陕西丸子汤配料 陕西丸子汤配料有哪些
一、二六工丸子汤配料?
1、主料:冬瓜200克、猪肉馅300克。
2、辅料:生抽4茶匙、豆腐50克、藕50克、葱1小段、鸡汁2勺、水淀粉4茶匙、食盐1茶匙、鸡蛋1个、植物油2汤匙、香菜2根、姜1小块、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量。
二、丸子汤的配料都有什么?
丸子汤主料猪里脊肉300克调料食盐1茶匙姜1/2块蒜2瓣干辣椒1个生抽1汤匙老抽1/2汤匙淀粉1茶匙细香葱2根白胡椒粉1/2茶匙十三香1/2茶匙鸡蛋清1个高汤适量丸子汤的做法1.备好材料,猪里脊肉剁成肉馅,并加入食盐1茶匙,生抽1汤匙,老抽1/2汤匙,白胡椒少许,十三香少许,淀粉1茶匙调味2.一手托盆,一手在盆里面上下的来回推拿肉馅,并在过程中分次加入蛋清,一直到肉馅上劲为止3.搅打好的肉馅是上劲有弹性的4.用手捏成一个丸子,再稍揉圆,冷水下入丸子5.一直到水烧开加入适量高汤,下入炝好的干辣椒末和姜末6.再稍煮下就好希望我的回答对你有帮助
三、董家丸子汤的配料?
丸子汤的做法 1.把虾去壳,然后把芹菜,胡萝卜,肉,虾和圆葱全部剁成馅混合在一起 2.把剁好的馅装进小碗里面,调少许盐,酒,生姜粉,一个鸡蛋的蛋白液和适量的淀粉,用力搅拌均匀,使淀粉无颗粒, 3.热锅,清洗西红柿切小块,锅里倒少许油后加入西红柿块少出西红柿汁后加半锅多的水烧开 4.用勺根的尖头取少量的肉馅搓成小丸子,加入烧开的锅里,搅一搅,放点适量的盐加盖用中小火烧至冒气 5.打开盖子后也要稍微搅几下开着盖子用大火烧至2分钟左右加少许的鸡精就可以出锅了 6.倒入碗里加点香菜就可以食用了
四、四十九丸子汤配料?
用料:莲藕500克、肉糜400克、葱末少许、姜末少许、菜心100克、菌菇50克
步骤:1.莲藕丸子汤:1、先把藕刨去外皮,拍碎,切成米粒大小,备用;2.2、肉糜中先加盐搅拌上劲,再下葱姜末、白胡椒粉、藕粒,稍稍搅拌,然后加料酒拌匀;3.3、取一锅水,放姜片和葱段慢慢加热,舀一勺肉馅,放在手中摔打成三厘米大小的丸子,放入锅中;4.4、丸子入锅之后,保持微沸的状态,然后盖上锅盖,留一丝缝,焐20分钟至熟;5.5、最后下青菜、菌菇,加少许盐整一下味,即可。6.红烧藕丸子:1、将藕丸子裹上湿淀粉,放入五成热的油锅中炸至表面金黄、定型;7.2、锅留底油,下姜片和葱结煸炒,然后下肉丸,加料酒、老抽、生抽、少许糖和适量的水翻炒;8.3、盖上盖子,用小火焖煮15分钟,等汤汁收浓稠,撒少许葱花即可。
五、陕西丸子汤的来历?
陕西丸子汤就是继承了回族的传统美食“九碗三行子”,在它的基础上演变发展而来。
六、河南丸子汤的配料与做法?
准备好1000g面粉,一颗红萝卜,一颗绿萝卜,适当的盐,把红萝卜和绿萝卜插成丝状,在切一下长度,不要太长,放在一边待用,面粉放在盆子里,把适当的盐把的水里搅拌,融化之后倒到面里面,把面和成糊状,倒入萝卜丝,之后搅拌均匀,开火,把油倒入锅中,等烧热,把大火转为小火,用手把和好的面拽成小圆球,放到油锅里面,可以一直拽很多,在油锅中炸到焦黄就捞出,不要太过了。放到一边把油水控出来,这样的丸子有做好了
接下来就是就只正式开做丸子汤了,丸子汤其他的材料并不多,需要葱丝,姜丝,老抽,醋还要菠菜和香菜,就这样多的材料,把水倒入锅中,等烧开之后倒入葱丝和姜丝,然后就直接放入菠菜,放些盐,和老抽,煮一分钟就可以了,把火关了,直接把汤可以成到碗里面,放入丸子,撒些香菜,喜欢吃酸的朋友可以直接到入醋就可以了,一晚热腾腾的丸子汤就好了。
七、陕西生姜丸子汤的做法?
