西安炸肉丸子 西安炸肉丸子哪家好吃

一、炸肉末丸子？

主料：

猪肉适量

辅料：

鸡蛋1个

淀粉2勺

葱适量

姜适量

盐适量

鸡精适量

花椒粉适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

做法：

1. 买回来的肉洗干净切小块用刀自己剁成肉馅。

2. 剁好的肉馅放入容器中放葱末姜末。

3. 加盐，鸡精，花椒面，辣椒面，生抽，老抽，耗油。加一个鸡蛋，淀粉

4. 搅拌均匀。

5. 做成小丸子。

6. 油温六成热下入丸子。

7. 炸制金黄色大约五分钟。

8. 出锅了

二、西安李姐炸肉丸子做法？

【材料】

猪肉末和牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐和白砂糖和黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙

【做法】

将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。鸡蛋打成蛋液备用。

2.猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液 一起搅拌上劲。

3.拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。

三、如何做酥炸肉豆腐丸子汤自制酥炸肉豆腐丸子汤？

自制酥炸肉豆腐丸子汤，酥炸肉豆腐丸子汤，除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，酥炸肉豆腐丸子汤，营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，下面就分享下酥炸肉豆腐丸子汤的做法：

四、油炸肉丸子做法炸肉子配方？

步骤/方式1

前腿肉剁成肉糜

步骤/方式2

葱、姜、马蹄分别切碎

步骤/方式3

在大盆中将肉糜、葱姜马蹄碎末、鸡蛋、盐、红薯粉抓匀，多搅拌一会。

步骤/方式4

开火热油，另外准备一个碗中加小半碗红薯粉、用水调匀。

步骤/方式5

取一块肉糜手上团圆，再在肉丸表面加准备好的红薯粉水再次团圆，下至油锅中火炸至肉丸浮起，期间用漏勺轻推防粘，炸至美色沥油捞起，

步骤/方式6

成品图

五、炸肉丸子烩丸子家常做法？

猪五花肉剁成肉泥，加入料酒腌制15分钟。

步骤 2

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过夜冷馒头，撕去皮，搓成馒头末。

步骤 3

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肉泥中，加入姜末，磕入鸡蛋，入十三香调料，倒入生抽搅拌均匀。

步骤 4

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再放入馒头末，顺时针搅拌不停搅拌均匀。

步骤 5

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搅拌好的肉泥静止10分钟，让肉泥充分吸收生抽和鸡蛋液的水份。

步骤 6

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锅内倒油烧六成热时，用手抓起肉泥，从拇指和食指中间挤出肉丸，下入锅中。

步骤 7

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挤大盖15-20个肉丸，就停止下肉丸，待锅内肉丸炸成金黄色捞出后，将火转小，继续挤肉丸下入锅中。

步骤 8

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炸好的丸子待凉就可直接食用，或者烧成煮汤。

六、炸肉末丸子的家常做法？

炸丸子要用剩的凉馒头，用手掰开搓一搓就成馒头渣。 把馒头渣、肉馅、鸡蛋、淀粉、十三香、盐、糖、蚝油、酱油、料酒、葱姜末放在一起，用筷子顺一个方向用力搅拌。 要搅拌到肉馅上劲。

锅里放油，油量要能够完全没过丸子。 油烧到五分热的时候，下丸子。

（可以用虎口挤丸子，或是手沾点水把肉馅揉搓成圆球也行。丸子炸到表面变色定型后捞出。

最后再将丸子全部下入油锅复炸一遍至熟，全程中小火。 复炸一次，丸子会更加酥脆，而且不油腻更好吃。

七、炸肉丸子火候？

炸肉丸子先大火把油到七成热，然后转小中火把做好的肉丸子放锅中炸。炸到肉丸子浮起变色转中小火炸至丸子捞出。

八、怎么炸肉丸子？

步骤/方式1

500克猪肉剁成肉泥

步骤/方式2

准备一个小碗，碗中加入姜片、葱段和少许清水，再下手来捏出葱姜里面的汁水，捏至手感发黏就可以了；然后倒出80克做好的葱姜水，再加入70克玉米淀粉，充分搅拌至淀粉化开。

步骤/方式3

肉末里面加入5克盐、5克鸡粉、10克香油、1克胡椒粉、1克五香粉、10克花雕酒、2克白糖调味，再把调好的水淀粉倒进来，下手搅拌均匀备用。

步骤/方式4

把锅烧热，加入白芝麻，小火慢炒，炒至芝麻发出香味，表面微微发黄即可盛出来备用。

步骤/方式5

锅中加油

步骤/方式6

把炒好的芝麻放到肉末里面，下手充分翻拌均匀备用。

步骤/方式7

油温降至五成热时开小火，然后用左手的虎口处多捏几下，挤出丸子，把丸子依次、分散地下入锅中，炸至丸子定型就捞出来

步骤/方式8

接着把炸好的丸子倒回油锅里面，全程用中小火静炸，把丸子炸熟炸透

步骤/方式9

把锅里面的油温继续烧至七成热，然后把丸子再次下入油锅中复炸1分钟，炸好后用漏勺捞出来，把油充分控干即可装盘。

九、怎样炸肉丸子？

肉丸子有牛肉丸子，还有猪肉丸子，按个人喜好来用。把肉剁碎或者用绞肉机搅碎，把馒头用水泡软捏碎备用。

把炖好的肉里加生姜粉、胡椒粉、盐、老抽、生抽鸡蛋，再加入馒头渣，一起搅拌均匀团成丸子。

锅里到油加热，把丸子放入油里炸，等丸子飘起来就熟了可以出锅了。

十、广西炸肉丸子做法？

步骤1

香葱，生姜，香菜切沫一起放入肉馅。（自己剁的肉馅比较好。我这个是买的县现成肉馅。）

步骤 2

放入盐，料酒，花椒粉，鸡精，鸡蛋一个，淀粉酌量（淀粉用量能使肉馅粘稠就好，不能太多就太干了。），顺时针拌匀，腌制二十分钟

步骤 3

肉馅腌制好，热油锅。一手从虎口处挤出丸子一手稍微沾水取丸子丢入锅中。此步骤手上全是肉馅没法拍照。

步骤 4

一定要小火慢炸，炸至焦黄即可捞出。