爆炒羊肉怎么做最好吃窍门 爆炒羊肉怎么做最好吃窍门视频
一、爆炒羊肉怎么做好吃?
羊肉500克;朝天椒4个,红尖椒20g,干辣椒20g,胡椒粉1勺,花椒10g,生姜1块,辣椒粉1勺,大蒜5瓣,盐1勺,鸡精1勺。
1
羊肉切成长条状,放入碗中,放入去皮的生姜小许葱白,白酒浸泡30分钟去膻味。
2
青红尖椒去蒂洗干净,放切丝备用;大蒜去皮,剁碎备用。
3
热锅放入适量的油,油热后放入生姜丝爆香,把羊肉下锅翻炒子变色;
4
放入青椒丝,红椒丝,翻炒均匀后,放入盐,胡椒粉,辣椒粉,翻炒均匀,放入蒜头碎,鸡精,翻炒均匀后即可出锅食用。
二、羊肉面怎么做好吃窍门?
食材:胡萝卜、羊肉、面条、葱、姜
1. 胡萝卜去皮切块,葱切段,姜切片。
2. 羊肉块,葱,姜,清水加一起烧开,先把羊肉汆水。
3. 煮开关火焖几分钟,温水洗净羊肉表面血沫。
4. 热锅凉油,煸香葱姜。
5. 加入羊肉。
6. 加上蚝油,生抽,老抽,料酒翻炒上色。
7. 加热水,盐,白糖煮开,再小火炖至羊肉酥烂。
8. 面条煮熟。
9. 加上烧好的羊肉就可以。
三、红焖羊肉怎么做好吃羊肉如何去腥味的窍门?
好像有人说陕西的水盆羊肉。我也挺喜欢吃这个的。做法就是羊肉炖煮,然后切肉,配汤。一个好的水盆羊肉是这样吃的。
1,月牙饼掰开,放入泡菜、生青椒圈或者其他爽口菜,我个人还喜欢放油辣椒。
2,把水盆里的羊肉捞出,夹入饼子当中,羊肉软嫩,饼子香脆,泡菜爽口,辣油香润。
3,然后就是一边吃饼一边喝汤,汤喝完,饼也吃完,最关键是整个过程羊汤始终是本味,清澈香醇。这种吃法不太油腻,也没有太多膻味,是我比较喜欢的羊肉吃法,自己在家里也可以做。其实羊肉泡馍也不错,但是每次自己掰馍要花40分钟的时间,而且我还不太喜欢吃机器绞的馍,所以有点费事,不推荐。贵州的羊肉米粉也不错,太原一年到了秋冬季节就开始喝羊汤,这个我也喜欢羊杂割,山东单县的羊汤更白更醇一些。河南郑州我一般不爱吃烩面,我喜欢找个羊汤锅,然后要一碗羊汤,加一份肉,加一份面。郑州还有夜市卖的温拌羊肉也不错,味道爽口,配上白酒美滋滋的甘肃的羊杂凉拌我很喜欢吃,有时候会要上一个干撒吃吃。
四、羊肉片怎么爆炒才好吃?
把羊肉放入盆里面,加入生抽15克,老抽三克,料酒五克,香葱五克,香油五克,胡椒粉一克,然后把这些东西搅匀腌制15分钟,起锅烧油,油温六成热的时候下入腌好的羊肉,大火炒鸡蛋,升陈控水备用锅内倒入剩下的五克油,烧热后加入葱片儿,炒翻几下充微变设施,倒入剩下的料酒调匀大火翻炒
五、最正宗爆炒猪肝的做法,怎么做爆炒猪肝好吃?
主料:尖椒100克、猪肝300克
辅料:蒜3克、辣椒(红,尖,干)6克、花生油10克、精盐2克、胡椒粉1克、料酒6克、淀粉6克、生抽6克、蚝油5克、水淀粉15克
做法:
1、买新鲜的猪肝,整块先用流动的水多冲洗一会,整块放入水中浸泡一小时。水里要放一些白醋
2、然后将猪肝切块,用流动的水清洗至看不到血水,再放入清水中浸泡一小时,期间要多换几次水
3、处理过的猪肝,加入料酒、胡椒粉、淀粉抓匀,腌制15分钟
4、锅里多倒入油,将控干水分的猪肝下锅滑炒至变色,捞出擦干油份
5、锅里另倒一些油,放入红辣椒和蒜片爆香
6、放入尖椒翻炒
7、最后放入猪肝
8、提前准备将生抽、蚝油、少许水、盐混合,在爆炒时快速倒入
9、最后用水淀粉勾芡一下。出锅
六、如何去除羊肉腥膻味的窍门羊肉冻怎么做好吃?
