、将羊后腿肉洗净,切片

2、在切好的羊肉片内依次加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋清、水淀粉,腌制入味。

3、锅中加入宽油,待油温升至5成热时,将腌制好的肉片放入烹炸,当肉片炸至略微变色时,立可捞出,滗干油分。

4、锅中留底油,待油温升至6—7成热时,放入大蒜片爆香

5、当锅内煸炒出蒜香味时,倒入少许醋煸出醋香味

6、再放入烹炸过的羊肉片,依次加入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒

7、以旺火快速煸炒均匀,即可装盘食用。

二、蒜爆羊肉的做法?

1、食材:羊肉适量、蒜苗适量、葱少量、姜少量、盐适量、生抽少量、料酒适量、老抽适量、八角少量。

2、首先切点葱片、姜片备用,再切几片生姜。

3、把蒜苗洗干净,然后切成小段。

4、把羊肉洗干净,然后泡水。把羊肉切成小块。

5、在装羊肉的盘子里倒点料酒,然后腌制20分钟。用筷子搅拌均匀,使其去除腥味。

6、起锅烧干,加入适量的油,等油温热完之后,先下入葱姜、八角进行炒香。

7、葱姜炒香之后,下入羊肉,进行翻炒。羊肉5成熟的时候,加入适量的生抽,适量的老抽,加入适量的料酒,再加入炒香的孜然粉。

8、等羊肉7成熟的时候,下入蒜苗,进行翻炒,加入适量的盐。

9、羊肉已经炒好了,关火,再装盘。

三、辣蒜爆羊肉做法?

羊肉切薄片,用料酒腌制一下,辣椒蒜切大块。

锅内加油先把羊肉煸炒变色,加入辣椒蒜继续煸炒,加入生抽料酒食盐味精调味。出锅装盘即可。

四、蒜爆羊肉家常做法?

用料:羊里脊肉 500g,蒜 2头,酱油适量,料酒适量, 醋适量, 白糖适量

做法步骤

步骤 1

首先,无论是用羊腿肉还是里脊肉,都要去掉肉的筋膜,可以从肉的中间切一刀,千万别切断,顺着底边片过去就可以轻松搞定,这样肉才能软嫩爽滑,切成片放油,酱油,生粉腌制15分钟。

步骤 2

俩头蒜切成颗粒状,也可以切片,切粒更能突出蒜味。

步骤 3

先炒肉至变色盛出,再起锅放底油爆香蒜粒,放入肉片加料酒,一点白糖提鲜,一点酱油提色,一点醋提味,好了,一盘美味的蒜爆羊肉做好了。

五、蒜爆羊肉正宗做法?

1、食材:羊肉适量、蒜苗适量、葱少量、姜少量、盐适量、生抽少量、料酒适量、老抽适量、八角少量。

2、首先切点葱片、姜片备用,再切几片生姜。

3、把蒜苗洗干净,然后切成小段。

4、把羊肉洗干净,然后泡水。把羊肉切成小块。

5、在装羊肉的盘子里倒点料酒,然后腌制20分钟。用筷子搅拌均匀,使其去除腥味。

6、起锅烧干,加入适量的油,等油温热完之后,先下入葱姜、八角进行炒香。

7、葱姜炒香之后,下入羊肉,进行翻炒。羊肉5成熟的时候,加入适量的生抽,适量的老抽,加入适量的料酒,再加入炒香的孜然粉。

8、等羊肉7成熟的时候,下入蒜苗,进行翻炒,加入适量的盐。

9、羊肉已经炒好了,关火,再装盘。

六、蒜爆羊肉的家常做法?

主料:羊后腿肉。

辅料:大蒜(剥皮洗净,切片)、鸡蛋清、水淀粉。

调料:盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒。

做法:

将羊后腿肉洗净,切片,在切好的羊肉片内依次加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋清、水淀粉,腌制入味。

锅中加入宽油,待油温升至5成热时,将腌制好的肉片放入烹炸,当肉片炸至略微变色时,立可捞出,滗干油分,锅中留底油,待油温升至6—7成热时,放入大蒜片爆香,当锅内煸炒出蒜香味时,倒入少许醋煸出醋香味,再放入烹炸过的羊肉片,

依次加入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒,以旺火快速煸炒均匀,即可装盘。

七、蒜爆羊肉葱爆羊肉的家常做法?

