小吃牛肉丸子汤的做法 小吃牛肉丸子汤的做法大全

一、牛肉川汤丸子的做法？

1、牛肉丸适量，生菜适量，蒜头酥适量，盐适量，芹菜适量。2、牛肉丸和生菜洗干净，生菜不要可以用西洋菜代替，一样好吃；芹菜摘掉叶子，切粒，香菜切碎。

3、锅内放适量的水，牛肉丸冷水下锅一起烧开；水开后再煮2分钟左右。4、放一点点油，接着放入蔬菜，菜变色后就可以关火了。

5、关火后放适量的盐和鸡精，按自己口味放。6、接着放入芹菜粒跟香菜，还有蒜头酥，牛肉丸汤一定要放蒜头酥和芹菜粒，没有芹菜粒至少也要有香菜，提味的，这些小配料不放的话味道差别很大

二、牛肉川汤丸子汤的正宗做法？

1、牛肉丸适量，生菜适量，蒜头酥适量，盐适量，芹菜适量。2、牛肉丸和生菜洗干净，生菜不要可以用西洋菜代替，一样好吃；芹菜摘掉叶子，切粒，香菜切碎。

3、锅内放适量的水，牛肉丸冷水下锅一起烧开；水开后再煮2分钟左右。4、放一点点油，接着放入蔬菜，菜变色后就可以关火了。

5、关火后放适量的盐和鸡精，按自己口味放。6、接着放入芹菜粒跟香菜，还有蒜头酥，牛肉丸汤一定要放蒜头酥和芹菜粒，没有芹菜粒至少也要有香菜，提味的，这些小配料不放的话味道差别很大

三、牛肉串丸子汤的做法大全？

牛肉丸子汤肉嫩醇香，汤鲜味美，是一道滋味醇香美味的益气养胃的家常好汤。据健康专家介绍，常吃此汤可以安中益气，健脾养胃，强骨壮筋，补虚消肿。牛肉丸子汤的做法有很多种，下面我给大家推荐三种比较有代表性的做法，供朋友们作为参考吧。

　　牛肉丸子汤一：牛肉500克、胡萝卜1根、黄瓜1根、葱姜适量、海米20克、清水2000克、盐5克、黄酒5克、淀粉20克、鸡蛋一个、胡椒粉5克。

　　牛肉搅成馅，加入鸡蛋、黄酒、葱姜末、海米、胡椒粉、淀粉、50克水，搅拌上筋备用。　　热锅，爆香葱姜末，加入胡萝卜粒翻炒2分钟。加入足量清水，煮开。下入牛肉丸。全部牛肉丸都漂上来，倒入黄瓜粒。10分钟后，调入盐、胡椒即可。

四、牛肉汆丸子汤做法大全？

汆牛肉丸子的制作材料：

主料：牛肉（瘦）200克,猪肉(肥)150克

辅料：芹菜100克,香菜30克,木耳(水发)30克,鸡蛋75克

调料：大葱25克,姜25克,葱汁15克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克

汆牛肉丸子的特色：

牛肉丸子滑嫩鲜香，汤清香浓郁

汆牛肉丸子的做法：

1. 牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀

2. 勺中加高汤，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味

3. 出锅时撒香菜末，淋上香油即成

五、牛肉丸子汤的做法，牛肉丸子萝卜汤的做法？

【主料】

1. 牛肉绞肉 250g

2. 萝卜 1根

【辅料】

1. 葱姜蒜末 适量

2. 鸡蛋清 1个

3. 淀粉 适量

4. 盐 适量

5. 味精 适量

6. 料酒 适量

7. 鲜汤或清水 1500ml

【步骤】

1. 牛肉绞肉加入适量的盐、鸡蛋清和淀粉，料酒搅拌均匀后打成肉泥。

2. 把肉泥揉成丸子，大小可依个人喜好调整。

3. 将萝卜去皮切成小块，备用。

4. 锅中倒入鲜汤或清水，烧开后放入萝卜块煮沸，撇去浮沫。

5. 待萝卜煮至半熟时，放入肉丸子。

6. 继续用小火煮20分钟左右，待肉丸子和萝卜都熟透之后，加入适量的盐和味精调味。

7. 最后撒上葱姜蒜末即可食用。

六、豆干牛肉丸子汤的做法 牛肉丸子汤的做法？

步骤 1

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牛肉馅要选择带一点肥的，做成丸子才好吃。把肉馅中放入葱姜末（2根小葱、4片生姜，尽量切细一点），鸡蛋，耗油，生抽，料酒，白胡椒粉，一点点盐，用筷子朝一个方向搅拌。

