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丸子烩菜图片大全高清 丸子烩菜图片大全高清图

2023-06-19 04:42:11清真菜1

一、烩菜的做法大全河南烩菜?

c主料:土豆1个,青椒1个,胡萝卜半个,粉条1把,五花肉200老

调料:酱油20克,盐3克,醋2克,加饭酒,葱姜蒜,食用油各适量

做法

1、粉条要用好一些的,纯一些的土豆或者是红薯粉儿。

2、原料洗净,土豆胡萝卜切厚点的片,青椒掰块儿,粉条用开水泡上。

3、五花肉连皮切片备用。

4、锅坐少许油先炒五花肉,放些葱姜蒜粒,喷一点酱油和加饭酒,炒出香味盛到碗中。

5、再次坐锅倒油,先中火煸炒土豆,煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。

6、下青椒接着炒一分钟,放炒好的肉片,然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香,加水,水量要稍微多一些,,然后放盐、醋,大火烧开。

7、下粉条一起中火烧,烧五分钟。

8、最后收一下汁,出锅前再扔点蒜末进去就可以了。

二、烩菜做法大全?

一:家常烩菜

  食材准备

  金针菇1把,海鲜菇适量,木耳少许,腐竹适量,小白菜适量,各种丸子适量,粉丝适量,蘑菇适量,葱盐少许,西红柿适量。

  方法步骤

  1、将各种食材洗净切好待用,锅中油烧热放入辣椒面煸炒加入豆瓣酱炒出红油;

  2、然后放入番茄炒出汁,然后加入水,烧沸,放入花椒粉,五香粉,盐,加入丸子,木耳,腐竹等食材;

  3、煮3分钟左右,然后下入金针菇,小白菜,粉丝,煮熟后加入味精调味即可出锅。

  烩菜的做法二:正宗烩菜

  食材准备

  五花肉片适量,白菜心半价,海带适量,豆腐半斤,粉条适量,香菇适量,菜花适量。

  方法步骤

  1、将鲜菇,海带泡发,粉条用清水浸泡15分钟待用;

  2、五花肉中加入生抽,料酒,姜丝和盐拌匀腌20分钟;

  3、各种菜切好,白菜的白菜帮和白菜叶分开,豆腐控干后煎一下切小片;

  4、热锅凉油放入姜蒜爆香,然后加入豆瓣酱翻炒出香,然后放入五花肉炒至变色;

  5、接着放入海带,菜花,加入香叶,桂皮,大料,花椒,生抽,加入开水没过食材;

  6、煮10分钟后放入白菜帮,香菇和粉条,加盐,鸡精调味,然后放入白菜叶,豆腐继续炖煮;

  7、煮熟出锅前,适当调味即可出锅。

三、冬瓜丸子烩菜做法?

用料

材料 

用量

冬瓜 

一块

素丸子 

10个左右

冰糖 

两粒

盐 

少许

酱油(生抽) 

少许

收起

做法

1. 冬瓜洗净,去皮,切成不大不小的块儿,有时间的话就在去皮的一边打些花刀。 

2. 锅里倒油,冰糖丢进去,边搅拌,至熬化,变成焦糖色,入冬瓜,翻炒。 

3. 炒至微微变黄,加一点酱油,继续炒。 

4. 加入素丸子(没有可省略)。 

5. 添些水,不用完全没过食材,转中火,焖一会儿。 

6. 汤汁变少时,转大火,调入一点盐,拌匀,出锅。

四、豆角烩丸子的做法大全?

锅里放水,加入盐,味精,葱,大料,水开时放入丸子,豆角,再烧二十分钟即可。

五、西部烩菜吃法大全?

 主料:

豆腐一块、香菇适量、木耳适量、胡萝卜适量、肉丸适量、白菜适量、小葱适量

调料:

盐适量、味精适量、胡椒粉适量、高汤适量

烹制方法:

1、将胡萝卜、豆腐切块,干香菇泡发后切块,再将胡萝卜、香菇、木耳分别过水焯烫备用;

2、坐锅点火倒油,下葱花爆香,冲入适量高汤,将原料全部放入炖熟,调入盐、味精、胡椒粉出锅装碗后撒入小葱花即可。

六、白事烩菜做法大全?

1.将猪肉切片,葱切段,姜切片。

2.将冬瓜整颗去皮,洋白菜,豆腐洗净,豆芽淘洗干净。

3.将冬瓜切片,洋白菜切块,豆腐切块。

4.起锅烧热油(油多放些),加入豆腐煸炒。

5.将豆腐炒至金黄捞出。锅内油不动6.放入八角,花椒炒出香味。

7.放入猪肉煸炒至变色。

8.猪肉变色后,用铲子铲至锅内一边,放入葱,姜,炒出香味。

9.加入酱油翻炒。

10.翻炒均匀后,放入适量热水。

11.准备换大锅12.放入适量粉条,盐。

13.然后将豆腐,洋白菜,冬瓜,豆芽依次放入锅中14.加入辣椒油。

七、陕北烩菜做法大全?

