丸子大烩菜的家常做法窍门视频教程全集 丸子大烩菜的家常做法窍门视频教程全集下载
一、丸子烩菜的家常做法?
主料:
五花肉500克,土豆200克,胡萝卜100克,西红柿100克,白菜50克,豆角50克,粉条50克;
辅料:
姜1块,蒜2瓣,大葱1段,大酱30克,桂皮1块,八角2个,花椒2克;
做法:
1.五花肉洗净,切小块。土豆去皮切块。胡萝卜切块。西红柿切片。白菜切块。豆角摘好。姜葱蒜切片;
2.粉条放入温水中泡发;
3.锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入五花肉煸炒出油;
4.放入西红柿炒出红油,加入大酱、八角、桂皮、花椒、姜葱蒜片炒香。加入土豆、胡萝卜、豆角翻炒均匀;
5.加入适量清水,炖5分钟,加入粉条、白菜继续炖至汤汁浓稠,放入适量的盐和鸡精。关中乱炖的做法完成。
二、什锦丸子烩菜家常做法?
用料
豆腐 (北豆腐)300g
香菇3个 荸荠3个3黄瓜 1个
胡萝卜 1个口蘑 盐
胡椒粉 酱油 香油 水淀粉
做法步骤
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步骤 1
豆腐取一小块就可以了,豆腐捣成泥状后量会显得很多,这样的一盘豆腐丸子我只用了三分之一块豆腐,将豆腐洗净后在沸水中焯一下取出;黄瓜、胡萝卜洗净后切菱形片;口蘑洗净切片;荸荠洗净去皮切末;香菇洗净切末
步骤 2
将焯好的豆腐控干水分后捣成泥状,建议用手操作,这样很快就能将豆腐泥做好,而且豆腐泥比较细腻,不会有太大的颗粒存在,将捣好的豆腐泥用纱布包起来,拧干水分,然后与香菇末,荸荠末搅拌在一起,加盐和胡椒粉调味,捏成大小适中的丸子,放入蒸锅蒸10分钟左右即可。这个步骤也可以选择用油来炸。(豆腐泥控干水分后,加盐要适度,加的太多会感觉到苦)
步骤 3
取来炒锅,加入适量清水,烧开,放入黄瓜片、胡萝卜片和口蘑片,加适量盐、酱油和胡椒粉调味,最后用水淀粉勾芡,这时可以将蒸好的豆腐丸子下入锅中裹匀芡汁,如果你担心这样做丸子会散掉,就直接把芡汁浇到豆腐丸子上即可
三、潮州丸子烩菜家常做法?
肉馅备好,粉条泡好备用,大白菜、豆腐皮、蘑菇、红萝卜、菜丸子、腐竹、豆腐、海带、木耳,浓汤宝,都准备好备用。
热水开,放入浓汤宝,开始用肉馅弄肉丸子,煮一会肉丸子,开始依次下菜,粉条最后放入,菜熟了少放一些白胡椒粉,就可以出锅啦。
四、红烧丸子烩菜家常做法?
主料:猪肉馅250克,山药200克,葱适量,鸡蛋一个,糖菜3棵,姜适量,五香粉,鸡粉,盐,淀粉,面粉,大料,料酒,生抽,耗油,蒜,花椒各适量
步骤:
1、猪肉馅加料酒,葱姜末 生抽,耗油,五香粉,鸡粉拌匀入味半小时。
2、山药去皮擦丝加盐搅拌倒入肉馅中再加入鸡蛋液,玉米淀粉,面粉拌匀。
3、锅中烧油7成热时把肉馅做成丸子下锅炸至金黄捞出。
4、锅中留少许底油加葱,姜,蒜,花椒,大料炒香加清水放入丸子大火烧开小火慢炖15分钟大火收汁即可。
五、兰州丸子烩菜的家常做法?
兰州丸子烩菜的做法如下:
1.首先,把所有的荤菜准备好。
2.其次,准备好所有的素菜。
3.接着,在做烩菜之前将所有素菜焯水备用。
4.最后,做烩菜除了准备食材比较复杂耗时长以外,最主要的是一定要用鸡汤做就是最好吃的。
5.开始做时可以把所有准备的食材放在一起同时炖煮,这样更加好吃,做好后要把提前准备好的香菜和蒜苗撒在上面,上桌开吃吧!
六、丸子酥肉烩菜的家常做法?
肉汤里加丸子酥肉和五花肉煮,加土豆大白菜粉条,土豆煮熟即可
七、水汆丸子烩菜的家常做法?
水卤丸子。
一。200克肉馅加鸡蛋一个,一小勺蚝油,一小勺酱油,一小勺鸡精,一小勺五香粉,一小勺盐,俩小勺淀粉,顺着一个方向搅动,直至粘稠。
二。开火,坐锅。加清水。水开,用小勺,一勺一个,丸子下锅,至浮起。加小白菜,胡萝卜,金针蘑,盐,鸡精。出锅之前,加香油。
八、肉丸子烩菜的家常做法?
1、主料:肥瘦猪肉400克,
2、辅料:白菜50克,鸡蛋50克,
3、调料:植物油50克,玉米淀粉40克,胡椒粉5克,酱油10克,盐10克,味精10克,料酒10克,香油20克,大葱5克,姜5克。
4、将猪肉剁成末,放入盆内,加入精盐、味精和胡椒粉,顺一个方向搅拌,
5、倒入清水(250毫升)和鸡蛋液继续搅拌,再加入干淀粉拌匀,分成四份,团成球状,投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色,捞出沥净油,
6、葱、姜切末;将白菜洗净,切成条,7、将锅置于火上,放入植物油烧热,用葱末、姜末炝锅,加入酱油、精盐、味精、料酒,倒入高汤和炸好的肉丸烧沸,8、用小火炖20分钟左右,下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透,淋上香油即可。
九、丸子粉条大烩菜的做法?
先将丸子和粉条下锅煮再加大白菜土豆,豆腐煮熟即可
十、兰州萝卜烩菜的家常做法大全集?
主料
熟牛肉半斤,青萝卜一个,木耳一碗(小),葱一根,蒜苗两根,粉条一把,白胡椒粉2克
辅料
生抽1匙,盐2匙,十三香适量,鸡精适量,胡麻油2匙,油炸辣椒1匙,味精适量
萝卜烩菜的做法步骤
1.萝卜洗干净切块,焯一下水
2.焯水后多过几遍冷水,这样才好吃!
3.蒜苗,葱切好备用
4.萝卜捞出来控水,粉条,木耳前一天泡好的!肉准备好!
5.锅里面倒胡麻油烧热,放入牛油和葱,炝锅后,放水烧开!
6.放入熟牛肉块,让煮一会儿(这样汤有味)
7.煮几分钟后,放萝卜片,木耳,加生抽,盐,十三香
8.五分钟左右,放入粉条,油炸辣椒,鸡精,味精,少量的胡椒粉出锅
9.搅匀后,烧开即可
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