陕西肉丸子汤的做法 肉丸子汤的家常做法简单

一、陕西肉丸子的做法？

猪肉馅200克

辅料

食盐5克

料酒2汤匙

胡椒粉1茶匙

鸡蛋1个

玉米淀粉2汤匙

生抽1茶匙

葱1段

洋姜适量

香油1茶匙

香菜少许

紫菜适量

肉汤2大勺

花椒水3汤匙

花生油10克

步骤1

猪肉末里放入盐、料酒、胡椒粉、1个鸡蛋、生抽、葱末、姜末、少许香油、玉米淀粉，分次加入花椒水，朝一个方向搅打上劲

步骤2

炒锅倒少许油，炒香葱丝和姜丝

步骤3

这个汤是我炖了肉的汤

步骤4

舀两勺肉汤，加适量水

步骤5

水开后改微火，下入丸子

步骤6

改中火煮至丸子浮起，放入少许紫菜同煮

步骤7

连汤带丸子盛入碗中，加少许胡椒粉，香菜，几滴香油即可

烹饪技巧

　　因为我用的是炖过肉的汤，很咸，所以做好的汆丸子汤就不必再放盐了。

二、猪肉丸子汤的做法羊肉丸子汤的做法？

菜系及功效：家常菜谱 胃调养食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 工艺：烧羊肉丸子汤（二）的制作材料：

主料：羊肉(瘦)200克 辅料：白菜150克,鸡蛋50克 调料：淀粉(玉米)5克,小葱10克,姜5克,料酒5克,香油5克,盐3克,味精1克 羊肉丸子汤（二）的特色：丸子嫩滑，汤汁鲜美。羊肉丸子汤（二）的做法：

1. 羊肉洗净，剁成泥；

2. 白菜洗净，切成丝；

3. 葱、姜洗净，切末；

4. 羊肉、葱、姜放入碗中，打入鸡蛋，加入水淀粉、料酒、香油、精盐，搅拌成馅；

5. 汤锅放在火上，倒入500克水烧开；

6. 放入白菜丝，随即把羊肉馅挤成小丸子，放入汤锅内，待烧开；

7. 撇去浮沫，加入精盐、味精，盛入汤碗即可。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

三、肉丸子汤的做法？

食材：猪肉 400克，排骨 几块，生姜 一块，花椒 适量，葱末适量，姜末适量，少许盐，少许胡椒粉，料酒适量，番茄 一个，鸡蛋 一个，冬瓜 适量。

制作方法：

1.取一汤锅，装入大半锅清水，放入洗净的排骨，加入洗净拍烂的生姜和花椒，大火烧开转小火烧制。

2.炖汤的时候，将猪肉洗净，放入菜板，剁成肉末，尽量剁碎些，这个肉末剁的越碎越容易入味。

3.将剁好的肉末放入一个大碗里，放入生姜末，葱末，放入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克 ，料酒可以减少肉的腥味。再加入少许清水，用手抓匀 ，让肉馅吸收水分，这样肉吃起来更水嫩。

4.然后顺着一个方向搅动，并摔打上劲 ，让肉馅充分吸收调料，更入味， 这个过程一般要持续2到3分钟。搅拌好以后，打入一个鸡蛋，继续搅拌 ，这个摔打过程同样要持续2分钟左右。最后在肉末中放入玉米淀粉，顺着一个方向快速搅动，摔打上劲以后 ，腌制20分钟入味。加入淀粉能更好的锁住水分，收紧肉馅，口感有嚼劲 。

5.番茄冬瓜洗净，切成薄片。

6.排骨煮10分钟后，将番茄冬瓜放入锅里。煮两分钟。

7.开始挤入丸子，手上沾水后，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中；（此时，火不能太大，不然容易将圆子冲散）

8.陆续将肉丸全部舀入汤里，中火烧开。烧至圆子全部浮出锅面，再煮2分钟，再放入适量盐味精，翻匀起锅。

相关资料

在畜肉中，猪肉的 蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成， 滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的 半胱氨酸，能改善 缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

四、炸肉丸子的做法肉丸子汤的做法？

方法/步骤分步阅读

1/7

糯米用清水泡一夜，枸杞用清水泡好。

2/7

将葱姜洗净，其中5g切片10g切末，香菜摘叶洗净备用。

3/7

将葱姜片放入小碗里，加清水泡好，将肉馅放入器皿里，加葱姜末。

4/7

加入盐、胡椒粉、料酒，将肉馅用力摔打，放入味精和鸡粉，继续摔打，放入泡好的葱姜水，放入香油，继续摔打。

5/7

将搅匀的鸡蛋倒入肉馅中，加淀粉抓匀，将肉馅放入泡好的糯米上，滚成圆球，将滚好的圆球放在盘子里。

6/7

蒸锅烧开后放入丸子，大火烧开水，小火蒸30分钟，出锅。

7/7

锅中加清水，加入鸡粉和淀粉，烧开后，将水淀粉勾芡淋在丸子上，撒上枸杞和香菜做点缀

五、炖肉丸子汤的做法？

食材

猪梅花肉

500克

鸡蛋

1个

料酒

适量

盐

适量

鸡精

适量

蚝油

适量

生抽

适量

淀粉

适量

方法/步骤分步阅读

1/9

500克梅花肉绞成肉泥，加入鸡蛋一个。加入少量鸡精。

2/9

加入2小勺淀粉

3/9

加入1大勺蚝油。（没有好友的话不放也可以）。

4/9

加入1大勺生抽和1大勺料酒。

5/9

2小勺盐

6/9

顺时针或逆时针搅拌均匀。上劲后加入2勺温水，再次搅拌上劲。反复3次。

7/9

一块葱切碎放入肉泥调匀。

8/9

调匀后把肉泥提起摔在碗里，多摔一会，这样丸子会劲道很多。将肉泥放入手中在虎口挤出丸子。

9/9

锅里放水烧热，切几片姜，放些花椒粒，改小火，汆好丸子放入锅中，丸子全部汆好后，开大火，待丸子全部漂上来，撇干净浮末，放入盐和胡椒粉，倒入香油，切点香菜末放入碗中，一碗猪肉丸子汤就可以上桌了。

