蒜爆羊肉的做法最正宗的做法是什么 蒜爆羊肉的做法最正宗的做法是什么意思
一、蒜爆羊肉正宗做法?
1、食材:羊肉适量、蒜苗适量、葱少量、姜少量、盐适量、生抽少量、料酒适量、老抽适量、八角少量。
2、首先切点葱片、姜片备用,再切几片生姜。
3、把蒜苗洗干净,然后切成小段。
4、把羊肉洗干净,然后泡水。把羊肉切成小块。
5、在装羊肉的盘子里倒点料酒,然后腌制20分钟。用筷子搅拌均匀,使其去除腥味。
6、起锅烧干,加入适量的油,等油温热完之后,先下入葱姜、八角进行炒香。
7、葱姜炒香之后,下入羊肉,进行翻炒。羊肉5成熟的时候,加入适量的生抽,适量的老抽,加入适量的料酒,再加入炒香的孜然粉。
8、等羊肉7成熟的时候,下入蒜苗,进行翻炒,加入适量的盐。
9、羊肉已经炒好了,关火,再装盘。
二、蒜爆鱼最正宗的做法?
蒜爆鱼】
食材:鳊鱼1条,大蒜1头,葱1根,姜片5片。料酒1勺。蚝油3勺,白糖2勺,香醋2勺,生抽1勺,蒸鱼豉油1勺,胡椒粉1茶匙,花椒1勺,食用油适量。
【步骤】
1、鳊鱼清理干净,正反面划上刀口便于入味。
2、鳊鱼放入清水中,加入葱和姜片,加入一勺料酒,大火煮开继续煮5分钟关火,不用担心鱼不熟,煮时间长了肉会散掉的。
3、趁着煮鱼的时间,我们将大蒜切末,碗中加入3勺蚝油、2勺白糖、2勺香醋、一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一茶匙胡椒粉调匀。蚝油一定要多放,汤汁才会粘稠鲜美。
4、煮好的鱼轻轻地挪到盘子里,倒上刚刚调好的调料汁,撒上一把花椒,能吃辣的可以撒上干红辣椒。
5、锅中烧油,油热之后用勺子将热油分次浇在鱼身上。
撒上一些香菜就可以上桌了
三、蒜爆肉片最正宗的做法?
做法:
食材:小里脊 500g,大蒜 一头,花雕酒 1-2调羹,酱油 1调羹,盐 半茶勺,蚝油 适量, 鸡蛋 1个,淀粉 3-5调羹,白砂糖 3调羹,米醋 3-4调羹,老抽 1调羹,淀粉 2-3调羹;
博山菜蒜爆肉正宗的做法:
1、小里脊肉切成薄片,放入花雕酒、酱油、盐、蚝油、鸡蛋,搅拌均匀腌制半小时左右,散上淀粉,尽量让肉与淀粉拌匀。
2、大蒜切成蒜末(大颗粒)。
3、酱汁: 把白砂糖、米醋、老抽、淀粉倒入碗中,搅拌均匀至起小泡泡
4、滑里脊:锅内倒入炒菜3倍量的油,大火烧至油冒青烟后,倒入腌制好的里脊肉,并用筷子快速搅拌。窍门是左三圈右三圈,肉全部变色即可,别滑老了。然后把肉盛出控油。
5、另起一锅,油少许,将蒜末倒入锅中,紧接着倒入滑好的里脊肉,再倒入酱汁,快速翻炒均匀,收汁即可。
6、出锅,摆盘即可。
四、蒜香羊肉最正宗的做法?
用料:
羊肉 1000克,老姜母 1只,蒜 2-3瓣,盐 少许甘蔗, 1段啤酒,1小瓶生菜,2棵桂皮 ,当归 ,八角 ,香叶少量,老酒少量
做法:
步骤 1
准备食材
步骤 2
油锅加热,将沥干的羊肉放入炒炸至出油,表面变色;可放点麻油,味道更赞;老姜切大片放入一起小炒一会;
步骤 3
炖锅底铺上一层甘蔗,将炒好的羊肉放入炖锅,盐适量,啤酒半罐,老酒少许,可放少许当归,八角,桂皮。慢炖即可。
步骤 4
电炖锅小火慢炖4个小时左右
步骤 5
经过功力深厚的小火慢炖,一道美味的羊肉煲就出锅啦,撒上些许香菜或葱花,色香味俱
五、蒜爆羊肉的做法?
