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烩牛肉丸的家常做法 烩牛肉丸的家常做法窍门

2023-06-24 21:06:19清真菜1

一、烩牛肉丸子家常做法?

步骤1

烩牛肉丸子_的做法步骤:1

准备牛肉丸

步骤2

烩牛肉丸子_的做法步骤:2

拿出来解冻

步骤3

烩牛肉丸子_的做法步骤:3

锅里倒油加热

步骤4

烩牛肉丸子_的做法步骤:4

线炒青豆玉米

步骤5

烩牛肉丸子_的做法步骤:5

炒至均匀放入肉丸

步骤6

烩牛肉丸子_的做法步骤:6

炒至变色

步骤7

烩牛肉丸子_的做法步骤:7

倒入半碗水,加入老抽适量

步骤8

烩牛肉丸子_的做法步骤:8

准备淀粉水适量

步骤9

烩牛肉丸子_的做法步骤:9

牛肉丸子煮倒汤汁快干时

步骤10

烩牛肉丸子_的做法步骤:10

倒入淀粉水熬至浓稠即可

步骤11

烩牛肉丸子_的做法步骤:11

然后乘出即可

二、烩面料的烩面家常做法?

【食材】:羊肉汤、熟羊肉、烩面胚子

【配菜】:鹌鹑蛋、干黄花菜、粉条、木耳、千张

【调味料】:食盐、十三香、姜丝、葱花、生抽、酱油、花椒、麻椒、香菜

【做法步骤】:

1、一碗烩面好吃与否的关键在于羊肉汤熬制的成败,想要熬制成饭店的浓汤,对于咱们家庭版来说,有点困难,但是家庭版也有家庭版的做法,自己在家熬制羊肉汤的时候,直接熬制清汤就可以,什么调味料都不用放,具体做法可以参看之前的文章【做羊肉最忌放大料,羊肉这样做,一羊两吃,二斤羊肉不够吃】。

2、配菜咱们处理一下,鹌鹑蛋凉水下锅,小火煮5分钟,中间可以加点白醋,便于剥壳,煮好的鹌鹑蛋剥壳备用;黄花菜、木耳温水泡发备用;千张切成细丝备用。

3、配菜处理好之后,接下来做烩面用的卤子,锅中烧油,油温6成热,放入花椒、麻椒炸出香味,然后捞出;之后下入羊肉块、葱花、姜丝爆香,倒入十三香,生抽,老抽适量,加入足量的羊肉清汤,煮开之后倒入鹌鹑蛋、黄花菜、粉条、木耳、千张,大火煮开,煮上10分钟之后,加入食盐调味即可。

4、家庭版烩面的卤子做好之后,接下来就是拉烩面,省事期间,不用自己做面胚,可以直接买成品,非常便宜2块钱就能买5片,基本上够两个人吃了。烩面胚子非常柔软好拉,拉烩面的时候要注意用力一定要均匀,从中间往两边用劲拉。

5、烩面拉好之后,直接开水下锅,煮上2分钟就可以了,喜欢吃青菜的可以加点自己喜欢的青菜,然后搬上做好的烩面卤子,最后一定要发上烩面的灵魂香菜。

三、烩肉的家常做法?

材料

五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗,调味料:冰糖30克,盐1/3小盐,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml

做法

准备工作:猪肉切成30mm x30mm方块,大葱切长段,生姜切片。

制作方法:

1.锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。

2.锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。

3.至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。

4.先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。

5.煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。

6.加入清水,水量刚没过肉块。盐,生抽,老抽,料酒。

7.加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出。

8.约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

四、烩牛肚的家常做法?

主料:

豆芽适量、牛肚200克、午餐肉1块、豆腐皮1张、鱿鱼300克、鸭血1块

辅料

毛血旺底料适量、食用油半碗、干辣椒适量、花椒适量、大蒜5瓣、浓汤宝1块

做法步骤:

1.准备食材。

2.鸭血和午餐肉切成片状,鱿鱼斜切花,牛肚切丝。

3.豆芽提前洗干净,下锅焯熟。

4.捞出焯好的豆芽,放在碗底。

5.锅里倒入半锅水,加一块浓汤宝。

6.倒适量的毛血旺底料,大火烧开。

7.烧开的汤里放入豆腐皮、鸭血、鱿鱼、毛肚。

8.煮约5分钟,盛出。

9.葱蒜切末。放到碗里。

10.干辣椒洗净,去掉蒂。和花椒(麻椒)一同放到碗里。

11.炒锅里倒入半碗食用油。

12.烧热

13.倒到碗里。

14.烹出香味儿,即可。

五、烩菠菜的家常做法?

分几个步骤进行:首先买回来的菠菜需栽去根和黄叶,去清洗干净;

其次烧一盆开水把菠菜Chao一下捞出来用冷水过一下,然后把菠菜切小段备用,锅内放油,蒜末葱花花椒面炝锅放入菠菜翻操,放少许生抽盐面味精清水,烧三四分钟即可。

六、烩豌豆的家常做法?

