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正宗蒜爆羊肉怎么做 正宗蒜爆羊肉怎么做好吃

2023-06-10 16:05:51清真菜1

一、蒜爆羊肉正宗做法?

1、食材:羊肉适量、蒜苗适量、葱少量、姜少量、盐适量、生抽少量、料酒适量、老抽适量、八角少量。

2、首先切点葱片、姜片备用,再切几片生姜。

3、把蒜苗洗干净,然后切成小段。

4、把羊肉洗干净,然后泡水。把羊肉切成小块。

5、在装羊肉的盘子里倒点料酒,然后腌制20分钟。用筷子搅拌均匀,使其去除腥味。

6、起锅烧干,加入适量的油,等油温热完之后,先下入葱姜、八角进行炒香。

7、葱姜炒香之后,下入羊肉,进行翻炒。羊肉5成熟的时候,加入适量的生抽,适量的老抽,加入适量的料酒,再加入炒香的孜然粉。

8、等羊肉7成熟的时候,下入蒜苗,进行翻炒,加入适量的盐。

9、羊肉已经炒好了,关火,再装盘。

二、正宗的济南蒜爆羊肉?

材料

主料:羊肉350g、蒜20g;辅料:花生油40ml、料酒10ml、酱油20ml、醋10ml、蛋清1个、白糖10g、盐3g、胡椒粉2g、淀粉适量、鸡精2g

蒜爆羊肉

1

羊肉从冰箱里拿出来化冻。

2

羊肉切成薄片。

3

加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。

4

把蒜瓣洗净。

5

切成片状。

6

锅里放油,六成热放入肉片煸炒。

7

炒至变色。

8

盛入盘中。

9

锅里留底油,放入蒜片煸炒。

10

放入醋煸出香味。

11

再把羊肉倒入锅中翻炒。

12

放入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒。

13

翻炒片刻即可。

14

出锅装盘

三、蒜爆羊肉怎么做?

今天来款蒜爆羊肉,蒜香味醇,羊肉在蒜香的交融中也没有了膻味,肉质也很嫩,大家不妨试试!

1、羊肉切片不要太薄

2、加料酒腌制1个小时左右

3、倒出料酒

4、放盐少许、白糖(10g)、淀粉、蛋清

5、抓匀备用

6、切蒜片备用

7、锅预热,放入适量的油

8、把羊肉放在油里滑开

9、全部肉都分开炒2分钟左右倒出备用

10、起锅放一点油

11、放蒜炒香

12、倒羊肉、盐、白糖少量,醋、生抽、老抽放一点上色翻炒几下

13、出锅装盘

14、蒜爆羊肉成品图

扩展治疗

出锅前点醋、放点糖,提鲜又提香

四、蒜爆羊肉起源?

蒜 爆 羊 肉 主料:羊后腿肉。

辅料:大蒜(剥皮洗净,切片)、鸡蛋清、水淀粉。

调料:盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒。

做法:将羊后腿肉洗净,切片,在切好的羊肉片内依次加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋清、水淀粉,腌制入味。

锅中加入宽油,待油温升至5成热时,将腌制好的肉片放入烹炸,当肉片炸至略微变色时,立可捞出,滗干油分,锅中留底油,待油温升至6—7成热时,放入大蒜片爆香,当锅内煸炒出蒜香味时,倒入少许醋煸出醋香味,再放入烹炸过的羊肉片,依次加入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒,以旺火快速煸炒均匀,即可装盘食用。

注:此道菜以火候为主,炒肉时以大火快炒最佳,不要把肉煸炒过老影响口感。

五、蒜爆羊肉介绍?

蒜 爆 羊 肉 主料:羊后腿肉。

辅料:大蒜(剥皮洗净,切片)、鸡蛋清、水淀粉。

调料:盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒。

做法:将羊后腿肉洗净,切片,在切好的羊肉片内依次加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋清、水淀粉,腌制入味。

锅中加入宽油,待油温升至5成热时,将腌制好的肉片放入烹炸,当肉片炸至略微变色时,立可捞出,滗干油分,锅中留底油,待油温升至6—7成热时,放入大蒜片爆香,当锅内煸炒出蒜香味时,倒入少许醋煸出醋香味,再放入烹炸过的羊肉片,依次加入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒,以旺火快速煸炒均匀,即可装盘食用。

注:此道菜以火候为主,炒肉时以大火快炒最佳,不要把肉煸炒过老影响口感。

六、正宗的蒜爆鱼怎么做法?

