西安丸子汤里都加什么料 西安丸子汤做法

一、丸子汤西安做法？

〖 食材清单 〗1斤牛肉、170克冰块、姜末、蒜末、盐、糖、胡椒粉、生抽、土豆淀粉、泡打粉

〖 制作步骤 〗

1、这里是1斤牛肉，加水清洗干净后放砧板上来；接着先把牛肉上面的筋膜去掉，接着再切成小块儿，切好后直接放入绞肉机；接着加170克冰块绞成泥状，绞肉的时候加冰块儿一起打可以让做出来的丸子更Q弹，打好后不用倒出来；

2、接着开始调味儿，姜末、蒜末、盐、糖、胡椒粉、生抽、土豆淀粉、泡打粉，接着继续绞打成细腻的肉泥，多搅打一会儿 ，一定要打得特别细腻才行；

3、打好后倒出来盖上保鲜膜，然后放入冰箱冷冻两小时，两个小时的冷冻不会让肉丸子结冰的；

4、取出来倒进厨师机桶里，接着用中档搅打15分钟，没有机器的就直接上手吧，时间会稍微的长一点，比较费胳膊，只要打到明显的感觉到有阻力上劲儿后就可以了，搅完的状态就是这样子的；

5、接着我们就可以来烧水了，盖子盖子把水烧热就行，看到锅里的水烧到有小气泡的时候我们开始捏丸子；抓一把肉泥从虎口挤出，然后用勺子舀下来后直接放入锅里，丸子的大小随意自己喜欢就行，想做和外面卖的一样，捏丸子的时候就捏大一点；

6、煮丸子时要全程一直保持小火的，一定不要让锅里的水煮开，丸子全部入锅继续煮一会儿，煮到丸子都浮起来后再煮5分钟关火，这时候丸子就全部煮熟了；

7、捞出来后迅速的放入之前准备好的冰水中过一下，这样可以让丸子迅速的降温，同时让丸子更加的Q弹，接着捞出丸子后就可以吃了。

二、酸丸子汤里的丸子是什么丸子？

是猪肉丸子，还有牛肉丸子，鱼丸等等

三、汤米粉加什么料好吃？

猪干，排骨，牛肉，牛肉丸，猪肉丸，炸菜，酸辣菜……等等，

四、猪肚加什么料煲汤？

食材：猪肚、铁棍山药、蘑菇（口蘑、茶树菇等）、白胡椒粒、姜、少量枸杞、盐。

1、猪肚的清洗很重要。先用清水反复清洗，加入面粉继续搓洗，然后清水洗净，再用盐、醋、料酒等依次搓洗冲静，直到猪肚清爽无异味，这样煮出来的汤特别鲜，还不会有异味。

2、用剪刀把里面的肥油清理掉，再用料酒搓洗一遍。（清洗步骤很麻烦，但是很值得。）

3、在锅里放一勺料酒和几片生姜，水烧开放入猪肚，煮两三分钟。

4、捞出沥干，再用小道刮掉表面白色膜，再用清水洗净，切条备用。

5、蘑菇洗净备用，山药去皮切块备用。

6、在锅中加入排碎的生姜、胡椒粒、清水半锅，加入猪肚、山药、蘑菇大火烧开。

7、改小火慢炖，直至猪肚软烂（大概1.5～2小时），加入枸杞、盐再煮10分钟左右即可。

8出锅了撒上少于葱花，完成。

五、苦瓜汤还要加什么料？

【苦瓜骨头汤】

【食材】：骨头，苦瓜

【配料】：黄豆，瑶柱，蜜枣

【调料】：姜片，盐，

— —【开始制作】— —

步骤①：首先把今早从市场买回来的新鲜骨头用清水清洗干净，放入锅中，加入三片姜片和适量的清水，大火煮开后继续煮一分钟左右，直至把骨头中的血水煮出来，然后捞出用清水清洗干净备用。（焯水后的骨头再煲汤，会更加香喔）

步骤②：50克黄豆用清水清洗干净，放水提前里泡一个小时左右，（煲苦瓜汤时，加入适量的黄豆营养会翻加倍，黄豆的清甜能够很好地融入苦瓜汤中）准备一根苦瓜切开成四半，记得要刮掉苦瓜中间的囊，然后切成块状，（清洗苦瓜的时候可以先用盐水浸泡一会，这样可以减少农药等残留物）

步骤③：把焯过水的骨头放入砂锅中，然后把事先准备好的食材，泡好的黄豆，苦瓜，瑶柱还有蜜枣放入锅中，再加几片姜片，加入足量的清水，煮汤一定要记住一次性把水加够，中途不要加水，这样会影响口感。