我们这里的做法:挑嫩的豌豆,连豆荚一起,加一点点盐,水煮吃。类似水煮花生的做法。也可以放点花生一起煮,很鲜。 我家甜党,放糖煮的… 另,我家猫叫豌豆,看到这个问题心中一惊…

七、烩夹板的家常做法?

把夹板切块,锅内烧油放入辣椒,酱油,醋,在放入夹板加入开水焖烩10分钟,烩夹板就做好了

八、烩豆腐的家常做法?

用料:

白豆腐400g,胡萝卜100g,大蒜3瓣,姜少许,八角一颗,花椒十颗,香菜叶少许,食用油100ml,食盐10g,十三香5g,鸡精少许。

做法:

1.豆腐、切小块,红萝卜洗净切小块(切好后先放水里,否则会变黑),蒜姜切碎。

2.开火锅里倒油加花椒,八角爆出香味,豆腐轻轻倒入锅中撒上适量的盐和十三香,小火慢煎。翻的时候可以把炒锅拿起来晃晃均匀,勺子容易把豆腐翻烂。

3.豆腐煎两面微黄,放红萝卜,加水漠过豆腐,小火煮10分钟。

4.煮十分钟后红萝卜就熟透了,(放少许盐和十三香、鸡精调味)开中火翻炒三分种,关火。

5.最后撒上香菜就可以出锅了

九、烩肘子的家常做法?

食材:猪小肘子2块,花椒15-20粒,葱,姜,八角1颗,茴香1/2小匙,桂皮1小块,干辣椒4-5颗,老抽1大匙,生抽2大匙,糖1大匙,料酒1大匙,水3杯,盐1小匙

1、冷水下锅,肘子焯水;水开后加些料酒,不断的舀去表面的浮沫,煮到7成熟;取一点老抽,料酒,生抽和糖混合,做好刷料汁;焯水后的肘子放在架子上到表面变干,将调好的料汁刷到表面上;

2、刷好第一遍的料汁后就是这样子滴,过一会料汁就会顺着皮毛孔吸收进去呢。

3、反复的刷好晾干,直到到你满意的颜色为止,这个颜色基本就决定了你成品颜色啦。我大概刷了3-4遍吧。

4、取锅放油中火开炸,炸到皮皮均匀的变硬硬脆脆的感觉的时候就好了;炸好的肘纸扔到慢炖锅里;

5、加入全部配料,葱、姜适量,八角1颗, 花椒15-20粒, 茴香1/4-1/2小匙,桂皮一小块,干辣椒4-5颗(随个人嗜辣程度增减)老抽1大匙,生抽2大匙,糖一大匙,料酒1大匙,水3杯,盐1小匙,开炖。

6、直到皮肉软烂的时候就可以开吃啦

十、烩茄子的家常做法?

1、先把茄子洗净去除梗,用刀从中间切开。

2、把切好茄子上屉蒸上5分钟左右。

3、开锅后用筷子扎一下看茄子烂了没,如果烂了就可以捞出。

4、把肉切好,葱和姜切成小段,蒜切成小粒。

5、把锅烧热后倒入色拉油,油温升起后把猪肉放入,翻炒几下后把葱姜十三香酱油爆香后。

6、放入蒸好的茄子,开始翻炒几下用铲子把它们铲碎,放入适量的味精、精盐。

7、翻炒几下后把蒜放入锅里,炒出蒜香味后,关火,装盘盛出。

8、出锅后撒上葱叶沫,一道蒜香十足的烩茄子这就做好了!

烩茄子是一道菜品,属于家常菜。主料是茄子,配料是胡萝卜、洋葱末等,调料为盐等,主要通过烩制的做法而成。

茄(学名:Solanum melongena L.)茄科,茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色(野生的往往有皮刺),渐老则毛被逐渐脱落。叶大,卵形至长圆状卵形,叶柄长约2-4.5厘米(野生的具皮刺)。能孕花单生,花柄长约1-1.8厘米,毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆,颜色有白、红、紫等。

果可供蔬食。根、茎、叶入药,为收敛剂,有利尿之效,叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药,也用为刺激剂,但容易引起胃弱及便秘,果生食可解食菌中毒。

原产亚洲热带,中国各省均有栽培。

截止到2007年,列入《中国蔬菜品种志》中的茄子种质资源有220份,其中仍有许多品种在生产上应用,特别是广大农村,如墨茄、竹丝茄、快圆、大苠、二苠、西安绿茄、洛阳青茄、油罐茄、黑又亮、三月茄、安阳大红等。据不完全统计,1995-2006年通过省级审(认)定的茄子品种超过50个,如湘茄一号、渝早茄1号、紫荣2号、闽茄一号、引茄1号、鄂茄一号、新茄3号、蓉杂茄一号、蒙茄3号、丰研2号、辽茄1号、吉茄二号、并杂圆茄1号、黔茄3号、鄂茄2号等。

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