陕北丸子的家常做法 陕北丸子的做法大全视频
一、陕北蒸丸子的家常做法?
拿一个盆 把肉馅放进去把佐料倒进去搅拌均匀。团成团,放入瓷盘上锅蒸30分钟,关火即可。
二、陕北肉丸子的家常做法?
肉剁碎打散放入生抽耗油食盐料酒腌制,再捏成丸子下锅煮熟即可。
三、陕北土豆丸子的做法?
原料:土豆500克,葱,姜,香菇,洋葱,猪肉,玉米淀粉,生抽,老抽,蚝油,盐。
步骤一:先将500克土豆洗净,削皮,切片,放在盘子里,用热水锅蒸15分钟。
步骤二:将洋葱切成小块,香菇切成小块,洋葱切成大葱,猪肉切成丝,姜切碎备用。
步骤三:土豆蒸熟后,倒入一个大点的盆里,用擀面杖捣成泥,加入适量的玉米粉,先搅拌成絮状,然后用手捏成面团,将面团搓成小团,放在炉子上,用热水蒸10分钟,时间到关火晾凉。
步骤四:将油倒入锅中,先将猪肉放入锅中炒至变色,加葱花姜末翻炒出香味,再放上洋葱和香菇,再次翻炒均匀,再加生抽、老抽、蚝油、盐以清水煮开。
步骤五:煮沸后,将马铃薯丸子放入锅中翻拌均匀,再加入小米辣酱及香菜,再次翻拌均匀后出锅。
四、陕北丸子正宗做法?
食材展示:丸子200g、高汤100ml、萝卜10g、生抽10ml、味精5g、盐5g、枸杞5g、姜葱各10g、粉丝20g、香菜10g、水100ml。
2、准备材料:葱姜切丝,香菜切段,萝卜擦丝。
3、煮汤:锅中放入高汤,加适量水、枸杞、葱丝、姜丝,大火煮开。
4、煮萝卜丝:放入萝卜丝和粉丝,丸子,粉丝煮软,萝卜煮熟。
5、调味:放入盐,生抽,味精就可以出锅了,最后撒上香菜即可。
五、陕北蒸土豆丸子的做法?
【食材】
土豆2个、香葱4根、盐勺、胡椒粉1勺、土豆淀粉2勺。
【做法】
1、土豆2个、香葱4根、盐勺、胡椒粉1勺、土豆淀粉2勺。土豆、香葱清洗干净。
2、把土豆去皮切成片,然后放入到蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿。
3、香葱切碎备用。
4、 熟透的土豆碾成土豆泥,尽量碾到土豆泥很细。
5、把香葱末,淀粉放到土豆泥中,再放入胡椒粉,1勺盐,搅拌均匀。
6、将搅拌好的土豆泥,用手蘸点油,取少量土豆泥,用手掌搓成等大的丸子。
7、锅中倒入适量的油,油温五六成热的时候将搓好的土豆丸子放到锅中,小火炸至表皮金黄即可捞出。
六、陕北西红柿丸子汁做法?
西红柿洗干净,西红柿上端开十字刀,开水烫一下去皮。西红柿切碎备用。
锅中加油,烧热后加西红柿,小火炒出汤汁,加入丸子。
七、陕北丸子粉汤做法?
食材展示:丸子200g、高汤100ml、萝卜10g、生抽10ml、味精5g、盐5g、枸杞5g、姜葱各10g、粉丝20g、香菜10g、水100ml。
2、准备材料:葱姜切丝,香菜切段,萝卜擦丝。
3、煮汤:锅中放入高汤,加适量水、枸杞、葱丝、姜丝,大火煮开。
4、煮萝卜丝:放入萝卜丝和粉丝,丸子,粉丝煮软,萝卜煮熟。
5、调味:放入盐,生抽,味精就可以出锅了,最后撒上香菜即可。
八、陕北粉汤丸子做法?
用料:猪肉500g、藕500g、淀粉200g、平菇150g、瓢儿菜2颗、姜1个、葱2根、蚝油10g、酱油5g、盐2g、鸡精2g、鸡蛋1个、花椒面5g、油10g
做法:1、平菇姜蒜藕洗净,切末。
2、加入蚝油,全部放入肉末里加鸡蛋盐花椒面鸡精淀粉。
3、顺着一个方向搅拌大概15分钟,然后搓成一个大肉丸子。
4、锅中油热放入丸子快速定型关小火炸,小火炸到金色,捞出沥干油。
5、起锅,锅中炒姜蒜葱,加蚝油,加红烧酱油。
6、加入2碗水放入大肉丸子烧开中小火煮大概30分钟。
7、然后捞出肉丸子加入瓢儿菜烫熟即可捞出放入盘中,最后在勾芡把汤汁淋在肉丸子上,即可。
九、陕北土豆丸子正宗做法?
【食材】
土豆2个、香葱4根、盐勺、胡椒粉1勺、土豆淀粉2勺。
【做法】
1、土豆2个、香葱4根、盐勺、胡椒粉1勺、土豆淀粉2勺。土豆、香葱清洗干净。
2、把土豆去皮切成片,然后放入到蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿。
3、香葱切碎备用。
4、 熟透的土豆碾成土豆泥,尽量碾到土豆泥很细。
5、把香葱末,淀粉放到土豆泥中,再放入胡椒粉,1勺盐,搅拌均匀。
6、将搅拌好的土豆泥,用手蘸点油,取少量土豆泥,用手掌搓成等大的丸子。
7、锅中倒入适量的油,油温五六成热的时候将搓好的土豆丸子放到锅中,小火炸至表皮金黄即可捞出。
十、陕北黄酒的家常做法?
工具/原料
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糯米 (20斤)
酒曲 (20g)
温度计 一支
方法/步骤
1/6
糯米的处理
在做之前,糯米要充分浸泡,根据天气来选择浸泡时间。比如夏天需要用冷水浸泡十个小时左右,冬天一般需要24个小时。如果想快一点可以用热水或温水浸泡。浸泡好后,糯米一定要蒸熟,不是煮熟,因为糯米很黏。蒸熟后摊凉到20-30℃左右。
2/6
酒曲
酒曲要占到千分之2左右(20斤糯米放20g酒曲),均匀撒在摊开的糯米上,再用勺子搅拌均匀。搅拌均匀后装在缸里密封发酵。
3/6
发酵
在10-15度的温度下发酵48-72h左右,然后再加入酒。就是纯米酒,就是没有加入任何添加剂的、没有经过任何处理的。如果想让黄酒酒度高一点可以加一些酒度高的纯米酒,比如53度的、30度的、20度的都可以。
4/6
二次发酵
装完酒后,再次发酵,至少15天以上。如果想让口感好一点,可以发酵1-2个月。
白酒
5/6
用过滤布将粮渣过滤出来。然后再将酒水进行高温、消毒、避菌,因为未经杀菌的酒水里含有菌种,影响糖度,加大酒度。
6/6
温度处理
将温度计加热到80-85℃左右后多次沉浸在酒里,多沉浸几次。最后的酒是金黄色的,粮食的香味是很浓的
注意事项
如果想要增加产量或口感比较好,在摊凉的时候,撒上20%的饮用水
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