烩丸子的家常做法大全窍门 烩丸子的家常做法大全窍门视频
一、萝卜丸子的家常做法大全窍门?
烹饪步骤:
1.将萝卜洗净,擦成细丝待用
2.将花椒粉,胡椒粉,盐,面粉,葱姜切碎,放一起搅拌均匀
3.放一个鸡蛋,这样炸出会松软,搅拌均匀待用
4.将油倒入锅中,加热待用,又不要太热,六七分热就可
5.拿一个小勺,把刚才调好的馅用小勺团成圆的,准备开始炸咯
6.把团好的丸子,放到热好的油锅里,看到表面成金黄色出锅
7.这个颜色捞出即可
烹饪小贴士:
冬吃萝卜,夏吃姜,冬天吃萝卜补气养身
二、莲菜丸子的做法大全家常做法窍门?
主料
藕100g豆沙200g
辅料
蚕豆淀粉8g面粉25g核桃25g冰糖20g猪油(板油)70g芝麻25g(黑)糖桂花10g
方法
1将莲菜(莲藕)刮皮,洗净,在切成细末,用手轻攥,略挤去水,但不宜攥干
2然后放入面粉搓成团,分成20 个同样大小的块,作为丸子皮
3将核桃仁、红绿丝剁碎步骤4核桃仁末、红绿丝末与黄桂同放入炒好的豆沙馅里拌匀
5再用手抟成20个同样大的小圆球,作为丸子馅
6将每个丸子皮捏成窝窝形,放入馅,包严揉圆步骤7外层再滚上一层芝麻,制成莲菜丸子
8炒锅内放入熟猪油,用旺火烧至六成热,放入丸子,炸至颜色金黄,捞出装入盘中
9炒锅内放入清水200毫升和冰糖,用中火烧至冰糖溶化,再用湿淀粉勾成硬汁,浇在丸子上,撒上白糖即成
三、烩丸子家常做法?
食材:萝卜丸子200克,干黄花菜50克,粉条150克,豆腐皮一张,大葱半根,蒜姜适量,干辣椒2个,香菜一棵。做法:
步骤一、粉条、黄花菜放一起用温水泡发半个小时。
步骤二、豆腐皮在开水锅中汆烫一下捞出,放凉后切丝。
步骤三、大葱洗净切段,蒜姜洗净切片,香菜洗净切段。
步骤四、将泡发好的粉条、黄花菜捞出洗净。
步骤五、起锅热油,放入葱姜蒜、干辣椒爆香,再倒入黄花菜、豆腐皮,加适量精盐、五香粉、胡椒粉、生抽、香醋、白糖、老抽,翻炒四五下后加三碗开水,放入熟肉丸子、粉条,大火烧开后改中火慢炖五分钟,加入半勺淀粉水、鸡精,搅拌两三下关火,撒上香菜段,即可出锅食用。
四、烩丸子的做法,烩丸子怎么做好吃,烩丸子的家常做法?
一道很简单的懒人菜,丸子是现成的,有点像红烧丸子,但是汤更多些,个人很喜欢用它下米饭,适合单身一个人吃;
用料 ;
丸子(成品) 10个(根据自己饭量大小) ;葱姜蒜苗 适量 ;料酒、生抽、老抽 一勺 ;糖 少许 ;
水烩丸子的做法 ;打锅烧水,凉水时就放入葱姜蒜苗;锅开后,加入料酒、生抽、老抽、白糖;在沸水中下入丸子,中火滚3-5分钟;出锅上菜,愿意的话可以在出锅前放入小油菜,荤素搭配,颜色也好。还可以根据自己的爱好放其他材料;小贴士;丸子的做法和步骤请参考其他人的菜谱,可以是肉丸子也可以是素丸子
五、豆角烩丸子的做法大全?
锅里放水,加入盐,味精,葱,大料,水开时放入丸子,豆角,再烧二十分钟即可。
六、菠菜烩丸子家常做法?
一、材料
主料:素丸子100g、菠菜50g;
辅料:玉米油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、葱适量、姜适量、水淀粉少许、香油少许
二、菠菜烩素丸子的步骤
1、炸好的素丸子
2、葱姜切好
3、菠菜切段
4、炒锅热油爆香葱姜
5、加适量的开水
6、放入丸子加少许生抽料酒
7、放入菠菜加适量盐
8、用水淀粉勾汁,加入少许香油即可。
七、鱼丸子汤的做法大全家常窍门?