食材:鳊鱼1条,葱、姜、大蒜头、花椒,生抽两勺,蒸鱼豉油2勺,白糖半勺,食用油适量。

【步骤】1、鳊鱼清理干净鱼鳞、鱼鳃,鱼肚里的一层黑色薄膜去掉。

2、葱姜切丝,一部分垫在盘子底部,这样在蒸鱼的时候,鱼身能够被葱姜垫起来,底部可以进入足够的蒸汽,便于鱼尽快熟透。

3、鱼肚子里也塞入一些葱姜丝,起到去腥的作用。便于入味,也可以在鱼身上划上两刀。

4、锅中烧水,水开放入鳊鱼。一定要水开再上锅蒸哦!

5、两勺生抽、两勺蒸鱼豉油、半勺白糖调成调味汁,也可以放入一茶匙米醋。

6、蒸好的鳊鱼,倒出盘子中的水,那个水比较腥,还有些许的苦味,一定要倒掉。将调味汁淋在鱼身上。

7、大蒜头用东菱无线绞肉机打成蒜末。

8、锅中热油,倒入蒜末和花椒炒出香味,喜欢吃辣的再放入一把干红辣椒一起炒香。

9、炒好的蒜末花椒,连同热油一起淋在鱼身上。这个时候一定要小心,热油不要溅到自己手上。

好吃的蒜爆鱼就做好了,吃的时候蘸着汤汁吃,非常入味。孩子也很喜欢吃,如果能吃辣,炸好的辣椒倒在鱼身上,吃起来更过瘾。

七、辣蒜爆羊肉做法?

羊肉切薄片,用料酒腌制一下,辣椒蒜切大块。

锅内加油先把羊肉煸炒变色,加入辣椒蒜继续煸炒,加入生抽料酒食盐味精调味。出锅装盘即可。

八、蒜爆羊肉的做法?

1、食材:羊肉适量、蒜苗适量、葱少量、姜少量、盐适量、生抽少量、料酒适量、老抽适量、八角少量。

2、首先切点葱片、姜片备用,再切几片生姜。

3、把蒜苗洗干净,然后切成小段。

4、把羊肉洗干净,然后泡水。把羊肉切成小块。

5、在装羊肉的盘子里倒点料酒,然后腌制20分钟。用筷子搅拌均匀,使其去除腥味。

6、起锅烧干,加入适量的油,等油温热完之后,先下入葱姜、八角进行炒香。

7、葱姜炒香之后,下入羊肉,进行翻炒。羊肉5成熟的时候,加入适量的生抽,适量的老抽,加入适量的料酒,再加入炒香的孜然粉。

8、等羊肉7成熟的时候,下入蒜苗,进行翻炒,加入适量的盐。

9、羊肉已经炒好了,关火,再装盘。

九、蒜爆羊肉王刚?

王刚蒜爆羊肉的做法

用料

油 适量

大蒜 250g

羊肉 500g

盐 5g

糖 6g

胡椒粉 适量

生抽 适量

鸡蛋清 半个

玉米淀粉 适量

香油 适量

酱油 半勺

醋 半勺

白醋 适量

老抽 适量

做法步骤

1、羊肉断丝切。

2、大蒜切片备用。

3、碗内加入盐3克、糖4克、胡椒粉2克、生抽适量、半个鸡蛋清和玉米淀粉10克,调拌均匀倒入羊肉。

4、加入适量香油搅拌,备用。

5、空碗加入半勺酱油、半勺醋、半勺白醋、两克盐、适量白糖、胡椒粉、冰糖老抽、香油和淀粉调制碗汁备用。

6、锅烧热,倒入油,温度六成左右,将腌制好的羊肉下锅。

7、将羊肉捞出,滤油备用。

8、锅中加入适量净油和香油,煸蒜爆香。

9、依次加入备好羊肉和碗汁翻炒。

10、加入生蒜和底油。

11、完成。

十、蒜爆羊肉家常做法?

用料:羊里脊肉 500g,蒜 2头,酱油适量,料酒适量, 醋适量, 白糖适量

做法步骤

步骤 1

首先,无论是用羊腿肉还是里脊肉,都要去掉肉的筋膜,可以从肉的中间切一刀,千万别切断,顺着底边片过去就可以轻松搞定,这样肉才能软嫩爽滑,切成片放油,酱油,生粉腌制15分钟。

步骤 2

俩头蒜切成颗粒状,也可以切片,切粒更能突出蒜味。

步骤 3

先炒肉至变色盛出,再起锅放底油爆香蒜粒,放入肉片加料酒,一点白糖提鲜,一点酱油提色,一点醋提味,好了,一盘美味的蒜爆羊肉做好了。

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