1、食材:羊肉适量、蒜苗适量、葱少量、姜少量、盐适量、生抽少量、料酒适量、老抽适量、八角少量。
2、首先切点葱片、姜片备用,再切几片生姜。
3、把蒜苗洗干净,然后切成小段。
4、把羊肉洗干净,然后泡水。把羊肉切成小块。
5、在装羊肉的盘子里倒点料酒,然后腌制20分钟。用筷子搅拌均匀,使其去除腥味。
6、起锅烧干,加入适量的油,等油温热完之后,先下入葱姜、八角进行炒香。
7、葱姜炒香之后,下入羊肉,进行翻炒。羊肉5成熟的时候,加入适量的生抽,适量的老抽,加入适量的料酒,再加入炒香的孜然粉。
8、等羊肉7成熟的时候,下入蒜苗,进行翻炒,加入适量的盐。
9、羊肉已经炒好了,关火,再装盘。
六、红爆羊肉最正宗的做法?
羊肉用流动的水冲洗干净表面血水,放在大盆中,用清水浸泡半小时,期间换水两三次,泡出羊肉中的血水后,洗净沥干备用 锅中放清水,羊肉冷水下锅,中大火、不要盖盖子,煮开后,小火再煮五分钟 焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净,沥干 青蒜切段姜拍碎,葱打结,大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好(家里没有茶包袋等下就直接放入锅中)
锅中放少量油烧热,爆香葱姜蒜 倒入羊肉块煸炒出香味 加入足量水,没过羊肉 加入两汤匙料酒 加入两汤匙老抽,一汤匙生抽 放入步骤4的香料包 放入一汤匙冰糖。盖上锅盖,大火煮开后转小火,焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味 开盖转大火收浓汤汁,加一点鸡精和少许盐调好味道,撒上青蒜叶,盖上锅盖焖一分钟
七、蒜爆羊肉的家常做法?
主料:羊后腿肉。
辅料:大蒜(剥皮洗净,切片)、鸡蛋清、水淀粉。
调料:盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒。
做法:
将羊后腿肉洗净,切片,在切好的羊肉片内依次加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋清、水淀粉,腌制入味。
锅中加入宽油,待油温升至5成热时,将腌制好的肉片放入烹炸,当肉片炸至略微变色时,立可捞出,滗干油分,锅中留底油,待油温升至6—7成热时,放入大蒜片爆香,当锅内煸炒出蒜香味时,倒入少许醋煸出醋香味,再放入烹炸过的羊肉片,
依次加入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒,以旺火快速煸炒均匀,即可装盘。
八、蒜爆羊肉葱爆羊肉的家常做法?
用料
羊里脊肉
500g蒜 2头酱油 料酒 醋 白糖
蒜爆羊肉的做法步骤
步骤 1
首先,无论是用羊腿肉还是里脊肉,都要去掉肉的筋膜,可以从肉的中间切一刀,千万别切断,顺着底边片过去就可以轻松搞定,这样肉才能软嫩爽滑,切成片放油,酱油,生粉腌制15分钟。
步骤 2
俩头蒜切成颗粒状,也可以切片,切粒更能突出蒜味。
步骤 3
先炒肉至变色盛出,再起锅放底油爆香蒜粒,放入肉片加料酒,一点白糖提鲜,一点酱油提色,一点醋提味,好了,一盘美味的蒜爆羊肉做好了。
九、辣蒜爆羊肉做法?
羊肉切薄片,用料酒腌制一下,辣椒蒜切大块。
锅内加油先把羊肉煸炒变色,加入辣椒蒜继续煸炒,加入生抽料酒食盐味精调味。出锅装盘即可。
十、蒜爆羊肉家常做法?
用料:羊里脊肉 500g,蒜 2头,酱油适量,料酒适量, 醋适量, 白糖适量
做法步骤
步骤 1
首先,无论是用羊腿肉还是里脊肉,都要去掉肉的筋膜,可以从肉的中间切一刀,千万别切断,顺着底边片过去就可以轻松搞定,这样肉才能软嫩爽滑,切成片放油,酱油,生粉腌制15分钟。
步骤 2
俩头蒜切成颗粒状,也可以切片,切粒更能突出蒜味。
步骤 3
先炒肉至变色盛出,再起锅放底油爆香蒜粒,放入肉片加料酒,一点白糖提鲜,一点酱油提色,一点醋提味,好了,一盘美味的蒜爆羊肉做好了。
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