步骤 2

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调料拌匀之后，少量多次加入清水（总计水量50-60毫升），继续同一方向搅拌上劲。每次都要让肉馅充分吸收水分再加入下一次，这样做成的丸子比较嫩。如果时间不着急，可以反复用手抓起来肉馅往碗里摔打，重复这个动作大概五六分钟就差不多了，这样肉馅会更紧实，做出来的丸子也会更Q弹。

步骤 3

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锅中放入清水，水开以后用手抓一点肉馅，食指和大拇指轻轻一挤，出来一个圆圆的肉丸子，用勺子挖到锅中，直到所有肉馅变成丸子入锅。

步骤 4

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水开以后加入2小勺盐，撇去表面血沫，尽量撇干净，中火煮大概8分钟，丸子就差不多熟了。

步骤 5

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血沫撇成像这样就差不多了。

步骤 6

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锅中加入1小勺鸡精，1勺白胡椒粉，撒上香菜末点缀一下，好喝的牛肉丸子汤就做成啦！

七、牛肉丸子汤的做法牛肉丸子萝卜汤的做法？

食材清单

牛肉丸 250克 、 白萝卜 1根 、 小芹菜碎 适量 、 葱花 适量 、 盐 适量 、 鸡粉 适量 、 生抽 5ml

烹饪步骤

1/6

食材准备：牛肉丸提前取出解冻待用，小芹菜切碎，小葱切葱花；

2/6

白萝卜切滚刀块待用；

3/6

锅中烧水，沸腾后下入白萝卜块，盖上锅盖炖煮30分钟；

4/6

加入牛肉丸，盖上锅盖继续炖煮5分钟；

5/6

调入少许盐和鸡精，加入5克生抽调味即可，碗中按喜好加入芹菜碎，葱花，或者有香菜都可，舀入热汤，即成一碗美味鲜香的萝卜牛丸汤。

八、牛肉丸子汤的做法？

材料：牛肉500克、胡萝卜1根、黄瓜1根、

葱姜适量、海米20克、清水2000克、盐5克、

黄酒5克、淀粉20克、鸡蛋一个、胡椒粉5克

做法：

1.牛肉搅成馅，加入鸡蛋、黄酒、葱姜末、海米、胡椒粉、淀粉、50克水，搅拌上筋备用。

2.热锅，爆香葱姜末，加入胡萝卜粒翻炒2分钟。加入足量清水，煮开。

3.下入牛肉丸。全部牛肉丸都漂上来，倒入黄瓜粒。10分钟后，调入盐、胡椒即可。

九、牛肉山药丸子汤家常做法？

牛肉山药丸子汤是一道美味营养的家常菜，以下是制作步骤：

所需食材：

牛肉末 150 克

山药 200 克

鸡蛋 1 个

土豆 1 个

青菜 适量

姜片 2 片

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

油 适量

制作步骤：

1、将牛肉末放入碗中，加入适量的盐、鸡精和料酒，搅拌均匀后腌渍约 10 分钟。

2、山药去皮切成小块，加入料理机中打成泥状。

3、将山药泥倒入碗中，加入蛋液搅拌均匀，再将腌渍好的牛肉末倒入，继续搅拌至混合均匀。

4、将土豆去皮切成小块，青菜洗净备用。

5、将锅中倒入适量油，加热后放入姜片煸炒出香味。然后倒入足够的清水并烧开。

6、将做好的牛肉山药丸子用勺子挖成适当大小，放入锅中，小火煮约 10 分钟左右。

7、加入土豆块，继续煮 5 分钟，然后加入适量的盐和鸡精调味，再放入青菜段煮熟即可。

这样一道营养丰富、味道鲜美的牛肉山药丸子汤就做好了，可以在冷天暖胃，增强体力，非常适合秋季食用。

十、卤牛肉丸子汤的做法？

步骤1

一半牛肉高压锅炖熟，捞出浸卤汤里入味(卤汤请自行搜索卤牛肉菜谱)，煮肉的汤待用。 一半牛肉剁馅加姜末，花椒粉，盐，生抽，料酒，面包糠(增加粘性)。搅打上劲后挤成丸子

步骤2

一半丸子下油锅炸至焦黄，一半丸子用煮肉的汤汆熟。只是为了色彩丰富些，你全炸了或者全汆了也行

步骤3

煮过肉又汆过丸子的汤滤清后烧开，下丸子，白萝卜、蘑菇、豆腐、卤牛肉切片下锅。红薯粉丝提前用热水泡软，下锅煮到变透明捞起放碗里。最后下菠菜，放盐调味，出锅盛入粉丝碗里，撒葱花香菜。