陕北炸丸子的做法 陕北炸丸子的做法和配料

一、陕北霞姐炸丸子做法？

所需材料：茼蒿1斤、胡萝卜半根、鸡蛋2个、油盐适量、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉4汤匙、面粉4汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，茼蒿择去老叶，洗净，沥净水分，胡萝卜去皮洗净。

2.把茼蒿顶刀切成成末，切完就可以了，不用剁。

3.胡萝卜先切成片，再切成丝，最后切成末。

4.把茼蒿和胡萝卜末放在盆内，打入2个鸡蛋，再加入盐，十三香，鸡精，淀粉和面粉。

做蔬菜丸子不能光放淀粉，光放淀粉容易比较稀，丸子不容易不成形，用淀粉和面粉一起搭配，面粉的黏性比较大，丸子容易成型，这样炸出的丸子外酥里嫩。

5.把材料一起翻拌均匀，抓一把看看，茼蒿都粘在一起，不散开就可以了，如果散开，再加一些面粉，增加黏性。

6.锅内加入油烧热，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制。

7.将丸子炸至定型，再翻动一下，使丸子都均匀受热，成熟度一致，在锅内中火浸炸，丸子刚下锅时，不要翻动，这时翻动丸子，丸子容易碎。将丸子炸至变轻，外表金黄，翻动时，有沙沙的响声，丸子就炸好了。其余剩下的丸子都依样炸好就可以了。

二、陕北榆林的炸丸子的做法步骤图，怎么做好吃？

用料 猪肉 500克淀粉 2勺葱 2根鸡蛋 1个土豆 500克盐 适量陕北榆林的炸丸子的做法 1步猪肉就去超市买搅好的饺子肉馅就可以，一般肉馅一半土豆，2步土豆洗好，也搅碎，去除多余的水分，3步红葱2根搅碎。3样搅拌一起，加：适量盐，姜面半勺，茴香面1勺，花椒面一勺，鸡精适量，一勺搅拌均匀，就OK了，起锅加油，油8成热后，将食材捏成小丸子，炸就好咯，油温上来后，讲火转的小中火，以免炸太焦。

三、葫芦炸丸子的做法？

主料

西葫芦2个

胡萝卜1个

辅料

盐适量

鸡精适量

十三香适量

面粉1勺

淀粉1勺

鸡蛋1个

西葫芦素丸子的做法步骤

1.西葫芦，胡萝卜洗净。

2.擦丝加盐腌制十分钟。

3.攥干水分剁碎。

4.打入一个鸡蛋。

5.加盐，鸡精，十三香，淀粉，面粉搅拌均匀。

6.用虎口挤出丸子。

7.油温五成热下锅炸制金黄色即可。

8.出锅了。

四、西红柿炸丸子的做法？

主料 1种

西红柿

1个

辅料 6种

鸡蛋1个

面粉适量

淀粉适量

盐适量

糖适量

鸡精适量

烹饪步骤 5步

步骤1

西红柿剥皮

步骤2

切小丁

步骤3

加入一个鸡蛋，适量糖，盐，一点鸡精调味

步骤4

加入面粉，淀粉搅拌均匀

步骤5

用勺弄成一个个小圆球，放油锅里炸，想要吃脆点的，要反复炸两次！

小贴士

西红柿先用热水烫一下更好去皮。

五、酥脆炸丸子的做法？

所需材料：猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、

做法步骤：

1.猪肉选用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅，或者用料理机把猪肉打成肉泥。

2.大葱切成丝，放入碗内，加入半碗水，用手把葱丝搓一下，把大葱的味道融到水中，再浸泡十几分钟，把葱放到丸子里炸，丸子表面的葱容易炸焦，影响外观和食欲。

3.把胡萝卜刮去外皮，先切成片，再切成丝，最后再把胡萝卜切成末。

4.把猪肉馅放到盆内，加入切好的胡萝卜，姜末，磕入鸡蛋，再加入淀粉和面粉，鸡精、盐、十三香、料酒，淋入泡葱丝的水，葱丝不用。

5.用筷子把调料和肉馅搅匀，把肉馅搅拌至变黏稠即可。

6.锅内加入油烧热，加热至6成热，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制，丸子下锅后，不要着急翻动。

