烩丸子怎样做 烩丸子怎样做好吃

一、怎样做生菜烩丸子？

1.准备好汤料。

2.将肉丸放入小煮锅中，加入500毫升清水，大火煮开后，投入姜片。

3.改中火，煮3分钟后，加入鲍鱼汁、浓缩鸡汁、鸡粉、盐和白糖底汤的味道后，再加入花生油略煮。

4.开最大火，投入生菜煮20秒，至软（6分熟）。

二、怎样做鸡肉丸子烩白菜？

食材主料鸡肉丸子150g白菜300g辅料油适量盐适量蒜瓣适量醋适量酱油适量步骤1.鸡肉丸子2.白菜切块3.蒜瓣切片4.坐锅，放油，爆香蒜片5.倒入白菜6.翻炒一会儿7.放鸡肉丸子8.炖至熟烂9.放盐、醋、酱油，翻匀出锅10.装盘小贴士鸡肉丸子是将鸡斩块，放作料腌一下，裹上面糊，炸制而成的。

三、白菜烩丸子怎么做？

一、准备材料：

主料:肥瘦猪肉400克，白菜50克，鸡蛋50克

辅料:植物油50克，玉米淀粉40克，胡椒粉5克，酱油10克，盐10克，味精10克，料酒10克，香油20克，大葱5克，姜5克

二、具体步骤：

1.葱、姜切末，将白菜洗净，切成条备用；

2.将猪肉剁成末，放入盆内，加入精盐、味精和胡椒粉，顺一个方向搅拌;

3..倒入清水(250毫升)和鸡蛋液继续搅拌，再加入干淀粉拌匀，分成四份，团成球状，投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥净油;

4.将锅置于火上，放入植物油烧热，用葱末、姜末炝锅，加入酱油、精盐、味精、料酒，倒入高汤和炸好的肉丸烧沸;

5.用小火炖20分钟左右，下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透，淋上香油即可。

四、丸子烩饼怎么做？

丸子烩饼的做法

1

油热后炒白菜

2

加酱油继续炒

3

加适量水

4

水开后加上切好的饼子

5

加上粉条丸子

6

加入切好的卤蛋

7

加上适量盐即可出锅

五、腐竹烩丸子怎么做？

用料

肉馅

半肥瘦的猪肉馅 半斤

姜末 少许

盐 少许

生抽 小半勺

糖 少许

淀粉 小半勺

鸡蛋 1个

水 适量

烧菜调料

蒜 10瓣左右

葱白段 两三段

腐竹 6根

花椒 10颗左右

青尖椒 3根

糖 少许

生抽 半勺

盐 少许

胡椒粉 少许

腐竹清烧肉丸的做法

将肉馅中的材料全部混合拌匀，按一个方向用力搅打，边搅边加点水，直到打上劲，即肉馅开始拉丝。锅中烧热小半锅油，用小勺将肉馅舀成肉丸放入锅中炸至金黄捞起。

另起一口锅，放入少量油，待油热后放入蒜，葱段，花椒，小火炒香，加入少量水，将除青椒以外的其余材料全部放入，盖上锅盖大火烧5分钟，最后放入青椒烧2分钟即成。

小贴士

做肉丸的时候加水一定要少量多次加，一旦加多了就没法倒出来了，会影响丸子成型。

六、丸子烩菜怎么做？

1、肉馅，鸡蛋，姜粉，蒜粉，料酒，盐，糖，生抽，淀粉，香油，白胡椒面，白菜，粉丝。

2、肉馅解冻后放适合个人口味的姜粉、蒜粉，也可以换成姜末蒜末，加少许料酒、生抽，顺时针搅拌。

3、加入打散的鸡蛋、淀粉继续瞬时间搅拌直到肉馅上劲，拌入香油。

4、粉丝用热水泡半小时，白菜切丝。5、砂锅里倒入水，烧开。用两个勺子捣腾肉馅成丸子入锅。6、加盖大火直到所有丸子全部煮浮到表面。7、放入白菜和粉丝，加盐和白胡椒面。8、煮5分钟，倒几滴香油即可

七、白菜烩丸子的做法步骤图，白菜烩丸子怎么做？

食材主料鸡肉丸子150g白菜300g辅料油适量盐适量蒜瓣适量醋适量酱油适量步骤1.鸡肉丸子2.白菜切块3.蒜瓣切片4.坐锅，放油，爆香蒜片5.倒入白菜6.翻炒一会儿7.放鸡肉丸子8.炖至熟烂9.放盐、醋、酱油，翻匀出锅10.装盘小贴士鸡肉丸子是将鸡斩块，放作料腌一下，裹上面糊，炸制而成的。

