陕西牛肉丸子汤 陕西牛肉丸子汤做法视频

一、陕西丸子汤的来历？

陕西丸子汤就是继承了回族的传统美食“九碗三行子”，在它的基础上演变发展而来。

二、陕西生姜丸子汤的做法？

先准备食材:猪瘦肉1斤，生姜10片左右，大葱1/2根，食盐少许，鸡蛋清1个，淀粉60g左右

具体做法是：将买来的猪瘦肉，用冷水清洗2遍。切成小肉丁最好。备用，生姜切碎；大葱切碎。准备两勺（不锈钢勺子）淀粉；鸡蛋一个，用分离器将蛋清分理在一个小碗里。

开始剁大肉，把准备好的东西依次加入，剁到你感觉肉在手上粘粘的，大概15-20分钟。撒上盐，少许。装盘。依次加入步骤3，开始顺时针搅拌。这步很重要，可以多搅一会儿。

锅中倒入1/3冷水，烧到5成热，不要沸腾，否则丸子易烂；准备一个小碗，倒入食用油少许。给手上涂抹食用油，多涂点就不会沾手，肉放在涂油的手上，虎口处挤出你想要的大小，另一只手的食指指尖，刮掉放进水里，整个过程，水不能沸腾。等丸子定型之后（大概5-7分钟），就开大火再煮3分钟关火

三、陕西胡辣汤丸子做法？

用料

素丸子 

青萝卜 1个

胡萝卜 1根

香菜 3根

葱 2颗

姜末 5～10克

鸡蛋 2个

淀粉 50克

面粉 适量

盐，味精 鸡精 南德 十三香 香油 适量（依个人口味添加）

细粉汤 

粉条 1把

芝麻叶 50～100克

水 适量

做法步骤

步骤 1

青萝卜叉丝剁碎

步骤 2

胡萝卜叉丝剁碎

步骤 3

香菜切碎

步骤 4

香葱切碎 姜切沫

步骤 5

把所有切好的放到一起加入调味料腌制5分钟出水

步骤 6

再加入两个鸡蛋

步骤 7

加入适量的面粉

步骤 8

可以挤出一个丸子且不散开就可以了

步骤 9

炸丸子的时候油温不能太高，不然外面糊了里面还不熟，油温也不能太低 丸子放下去立马起泡泡的那种就可以。电炸炉150-170左右因为每个电炸炉都不同。炸制丸子金黄就可以捞出了

步骤 10

芝麻叶提前一天泡好，切段炒一下，家里没有芝麻叶的也可以别的干菜或者蔬菜代替。细粉（也叫红薯粉）提前泡一下，炒好芝麻叶加入适量的水，放入细粉煮。

步骤 11

煮好后加入适当的调味料，调出自己喜欢的味道，再放入丸子，最后放点葱花香菜，香油。就可以啦。喜欢吃酸的可以再放点醋味道会更好

四、陕西有牛肉什么汤？

陕西有牛肉粉丝汤，基本上是早餐吃，属清真食品。

五、牛肉川汤丸子汤的正宗做法？

1、牛肉丸适量，生菜适量，蒜头酥适量，盐适量，芹菜适量。2、牛肉丸和生菜洗干净，生菜不要可以用西洋菜代替，一样好吃；芹菜摘掉叶子，切粒，香菜切碎。

3、锅内放适量的水，牛肉丸冷水下锅一起烧开；水开后再煮2分钟左右。4、放一点点油，接着放入蔬菜，菜变色后就可以关火了。

5、关火后放适量的盐和鸡精，按自己口味放。6、接着放入芹菜粒跟香菜，还有蒜头酥，牛肉丸汤一定要放蒜头酥和芹菜粒，没有芹菜粒至少也要有香菜，提味的，这些小配料不放的话味道差别很大

六、牛肉汆丸子汤做法大全？

汆牛肉丸子的制作材料：

主料：牛肉（瘦）200克,猪肉(肥)150克

辅料：芹菜100克,香菜30克,木耳(水发)30克,鸡蛋75克

调料：大葱25克,姜25克,葱汁15克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克

汆牛肉丸子的特色：

牛肉丸子滑嫩鲜香，汤清香浓郁

汆牛肉丸子的做法：

1. 牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀

2. 勺中加高汤，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味

3. 出锅时撒香菜末，淋上香油即成

七、牛肉川汤丸子的做法？

1、牛肉丸适量，生菜适量，蒜头酥适量，盐适量，芹菜适量。2、牛肉丸和生菜洗干净，生菜不要可以用西洋菜代替，一样好吃；芹菜摘掉叶子，切粒，香菜切碎。

3、锅内放适量的水，牛肉丸冷水下锅一起烧开；水开后再煮2分钟左右。4、放一点点油，接着放入蔬菜，菜变色后就可以关火了。

5、关火后放适量的盐和鸡精，按自己口味放。6、接着放入芹菜粒跟香菜，还有蒜头酥，牛肉丸汤一定要放蒜头酥和芹菜粒，没有芹菜粒至少也要有香菜，提味的，这些小配料不放的话味道差别很大

