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陕西丸子汤的家常做法 陕西丸子汤的家常做法视频

2023-06-13 19:01:01清真菜1

一、陕西大锅菜丸子汤家常做法?

原料;肉馅300克、水豆腐200克

辅材;包心菜100g、生鸡蛋两个

调味品;食用盐适当、葱适当、姜适当、八角1个、麻椒少量、木薯淀粉适当、香莱适当。

砂锅丸子汤的作法

1.姜蒜末放进肉沫内

2.放进一勺盐

3.添加适量木薯淀粉,提升饺子馅的黏性

4.放进两个鸡蛋,使营养成分更为丰富多彩,用筷子沿着1个方位,将饺子馅拌和至上力

5.锅里加加入适量,把灵芝片自来水清洗整洁,放进锅内

6.放进1个八角和少量麻椒

7.用勺子取一勺饺子馅,做肉丸;还可以用手掌挤肉丸子,挤压的肉丸子更圆更好看一放进锅内,锅中自始至终要维持是烧开的情况,开文火,那样入锅的肉丸子才容易成形

8.将肉丸子先后下下锅内,用汤勺去掉表层的白沫子

9.肉丸子都浮起表层后,放入水豆腐

10.火灾煮7~8分钟,肉丸子就烂熟了

11.锅中放进适当绿甘蓝,依据自身的爱好能够 放进各种各样蔬菜

12.绿甘蓝变松,放适当盐开展调料,再洒少量香莱,上菜就可以服用

二、汤丸子家常做法?

备好所须用的主料和配料。

2.洗净猪肉(做丸子以半肥瘦夹心肉为佳),去皮切小块,单独切几块肥肉炼点熟猪油。

3.锅内放小半碗清水,倒入肥肉块,开小火慢慢煮,炼油的同时,将切好的肉块和姜片,葱白入料理机打成极细的肉泥(方便后面成型)。

4.打好的肉泥倒入干净的大汤碗,加盐(可多点,后面还要加清水,然后还得煮),白胡椒粉,少量鸡粉,磕入一个鸡蛋,顺一个方向搅匀。

5.然后加入生粉,继续顺一个方向搅拌均匀(生粉和肉馅的比例是1:3)。

6.这时锅里的猪油也差不多了,关火,用锅铲添点出来放干净小碗里,连碗一起放入冷水里隔水快速降下温后倒入肉馅里。

7.继续顺刚才的方向搅拌,并将大半碗清水(家里吃饭碗就行)分次打入肉馅,搅拌直至完全上劲,拿左手虎口试下能挤成丸子形状即可(因为加了清水,这时的肉馅已呈粉白色了)。

8.锅内坐七分满清水,右手拿勺沾下清水(沾下水生丸子就不沾勺了),左手虎口挤丸子,用勺子将丸子向上刮下轻轻放入水中,直到挤完全部的丸子。

9.开火,大火烧,看到丸子都浮上水面时,立即转小火,保持小火半开锅的状态,用锅铲平推丸子表面(这一步行话叫养丸子),大概三到五分钟。

10.养熟的丸子尝下咸淡,合适了就添入汤碗,撒上葱花香菜段即可。

三、丸子汤的家常做法?

冬瓜丸子汤  

 用料:  

 猪肉馅150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙(5毫升),姜末1茶匙(3克),姜片2片,盐2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),香菜3克,香油1茶匙(5毫升) 

  做法: 

  1.冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片。  

 2.肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,注意不要忘记加盐,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀。

   3.汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。  

 4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可起锅。  

 小白菜丸子汤   

做法非常简单:小白菜洗净,切段。猪肉馅半磅,加少许淀粉,蛋清,盐,姜末,麻油,味精,一点点水,用力向一个方向搅,直到肉馅可以拉出丝,用筷子挤成小丸子下入开水锅中,煮熟后,汤中加鸡精和盐,放入小白菜和粉丝,略煮离火,撒上麻油和胡椒粉即成。此菜肉鲜菜嫩,清淡爽口,汤清味美,是婴幼儿刚开始吃辅食时非常好的一道菜。

四、素丸子汤的家常做法西红柿丸子汤?

1、西红柿洗净,去皮(可免),切大块。

2、肉馅加葱花,盐,蛋清(或全蛋),淀粉,顺一个方向搅打。如果喜欢丸子口感软些就多打一会儿,如果喜欢丸子有些嚼头可以不打,随自己喜好哈。

3、开大火,锅中放几滴油,烧热后放入西红柿和姜,翻炒一两分钟;这一步是能否熬出浓汤的关键哦!

4、加水,小火慢慢炖15-20分钟左右,这个时候,已经出来浓浓的西红柿汤了。

5、将肉馅挤成丸子,挨个放入汤中,等水开后,丸子都浮起来,就OK了

五、陕西生姜丸子汤的做法?

