当前位置:首页 > 家乡菜系 > 清真菜 > 正文内容

陕西丸子烩菜的家常做法大全视频教学 陕西丸子烩菜的家常做法大全视频教学图片

2023-06-26 04:06:24清真菜1

一、丸子烩菜的家常做法?

主料:

  五花肉500克,土豆200克,胡萝卜100克,西红柿100克,白菜50克,豆角50克,粉条50克;

  辅料:

  姜1块,蒜2瓣,大葱1段,大酱30克,桂皮1块,八角2个,花椒2克;

做法:

  1.五花肉洗净,切小块。土豆去皮切块。胡萝卜切块。西红柿切片。白菜切块。豆角摘好。姜葱蒜切片;

  2.粉条放入温水中泡发;

  3.锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入五花肉煸炒出油;

  4.放入西红柿炒出红油,加入大酱、八角、桂皮、花椒、姜葱蒜片炒香。加入土豆、胡萝卜、豆角翻炒均匀;

  5.加入适量清水,炖5分钟,加入粉条、白菜继续炖至汤汁浓稠,放入适量的盐和鸡精。关中乱炖的做法完成。

二、陕西大烩菜的做法大全家常?

主要材料:水豆腐、平菇

辅材:黑木耳、红萝卜、猪肉丸、大白菜、大葱

调味品:盐、鸡精、白胡椒粉、大骨汤

烹调方式

1、将红萝卜、水豆腐切片,干香菇泡发后切片,再将红萝卜、平菇、黑木耳各自焯水焯烫预留;

2、坐锅打火下油,下葱段进行爆香,冲进适当大骨汤,将原材料所有放进炖熟,加入盐、鸡精、白胡椒粉起锅装在碗里后撒进小葱花就可以。

陕西烩菜方式二:

主要材料:自做猪肉丸看爱好20颗上下吧大白菜

调料:1/2颗红薯粉条适当辅材大葱

2根姜5片八角1个香莱适当八角茴香

调味品:1一小块盐1汤匙生抽酱油1汤勺酱油1汤勺五香粉

1/2汤匙白胡椒粉1/2汤匙蒜2瓣辣椒干角2个

作法:

1这是我从销售市场买回去,前几日做的炸肉丸子,我的食谱里有药方。用大约20颗上下就可以了,看爱好吧!

2.提前准备调料

3.大白菜清洗切3*4cm的一小块

4.红薯粉条热小水泡软

5.热锅后倒进油,待油8成热,放进生姜片和八角茴香八角进行爆香

6.生姜片略微变黄时倒去葱段和蒜泥,辣椒干角

7.放进肉丸子,煸炒待肉丸子热透

8.添加开水,使肉丸子漂起來,大火烧开后转低火,把汤煮鲜

9.待汤色浓稠,越半小时之后,倒进大白菜和红薯粉条,添加老抽和生抽各一汤匙,盐1汤匙、白胡椒粉和五香粉各1/2汤匙,低火再炖15分鐘,留意水别锅糊了

10.锅中要流些料汁,由于是汤类,因此料汁大约未过菜的一大半,*好是撒上香莱装点,大获全胜!

三、陕西烩菜家常做法?

1、用料:猪肉丸子15颗,大白菜半个,红薯粉条适量,大葱一根,姜5片,八角1个,香菜适量,盐,生抽,酱油,鸡精,五香粉适量,白胡椒粉适量,蒜2瓣,辣椒干角2个。

2、具体步骤

步骤1、大白菜清洗切小块,红薯粉条热小水泡软备用

步骤2、热锅后倒进油,待油8成热,放进生姜片和八角茴香八角进行爆香,生姜片略微变黄时倒去葱段和蒜泥,辣椒干角。

步骤3、放进肉丸子,煸炒待肉丸子热透,添加开水,使肉丸子漂起來,大火烧开后转低火,把汤煮鲜浓。

步骤4、待汤色浓稠,越半小时之后,倒进大白菜和红薯粉条,添加老抽和生抽各一汤匙,盐1汤匙、白胡椒粉和五香粉各1/2汤匙,小火再炖15分鐘。

大火收汁后就可以出锅了。

四、陕西烩菜丸子正宗做法?

步骤 1

1、将牛肉馅儿放入盐、胡椒粉、香油拌匀,制成丸子待用;(我个人喜欢把丸子油炸一下)

步骤 2

2、锅内放少量油,(放入火锅底料),把葱、姜、蒜炒香,将腐竹、西红柿、海带丝、木耳、香菇、胡萝卜、青菜、烧好的牛肉块一起放入锅内加水烧热,放入牛肉丸子;

步骤 3

3、等牛肉丸子都浮起来后,再放入粉丝、豆腐、盐和胡椒粉即可。

步骤 4

出锅时加入少许香菜和香油提味儿。

五、家常烩菜的家常做法大全?

一、原料

主料 土豆1个,柿子椒1个,胡萝卜1根,粉条1小把,五花肉1小块

辅料 酱油20克, 食盐3克 ,醋2克, 葱1段, 姜1块, 蒜3瓣 ,植物油1汤勺 ,黄酒1勺

二、大烩菜的家常做法步骤

步骤1

准备好所用食材;土豆、胡萝卜切厚点的片,青椒掰块儿,粉条用开水泡上

步骤2

五花肉连皮切片备用;锅坐少许油炒五花肉,放葱姜蒜,倒入一点酱油和加饭酒,炒出香味盛到碗中

步骤3

再次坐锅倒油,这个油要稍微多一点,先中火煸炒土豆,煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟

步骤4

下青椒接着炒一分钟,放炒好的肉片,然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香,加水,水量要稍微多一些(因为还有粉条要烧一下,这个比较吸水),然后放盐、醋,大火烧开

步骤5

下粉条一起中火烧,盖上盖子,烧五分钟左右,最后收一下汁即可。

六、陕西烩菜的家常做法?