六、肉丸子海带汤的做法？

以海带、猪肉为主料的菜品

海带肉丸汤

烹制材料

主料：海带，半肥瘦猪肉，胡萝卜，

调料：生抽，油，淀粉，盐，葱，姜，鸡蛋。

中文名

海带肉丸汤

口味

排毒养颜，滋养脏腑请填写菜品的口味，例如：甜、酸辣等

主要食材

海带，半肥瘦猪肉

调料

生抽，油，淀粉

菜品功效

排毒养颜，滋养脏腑

春天是孩子长个黄金期，这道汤我家一周喝5次，汤鲜味美真不错

烹制方法

1. 海带干食用前先用清水洗几遍，再浸泡1－2小时，接着再冲洗一遍，沥干水切成片状；

2. 半肥瘦猪肉先切片，然后剁碎成蓉；

3. 胡萝卜洗净，去皮，切薄片；

4. 葱洗净切碎，姜剁碎；鸡蛋磕破，只取蛋清；

5. 把肉蓉、姜、葱蓉、蛋清装在大碗里，放入1汤匙生抽、半汤匙油、半汤匙淀粉和适量盐，拌匀。搅拌时记得要往一个方向。

6. 煮沸清水，用手将适量肉馅团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，接着做下一个；煮开后放入海带和胡萝卜，再加盖煮约8－10分钟，下盐调味即可食用。

七、猪肉丸子汤的做法？

1. 猪肉肥三瘦七剁成肉泥

2. 剁好的肉泥放入盆中加盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油，香油，鸡蛋，生粉，白胡椒粉，清水

3. 葱末

4. 姜末

5. 放入葱姜末顺一个方向搅拌均匀，肉馅完成

6. 锅中加清水烧至锅底开始有小水泡儿就可以把猪肉馅团成小丸子下锅了

7. 改中火盖上锅盖烧开

8. 锅烧开撇去浮沫肉丸子就熟了，尝尝汤的咸味适量加盐，加白胡椒粉，点几滴香油调味儿即可出锅

八、韭菜肉丸子汤的做法？

做法

1. 韭菜洗净，西红柿洗净，准备鸡蛋1个 。

2. 韭菜切去老根再切段。

3. 将韭菜装入盆中，加入半勺食盐。

4. 半勺十三香。

5. 打入1枚鸡蛋。

6. 加入适量面粉搅拌至粘稠（加少了不成团， 加多了成面圪塔，味道就差了）。

7. 用手团成丸子备用。

8. 西红柿用勺子刮一圈有利于剥皮。

9. 将西红柿打十字花刀剥下外皮。

10. 切小丁。

11. 准备1把泡软的红薯粉条切短。

12. 准备蒜蓉。

13. 起锅烧油。

14. 炒香蒜蓉。

15. 下入西红柿丁炒出红汤。

16. 加入食盐。

17. 加入鸡精后煮沸。

18. 下入韭菜丸子下入红薯粉条煮开。

19. 1碗清肠减脂的韭菜丸子汤就做好了。

九、瘦肉丸子汤的做法？

食材

瘦肉，半斤

淀粉，适量

紫菜，适量

虾皮，适量

方法/步骤分步阅读

1/7

首先，将肉剁成馅，加入调味料和水，顺时针搅拌均匀。

2/7

加入淀粉继续搅拌均匀，大概搅拌10分钟。

3/7

较好的肉馅放入盘子醒10分钟。

4/7

汤碗中放紫菜、葱花、香菜末、榨菜丁、虾皮、白胡椒粉、盐、鸡粉、少许米醋。

5/7

起锅烧水，水开转最小火，用汤勺将肉馅一小块一小块地推入锅中，煮至肉丸成熟漂起。

6/7

盛几勺猪肉玩的汤倒入汤碗，再将煮熟的肉丸捞出放在汤碗里即可。

7/7

美味的丸子汤，汤鲜味美，肉丸滑嫩。

十、肉丸子西红柿汤的做法？

主料：西红柿300克

辅料：肉沫80克，老姜适量，大蒜适量，葱适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡蛋液适量，淀粉适量。

做法步骤：

步骤1

1.提前将原料准备好，

步骤2

2.西红柿洗净放入沸水锅中浸片刻，捞出去皮，

步骤3

3.将去皮后的西红柿放入料理机中打碎成泥待用，

步骤4

4.肉沫加盐、姜米、葱花、鸡蛋液、胡椒粉和淀粉拌匀，顺一个方向搅打上劲，

步骤5

5.锅内放油烧至7成熟，放入姜米、大蒜、西红柿泥炒香出色，倒入适量清水（家里有鲜汤那是最好了），调入盐、胡椒粉，用小火熬出味道待用，

步骤6

6.将肉沫搓成丸子放入煮沸入味的西红柿汤中，用小火煮熟，撒上葱花即可。