陕西牛肉丸子的做法 陕北牛肉丸子的做法

一、陕西生姜丸子的做法？

主料

猪瘦肉一小块    菠菜1根  

红萝卜1小段    香菜2根  

生姜1小块    木耳3个  

淀粉1勺    鸡蛋清1勺  

白葱1根    胡椒粉1小勺  

香油1小勺  

生姜丸子汤的做法步骤

1. 猪瘦肉剁成小肉丁。

2. 加入生姜末，葱末继续剁碎。

3. 剁成碎末。葱姜肉融合在一起！

4. 加入一勺淀粉。

5. 再放入一勺鸡蛋清，切勿加入蛋黄。

6. 加一点盐搅拌均匀。

7. 手掌上抹上菜油。

8. 剁好的肉末放入一个手掌内，攥成拳头，虎口处挤出来一点，用右手拇指挑起来，右手稍作加工揉成圆的，不用太刻意。

9. 肉丸挤好了，不需要太大，不然煮的时候不容易熟。

10. 配好辅料，菠菜，红萝卜，木耳，葱段，生姜末，香菜末。

11. 等水开后先下入丸子，大火煮两分钟，撇去浮沫，下入盐，鸡精，胡椒粉。

12. 下入辅料。除了香菜！

13. 关火，放入香菜，滴一勺香油。

14. 盛入碗中或盆中，暖心的生姜丸子汤好了

二、陕西红柿丸子的做法？

西红柿切碎挤出水分，多用点淀粉加点面粉调成糊状，放入盐，五香粉搅拌均匀，然后挤出丸子，油温升高开炸。

三、陕西红烧丸子的做法？

1.猪肉末放入器皿中，荸荠去皮洗净。

2.葱、姜、花椒放入碗中，用开水沏开，晾凉后备用。荸荠切成碎末。

3.加入香油、适量的盐、胡椒粉、蛋黄顺一个方向搅打。边搅边加入葱、姜、花椒水。

4.搅打上劲后，加入荸荠碎，搅拌均匀后，挤成圆型丸子，让丸子在双手交替摔打几下。

5.锅中倒入油，八成热时，下入丸子。

6.炸成金黄色。

7.盛入盘中备用。

8.锅中留底油，葱姜爆香后倒入红烧酱油，适量清水，水开后，下入炸好的丸子，煮15-20分钟，盛出丸子，利用煮丸子剩余的汤汁淋入湿淀粉勾成芡汁，浇在丸子上即可。

小贴士葱、姜、花椒水要边搅边加入，容易掌握加入的量，使馅料粘稠即可。

放入荸荠是为丸子吃起来口感部腻

四、陕西红薯丸子做法？

1、将糯米粉和白糖加入到提前准备好的红薯泥中搅拌，白糖的用量可以随自己口味增减。

2、将大面团分成大小均匀的小面团，揉搓成小丸子，锅中倒入适量油烧五成热后，将丸子放入锅中油煎。

五、陕西生姜丸子做法？

将买来的猪瘦肉，用冷水清洗2遍。切成小肉丁最好，备用。

生姜切碎；大葱切碎。

准备两勺（不锈钢勺子）淀粉；鸡蛋一个，用分离器将蛋清分理在一个小碗里。

开始剁大肉，把步骤2的东西依次加入，剁到你感觉肉在手上粘粘的，大概15-20分钟。撒上盐少许，装盘。

依次加入步骤3，开始顺时针搅拌。这步很重要，可以多搅一会儿。

锅中倒入1/3冷水，烧到5成热，不要沸腾，否则丸子易烂；准备一个小碗，倒入食用油少许。

给手上涂抹食用油，多涂点就不会沾手，肉放在涂油的手上，虎口处挤出你想要的大小，另一只手的食指指尖，刮掉放进水里，整个过程，水不能沸腾。

等丸子定型之后（大概5-7分钟），就开大火再煮3分钟关火！

六、陕西红苕丸子做法？

红薯200克

糯米粉200克

辅料

油适量

白糖适量

步骤1

备齐食材，红薯去皮。

步骤2

红薯切块放入高压锅煮熟后，用勺子压成泥。

步骤3

红薯中加入糯米粉和白糖，用筷子搅拌成絮状。

步骤4

将红薯糯米粉揉成大小均匀的小圆团。

步骤5

苏泊尔电磁炉配送的炒锅按下炒菜按键，档位选择6档，加入油烧至六成热，加入红薯丸子。

步骤6

不断用筷子翻红薯丸子，使丸子四周油煎至黄色即可。

七、牛肉粉条丸子的做法？

牛肉剁碎，捏成球，加入调料，放入粉条煮

八、牛肉大葱丸子的做法？

1

粉条提前泡软

2

葱切花

3

姜切沫

4

葱姜泡水

5

香菜切段

6

牛肉切粒，剁成泥

7

剁好的肉糜放入碗中

8

倒入葱姜水，顺一个方向搅打

9

打入一个蛋清

10

用手抓匀

11

倒入胡椒粉，抓匀

12

放入淀粉抓匀

13

放入盐，抓匀

14

多 抓一会，搅打上劲

15

起锅，烧水至冒泡

16

用虎口挤成肉丸

17

下入锅中

18

用勺子盛出浮沫

19

丸子全部浮起，即可捞出

20

泡软的粉条，放入煮丸子的汤中

21

煮至半透明状，加少许盐

22

倒入少许醋

23

倒入牛肉丸子

24

拌匀即可出锅

九、牛肉汆丸子的做法？

汆牛肉丸子的制作材料：

主料：牛肉（瘦）200克,猪肉(肥)150克

辅料：芹菜100克,香菜30克,木耳(水发)30克,鸡蛋75克

调料：大葱25克,姜25克,葱汁15克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克

汆牛肉丸子的特色：

牛肉丸子滑嫩鲜香，汤清香浓郁。汆牛肉丸子的做法：

1. 牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀

2. 勺中加高汤，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味

3. 出锅时撒香菜末，淋上香油即成

十、牛肉白丸子的做法？

原料：牛肉、洋葱、鸡蛋、面包碎。牛肉丸子做法：

1、葱一个切碎用黄油慢火炒软备用；

2、4汤匙面包碎、1汤匙土豆粉和1勺半牛奶或水拌匀，静置10分钟，成面糊；

3、放入适量的黑胡椒、白胡椒粉和1茶匙半盐拌匀；

4、放入400克牛肉末，加入一茶匙黄色芥末，也可以不加的；

5、加入事先炒好的洋葱末；

6、加入一个蛋；

7、拌匀即可，不要求顺一个方向搅上筋的；

8、手上沾点水，将肉末搓成一个个小丸子；

9、锅里放黄油烧热后，放入丸子煎熟即可。