先准备食材:猪瘦肉1斤,生姜10片左右,大葱1/2根,食盐少许,鸡蛋清1个,淀粉60g左右

具体做法是:将买来的猪瘦肉,用冷水清洗2遍。切成小肉丁最好。备用,生姜切碎;大葱切碎。准备两勺(不锈钢勺子)淀粉;鸡蛋一个,用分离器将蛋清分理在一个小碗里。

开始剁大肉,把准备好的东西依次加入,剁到你感觉肉在手上粘粘的,大概15-20分钟。撒上盐,少许。装盘。依次加入步骤3,开始顺时针搅拌。这步很重要,可以多搅一会儿。

锅中倒入1/3冷水,烧到5成热,不要沸腾,否则丸子易烂;准备一个小碗,倒入食用油少许。给手上涂抹食用油,多涂点就不会沾手,肉放在涂油的手上,虎口处挤出你想要的大小,另一只手的食指指尖,刮掉放进水里,整个过程,水不能沸腾。等丸子定型之后(大概5-7分钟),就开大火再煮3分钟关火

六、酸汤丸子汤的家常做法?

用料:

番茄 1-2个,

肉末 200克,

老姜 5片,

小葱 2-3根,

料酒 1勺,

鸡蛋 1个,

生抽 1勺,

花椒粉 少量,

淀粉 1勺,

盐 适量,

芝麻香油 适量,

食用油 适量,

胡椒粉 少量(可不放),

做法步骤

步骤 1

猪肉选择3肥七瘦的前腿肉,去皮,有心情的可以可以自己剁成肉馅,有绞肉机的可以搅成肉末,实在不行就在超市里面让帮忙搅成肉末吧,或者直接购买成品肉末。

步骤 2

3片姜切末,葱切末,留点葱花后面撒入汤中,其余放入肉末中,放1勺生抽,1勺料酒,适量盐,少量花椒粉,碗中放入1个鸡蛋清,1勺淀粉,将所有的调料搅拌均匀。

步骤 3

加入适量芝麻香油,将拌好的肉末朝一个方向搅拌,将肉末搅拌至上劲有弹性。

步骤 4

番茄1-2个都可以,这里我用的是1个,洗净,去皮(可以用开水烫也可以用勺子刮),切成小块备用。

步骤 5

热锅放适量油,油热,放入提前切好的姜丝爆香,放入番茄丁翻炒,加适量盐,能快速将番茄炒软出汁,中小火将番茄炒软出汁后,加入适量开水(没有开水清水也行)。

步骤 6

大火烧开,改调中小火,下丸子煮,用勺子挖一勺,可以用勺子倒下形状(或者用手挤,也可以用丸子神器),全部下完,转中火煮5分钟,加入适量食盐,少量胡椒粉调味。盛出撒上葱花

七、大头丸子汤的家常做法?

1、冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片;

2、肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,不要忘记加盐,适量放置,搅拌均匀;

3、汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连;

4、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可起锅。

八、水晶丸子汤的家常做法?

材料

皮: 西米 150g,糖粉 60g,水 120g

馅: 芝麻 适量,糖粉 适量,水/牛奶/淡奶油 适量

汤: 水 1000ml,红糖 300g

做法

1. 西米磨成粉,越细越好,加入60g糖粉,120g较热的温水搅拌,用手揉成面团(水慢慢加,免得放太多,;水热点,面团会更软)

2. 芝麻炒熟,打成粉,加入糖粉,水/牛奶/淡奶油开成较干的糊状

3.把面团分成小粒,皮要擀薄,包上馅,包起来就可以了

4. 冷水下锅,先煮开十40分钟,关火炆15分钟,再开火煮开,煮到皮变透明即可,水里加适量红糖,就可以吃了

九、辣椒丸子汤的家常做法?

1、粉条洗净,用热水浸泡回软;黄花菜、木耳分别浸泡回软,择洗干净,木耳切成小片;番茄洗净,切片;香菜择洗干净,切碎。

2、粉条加鸡蛋、面粉、淀粉、盐、姜汁、五香粉拌匀,挤成丸子,放温油锅中小火慢慢炸干丸子中的水分,捞出,等油温升高后,再复炸至丸子酥焦,捞出备用。

3、在炸丸子的同时,另备一锅,加高汤,将木耳、黄花菜、番茄放入,加盐、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精,汤沸后用香醋和匀淀粉勾芡,最后淋入香油,撒上香菜,将炸好的丸子趁热倒入汤中即可

十、豆芽丸子汤的家常做法?

是先将肉末、姜末、盐、料酒和淀粉混合搅拌均匀,然后做成小丸子。将豆芽焯水后沥干备用。锅中加入适量水,放入姜片和葱段,烧开后加入丸子煮熟。最后加入焯水豆芽、鸡精调味即可。因为豆芽丸子汤是一道入口清爽的汤品,丸子嫩滑,豆芽爽脆,口感清爽,适合夏天食用。此外,豆芽丸子汤中的豆芽不仅富含维生素,还含有丰富的纤维素,对人体的消化系统有好处,是一道营养健康的家常汤品。

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