蒜爆羊肉的做法最正宗的做法大全 蒜爆羊肉的做法最正宗的做法大全视频

一、蒜爆羊肉正宗做法？

1、食材：羊肉适量、蒜苗适量、葱少量、姜少量、盐适量、生抽少量、料酒适量、老抽适量、八角少量。

2、首先切点葱片、姜片备用，再切几片生姜。

3、把蒜苗洗干净，然后切成小段。

4、把羊肉洗干净，然后泡水。把羊肉切成小块。

5、在装羊肉的盘子里倒点料酒，然后腌制20分钟。用筷子搅拌均匀，使其去除腥味。

6、起锅烧干，加入适量的油，等油温热完之后，先下入葱姜、八角进行炒香。

7、葱姜炒香之后，下入羊肉，进行翻炒。羊肉5成熟的时候，加入适量的生抽，适量的老抽，加入适量的料酒，再加入炒香的孜然粉。

8、等羊肉7成熟的时候，下入蒜苗，进行翻炒，加入适量的盐。

9、羊肉已经炒好了，关火，再装盘。

二、蒜爆羊肉的做法大全家常？

主料：

羊后腿肉适量、大蒜适量、鸡蛋清、水淀粉。

调料：

盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒各适量

步骤

1、将羊后腿肉洗净，切片

2、在切好的羊肉片内依次加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋清、水淀粉，腌制入味。

3、锅中加入宽油，待油温升至5成热时，将腌制好的肉片放入烹炸，当肉片炸至略微变色时，立可捞出，滗干油分。

4、锅中留底油，待油温升至6—7成热时，放入大蒜片爆香

5、当锅内煸炒出蒜香味时，倒入少许醋煸出醋香味

6、再放入烹炸过的羊肉片，依次加入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒

7、以旺火快速煸炒均匀，即可装盘食用。

三、蒜爆鱼最正宗的做法？

蒜爆鱼】

食材：鳊鱼1条，大蒜1头，葱1根，姜片5片。料酒1勺。蚝油3勺，白糖2勺，香醋2勺，生抽1勺，蒸鱼豉油1勺，胡椒粉1茶匙，花椒1勺，食用油适量。

【步骤】

1、鳊鱼清理干净，正反面划上刀口便于入味。

2、鳊鱼放入清水中，加入葱和姜片，加入一勺料酒，大火煮开继续煮5分钟关火，不用担心鱼不熟，煮时间长了肉会散掉的。

3、趁着煮鱼的时间，我们将大蒜切末，碗中加入3勺蚝油、2勺白糖、2勺香醋、一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一茶匙胡椒粉调匀。蚝油一定要多放，汤汁才会粘稠鲜美。

4、煮好的鱼轻轻地挪到盘子里，倒上刚刚调好的调料汁，撒上一把花椒，能吃辣的可以撒上干红辣椒。

5、锅中烧油，油热之后用勺子将热油分次浇在鱼身上。

撒上一些香菜就可以上桌了

四、蒜爆肉片最正宗的做法？

做法：

食材：小里脊 500g，大蒜 一头，花雕酒 1-2调羹，酱油 1调羹，盐 半茶勺，蚝油 适量， 鸡蛋 1个，淀粉 3-5调羹，白砂糖 3调羹，米醋 3-4调羹，老抽 1调羹，淀粉 2-3调羹；

博山菜蒜爆肉正宗的做法:

1、小里脊肉切成薄片，放入花雕酒、酱油、盐、蚝油、鸡蛋，搅拌均匀腌制半小时左右，散上淀粉，尽量让肉与淀粉拌匀。

2、大蒜切成蒜末（大颗粒）。

3、酱汁： 把白砂糖、米醋、老抽、淀粉倒入碗中，搅拌均匀至起小泡泡

4、滑里脊：锅内倒入炒菜3倍量的油，大火烧至油冒青烟后，倒入腌制好的里脊肉，并用筷子快速搅拌。窍门是左三圈右三圈，肉全部变色即可，别滑老了。然后把肉盛出控油。

5、另起一锅，油少许，将蒜末倒入锅中，紧接着倒入滑好的里脊肉，再倒入酱汁，快速翻炒均匀，收汁即可。

6、出锅，摆盘即可。

五、蒜香羊肉最正宗的做法？

用料：

羊肉 1000克，老姜母 1只，蒜 2-3瓣，盐 少许甘蔗， 1段啤酒，1小瓶生菜，2棵桂皮 ，当归 ，八角 ，香叶少量，老酒少量

做法：

步骤 1

准备食材

步骤 2

油锅加热，将沥干的羊肉放入炒炸至出油，表面变色；可放点麻油，味道更赞；老姜切大片放入一起小炒一会；

步骤 3

炖锅底铺上一层甘蔗，将炒好的羊肉放入炖锅，盐适量，啤酒半罐，老酒少许，可放少许当归，八角，桂皮。慢炖即可。

步骤 4

电炖锅小火慢炖4个小时左右

步骤 5

经过功力深厚的小火慢炖，一道美味的羊肉煲就出锅啦，撒上些许香菜或葱花，色香味俱

六、蒜爆羊肉的做法？

1、食材：羊肉适量、蒜苗适量、葱少量、姜少量、盐适量、生抽少量、料酒适量、老抽适量、八角少量。

2、首先切点葱片、姜片备用，再切几片生姜。

3、把蒜苗洗干净，然后切成小段。

4、把羊肉洗干净，然后泡水。把羊肉切成小块。

5、在装羊肉的盘子里倒点料酒，然后腌制20分钟。用筷子搅拌均匀，使其去除腥味。

6、起锅烧干，加入适量的油，等油温热完之后，先下入葱姜、八角进行炒香。

7、葱姜炒香之后，下入羊肉，进行翻炒。羊肉5成熟的时候，加入适量的生抽，适量的老抽，加入适量的料酒，再加入炒香的孜然粉。

8、等羊肉7成熟的时候，下入蒜苗，进行翻炒，加入适量的盐。

9、羊肉已经炒好了，关火，再装盘。

七、红爆羊肉最正宗的做法？

羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用 锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟 焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干 青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好（家里没有茶包袋等下就直接放入锅中）

锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜 倒入羊肉块煸炒出香味 加入足量水，没过羊肉 加入两汤匙料酒 加入两汤匙老抽，一汤匙生抽 放入步骤4的香料包 放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味 开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟

八、凉拌羊肉最正宗的做法大全？

用料：

羊肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、小米椒适量、红辣椒适量、盐适量、白糖适量、黑胡椒粉适量、蚝油适量、鸡精适量、香油适量。

步骤：

1.羊肉提前煮熟

2.需要用的食材切好

3.羊肉撕成粗略的丝

4.羊肉和葱，姜，蒜，红辣椒，小米椒，香菜调拌均匀

5.把盐，白糖，黑胡椒粉，蚝油，鸡精，香油，小米椒，红辣椒搅拌均匀成汁子

6.羊肉可以蘸着汁吃，也可以把汁浇到羊肉里调拌均匀再吃。

九、蒜爆羊肉的家常做法？

主料：羊后腿肉。

辅料：大蒜（剥皮洗净，切片）、鸡蛋清、水淀粉。

调料：盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒。

做法：

将羊后腿肉洗净，切片，在切好的羊肉片内依次加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋清、水淀粉，腌制入味。

锅中加入宽油，待油温升至5成热时，将腌制好的肉片放入烹炸，当肉片炸至略微变色时，立可捞出，滗干油分，锅中留底油，待油温升至6—7成热时，放入大蒜片爆香，当锅内煸炒出蒜香味时，倒入少许醋煸出醋香味，再放入烹炸过的羊肉片，

依次加入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒，以旺火快速煸炒均匀，即可装盘。

十、咸蒜腌制最正宗的做法大全？

首先将准备好的蒜头洗干净，去掉外皮，剥掉老蒜。

准备一个干净的玻璃瓶，将洗好的蒜放进去，加入适量盐。

将蒜头和盐均匀混合，用玻璃瓶密封腌制半个月。

然后将蒜取出，放在席子上晾晒，每天翻动一次。

快晾干时重新装入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏即可。