陕西肉丸汤 陕西肉丸子汤的做法

一、陕西肉丸辣糊汤做法？

1、用料:牛大骨五六块牛肉250g，土豆2个，豆角250克，胡萝卜一个，菜花半个，包菜250克，白胡椒胡椒粉1小勺，盐少许，八角两三个，生姜一块，淀粉100g，面粉500g，发酵粉10g

2、具体步骤

步骤1、将牛大骨洗净放入水里加入姜片和八角小火慢炖2小时，作为胡辣汤底汤。

步骤2、将包菜掰成小片，胡萝卜 土豆 豆角 菜花切小块备用

步骤3、牛肉剁碎，加入生抽 料酒 五香粉搓成丸子，静置十几分钟定型。

步骤4、将码好的牛肉丸放入开水中煮熟备用。

步骤5、熬好的牛骨汤里先放入土豆块，快熟时放入牛肉丸子， 最后加入配菜， 煮开后用淀粉勾芡 一定要稠点 最后加入盐 花椒粉 白胡椒粉。

步骤6、面粉加入发酵粉和面，发至蜂窝孔状，发酵好的面团烙成烧饼

步骤7、胡辣汤加入自制油泼辣子，泡上烧饼，美味的陕西肉丸胡辣汤就做好了。

二、陕西肉丸汤的做法大全？

汆肉丸汤的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)100克,冬瓜150克调料：香菜15克,盐3克,味精2克,花椒3克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)3克,香油5克肉丸汤的特色：鲜香清淡，肉丸脆嫩适口肉丸汤的做法：

1. 将猪肉洗净剁成蓉，葱姜洗净切成碎末2. 将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀，挤成丸子，蒸熟备用3. 将冬瓜去皮，洗净，切厚片4. 将锅放入适量油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用5. 将锅上火，倒入清汤，放入冬瓜、肉丸烧沸，微煮一会儿6. 待肉丸煮透，用精盐、味精调味，撒上香菜末淋入花椒油出锅即成

三、陕西的肉丸胡辣汤健康吗？

很高兴回答你这个问题，陕西的肉丸胡辣汤是西安的一道美食，它吃起来是非常健康的，因为肉丸胡辣汤里面主要用的是新鲜的蔬菜，主要有莲花白，土豆，豆角，西葫芦，还有一些时令的蔬菜，再加上牛肉丸儿，勾上粉芡以后做成的，新鲜的肉丸胡辣汤口感鲜香，麻辣可口，是西安人非常喜欢的一道美食我的回答仅供参考，谢谢

四、陕西肉丸做法？

一、猪瘦肉用刀背叮成肉泥

二、在肉泥中加入料酒，葱姜蒜末，13香盐，鸡精，味精，生抽，老抽搅拌均匀

三、坐水水开以后，把做好的肉丸下到锅中煮熟即可

五、紫苏肉丸汤？

主料： 肉丸200g

配料： 紫苏300克。

辅料： 油适量 盐适量 料酒适量 芹菜适量 醋适量

制作步骤

1. 准备鱼丸和紫菜

2. 锅内水烧开加鱼丸煮

3. 鱼丸煮开十分钟

4. 加紫菜和料酒

5. 加适量醋和食用油

6. 最后加放芹菜调料即可。

六、笋干肉丸汤？

用料：笋干50g    新鲜猪肉 500g   盐适量        早餐饼1-2片      开水一锅      姜2小片      料酒一勺

步骤 1

笋干用淘米水浸泡过夜，泡开后再用清水淘洗一次，然后切成小块。

步骤 2

猪肉用料理机打碎，加入少量盐，可用舌尖试味。肉片剁碎后再加入饼干，继续搅碎，可以加入少量的冷水。饼干是肉丸鲜嫩的关键，不要省略！

步骤 3

烧一锅开水，放入一勺料酒，姜片。沸腾以后加入肉丸煮3-5分钟。

步骤 4

肉丸熟透后加入笋干煮沸，没有沸腾之前不要翻动。继续煮几分钟后可以移动至电磁炉上加热，总结就是，越煮的久，就越鲜！

七、蘑菇肉丸汤？

1、准备原料，蘑菇，鸡蛋，猪肉和肉馅，大蒜3、4片。

2、肉馅、鸡蛋、淀粉、胡椒、盐、芝麻油，加入后顺时针搅拌，搅拌20分钟。

3、烧好开水，小心翼翼将肉丸放入，煮10分钟。

4、10分钟内加入蘑菇，蘑菇，大蒜和开水。

5、十分钟后，加入盐、鸡精、扇贝，再煮十分钟，共半小时。

6、可以用勺子舀掉浮在水面上的油，完美出锅。

八、冬瓜肉丸汤肉丸怎么喂？

1、主料：猪肉馅1碗、冬瓜1块。

2、辅料：淀粉2小勺、生抽少许、蚝油适量、盐少许、大葱半根（用小葱也成）、凉水少许、香菜1棵。

3、猪肉馅加少许生抽、蚝油、盐，大葱末、少许凉水、淀粉，顺着一个方向混合均匀；葛根粉，具有清热的效果，用土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉也可以，起到粘合的作用，想要肉丸鲜美，还可以加少许鸡蛋液；

4、拌好的肉馅静置几分钟，正好去处理一下冬瓜；

5、冬瓜削皮去籽，清洗干净；

6、切成厚约5毫米的大片；

7、冬瓜片放凉水煮锅中，大火煮开，然后转微火，保持微微沸腾的状态，用小勺舀适量的肉馅入锅中，如果想要肉丸颜值高，可以双手蘸凉水，让肉馅在左右手之间捣几下变圆润；

8、动作迅速地将所有肉丸都投入锅中，火千万不要大，保持微沸的状态即可，中途可以用勺子轻轻推动冬瓜汤几下，待所有的丸子都入锅后，再转大火，完全沸腾，待所有丸子都浮在表面，关火，撒香菜段。

九、肉丸汤做法潮汕？

1、准备正宗潮汕牛肉丸/牛筋丸500克、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精适量。

2、把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮10分钟。在煮的过程中，把生菜洗净，叶子太大的可掰成两段；香芹切成粒备用。

3、在碗里先调入一些配料：适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹。

4、煮牛肉丸的汤烧开时，用汤勺调入适量的汤到碗里，搅匀汤配料。

5、牛肉丸煮好后，用漏勺把牛肉丸捞起，放进调好料的汤碗里，往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐，把生菜放进去。

6、生菜烫一下就可捞起，不可太久，放进牛肉丸汤碗里，撒上胡椒粉，蒜头油，搅拌即可开吃了。

十、紫菜肉丸汤热量？

紫菜肉丸汤的热量

热量：29.5大卡/100克

营养成份（100克）

营养名称百克含量热量：29.5大卡蛋白质：4.6克脂肪：5.7克膳食纤维：2.9克