八、小葱烩萝卜丸子的做法，小葱烩萝卜丸子怎么做？

食材清单

豆腐 一块 、 鸡蛋 1个 、 泡发黑木耳 一小把 、 西红柿 1个 、 萝卜 1段 、 猪肉一块 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 胡椒粉 适量 、 太太乐鲜鸡汁 少许 、 玉米淀粉 适量 、 香油 少许 、 小葱 适量

烹饪步骤

1

准备好食材。

2

萝卜皮切成丝，然后加少许的盐抓匀，去除它的萝卜气，腌出汁水之后捏干它的水分，再把豆腐放入锅里蒸15分钟，取出来压成泥备用。

3

猪肉，生姜切成末，放入碗中，

4

打入鸡蛋，加盐，酱油，胡椒粉，太太乐鲜鸡汁调味，

5

用筷子顺时针搅拌上劲，

6

再加入腌好的萝卜丝和豆腐泥拌匀，

7

再加入适量的玉米淀粉拌匀，玉米淀粉可以增加它的粘性，

8

手上抹香油，用虎口将它挤成丸子，放入已经上汽的锅中蒸五分钟，让它定型，

9

留底油，下小葱煸香，再加入适量的热水，下洗净的木耳和成片的西红柿略煮，再加入盐，酱油，胡椒粉，太太乐鲜味汁调味

10

这个时候加入定型的丸子，将它煮熟即可出锅。

九、丸子怎样做粉条丸子怎样做素丸子？

1、粉条一定要选用圆形的红薯粉条，这种粉条有筋道，口感最佳，一份用250克粉条差不多炸一盘粉条丸子。

2、把粉条清洗干净后，温水浸泡在盆内30分钟左右，把粉条泡至变白，可以用手掐断。切细葱花、极细的姜末。特别是姜末，能切多细切多细，要吃姜不见姜。再另取一只碗，浸泡约100克葱姜水备用。

3、泡粉条期间，调一个蛋黄糊。取一只碗，调入蛋黄100克、淀粉70克、面粉30克、清水适量，搅拌成均匀细腻的蛋黄糊备用。水量一定要一点点添加，以蛋黄糊用小勺盛起向下倾倒，呈粗线状中速流下，近勺缘处被牵拉出小的锐性三角形为标准，太稀太稠都不行。

4、锅内倒入适量清水，凉水下入粉条，煮至开锅后，再煮约30秒，捞出一根粉条，牵拉有弹性，可以用手轻轻掐断，里面没有硬芯，停火，捞出粉条。因为粉条的产地、质量不同，以煮至粉条没有硬芯为标准。

5、把粉条略微放凉，经手后用刀切成长约2毫米的粉条末。

6、把切好的粉条末放入一盆内，趁热快速调味。调入盐3克、白糖3克、鸡粉1克（可选）、胡椒粉微量、花椒粉3克、酱油30克，喜欢吃辣的朋友，调入辣椒粉3克（可选）。待温度进一步下降后，调入细葱花、极细的姜末。随着粉条表面的水分蒸发，这时粉条已经有点变干，调入葱姜水50克。借助葱姜水的润滑性，快速搅拌均匀，好吃的纯粉条素丸子馅就调好了。

7、锅内倒入足量植物油，一边烧油，一边制作粉条丸子。这时的粉条丸子馅随着水分的蒸发，温度已经明显下降，粘性也越来越强，趁着余温、粘性，用手抓取适量馅料，用手压实，然后再团成圆形的丸子。速度要快，如果不圆，也可以用双手手心再反复团圆、压实，把团好的丸子摆在盘内。油温五成热，约160度时，调成中小火，把团好的丸子分次小心移至蛋黄糊内。使每一个丸子表面均匀粘挂一层蛋黄糊，然后把粘了蛋黄糊的丸子紧贴油面、顺着锅边下入到油锅内。炸至表面呈金黄色时，捞出控油。

8、略微放凉，就可以装盘，趁热上桌享用了。

十、白菜烩火锅丸子怎么做？

主料:肥瘦猪肉400克，白菜50克，鸡蛋50克

辅料:植物油50克，玉米淀粉40克，胡椒粉5克，酱油10克，盐10克，味精10克，料酒10克，香油20克，大葱5克，姜5克

二、具体步骤：

1.葱、姜切末，将白菜洗净，切成条备用；

2.将猪肉剁成末，放入盆内，加入精盐、味精和胡椒粉，顺一个方向搅拌;

3..倒入清水(250毫升)和鸡蛋液继续搅拌，再加入干淀粉拌匀，分成四份，团成球状，投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥净油;

4.将锅置于火上，放入植物油烧热，用葱末、姜末炝锅，加入酱油、精盐、味精、料酒，倒入高汤和炸好的肉丸烧沸;

5.用小火炖20分钟左右，下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透，淋上香油即可。