烩菜没有固定菜谱,蔬菜种类比较多,做烩菜就是要准备很多当季蔬菜,常用的有绿叶子菜或白菜,豆腐,黄花菜,木耳,香菇,瘦肉丸子,豆腐皮,胡萝卜等。

家常作法如下:提前炸好肉丸,备好各种菜品和高汤(骨汤或肉汤),将所有的菜洗净,胡萝卜、豆腐切块,木耳和干香菇泡发后切块,再将胡萝卜、香菇、木耳分别过水焯烫备用;坐锅点火倒油,下葱花爆香,冲入适量高汤,汤开依次放入全部备好的菜品及肉丸等,一般不易熟的先下锅,后下青菜等易熟菜品,炖熟后,调入盐、味精、胡椒粉等调味品,出锅装碗后撒入小葱花和香菜即可。

七、烩菜的家常做法陕西?

陕西的家常烩菜就是很多种菜放在一起,有汤有菜,就做法简单,菜的种类很多。它没有固定菜谱,真的家里有什么就放什么,唯一就是粉条地位不可撼动,没有粉条的烩菜,那就是菜汤汤么,没有灵魂。

夏天和秋天的话,蔬菜种类比较多,做烩菜就是要准备很多当季蔬菜。绿叶子菜,豆腐,蘑菇,豆腐皮等这些比较容易熟,就最后放。土豆,胡萝卜这些不容易熟的,后面生活条件好些,还会加各种火锅丸子,这些都要先焯水备用。重中之重的粉条,那必须是得早早泡起来,要用凉水泡,不然效果不佳。

烧一锅开水,依次放入土豆、胡萝卜、丸子,等待一会再放入豆腐、蘑菇和绿叶菜那些,最后放粉条。一整锅菜咕嘟咕嘟的,各种菜在水里翻滚,只等着粉条变得软糯滑溜,这就是成了一半。根据口味在锅里加盐、醋和五香粉,最后一勺滚烫的熟油泼进去,烩菜得到了升华,看似水煮的一锅菜,顿时有了灵魂。

待烩菜出锅,一排碗放好,先盛菜,再加汤,最后浇一勺陕西特色的油泼辣子。都说陕西人是面肚子,只吃菜,不顶饿的,这会再来一个刚出锅的白馍馍,最恰当不过。吃一口菜,咬一口馍,等碗里只剩汤,把馍馍泡在碗里,物尽其用,吃的干干净净。

八、什锦丸子烩菜家常做法?

用料

豆腐 (北豆腐)300g

香菇3个   荸荠3个3黄瓜 1个

胡萝卜 1个口蘑   盐 

胡椒粉   酱油  香油  水淀粉 

做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

豆腐取一小块就可以了,豆腐捣成泥状后量会显得很多,这样的一盘豆腐丸子我只用了三分之一块豆腐,将豆腐洗净后在沸水中焯一下取出;黄瓜、胡萝卜洗净后切菱形片;口蘑洗净切片;荸荠洗净去皮切末;香菇洗净切末

步骤 2

将焯好的豆腐控干水分后捣成泥状,建议用手操作,这样很快就能将豆腐泥做好,而且豆腐泥比较细腻,不会有太大的颗粒存在,将捣好的豆腐泥用纱布包起来,拧干水分,然后与香菇末,荸荠末搅拌在一起,加盐和胡椒粉调味,捏成大小适中的丸子,放入蒸锅蒸10分钟左右即可。这个步骤也可以选择用油来炸。(豆腐泥控干水分后,加盐要适度,加的太多会感觉到苦)

步骤 3

取来炒锅,加入适量清水,烧开,放入黄瓜片、胡萝卜片和口蘑片,加适量盐、酱油和胡椒粉调味,最后用水淀粉勾芡,这时可以将蒸好的豆腐丸子下入锅中裹匀芡汁,如果你担心这样做丸子会散掉,就直接把芡汁浇到豆腐丸子上即可

九、潮州丸子烩菜家常做法?

肉馅备好,粉条泡好备用,大白菜、豆腐皮、蘑菇、红萝卜、菜丸子、腐竹、豆腐、海带、木耳,浓汤宝,都准备好备用。

热水开,放入浓汤宝,开始用肉馅弄肉丸子,煮一会肉丸子,开始依次下菜,粉条最后放入,菜熟了少放一些白胡椒粉,就可以出锅啦。

十、红烧丸子烩菜家常做法?

主料:猪肉馅250克,山药200克,葱适量,鸡蛋一个,糖菜3棵,姜适量,五香粉,鸡粉,盐,淀粉,面粉,大料,料酒,生抽,耗油,蒜,花椒各适量

步骤:

1、猪肉馅加料酒,葱姜末 生抽,耗油,五香粉,鸡粉拌匀入味半小时。

2、山药去皮擦丝加盐搅拌倒入肉馅中再加入鸡蛋液,玉米淀粉,面粉拌匀。

3、锅中烧油7成热时把肉馅做成丸子下锅炸至金黄捞出。

4、锅中留少许底油加葱,姜,蒜,花椒,大料炒香加清水放入丸子大火烧开小火慢炖15分钟大火收汁即可。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/qzc/98905045.html

标签: {$tag}