用料

羊里脊肉

 500g蒜 2头酱油 料酒 醋 白糖 

蒜爆羊肉的做法步骤

步骤 1

首先,无论是用羊腿肉还是里脊肉,都要去掉肉的筋膜,可以从肉的中间切一刀,千万别切断,顺着底边片过去就可以轻松搞定,这样肉才能软嫩爽滑,切成片放油,酱油,生粉腌制15分钟。

步骤 2

俩头蒜切成颗粒状,也可以切片,切粒更能突出蒜味。

步骤 3

先炒肉至变色盛出,再起锅放底油爆香蒜粒,放入肉片加料酒,一点白糖提鲜,一点酱油提色,一点醋提味,好了,一盘美味的蒜爆羊肉做好了。

八、蒜爆豆角做法大全?

用料

豆角250g

蒜8瓣

油少许

盐少许

步骤 1

将长豆角切成2厘米的小段,去掉两头的蒂。

步骤 2

放入纯净水中清洗干净

步骤 3

大蒜去皮,切碎

步骤 4

清水加热至沸腾,放入豆角段,煮3分钟出锅

步骤 5

起油锅,将油加热到7成热,刚刚冒少许烟的时候关火即可

步骤 6

蒜碎放入豆角段中,加入少许盐,把热好的油淋上去

步骤 7

搅拌均匀,晾至五分钟入味

九、蒜爆锅做法大全?

青菜是我们餐桌上不可缺少的一种蔬菜了,它含有丰富的胡萝卜素、抗坏血素、维生素E、钾、钙、钠、镁、铁、锰等。青菜的能量供给是不足的。但重要的是其中的维生素和粗纤维对人体有重要作用。同时一些青菜还有清热解毒的作用。青菜看似很简单,但是很多人都炒不出青菜的香味。青菜最好吃法就是清炒,所以调味料使用的也不多。炒青菜的时候只要放大蒜一味调料爆锅就行了,但是如果放入了葱姜,就会让青菜的口味“变质”了。

第二种:烹饪肉类

肉类也是最常吃的食物了,富含大量的蛋白质和脂肪,以及卡路里,给人体提供能量。仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。但是肉类好吃不好做,因为肉类都有一股肉腥味,而起非常的重,所以很多人都会放入多种调味料来去除腥味。其实我们在炒肉的时候,除了放入生姜,去除腥味,也可以放入大蒜。但是葱就不要放了,如果想让肉类炒出装盘好看,就可以在快要出锅的时候放点葱提味就好,爆锅的时候,就不要放入葱了,就影响肉类的风味。

第三种:烹饪鱼类

鱼类的肉质非常的鲜美可口,深受大家的喜爱,但是想把鱼肉做好,却不简单。其实鱼肉除了腥味重,还是很好烹饪的。做鱼的时候,千万别放大蒜,只需要生姜就可以了,去除腥味。为什么不能放入大蒜呢?因为大蒜不仅不会去除腥味,还会加重腥味,所以,爱吃鱼的朋友在烹饪时要小心了。

第四种:烹饪贝壳海鲜

海鲜食品一向是受人们欢迎的食物,其丰富的蛋白质、低胆固醇、各种微量元素,与肉类相比对人的营养和健康更为优越。但是这类食物在烹饪的时候,是非常需要放入大葱的。即使不放入姜蒜,大葱也是必放的。因为大葱可以让还产品的鲜味,更加的凸显出来。

十、蒜爆牛蛙的做法大全?

主料:

牛蛙1000克

辅料:

红辣椒2个

青辣椒2个

姜适量

大蒜头适量

蒜苔几根

料酒适量

调料:

干锅牛蛙酱料一勺

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

胡椒粉适量

生抽适量

米酒适量

做法:

1. 准备好食材,牛蛙处理干净。

2. 牛蛙剁成大块,辣椒和姜都切成小块,大蒜头整粒,蒜苔切成小段。

3. 牛蛙加盐、料酒、老抽抓匀腌一会儿。

4. 起锅烧油。

5. 油七成热时,下入牛蛙块爆炒,煎香。

6. 加一勺干锅牛蛙酱料,翻炒均匀。

7. 加入其它的配菜,加盐、鸡精、蚝油、大蒜头、料酒调味,稍煮入味。

8. 最后加少许米酒,收干汤汁即可

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