八、陕西三鲜丸子汤做法？

1.面粉一杯，油麦菜一棵，植物油一勺，盐一勺，米饭适量，鸡蛋一个。将洗干净的油麦菜切碎备用。还可以切得更碎一点，太大的菜不容易定型了。这个不能个油炸丸子一样，油炸的下锅油就把蔬菜直接烫糊了，空气炸的没有那么热火候是均匀的。

2.在蔬菜里边加一勺食油和一个鸡蛋，然后搅拌一下，让油均匀的沾满菜叶，下一步加盐，蔬菜就不会出水了，用油先封住了。

3.已经加过油了，这样加盐蔬菜的维生素损失最小了。

4.一杯面粉在混合好的蔬菜里边。

5.加一碗大米饭，这是新做的米饭，有些软了。最好是剩下的大米饭，炸的时候圆子不会变形。有人加豆腐有额可以的，营养也不错。

6.炸篮子里边铺锡纸，然后把做好的圆子摆在上边，每一个之间留有间隙。在圆子上边刷点油，炸出来颜色好看。

7.空气炸烤箱炸圆子，空炸无需预热直接将炸蓝放进中层，设定时间15分钟，190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。

8.空气炸烤箱炸圆子，空炸无需预热直接将炸蓝放进中层，设定时间15分钟，190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。

9.出锅加点蘸料，口感非常的好。

九、生姜丸子汤的正宗做法陕西？

陕西生姜丸子汤的做法:

食材:

猪瘦肉1斤

生姜10片左右

大葱1/2根

食盐少许

鸡蛋清1个

淀粉60g左右

方法/步骤:

1、将买来的猪瘦肉，用冷水清洗2遍。切成小肉丁最好。备用。

2、生姜切碎；大葱切碎。

3、准备两勺（不锈钢勺子）淀粉；鸡蛋一个，用分离器将蛋清分理在一个小碗里。

4、开始剁大肉，把步骤2的东西依次加入，剁到你感觉肉在手上粘粘的，大概15-20分钟。撒上盐，少许。装盘。

5、依次加入步骤3，开始顺时针搅拌。这步很重要，可以多搅一会儿。

6、锅中倒入1/3冷水，烧到5成热，不要沸腾，否则丸子易烂；准备一个小碗，倒入食用油少许。

7、给手上涂抹食用油，多涂点就不会沾手，肉放在涂油的手上，虎口处挤出你想要的大小，另一只手的食指指尖，刮掉放进水里，整个过程，水不能沸腾。

8、等丸子定型之后（大概5-7分钟），就开大火再煮3分钟关火！

注意事项:

剁馅的肉，不要洗太多次。

一锅不要放太多，怕粘在一起。刚下锅不要搅动，等肉定型了，再沿着锅边，慢慢搅。开大火煮，肉发白或漂起来了就熟了。

第5步，搅拌是关键。

十、陕西大锅菜丸子汤家常做法？

原料；肉馅300克、水豆腐200克

辅材；包心菜100g、生鸡蛋两个

调味品；食用盐适当、葱适当、姜适当、八角1个、麻椒少量、木薯淀粉适当、香莱适当。

砂锅丸子汤的作法

1.姜蒜末放进肉沫内

2.放进一勺盐

3.添加适量木薯淀粉，提升饺子馅的黏性

4.放进两个鸡蛋，使营养成分更为丰富多彩，用筷子沿着1个方位，将饺子馅拌和至上力

5.锅里加加入适量，把灵芝片自来水清洗整洁，放进锅内

6.放进1个八角和少量麻椒

7．用勺子取一勺饺子馅，做肉丸；还可以用手掌挤肉丸子，挤压的肉丸子更圆更好看一放进锅内，锅中自始至终要维持是烧开的情况，开文火，那样入锅的肉丸子才容易成形

8．将肉丸子先后下下锅内，用汤勺去掉表层的白沫子

9．肉丸子都浮起表层后，放入水豆腐

10．火灾煮7~8分钟，肉丸子就烂熟了

11．锅中放进适当绿甘蓝，依据自身的爱好能够 放进各种各样蔬菜

12．绿甘蓝变松，放适当盐开展调料，再洒少量香莱，上菜就可以服用