五花肉和排骨,加料酒和三片姜,煮沸,把肉捞出,用热水洗干净,控干水份,备用。豆角去掉两头,洗干净,切4cm段。土豆去皮切滚刀块。酸菜是整颗的,切成块,叶子切的面积大一些,根部小一下,为了避免过于酸,用凉水浸泡。宽粉用温水泡30分钟,泡软备用。干香菇用小碗水泡软。

3、锅中倒入少量油,两片姜,一块八角,先倒入五花肉(排骨稍等),大火煸炒大概两分钟,肉的表面焦黄色,看到锅中冒泡泡的油了吗?!这时再倒入排骨一起炒。

4、倒入排骨,煸炒一分钟,倒入料酒,生抽,酱油,老抽,黑胡椒,姜粉,翻炒上色,装盘备用。

5、用刚刚锅中剩下的油,炒豆角和土豆,装盘备用。

6、用锅中剩下的油炝锅,放入葱姜蒜,八角,花椒,干红辣椒。花椒是必不可少的陕北大烩菜精髓!

7、把肉,土豆,豆角倒入锅中,翻炒均匀。

8、倒入开水,没过肉和菜,把泡软的两个香菇和香菇水也一起倒入,放入香叶和桂皮,加点糖,大火烧开,小火慢炖半个小时。

9、半个小时之后,尝尝汤汁的味道,适量加点盐。再过一刻钟,放入酸菜。十分钟后,放入宽粉。最后五分钟大火收汁!

八、萝卜烩菜丸子的做法?

食材:

猪肉馅、猪皮、黄花、木耳、青菜、粉丝、香菜

步骤:

一、炸响皮:

1.将肉皮和油一起上火,开小火炸,油温升到50℃时,马上将锅离开火眼,待油凉时继续用慢火炸。

2.当锅中肉皮发涨鼓起时,将其迅速捞出。少待片刻,将肉皮下锅再炸。

3.随着油温的上升,用漏勺不断翻动,炸成黄灿灿、满是泡泡。

4.放在65℃的温水中泡上一天,加上适量的碱,用文火煨汤。

二、炸肉丸:

1.肉馅放入盆内,依次加入盐一勺、胡椒粉一勺、葱末、姜末适量、淀粉5勺、鸡蛋一个、香油2勺。

2.再加入一点点清水,用筷子顺一个方向搅拌,直到肉馅搅打上劲儿,变得有粘性为止。

3.利用勺子和手掌心将肉馅摔打成丸子状,炒锅倒入油。

4.烧至六成热时,将丸子逐个下入油锅中炸至八成熟时,捞出待用。

三、烩丸子汤:

1.将木耳、黄花菜、洗净,胡萝卜切片、香菜切段,熬制骨头汤一碗。。

2.将骨头汤在锅里烧开后,下响皮、肉丸、胡萝卜、黄花菜、木耳煮开。

3.下粉丝,汤开后下青菜,再撒些香菜、葱末,根据口味轻重,酌情添加盐、少许味精即可上桌。

九、丸子烩菜的家常做法?

主料:

  五花肉500克,土豆200克,胡萝卜100克,西红柿100克,白菜50克,豆角50克,粉条50克;

  辅料:

  姜1块,蒜2瓣,大葱1段,大酱30克,桂皮1块,八角2个,花椒2克;

做法:

  1.五花肉洗净,切小块。土豆去皮切块。胡萝卜切块。西红柿切片。白菜切块。豆角摘好。姜葱蒜切片;

  2.粉条放入温水中泡发;

  3.锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入五花肉煸炒出油;

  4.放入西红柿炒出红油,加入大酱、八角、桂皮、花椒、姜葱蒜片炒香。加入土豆、胡萝卜、豆角翻炒均匀;

  5.加入适量清水,炖5分钟,加入粉条、白菜继续炖至汤汁浓稠,放入适量的盐和鸡精。关中乱炖的做法完成。

十、什锦丸子烩菜家常做法?

用料

豆腐 (北豆腐)300g

香菇3个   荸荠3个3黄瓜 1个

胡萝卜 1个口蘑   盐 

胡椒粉   酱油  香油  水淀粉 

做法步骤

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步骤 1

豆腐取一小块就可以了,豆腐捣成泥状后量会显得很多,这样的一盘豆腐丸子我只用了三分之一块豆腐,将豆腐洗净后在沸水中焯一下取出;黄瓜、胡萝卜洗净后切菱形片;口蘑洗净切片;荸荠洗净去皮切末;香菇洗净切末

步骤 2

将焯好的豆腐控干水分后捣成泥状,建议用手操作,这样很快就能将豆腐泥做好,而且豆腐泥比较细腻,不会有太大的颗粒存在,将捣好的豆腐泥用纱布包起来,拧干水分,然后与香菇末,荸荠末搅拌在一起,加盐和胡椒粉调味,捏成大小适中的丸子,放入蒸锅蒸10分钟左右即可。这个步骤也可以选择用油来炸。(豆腐泥控干水分后,加盐要适度,加的太多会感觉到苦)

步骤 3

取来炒锅,加入适量清水,烧开,放入黄瓜片、胡萝卜片和口蘑片,加适量盐、酱油和胡椒粉调味,最后用水淀粉勾芡,这时可以将蒸好的豆腐丸子下入锅中裹匀芡汁,如果你担心这样做丸子会散掉,就直接把芡汁浇到豆腐丸子上即可

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