陕西丸子汤 陕西丸子汤的家常做法

一、陕西丸子汤的来历？

陕西丸子汤就是继承了回族的传统美食“九碗三行子”，在它的基础上演变发展而来。

二、陕西生姜丸子汤的做法？

先准备食材:猪瘦肉1斤，生姜10片左右，大葱1/2根，食盐少许，鸡蛋清1个，淀粉60g左右

具体做法是：将买来的猪瘦肉，用冷水清洗2遍。切成小肉丁最好。备用，生姜切碎；大葱切碎。准备两勺（不锈钢勺子）淀粉；鸡蛋一个，用分离器将蛋清分理在一个小碗里。

开始剁大肉，把准备好的东西依次加入，剁到你感觉肉在手上粘粘的，大概15-20分钟。撒上盐，少许。装盘。依次加入步骤3，开始顺时针搅拌。这步很重要，可以多搅一会儿。

锅中倒入1/3冷水，烧到5成热，不要沸腾，否则丸子易烂；准备一个小碗，倒入食用油少许。给手上涂抹食用油，多涂点就不会沾手，肉放在涂油的手上，虎口处挤出你想要的大小，另一只手的食指指尖，刮掉放进水里，整个过程，水不能沸腾。等丸子定型之后（大概5-7分钟），就开大火再煮3分钟关火

三、陕西胡辣汤丸子做法？

用料

素丸子 

青萝卜 1个

胡萝卜 1根

香菜 3根

葱 2颗

姜末 5～10克

鸡蛋 2个

淀粉 50克

面粉 适量

盐，味精 鸡精 南德 十三香 香油 适量（依个人口味添加）

细粉汤 

粉条 1把

芝麻叶 50～100克

水 适量

做法步骤

步骤 1

青萝卜叉丝剁碎

步骤 2

胡萝卜叉丝剁碎

步骤 3

香菜切碎

步骤 4

香葱切碎 姜切沫

步骤 5

把所有切好的放到一起加入调味料腌制5分钟出水

步骤 6

再加入两个鸡蛋

步骤 7

加入适量的面粉

步骤 8

可以挤出一个丸子且不散开就可以了

步骤 9

炸丸子的时候油温不能太高，不然外面糊了里面还不熟，油温也不能太低 丸子放下去立马起泡泡的那种就可以。电炸炉150-170左右因为每个电炸炉都不同。炸制丸子金黄就可以捞出了

步骤 10

芝麻叶提前一天泡好，切段炒一下，家里没有芝麻叶的也可以别的干菜或者蔬菜代替。细粉（也叫红薯粉）提前泡一下，炒好芝麻叶加入适量的水，放入细粉煮。

步骤 11

煮好后加入适当的调味料，调出自己喜欢的味道，再放入丸子，最后放点葱花香菜，香油。就可以啦。喜欢吃酸的可以再放点醋味道会更好

四、陕西三鲜丸子汤做法？

1.面粉一杯，油麦菜一棵，植物油一勺，盐一勺，米饭适量，鸡蛋一个。将洗干净的油麦菜切碎备用。还可以切得更碎一点，太大的菜不容易定型了。这个不能个油炸丸子一样，油炸的下锅油就把蔬菜直接烫糊了，空气炸的没有那么热火候是均匀的。

2.在蔬菜里边加一勺食油和一个鸡蛋，然后搅拌一下，让油均匀的沾满菜叶，下一步加盐，蔬菜就不会出水了，用油先封住了。

3.已经加过油了，这样加盐蔬菜的维生素损失最小了。

4.一杯面粉在混合好的蔬菜里边。

5.加一碗大米饭，这是新做的米饭，有些软了。最好是剩下的大米饭，炸的时候圆子不会变形。有人加豆腐有额可以的，营养也不错。

6.炸篮子里边铺锡纸，然后把做好的圆子摆在上边，每一个之间留有间隙。在圆子上边刷点油，炸出来颜色好看。

7.空气炸烤箱炸圆子，空炸无需预热直接将炸蓝放进中层，设定时间15分钟，190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。

8.空气炸烤箱炸圆子，空炸无需预热直接将炸蓝放进中层，设定时间15分钟，190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。

9.出锅加点蘸料，口感非常的好。

五、生姜丸子汤的正宗做法陕西？

陕西生姜丸子汤的做法:

食材:

猪瘦肉1斤

生姜10片左右

大葱1/2根

食盐少许

鸡蛋清1个

淀粉60g左右

方法/步骤:

1、将买来的猪瘦肉，用冷水清洗2遍。切成小肉丁最好。备用。

2、生姜切碎；大葱切碎。

3、准备两勺（不锈钢勺子）淀粉；鸡蛋一个，用分离器将蛋清分理在一个小碗里。

4、开始剁大肉，把步骤2的东西依次加入，剁到你感觉肉在手上粘粘的，大概15-20分钟。撒上盐，少许。装盘。

5、依次加入步骤3，开始顺时针搅拌。这步很重要，可以多搅一会儿。

6、锅中倒入1/3冷水，烧到5成热，不要沸腾，否则丸子易烂；准备一个小碗，倒入食用油少许。

7、给手上涂抹食用油，多涂点就不会沾手，肉放在涂油的手上，虎口处挤出你想要的大小，另一只手的食指指尖，刮掉放进水里，整个过程，水不能沸腾。

8、等丸子定型之后（大概5-7分钟），就开大火再煮3分钟关火！

注意事项:

剁馅的肉，不要洗太多次。

一锅不要放太多，怕粘在一起。刚下锅不要搅动，等肉定型了，再沿着锅边，慢慢搅。开大火煮，肉发白或漂起来了就熟了。

第5步，搅拌是关键。

六、陕西大锅菜丸子汤家常做法？

原料；肉馅300克、水豆腐200克

辅材；包心菜100g、生鸡蛋两个

调味品；食用盐适当、葱适当、姜适当、八角1个、麻椒少量、木薯淀粉适当、香莱适当。

砂锅丸子汤的作法

1.姜蒜末放进肉沫内

2.放进一勺盐

3.添加适量木薯淀粉，提升饺子馅的黏性

4.放进两个鸡蛋，使营养成分更为丰富多彩，用筷子沿着1个方位，将饺子馅拌和至上力

5.锅里加加入适量，把灵芝片自来水清洗整洁，放进锅内

6.放进1个八角和少量麻椒

7．用勺子取一勺饺子馅，做肉丸；还可以用手掌挤肉丸子，挤压的肉丸子更圆更好看一放进锅内，锅中自始至终要维持是烧开的情况，开文火，那样入锅的肉丸子才容易成形

8．将肉丸子先后下下锅内，用汤勺去掉表层的白沫子

9．肉丸子都浮起表层后，放入水豆腐

10．火灾煮7~8分钟，肉丸子就烂熟了

11．锅中放进适当绿甘蓝，依据自身的爱好能够 放进各种各样蔬菜

12．绿甘蓝变松，放适当盐开展调料，再洒少量香莱，上菜就可以服用

七、陕西鱿鱼丸子汤的做法？

主料

猪肉适量，鱿鱼适量

荸荠适量，胡萝卜适量

香葱适量，紫菜适量

生姜2片，鸡蛋1只

辅料

蚝油适量，麻辣鲜露适量

盐适量，胡椒粉适量

花生油适量

做法步骤

1. 胡萝卜切成短丝，香葱洗净。

2. 香葱切末用少量滚热的花生油拌匀。

3. 鱿鱼切小块加适量蚝油和麻辣鲜露腌制片刻。

4. 荸荠用料理机打成碎，不用太细这样能吃到脆脆的口感。

5. 肉加入适量盐和少许水打成肉末。

6. 肉末和葱末加入鸡蛋搅打起劲，五分钟以上。

7. 搅打好的肉馅儿和鱿鱼丁，荸荠胡萝卜一起搅打，再来五分钟。

8. 起劲了。

9. 砂锅内倒入少许油，爆香姜末，加水，胡椒粉，烧开。

10. 倒入紫菜烧开。

11. 用勺子舀出小丸子。

12. 下入丸子。

13. 所有丸子全部浮出汤面，加入适量香菜末。

14. 鲜美无比。

八、陕西丸子汤红白喜事做法？

食材:肉丸 八个 、 肉汤 适量 、 橡皮 三大片 、 黄花菜 适量 、 木耳 适量 、 油豆腐 两片 、 香菇 6个 、 青菜 适量 、 粉条 适量 、 肥肉片 少许 、 姜片 6片 、 葱段 适量 、 盐 适量 、 十三香 少许 、 胡椒粉 少许 、 味精 少许

烹饪步骤

1 葱切段，姜切片，油豆腐切成三角状，橡皮、香菇切块，青菜从中间劈开，肥肉块切片(肥肉块一般是老陕人做肉留下来的，上肥下瘦，不是纯肥肉)

2 加水，加肉汤煮开，放入丸子，肥肉片，姜片

3 煮10-15min左右，煮出香味，放入黄花菜，木耳，香菇。

4 在煮五分钟左右，放入油豆腐，橡皮，粉条，青菜，葱，开锅盖煮。

5 煮到粉条熟透，青菜变色，关小火。加入盐，十三香，胡椒粉，味精即可出锅

小贴士

这道菜主要讲究自己家做的肉丸和肉汤，老陕人过年有炸丸子的习俗，这道菜做起来很方便。平时也可用买的肉丸和浓汤宝代替。 橡皮其实是炸肉皮，属于熟的东西，放到最后下。 肉汤煮开后，放入肉丸，姜片，肥肉片是为了煮出他的香味，也为了更好熟。 放入青菜后要开盖煮，不然青菜会黄。

九、丸子汤的徐州丸子汤？

 徐州丸子汤 。丸子汤起源于徐州民间，传说是北魏时道家的素食配方，后来流传至民间。 绿豆面丸配以荤汤，就做成了丸子汤。 徐州丸子汤价廉物美，老少皆宜，制作方便，不需要等待很长时间，特别适合广大美食爱好者饮用。

十、陕西的生汆丸子汤怎么做好吃？

首先选择好一点的猪后随肉，挆成沬加葱姜，食用盐，胡椒粉，五香粉，少许耗油，打个鸡蛋，放点生粉搅拌均匀备用，起锅烧水，水开后放盐，胡椒粉，然后把肉馅弄成圆球壮放锅里煮上五分钟出锅，撒上葱，香菜沬，淋上香油及可。