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醋鱼汤的做法大全窍门 醋鱼汤的做法大全窍门视频

2023-06-29 07:33:23清真菜1

一、鲤鱼鱼汤的做法大全窍门?

鲤鱼腥,宰杀鱼时要去除两侧腥筋,鱼牙,脊柱血。冲洗干净,做到以上这几点煮出的鱼汤鱼肉就不腥了。另外煮鱼加猪油这样味道比加植物油好。

二、醋烧鱼汤的做法大全?

原料:新鲜鲫鱼、豇豆、葱、蒜、生抽、白酒、花椒、蒜苔、干辣椒、姜、珍极米醋、酱油、八角、小茴香。

做法步骤:

第1步、将新鲜鲫鱼去鳞,剖开去掉内脏,清洗干净,控干水分备用

第2步、蒜苔、豇豆从中间对半切开,葱切断,姜切片,蒜整粒备用

第3步、炒锅中入油,油量比平时炒菜要多

第4步、待油热,放入鲫鱼

第5步、用中小火将鲫鱼炸至两面金黄

第6步、将炸制好的鲫鱼放入锅中,将所有辅料和调料放入,其中珍极米醋一袋(400ml),白酒少量,生抽、酱油适量

第7步、倒入清水,没过鲫鱼一指节

第8步、大火烧开,撇去浮沫,然后改为小火,炖40分钟关火。

第9步、将鲫鱼在汤中浸至汤变凉装盘即可。

三、醋鱼汤的正宗做法大全?

用料:鲫鱼300克,五味子6克,油少许,盐,水,料酒,味精,醋,胡椒粉,葱花各适量

醋汤鲫鱼的做法

1.鱼事先去鳞剖肚。将五味子洗净,用清水浸泡10分钟,备用。锅中倒少许油,烧至5成热,放入鱼略煎。捞出鱼,洗净油锅,加水,料酒,盐,鱼,大火煮沸,转小火焖煮

2.待汤色发白,倒入五味子,继续煮10分钟。加入味精,醋,再煮3分钟。出锅,装入汤盘,撒胡椒粉,葱花,即成

四、青鱼汤做法窍门?

1、准备食材:青鱼1条、酸菜50克、油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、葱姜适量、黑胡椒适量、蛋清一个。

2、青鱼处理好后,鱼肉和鱼骨分开,鱼骨头洗净沥净水分。

3、鱼肉片成薄鱼片放在汤碗中,加入葱姜料酒、盐、黑胡椒粉、生粉和蛋清抓匀腌15分钟。

4、酸菜清洗干净后,再切成细丝备用。5、锅中倒入油,加入花椒粒小火煸炒出香味。

6、倒入酸菜、葱姜大火翻炒,炒约5分钟,激发出酸菜和葱姜的香气。

7、加入清水大火煮开,再继续中火煮5分钟。

8、放入鱼骨头,加入盐、料酒和鸡精大火煮开,煮开后再继续煮5分钟,鱼骨和酸菜用漏勺捞出来放在汤盆的底部。

9、锅中留有的鱼汤再大火煮开,放入腌好的鱼片大火,迅速会筷子划开煮到鱼片发白,立即关火即可。

五、醋土豆的做法窍门?

土豆洗净切丝,放碗里加盐清水浸泡,青椒洗净切丝,葱姜切碎,小米辣切碎备用。

锅里倒油,放葱花姜末炒香,放土豆丝,青椒丝,小米辣,翻炒2分钟,放生抽,米醋,盐,黄焖鸡汁,炒熟出锅。

六、醋鲅鱼汤做法?

鲅鱼、蒜瓣、干辣椒、糖、醋、酱油、料酒、五香面、盐、淀粉

2/6

洗净切块的鲅鱼加盐、料酒、五香面腌20分钟入味

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准备好淀粉

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锅里倒入比平时炒菜略多的油,夹着鲅鱼蘸一下淀粉,再抖去多余的,然后下锅煎透;盛出备用

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锅里留余油,煸香蒜瓣和干辣椒,倒酱油,放入鱼块,略炖,倒入糖、醋和少许清水调成的汁

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大火收浓汤汁,即可

七、海带鲤鱼汤的做法窍门?

1、海带洗净切片或丝都行;香葱切段;豆腐切片。

2、鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净。

3、砂锅加水,放进几片姜片大火开煮。

4、在煮水的过程中,把鱼放进油锅里煎一下,鱼放进去后先不动它,让鱼先煎一会,然后再翻动,否则鱼皮会掉,影响美观;鱼的一面煎好,然后翻过来,煎另一面。

5、把煎好的鱼放进煮开水的砂锅里,大火煮开,改小火慢慢炖20-30分钟。

6、炖的汤奶白奶白的就把海带放进去,大火煮开,改中火煮10分钟左右。

7、然后把豆腐放进去大火煮开,然后再煮2分钟,调入适量精盐。

8、最后把香葱放进去,调入适量鸡精、胡椒粉煮开即可关火。

八、活鱼汤的做法鲫鱼窍门?

用料

鲫鱼 1条

盐 5克

姜 1片

葱 2根

鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

活鱼一只去内脏洗净

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油煸过后加冷水没过,大火10分钟,放盐小火10分钟。可加豆腐,蘑菇炖

九、酸醋鱼汤的正宗做法?

【材料】鲈鱼一条/葱2根/姜一块

【调料】盐/白糖/料酒/酱油/淀粉/香油各适量

【具体制作步骤】

1,提前把鱼处理干净,然后用刀从鱼尾处紧贴脊骨片至鱼头位置,把整条鱼分成带骨和不带骨的两半。

2,将带骨头的半扇鱼划花刀,然后在第三刀的位置把鱼分成两半。将不带骨的半扇鱼用刀在内侧鱼肉比较厚的位置顺长划一刀,记得不要划透。

3,把处理好的鱼放入盘内,加盐、料酒,盖上保鲜膜腌制20分钟。

4,起锅烧水,水烧开后,加入料酒、葱、姜、盐,接着放入带骨头的半扇鱼煮1分钟左右,然后再放入不带骨头的半扇鱼。盖上锅盖,转小火煮至鱼肉断生,大概需要6~8分钟。

5,待鱼肉煮熟,把煮好的鲈鱼捞出,装入盘内。

6,倒出多余的鱼汤,锅内留适量的鱼汤,放入2勺白糖、2勺酱油、3勺香醋搅拌均匀后,用水淀粉勾芡,然后淋少许香油,制成浇汁。

7,将煮好的汤汁浇在煮好的鱼上,即可出锅。

十、酸醋鱼汤的家常做法?

1、食材:辣椒粉5克、盐5克、胡椒粉10克、醋少量、炸小鱼10条、番茄半个、木耳15朵、香菇3朵、豆腐小块、葱菜适量。

2、豆腐、香菇切丝。

3、醋,胡椒粉,辣椒粉加入碗中,

4、豆腐丝,煎至金黄。

5、下入香葱,番茄翻炒。

6、添水,放入木耳,香菇,加热一会,将调好的料汁倒入,放盐调味。

7、锅滚,出锅装碗。

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