陕西牛肉丸子 陕西牛肉丸子烩菜做法

一、牛肉馅丸子？

牛肉丸子的做法

　　材料准备

　　牛肉馅200克，鲜香菇150克，油少许，白萝卜1根，葱适量，盐适量，香菜少许。

　　方法步骤

　　1、在剁好的牛肉糜中(也可以在外面绞成糜)，放入适量的葱姜末，适量的盐和少许的油备用。

　　2、鲜香菇洗净切成块状，白萝卜洗净也切成块状，备用。

　　3、将牛肉馅挤成小丸子状。

　　4、国内放水烧开，放入姜片、葱段，将挤好的牛丸子放在锅中。

　　5、待丸子稍一定型，下入萝卜块和香菇块同煮。

　　6、大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可。

二、牛肉马蹄丸子？

材料：瘦牛肉900克，猪肉200克，马蹄半斤，胡萝卜半根，香菜120克，陈皮三片，盐35克，糖45克，马蹄粉60克，芝麻油45克，水300毫升。

做法

1.陈皮三小片，加温水泡软，然后把内部那白色一层刮掉。剁碎备用。

2.牛肉跟猪肉用绞肉机搅碎，不要太烂，有一个颗粒口感更好。牛肉有筋膜要去掉。

3.搅拌好了之后加入35的盐，用厨师机搅拌半个小时，让它起肉胶。然后加入糖，马蹄粉，水，芝麻油继续搅拌15分钟。

4.胡萝卜跟香菜切碎备用。

5.肉搅拌好了加入陈皮、胡萝卜、香菜，搅拌均匀。

6.准备一个盘子，刷上芝麻油。把丸子都搓好。放入盘中，冷水上锅，水开蒸20分钟即可，全程大火。

三、牛肉萝卜丸子？

用料：牛里脊肉250克、白萝卜750克、鸡蛋1个、红薯淀粉50克、清水100克、盐两小勺（根据自家口味适量添加）、猪肥肉50克、老姜1小块

做法：

1、选牛大里脊，剔除筋膜，猪肥肉去皮。

2、把牛肉和猪肥肉切碎，老姜切末。

3、把它们放进绞肉机，搅打成偏细的肉泥。

4、加盐，用手抓匀搅打，然后抓起来使劲摔进盆里，这个动作重复做五分钟左右，要一直摔打到肉出胶质为好。

5、加一颗鸡蛋继续搅拌后摔打混合均匀。

6、摔打好的肉里加入50克红薯淀粉和100克清水兑好的水淀粉，粉多次加入到肉馅里，加入一次搅打均匀后再加再搅打，一直混合均匀。

7、白萝卜去皮。

8、用擦丝器最粗那档擦出粗的萝卜丝。

9、砂锅里加一点点开水煮萝卜丝。水一点点煮不干就可以。

10、另外起过烧水，这个可以在和馅儿之前就先把水烧上，水开关小火下丸子，丸子完全下入后开中火煮一来分钟，打去浮沫。

11、把丸子盛到之前煮萝卜丝的砂锅里，这样肉在上面特别有满足感有食欲。然后再煮四五分钟即可。（把白萝卜换青萝卜）

四、陕西水汆丸子？

猪肉馅（最好带一点肥） 250克

香菜梗切末（香菜叶留着备用） 几根

鸡蛋液 半个或1个都行 ，一段葱、几片姜均切末，调味液 少量

调味液 ：油、生抽、料酒、盐、胡椒粉、白糖、鸡精，每种均少量。

步骤

1.将鸡蛋液加入肉馅中，搅匀。

2. 葱、姜及香菜梗末，加入肉馅中。

3.加入调味液。

4.用筷子沿一个方向转圈快速用力搅打几分钟，这样下锅后不容易散架。

5.锅里加水，烧到沸腾。

6.戴上一次性透明手套，抓一小把肉馅，用大拇指和食指中间的虎口位置挤出肉丸，再用小勺子把肉丸挖出来，放入开水中。肉丸大小可自己掌握。

7. 煮几分钟，肉丸子飘到水面就熟了，尝一下水的咸淡，可适当加一点点盐，最后再把香菜叶撒到锅里就好了。

8.出锅，装碗，可以吃啦。

五、陕西红薯丸子做法？

1、将糯米粉和白糖加入到提前准备好的红薯泥中搅拌，白糖的用量可以随自己口味增减。

2、将大面团分成大小均匀的小面团，揉搓成小丸子，锅中倒入适量油烧五成热后，将丸子放入锅中油煎。

六、陕西生姜丸子做法？

将买来的猪瘦肉，用冷水清洗2遍。切成小肉丁最好，备用。