先准备食材:猪瘦肉1斤,生姜10片左右,大葱1/2根,食盐少许,鸡蛋清1个,淀粉60g左右
具体做法是:将买来的猪瘦肉,用冷水清洗2遍。切成小肉丁最好。备用,生姜切碎;大葱切碎。准备两勺(不锈钢勺子)淀粉;鸡蛋一个,用分离器将蛋清分理在一个小碗里。
开始剁大肉,把准备好的东西依次加入,剁到你感觉肉在手上粘粘的,大概15-20分钟。撒上盐,少许。装盘。依次加入步骤3,开始顺时针搅拌。这步很重要,可以多搅一会儿。
锅中倒入1/3冷水,烧到5成热,不要沸腾,否则丸子易烂;准备一个小碗,倒入食用油少许。给手上涂抹食用油,多涂点就不会沾手,肉放在涂油的手上,虎口处挤出你想要的大小,另一只手的食指指尖,刮掉放进水里,整个过程,水不能沸腾。等丸子定型之后(大概5-7分钟),就开大火再煮3分钟关火
八、陕西胡辣汤丸子做法?
用料
素丸子
青萝卜 1个
胡萝卜 1根
香菜 3根
葱 2颗
姜末 5~10克
鸡蛋 2个
淀粉 50克
面粉 适量
盐,味精 鸡精 南德 十三香 香油 适量(依个人口味添加)
细粉汤
粉条 1把
芝麻叶 50~100克
水 适量
做法步骤
步骤 1
青萝卜叉丝剁碎
步骤 2
胡萝卜叉丝剁碎
步骤 3
香菜切碎
步骤 4
香葱切碎 姜切沫
步骤 5
把所有切好的放到一起加入调味料腌制5分钟出水
步骤 6
再加入两个鸡蛋
步骤 7
加入适量的面粉
步骤 8
可以挤出一个丸子且不散开就可以了
步骤 9
炸丸子的时候油温不能太高,不然外面糊了里面还不熟,油温也不能太低 丸子放下去立马起泡泡的那种就可以。电炸炉150-170左右因为每个电炸炉都不同。炸制丸子金黄就可以捞出了
步骤 10
芝麻叶提前一天泡好,切段炒一下,家里没有芝麻叶的也可以别的干菜或者蔬菜代替。细粉(也叫红薯粉)提前泡一下,炒好芝麻叶加入适量的水,放入细粉煮。
步骤 11
煮好后加入适当的调味料,调出自己喜欢的味道,再放入丸子,最后放点葱花香菜,香油。就可以啦。喜欢吃酸的可以再放点醋味道会更好
九、丸子配料?
四喜丸子
用料:
猪肉馅500克、大葱100克、姜50、鸡蛋1个、香油少许、老抽1小勺、食盐1茶匙、鸡精1小勺、水淀粉2大勺、植物油适量、水适量。
做法:
1、准备食材,五花肉馅600克,葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许,鸡蛋清一个;
2、先往肉馅里放入少许香油,然后朝着一个方向搅拌;
3、往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均,然后分次加入葱水,每次少加一点,全部搅拌匀均后,再放入分次姜水继续;
4、加入少许的盐,鸡精,蛋精继续进朝一个方向搅拌,紧接着倒入水淀粉。用力搅拌,到搅拌不动为止;
5、用手掌来回摔打几次肉馅,然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子;
6、炸制。锅内倒入油,油温四层热的时候就可以下入丸子。小火慢炸;
7、炸好的丸子捞到一个大碗中备用;
8、将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可;
9、将丸子摆到盘中,锅中倒入一些蒸丸子的汤,烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。
十、胡辣汤配料表陕西?
准备酱牛肉,切片备用,木耳泡发撕开备用,黄花菜泡发煮熟备用,红薯粉条若干,面筋切片锅中加入清水放入牛油煮开,加入香辛料粉多少可以根据自己的口味来定(一般都是一斤水配4克料粉),然后放入牛肉片、木耳和黄花菜以及面筋片,熬煮10分钟,加入盐和酱油加红薯粉条继续熬煮5分钟,加入味精、然后汤中勾入洗面筋的水或者水淀粉,至汤汁浓稠,再熬煮5分钟
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