主料:
鲅鱼1条(约重800克)
辅料:
料酒1勺
花椒数粒
盐适量
味精少许
香菜适量
八角1粒
葱花20克
姜末10克
鱼丸子汤的做法步骤:
1.鲅鱼买回来先冲洗干净,再从鱼背将其切成两半,去除内脏,冲洗干净鱼的里里外外,用勺子慢慢把鲅鱼肉刮下来,小心地把鲅鱼肉里的刺弄出来,别把鱼皮刮破了,做鱼丸不用鱼皮,否则会有腥味,
2.花椒和八角用开水冲泡,一定要开水冲泡才能泡出花椒和八角的味道,不要着急,要慢慢等水放凉,这碗水可是去腥的关键啊,不能省略,
3.鲅鱼肉用刀剁碎,
4.葱和姜切末备用,
5.放入剁好的鲅鱼馅里,朝一个方向搅
6.加入一勺料酒去腥,
7.花椒八角水放凉后,把花椒和八角取出来,再逐渐加入到鲅鱼馅里继续朝一个方向搅拌,直至完全吸收后,再加入下一次花椒八角水,搅到上劲,感觉稍稍起沫的状态就是可以了,
8.用勺子慢慢舀一勺鱼馅,等锅里的水快要开的时候,转小火,慢慢把勺子里的鱼馅放入锅里,再快速拿出来,勺子沾一下凉水,再进行下一次操作,如此反复将所有鱼馅放入锅里,小火慢慢煮,
9.中间会有浮沫,可以用勺子小心地将其舀出来,不要碰到丸子哦,
10.碗里放入一点盐,一点味精,一些香菜末,
11.等鱼丸全部都浮上来就是熟了,可以关火出锅了,
12.先用勺子盛一些汤浇到碗里,把调味料冲化开,再把鱼丸盛到碗里,可以享用了。
小窍门&温馨提示
1. 取鲅鱼肉的时候,小心不要弄破鱼皮,剔除鱼刺,这样吃着才不腥,才放心。
2. 花椒八角水要放凉了才能加入到鱼馅里,热的时候倒入会使鱼肉发腥。
3. 鱼馅要加水搅拌,朝一个方向搅拌,慢慢上劲了,才好吃,才不会散。
4. 鱼丸下锅时水不能开,要温水下锅,而且要小火,等鱼丸成形了,才能转大火煮开,全部浮上来就是熟了。
八、酥脆丸子的做法大全窍门?
工具/原料
胡萝卜 (300g)
面粉 (300g)
胡萝卜 300g
面粉 300g
香葱 50g
姜 20g
鸡蛋 100g
盐 15g
味精 10g
胡椒粉 5g
香油 10g
方法/步骤
1/4
胡萝卜切沫,放入碗中备用,香葱、姜切沫。
2/4
向胡萝卜碗中添加面粉、香葱沫、姜沫、鸡蛋、清水、盐、味精、胡椒粉、香油,搅拌成糊备用。
3/4
热锅下油烧至六七成熟,把和好的面团成小圆球,放入锅中炸熟捞出。
4/4
炸好后用热锅的油汆一下,控油装盘
九、丸子烩菜的家常做法?
主料:
五花肉500克,土豆200克,胡萝卜100克,西红柿100克,白菜50克,豆角50克,粉条50克;
辅料:
姜1块,蒜2瓣,大葱1段,大酱30克,桂皮1块,八角2个,花椒2克;
做法:
1.五花肉洗净,切小块。土豆去皮切块。胡萝卜切块。西红柿切片。白菜切块。豆角摘好。姜葱蒜切片;
2.粉条放入温水中泡发;
3.锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入五花肉煸炒出油;
4.放入西红柿炒出红油,加入大酱、八角、桂皮、花椒、姜葱蒜片炒香。加入土豆、胡萝卜、豆角翻炒均匀;
5.加入适量清水,炖5分钟,加入粉条、白菜继续炖至汤汁浓稠,放入适量的盐和鸡精。关中乱炖的做法完成。
十、冬瓜烩丸子的家常做法?
主料:
猪肉馅250克
盐1茶匙
冬瓜300克
香菜2根
腌肉:
味极鲜1勺
老抽1勺
蛋清1个
淀粉1勺
食用油1勺
五香粉3克
辅料:
油适量
清水适量
葱少量
步骤1
肉馅加入腌肉调料,搅匀腌制半小时
步骤2
冬瓜切片备用
步骤3
香菜切段备用
步骤4
起锅热油,放葱花炒香
步骤5
倒入冬瓜翻炒均匀
步骤6
调入味极鲜酱油翻炒均匀
步骤7
加入稍多清水,煮开
步骤8
将肉馅团成丸子下锅,煮5分钟
步骤9
撒香菜即可
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