步骤④：加好水后，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮一个小时，一个小时后调味只需加入两勺食用盐，搅拌均匀即可完成。

六、西安哪家素丸子汤好吃？

张刚·生汆丸子汤·新派川菜好

地址：自强西路与工农路交叉口东北角217-16号（找红色招牌“张刚生汆丸子汤”）

人均：41元

 营业时间：全天24h营业

七、丸子汤里放油吗？

丸子汤不用放油，因为丸子自带油。

八、韩国汤里有什么料？

　　韩国泡菜汤　　材料：　　韩国辣白菜1碗、洗米水一大碗（约500毫升）、中型土豆1个、小型洋葱1个、黄豆芽1把、金针菇1把、豆腐1块、五花肉1小块（牛肉亦可）。　　调料：　　大葱1小段、辣椒粉1勺、白糖1/2勺、蒜泥1勺、生姜泥1/2勺、料酒2勺、香油1勺、大酱1勺 、（这里说的勺以普通的汤勺为单位）　　作法：　　1、将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用　　2、在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟　　3、在陶锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟　　4、往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱　　5、将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾　　6、最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可　　贴心建议：　　1、韩国泡菜汤的变化很多，放入不同的材料就会变化出各种新鲜的口味，作法都较相似，肉可以选用五花肉、牛肉或鸡肉，放入海鲜的话就可以做成泡菜海鲜汤　　2、韩国泡菜选用发酵较久，比较酸的口感更好　　3、用洗米水做出来的汤会比较浓厚，在蒸饭的时候第一遍先用水将米轻轻地冲洗一下倒掉，然后再清洗的水即可留下　　韩国汤的做法　　韩式雪鱼汤:　　原料：　　雪鱼 (小)1只(1Kg)生牡蛎200g 大白菜叶子2片 清酱1勺蒜姜捣碎，各1大勺 辣椒面1大勺 葱一段　　做法：1) 把雪鱼切成5cm大小　　2) 把白菜杆切成4cm大小，大葱也一样　　3) 雪鱼放在水里煮，放佐料，然后放白菜，放盐，放大葱　　4) 煮熟后放入生牡蛎，煮煮，调味即可　　韩味泡菜锅:　　原料：超市售韩式辣白菜1袋、猪五花肉250克、豆腐1块。　　做法：　　1.沙锅内放入清水，加入少许鸡粉或牛肉粉使汤味更加鲜美，将辣白菜切成小块放入，煮沸。　　2.将五花肉切成薄片，豆腐切片，下入煮沸的锅中。　　3.改用文火煮5～8分钟，即可食用。　　口味：咸、香、辣、鲜，五花肉的肥腻也被泡菜的爽口完全中和，非常适合寒冷的冬季食用。　　暖身提示：此锅主要靠韩式泡菜调味，如果感觉汤味太淡，可适当加一点盐。

九、素丸子汤里放什么调料？

1、主料：肉糜300克。

2、辅料：香芹末200克、鸡蛋1个、姜葱末少许、料酒2勺、淀粉1勺、生抽3勺、香醋3勺、胡椒粉1勺、老抽1勺。

3、鸡蛋打散、姜葱末、淀粉、胡椒粉、香芹末、料酒、生抽一勺与肉糜顺时针搅拌均匀，搅拌到肉紧实有劲道为止。

4、挤成肉丸子，放入开水中。

5、煮到肉丸子浮起来，捞起备用。

6、调酱汁，碗里放入料酒、生抽2勺、番茄酱2勺、香醋3勺、糖2勺；搅拌均匀，备用。

7、热锅冷油，倒入姜葱炒香。

8、倒入酱汁，把丸子放入锅中。

9、倒入一勺老抽、再倒入一杯清水，焖2分钟。

10、倒入调好的水淀粉，大火收汁。

11、出锅，丸子上面可以撒一点葱花点缀即可。

十、炸羊肉丸子都放什么料？

1.羊肉一斤，提前泡出血水去腥去羊膻味，切块备用。

2.搅肉机打成肉馅，不需要太细。

3.肉馅中加盐，白胡椒粉，鸡精，姜粉，十三香，蚝油，生抽，玉米淀粉，鸡蛋，朝着一个方向搅拌均匀。

4.剩馒头三个，去皮，用清水泡软。

5.捏碎粒，稍微用手挤出些水份。

6.和肉馅一起抓匀。

7.做肉丸有两种方法：1是用虎口处挤出圆形，勺子协助放锅里，2是手掌团出圆形备用，一起放锅中炸。

8.油温七成热，下锅炸。

9.中小火炸，最后一分钟开中大火，丸子上色后关火。

10.外焦里嫩，嚼起来很香。

11.平常炖粉条白菜，蒸肉碗，涮火锅，怎么吃都好吃。