做蒜爆羊肉用哪个部位好吃点 做蒜爆羊肉用哪个部位好吃点呢
一、炖羊肉用羊哪个部位好?
下面几个部位都很合炖羊肉
一是羊肋骨,也就是常说的羊排;
二是羊脊骨、羊尾骨和羊脖子;
三是羊腿骨,也就是常说的羊棒骨,等等
二、做手扒肉用羊的哪个部位好?
做手把羊肉的,应该选羊的肋巴扇肋巴扇上面有肥肉也有瘦肉和羊的胫骨,也就是大脖子肉,是活肉,所以说这两个部位的肉做手把肉是最好的,所以人们在做手把肉的时候都是选择这两个部位的肉来做。
三、手把肉用羊的哪个部位?
一般手把肉用羊的。羊腿。羊排骨
四、手抓羊肉用羊的哪个部位好?
答案是:手抓羊肉用羊的排骨部位最好。羊排适合做手抓羊肉,煮出来的羊肉不但鲜香而且味美。将生姜、葱、白芷、花椒胡椒等炒香后加冷水,放入羊排肉、盐、白酒炖约1~2小时调味即可食用。
五、红焖羊肉用羊的哪个部位?
冬天寒冷,很多人都喜欢吃羊肉来滋补御寒,有不少人发现,同样都是羊肉,但是不同位置的肉,口感差别很大。那么羊肉哪个部位的肉最好吃呢?羊身上各个部位的肉,应该怎么做才好吃呢?本文就来简单分享一下:
其实用老屠夫的话来说,只要用对了烹饪方式,羊各个部位的肉都很好吃。比如平时做饺子馅儿,或者肉丸子的时候,需要用羊颈肉。如果想要炖汤的话,最好用羊肩肉和羊胸肉,这两个地方的肉质偶感嫩滑,肥肉不腻,炖汤会很鲜美。
如果是平常涮火锅吃的话,最好要用上脑肉,口感鲜美。其实这个地方类似于猪的梅花肉,肉质细嫩,脂肪交叉均匀,还可以煎着吃,味道也很棒。如果是做红烧的话,最好是选择羊腩,味道和口感最佳。
那么到底羊肉哪个部位最好吃?其实应该是羊里脊肉,也叫做羊菲力,卖的比较贵。羊里脊肉很细长,肌肉纤维很丰富,而且肉质细嫩多汁,可以说是羊身上最鲜嫩的瘦肉了。而且羊里脊肉的蛋白质含量高,脂肪含量很低,又有“肉中骄子”的称呼,适合熘、炒、炸、 煎、烤等等,备受大家的喜欢。
还有就是骨头旁边的肉很多店家叫羊蝎子,这个地方的肉,其实肉并不是很多,却是补钙的好东西,只是啃的感觉很好,就比如很多人喜欢啃大骨头,或者是啃鸡爪,差不多的感觉,啃的时候就是很享受。其实羊蝎子做得非常好的话,吃起来很方便,并不是那么麻烦,还有羊脊骨里面的油,都是精华,这上面的肉吃的口感也很好,嫩嫩的不会柴,真是比羊后腿肉还好吃,那么比羊肋排的肉更好吃,肉质软嫩,没有油腻感,真是超级好的感觉,但是羊蝎子烤肉的话,就不好吃了。
六、涮羊肉用羊的哪个部位?
涮羊肉用的是经典的8大部位,包括黄瓜条、羊里脊、羊上脑、羊筋肉、羊磨裆、羊三叉、一头沉、羊腱子。
黄瓜条是羊后腿的大腿内侧部分,一片肉两种颜色。与磨裆肉相连,形如两条相连的黄瓜。肉色淡红,肉质细嫩,肥瘦适中,口感嫩滑,是很多老北京的最爱。羊脊椎的两侧,紧靠脊骨后侧的小长条肉,纤维细长,这个部位肉质较瘦,久涮易柴。纯瘦,口感嫩。
七、涮牛肉用羊的哪个部位?
涮羊肉用的羊身上是经典的8大部位,包括黄瓜条、羊里脊、羊上脑、羊筋肉、羊磨裆、羊三叉、一头沉、羊腱子。
黄瓜条是羊后腿的大腿内侧部分,一片肉两种颜色。与磨裆肉相连,形如两条相连的黄瓜。肉色淡红,肉质细嫩,肥瘦适中,口感嫩滑。
羊上脑是指羊颈部后面和肋部前上端部位的肉,该部位肉质中夹杂一定脂肪,肉质纹理类似于大理石,肉质非常的鲜嫩。
羊后腿上部整块肉形成一个“Y”字形,所以称为三叉,更细一点又被分为“大三叉”和“小三叉”,其肉质脆嫩,口感极佳。
八、水盆羊肉用羊的哪个部位?
用羊腩肉,羊腩口感鲜美并且有微微的韧性,佐以调料长时间熬煮,汤鲜味浓,
九、涮羊肉用羊身上哪个部位?
不是羊身上的任何部位涮着都好吃,一般宜选羊肉中比较嫩又爽口的部位。涮羊肉用的是经典的8大部位,包括:黄瓜条、羊里脊、羊上脑、羊筋肉、羊磨裆、羊三叉、一头沉、羊腱子。
十、炖羊肉用羊的哪个部位?
炖羊肉应该买羊腿肉。
正式名称叫”前腱子“。用来做清炖羊肉很好吃,简单做法如下:
用料
主料:羔羊肉500克、绵山药300克
辅料:盐1匙、胡椒粉1毫升、党参15克、西洋参15克、生姜50克、大葱1颗、料酒30克
1.羔羊肉500克切成小块
2.放入开水锅里焯水捞出
3.准备辅料:料酒30克、大葱1颗西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药300克备用
4.大葱切段,生姜带皮拍烂放入砂锅垫底
5.放入焯水去腥的羊肉块,加清水没过羊肉,西洋参党参用纱布包好放入
6.加入料酒
7.至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右
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