生姜切碎；大葱切碎。

准备两勺（不锈钢勺子）淀粉；鸡蛋一个，用分离器将蛋清分理在一个小碗里。

开始剁大肉，把步骤2的东西依次加入，剁到你感觉肉在手上粘粘的，大概15-20分钟。撒上盐少许，装盘。

依次加入步骤3，开始顺时针搅拌。这步很重要，可以多搅一会儿。

锅中倒入1/3冷水，烧到5成热，不要沸腾，否则丸子易烂；准备一个小碗，倒入食用油少许。

给手上涂抹食用油，多涂点就不会沾手，肉放在涂油的手上，虎口处挤出你想要的大小，另一只手的食指指尖，刮掉放进水里，整个过程，水不能沸腾。

等丸子定型之后（大概5-7分钟），就开大火再煮3分钟关火！

七、陕西红苕丸子做法？

红薯200克

糯米粉200克

辅料

油适量

白糖适量

步骤1

备齐食材，红薯去皮。

步骤2

红薯切块放入高压锅煮熟后，用勺子压成泥。

步骤3

红薯中加入糯米粉和白糖，用筷子搅拌成絮状。

步骤4

将红薯糯米粉揉成大小均匀的小圆团。

步骤5

苏泊尔电磁炉配送的炒锅按下炒菜按键，档位选择6档，加入油烧至六成热，加入红薯丸子。

步骤6

不断用筷子翻红薯丸子，使丸子四周油煎至黄色即可。

八、炸牛肉豆腐丸子？

主料 3人份

豆腐400克、猪肉或牛肉200克、鸡蛋1个

辅料

淀粉20克、花生油300克、食盐5克、姜1块、蒜2瓣、大葱1段、黑胡椒1克 油炸豆腐肉丸步骤1

油炸豆腐肉丸的做法大全

准备好原材料

步骤2

油炸豆腐肉丸的做法

猪肉或牛肉剁成末

步骤3

油炸豆腐肉丸的家常做法

葱、姜、蒜切成末

步骤4

油炸豆腐肉丸的简单做法

鸡蛋搅拌均匀后，加入肉末、葱姜蒜末、黑胡椒粉，拌匀

步骤5

油炸豆腐肉丸怎么吃

将豆腐捏细，与肉末充分搅拌，加入淀粉、适量盐，充分拌匀

步骤6

油炸豆腐肉丸怎么做

挤成丸子

步骤7

油炸豆腐肉丸怎么炒

锅里加入油，烧到六成热

步骤8

油炸豆腐肉丸怎么煮

下入豆腐丸子炸至金黄出锅

步骤9

油炸豆腐肉丸怎么炖

炸好的豆腐肉丸，可以直接食用，也可以煮汤

九、牛肉泥丸子做法？

方法/步骤分步阅读

1选取新鲜牛肉500克，切成肉片。

2将其放入料理机中，加入冰块、生姜，高速搅拌1分钟左右。

3淀粉、胡椒、鸡精倒入碗中，加入清水20毫升搅拌均匀，加入料理机中，与上面绞好的肉一起继续搅拌3分钟左右，直至肉泥变得更加细腻。

4从料理机中取出，倒入盆中，用筷子继续搅拌，摔打，使其上劲，这样做出来的口感好！

5另取清水煮至70度左右，不要煮开，倒入另一个盆中，用手挤肉泥成丸，用汤匙括到温水盆中，不要晃动，使其成型。

6全部挤成丸状后，连同水一起倒入锅中烧开，边煮边用勺子搅匀，以防粘连在一起。

7烧开一分钟后，倒出沥干水分，放凉，备用，漂亮可口的丸子就做好啦！

十、牛肉馒头丸子做法？

主料:

牛肉馅500克，鸡蛋1个，馒头1个

辅料:

十三香粉8克， 姜末10克 ，淀粉20克 ，料酒5克 ，生抽5克 ，盐8克 ，香油2克 ，姜粉5克 ，食用油600毫升，馒头备用

步骤1 准备新鲜牛肉馅500克。

步骤2 十三香，香油，生抽，盐，姜，姜粉，鸡蛋，淀粉备齐。

步骤3 馒头用清水泡半小时备用。

步骤4 然后去馒头皮把馒头挤出水。

步骤5 这时把牛肉馅加入鸡蛋，盐，少许生抽，姜粉，十三香，姜末和3-5滴香油。

步骤6 在把挤干水馒头放入搅拌均匀。

步骤7 加入适量干淀粉（红薯粉或玉米淀粉）都可以拌匀。

步骤8 用虎口能挤出丸子就行了。

步骤9 锅中放宽油，油七成热下入丸子，注意要从锅边分个下入，这样不会烫伤。

步骤10 炸制表面上色浮起即可捞出享用。

步骤11.美味又好吃的牛肉馒头丸子做法完成开吃了。