羊肉500克,葱25克,清萝卜少许,香菜25克,味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量,香油5克。
将羊肉剁成2.5厘米见方的块,将用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切断;清萝卜切两半;羊肉用开水汆去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
七、爆炒羊肉沫怎么做?
食材
主料:羊肉末200g、鸡蛋2个
辅料:油适量、盐一勺、尖椒一颗、葱一颗、姜一块
步骤
1、首先将羊肉洗干净了,切成小块。
2、然后就是放到料理机了,用肉馅专用刀,将羊肉打成肉末。
3、将尖椒洗干净了,然后去掉蒂,然后切成碎丁。
4、将鸡蛋打散到碗里面。
5、将葱姜切成末,然后放到油锅里面炝锅。
6、将辣椒碎放入,炒出香味,这样可以让辣味释放了。
7、将羊肉末放入,进行快速的翻炒,炒到羊肉变色,可以让膻味释放出来。
8、然后就是将鸡蛋液倒入,等到鸡蛋熟了,就可以将羊肉的膻味 吞掉了。
10、将鸡蛋翻炒到成型,倒入适量的盐,搅拌均匀了,就可以关火了。
八、怎样炒羊肉片好吃窍门?
食材与辅料:羊腿肉、葱姜蒜、青红椒、料酒、淀粉、生抽、老抽,耗油,鸡精,孜然、胡椒粒、胡椒粉、香菜等
制作步骤:
1、羊肉切薄片,用清水多洗几遍,去除血水,攥干水分备用
2、加入料酒,胡椒粒,孜然粒,生抽,老抽,盐,葱,姜,淀粉花生油拌匀,腌制30分钟备用
3、青红椒切丝,葱姜蒜切末,香菜切段,备用
4.锅里放油烧热,把腌制羊肉里的葱姜挑出来,再放羊肉爆炒,羊肉炒制变色盛出备用
5.锅中放油葱姜蒜爆香,放青红辣椒翻炒断生。再入羊肉片,加入适量盐,蚝油,鸡精,胡椒粉,翻炒均匀,然后放香菜就可以出锅了
6、盛盘里再撒点孜然粉,白芝麻,一道美味爆炒羊肉就做好了
九、爆炒自然羊肉片怎么做?
炒
羊肉片 洋葱
孜然粉 红菜椒
辣椒粉 白芝麻
1先把羊肉片泡一下血水除腥,泡的时候里面少来一点姜片和料酒。泡大概半个小时到一个小时左右吧。
2之后倒掉血水,加入少许的盐(总共菜的一半量,先入一下底味),一点点老抽,白胡椒粉抓拌均匀。再加入玉米淀粉和适量的食用油,抓拌均匀。腌制15~20分钟左右。
3这时候切上一些洋葱丝和大蒜末,再来两个干红椒,放在腌制的羊肉上面。 4准备调料:辣椒粉 2勺,孜然粉2勺,花椒粉半勺,白芝麻粒适量,剩下一半量的盐,鸡精,味精。
5再准备一些葱花和红菜椒。
准备就绪就开始炒菜了
1首先先把锅烧热,然后倒油烧热
2锅里的油开始冒烟的时候,把羊肉片,干辣椒,蒜末,洋葱丝一起下锅翻炒。
3羊肉片开始变色了,变色后就加入配好的调料粉
4最后加入葱花和红菜椒翻拌几下就可以出锅了。
十、大葱爆炒羊肉怎么做?
备用食材:羊肉片300克,料酒2勺,食用油半勺,白糖1勺,生抽2勺,大葱1根,食盐少许,淀粉1勺,胡椒粉1勺;
制作过程:第一步,首先将羊肉片从冰箱中取出,将其在室温下解冻好,然后放入一个大碗中,加上少许的食盐,再加上点淀粉、料酒和白胡椒粉,用手将其抓拌均匀后,淋入半勺的食用油,静置腌制20分钟;
第二步,在腌制羊肉的过程中,大葱1根,摘洗干净后,控干其中的水分,然后将大葱斜着切成滚刀块,或者是按照个人的喜好切也可以,这个时候羊肉也差不多腌制好了,准备好所有食材之后,便可以开始下锅炒菜了;
第三步,在锅中添上适量的食用油,将腌制好的羊肉片放入锅中,大火快速翻炒,待将羊肉片炒至变色的时候,即可将其从锅中盛出来,然后重新给锅中加油,烧热后,放入切好的葱段,大火将其爆香;
第四步,待葱香味出来后,接着再将之前炒过的羊肉片重新放回锅中,快速将其翻炒均匀,然后加上点料酒调味,再加上少许的白糖提鲜,最后烹入少许的生抽;
第五步,翻拌均匀,使得羊肉片可以充分入味后,即可关火,将炒好的葱爆羊肉出锅便可以开始享用了。
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