7.待锅内丸子炸至表面起一层硬皮，改中小火炸制，用勺子不时地翻动丸子，把丸子外表炸至金黄酥香，里面炸熟，将丸子捞出，沥净油，放在盘内即可，将剩下的丸子都依样炸好，一道味道酥香的干炸猪肉丸子就做好了。

六、巴盟炸丸子的做法？

材料

"鸿喜菇 适量","猪绞肉 适量","黑木耳 适量","葱花 适量","面包粉 适量","面粉 适量","蛋 1颗","花椰菜 适量","酱油 适量","鲜味炒手 适量","椒盐粉 少许","香油 少许","地瓜粉 适量"

做法

step1

1:鸿喜菇及黑木耳洗净切小丁，花椰菜洗净烫熟，猪绞肉、鸿喜菇丁、黑木耳丁、葱花及调味料拌在一起。

step2

2:将调好的绞肉，用手捏至适当大小(依个人喜好)，然后沾些面粉再沾蛋液及面包粉，入油温180度小火炸至金黄即可起锅。

七、兰州炸丸子的做法？

兰州油炸肉丸子

一、准备材料

    肉泥500克，鸡蛋2只，香菇少许，盐酱油鸡精糖淀粉料酒五香粉葱姜适量。

二、做法

1、猪肉剁成泥，香菇切碎，加所有材料和调料朝一个方向搅拌均匀。

2、起锅放500克油烧热，放入小肉丸，中小火煎至微黄即可。

3、放凉后搁置保鲜袋在冰箱冷冻室保存，烧菜时根据需要放几个。

八、开封炸丸子的做法？

。首先要准备肉馅，三分肥七分瘦。

然后准备葱姜，葱姜剁成粉末。

在肉馅中加入五香粉、胡椒粉、盐、生鸡蛋、面粉若干。

然后搅拌均匀，就像盖房子用的水泥一样粘稠，在准备一个小勺子。

开火，坐锅烧油，油量是锅容积的五分之三，中火加热至四成热。

左右抓起一把调好的肉馅，从虎口处挤出来，然后用勺子把它铲掉，放入油锅中，为了方便操作，左手和小勺子上可以抹上食用油。

丸子漂浮起来的时候就定型了，炸至金黄色的时候就可以捞出控油了，至此，美味的肉丸子就形成了。

九、炸丸子的面做法？

　准备食材：馒头、胡萝卜、粉丝、面粉等

　　1、去掉馒头上的皮，掰开后泡进水里，捏成比较细碎的糊状，过滤掉水分，然后将胡萝卜洗干净，切碎，粉丝用开水烫软，切碎，再将葱姜等同样切成末备用。

　　2、将切好的食材全部倒进泡好的馒头里面，再往里面加入胡椒粉、盐、辣椒粉进行调味，稍稍搅拌之后加入一层面粉，再次搅拌均匀。

　　3、在锅中加油，烧到八成热的时候，用手将拌好的材料挤成一颗一颗的小丸子，放进油锅里面炸，炸至金黄的时候再捞出来控油，这样好吃的炸面丸子就做好了。

十、家常炸丸子的做法？

料：五花肉500g；

辅料：油10ml、盐2g、胡椒粉5g、干黄酱5g、葱姜水50ml、鸡粉3g、淀粉50g

干炸小丸子

1

选用4分肥6分瘦的肉剁成肉馅。

2

将葱姜切碎泡在清水里，取葱姜水

3

将干黄酱用水调稀后淋在肉馅里。倒入一些葱姜水用手揣匀。

4

用葱姜水交一些淀粉调成水淀粉后倒入肉馅里继续用手揣匀。就像揣面粉的感觉是一样的。

5

这时可以加入盐，胡椒粉，鸡精后揣匀，再分两次加入剩下的干淀粉揣匀。

6

加入适量的植物油揣匀即可。这时可以炸也可以放在冰箱冷藏四个小时左右再炸效果更好。

7

用手挤成小丸子。

8

将油加热至四成热时关火下入小丸子。

9

开火保持四成热油温将小丸子炸至变色浮起。

10

将丸子捞出，将油温升至七成热，在升温的时候掂动漏勺将丸子的外皮碰撞。