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醋鱼的做法大全窍门 醋鱼的做法大全窍门视频

2023-06-29 15:18:26清真菜1

一、莲花鱼的做法大全窍门?

原材料:连花鱼1000g、姜适量、红椒适量、葱适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、白醋少许、生抽适量、油适量

做法:

1、鱼洗净,切去鱼头鱼尾装盘,在鱼身上简单片一下。

2、食材洗干净,姜切丝、葱切莫、红椒切成小圈。

3、在鱼肉上放入适量盐、料酒、胡椒粉均匀调味。

4、姜丝铺于鱼肉之上,洒少量白醋,蒸锅中水烧开后将鱼放入清蒸5、蒸10分钟即可,取出,并将盘中蒸出的少量鱼汤倒出,与生抽调出味汁待用。

5、将盘中姜丝捡尽或装盘,鱼身撒上细葱花和少量红椒圈,将调好的味汁均匀浇鱼身,锅中烧少量油,热后再浇鱼身。

二、香酥醋鱼的做法大全?

准备好材料。

放油把鱼块煎两面金黄,装起备用。

另起锅,把姜葱蒜豆瓣酱炒出香味。

加入煎两面金黄的鱼块,加入生抽老抽料酒白糖等调味料。

倒入两勺恒顺香醋。

加入没过鱼块的清水,大火煮开,转中小火闷煮。

直到收汁。

美味即可。

三、王子鱼的家常做法大全窍门?

 【红烧王鱼】

原料:

王鱼约600克

调料:

红辣椒2根、葱1棵、料酒1大勺、酱油4大勺、糖1大勺、蒜4瓣(切片)、姜5片、大料1个、清水适量

制作:

1.将鱼吃力干净,擦干水分。

2.辣椒斜切段、葱切寸段,料酒、酱油、水、糖放入碗中兑成汁备用。

3.不粘锅加热,倒入植物油,放入鱼小火两面煎黄。

4.放入葱、姜、蒜、红辣椒、大料、调味汁烧开,转小火(中间翻面一次),焖煮至汤汁微干即可

四、正宗醋溜鱼的做法大全?

用料

 半条醋 5勺白糖 3克酱油 3勺生抽 3勺生姜 4片大蒜 4瓣

醋溜鱼的做法步骤

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萝卜切块放入锅中焯水煮7、8分熟(之后沥干水分)

步骤 2

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煮萝卜的时候把鱼切块(鱼可选用鲢鱼、胖头)

步骤 3

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锅中放油,油热放入大蒜生姜,然后放入鱼块 翻炒

步骤 4

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翻炒一会放入料酒,老抽,生抽,糖 翻炒一会,倒入水,沫过鱼块,加盖煮开,尝咸淡 加味精鸡精适量醋 加玉米粉勾薄芡 在加点醋

步骤 5

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出锅 装盘 面上撒点胡椒粉 在撒点葱段

五、凉拌龙利鱼的做法大全窍门?

食材用料

龙利鱼500克,菜籽油1大勺,葱2棵,姜10克,蒜5克,生抽2勺,盐少许,料酒1勺,鸡精1勺,红辣椒5个

做法步骤:

1,龙利鱼清理干净

2,烧半锅开水,加料酒,姜片,鱼直接放在三脚架上蒸8分钟,准备辅料:葱姜蒜红椒切末

3,葱姜蒜末加入少许盐,鸡精,倒入2大勺开水制成姜蒜水

4,将姜蒜水,生抽淋在鱼上,菜籽油烧热浇上,撒红辣椒和葱花即可

六、醋土豆的做法窍门?

土豆洗净切丝,放碗里加盐清水浸泡,青椒洗净切丝,葱姜切碎,小米辣切碎备用。

锅里倒油,放葱花姜末炒香,放土豆丝,青椒丝,小米辣,翻炒2分钟,放生抽,米醋,盐,黄焖鸡汁,炒熟出锅。

七、醋烹鳎目鱼做法大全?

鳎目鱼洗净,去皮去肠去鳃洗净,切段。

2. 鳎目鱼蘸均匀面粉。

3. 下油锅,炸至两面金黄捞出。

4. 油锅中放入五花肉,五花肉变色,煎出五花肉的油,盛出五花肉。

5. 煎五花肉的油别倒了,加入葱、姜、蒜、干辣子、花椒、大料。翻炒均匀。

6. 倒入甜面酱,翻炒均匀。

7. 放入鳎目鱼。

8. 碗中放入白糖、醋、白酒(提前用姜泡的白酒),调匀。

9. 调的汁倒入锅中,盖上盖子,焖1分钟。

10. 揭开盖子,倒入热水,没过鱼肉,加入五花肉。

11. 加适量酱油。

12. 加一点盐,适量白胡椒。

13. 盖上盖子,大火熬开锅,转小火熬30分钟。

14. 关火,揭开盖子,加入适量香油,盖上盖子焖10分钟。

15. 出锅,就可以吃了,

八、高压锅烧鱼的做法大全窍门?

做法:

  1、 先将 鱼 去头去内脏洗干净控干水(省的炸鱼时溅),然后逐条沾鸡蛋液下入锅中炸制两面金黄就行了。

  2、 准备电压力锅,先在内胆中加入些凉水(要少加,因为电压力锅不怎麽蒸发水的),差一点能没过鱼身就行,然后加入 b 等水开了后再把炸好的鱼逐条放进去,盖上盖子,弄好排气阀,定时 35 分钟就行了,因为锅里的水已经是开的了,所以这是保压时间(你要根据自家锅的定时器不同改一下)。

  3、 时间一到就拔掉电源,等到气放完(一定要等到锅里的气放完呀)!打开锅盖,这时你会发现锅里还有很多水,这样肯定不好吃,所以要插上插销定好时间开着锅盖继续煮,一直到锅里的水干了就行了,你这是一定要看着,千万别糊了。等到汤干了,就把鱼夹出来放到盘子中,把做鱼时的作料都挑出去,晾凉后再吃。

九、醋溜小鱼的做法窍门?

鱼要炸干,糖醋汁要浓郁,翻炒迅速外酥里嫩。酸甜可口

十、小窍门的做法大全?

做凉菜的窍门有很多

1.需要焯水的青菜不易时间过长,时间长会影响囗感和营养价值。

2.像拌黄瓜这样的凉菜,在凉拌之前用盐提前腌几分钟,囗感又脆又入味。

3料汁也有窍门,用热油把调料粉,芝麻,辣椒面和蒜末爆香,这样的料汁拌凉菜更香。

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