醋椒鱼头汤的做法大全 醋椒鱼头汤的做法大全窍门

一、剁椒鱼头汤的做法大全？

第一种

生活中剁椒蒸鱼头汤

原料：剁椒鱼头一个，碎剁辣椒和野山椒（依据吃辣椒水平自身放），蒜，姜，水豆豉，香莱，调味酱，生抽酱油、鲜香汁少量，糖少量，味精少量，米酒，盐

制做流程：

1、剁椒鱼头整理干净，匀称摸上盐，淋米酒，腌10分钟上下

2、蒜，姜，水豆豉，野山椒切碎，锅中进行爆香

3、将剁椒鱼头放进锅中用食油煎香，

4、用生抽酱油，鲜香汁，糖，味精调成调味酱，再铺平进行爆香的蒜片剁辣椒

5、添加大骨汤熬料

第二种

主要材料：鲢鱼头1个（约750g），红剁辣椒175g辅材：葱末5g调料：姜蒜段少量，米酒20Ml，油20Ml，生抽酱油10Ml

1、剁椒鱼头清洗，从正中间剁开两截，但不必彻底剁开，略微连在一起一点儿，使剁椒鱼头能铺平装盘为标准

2、把姜蒜段，米酒，生抽酱油匀称抹在剁椒鱼头內外，腌渍10分钟

3、剁辣椒匀称铺在剁椒鱼头上

4、将油放进锅内烧开将剁椒鱼头放下去煎一下

5、放进大骨汤熬做成汤

第三种

原材料：胖头鱼头1个（2斤）、湖南省特别制作剁辣椒适当、鸡精3克、辣椒油10克、姜10克、葱8克、萝卜片15克 1、 将剁椒鱼头清洗，去鳃，去鳞，从鱼唇正中间一劈为二

2、 将盐、鸡精匀称涂拌在剁椒鱼头上，腌渍5分鐘。在底锅放2-3片姜片和萝卜片，将剁椒鱼头放上边，再在鱼的身上搁切完的姜片适当

3、添加沸水熬料后，将底锅加点油，将湖南省特别制作剁辣椒炒香淋在鱼头汤上边撒上葱段就可以

二、醋椒牛柳的做法大全？

醋椒牛柳做法如下↓

1.牛肉切成条

2加入蛋清和淀粉腌渍10分钟

3把各种配料和泡椒和泡萝卜备用

4把锅 烧热，加上凉油

5把牛肉用筷子滑散炒的发白

6加入葱香，炒出香味

7倒入泡椒和泡萝卜炒匀

8再加入六月鲜酱油煸炒

9最后加入香芹煸炒

10加盐调味即可

三、醋溜线椒的做法大全？

【配料】色拉油，盐，味精，辣椒（青椒或二荆条），醋

【制作步骤】

1.今天我买的是青椒，假如买的是二荆条可以斜刀切成段，青椒就直接去缔清洗一遍，然后把辣椒用菜刀拍扁，这是因为能让辣椒在炒的时候更好的把辣味提出来。

2.热锅不放油，青椒直接下锅，煎2-3分钟，不停的翻炒，让青椒起出一种胡香味。

3.锅中放少许油提色，翻炒几下后加入醋，半勺盐，少许味精，即可出锅！

厨房小知识：

1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。

2、有弹性的很新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。

四、醋椒卤捞面的做法大全？

原料:

鸡蛋 (2个)

西红柿 (3个)

葱，姜 各5克

盐 5克

食用油 20克

白糖 3克

水淀粉 适量

醋椒卤捞面的做法步骤:

1、西红柿洗净切片，改刀切成小丁，葱，姜切碎备用。

2、鸡蛋磕入碗中打散，倒入一点水搅拌均匀。

3、锅中倒入食用油，烧至八分开。

4、放入蛋液，用筷子搅拌成小块。

5、放入葱，姜煸炒，放入西红柿煸炒，放入盐，白糖煸炒。

6、水淀粉勾芡，出锅装盘，捞面条卤就做好了。

7、美味又好吃的醋椒卤捞面的做法完成开吃了。

五、剁椒鱼头汤的做法？

剁椒酸菜鱼头汤它的原材料有鱼头400克，酸菜末50克，剁椒适量。

需要配放的调料有姜片、蒜粒、葱末、料酒、盐、胡椒粉、

植物油、香油、高汤各适量。

它的做法是1.鱼头去鳞，除鳃，洗净，用料酒、盐、胡椒

粉腌溃10分钟。

2.锅内倒油烧热，下剁椒、酸菜末翻炒，炒香

姜片、蒜粒，倒高汤煮沸，下鱼头中火煮熟，

放香油、胡椒粉稍煮，撒葱末即可。它的主治功效是补脑

六、鱼头汤的做法大全？

1. 鱼头下油锅煎一下

2. 重要的步骤来了！！！加开水！！！大火炖。。。。鱼汤变白开水是关键！

3. 煎一个荷包蛋，这个双黄是腌制鱼片多出来的蛋黄，哈哈。。。个人经验，加入荷包蛋熬，鱼汤也会更白，荷包蛋也很鲜嫩

4. 鱼汤白吧，记得一开始都得大火炖，最后看汤白了，再改小火多一会儿，最后再加盐

5. 装盘

七、醋椒牛肉的做法？

原料

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牛肉 (适量)

泡椒 (适量)

空心菜 (适量)

油 适量

醋 适量

白糖 适量

生抽 适量

生粉 适量

蚝油 适量

黑胡椒粉 适量

料酒 适量

鸡精 适量

1/选择新鲜的牛腩肉，没有筋，比较适合爆炒，清洗掉血水，再切成细丝。

2/牛肉丝加入盐、料酒、黑胡椒粉、蚝油、生抽、生粉抓匀腌10分钟，再加少许的水抓匀，这样炒起来口感更嫩滑。

3/空心菜去掉叶子，清洗干净后再切成小段，粗的地方剖开切段更易入味。

4/锅中倒入油，加入红泡椒丝大火翻炒。

5/倒入腌过的牛肉丝大火爆炒，炒变色后盛起来。

6/另起锅，锅中留有底油，倒入空心菜，调入盐、醋和白糖翻炒均匀。

7/倒入炒过的牛肉，调入少许的鸡精翻炒均匀，就可以出锅装盘。

8.美味又好吃的醋椒牛肉的做法完成开吃了。

八、醋椒里脊的做法？

主料

猪里脊肉100克

调料

香菜 5克 大葱 10克 料酒 10克 醋 25克 色拉油 25克 香油 5克 盐 3克 味精 1克 胡椒粉 3克

做法

1.猪里脊肉洗净，切成薄片；

2. 香菜洗净，切成2厘米长的段；

3. 炒锅放在火上，放入色拉油，烧热后先下少许胡椒粉稍炸，再放入葱丝炝锅，然后，倒入高汤，加入酒、精盐、味精、肉片；

4. 汤开后，撇去浮沫，放入醋，浇入香油，撒上葱丝、香菜段，盛入汤碗内即成。

营养功效

补血调理 肾调养调理 肝调养调理 滋阴调理

九、醋椒海带的做法？

1，海带洗净，处理杂质，摞起来切菱形块用水煮沸，再锅内继续煮8分钟左右，捞出过凉，控水备用。

2，小米椒切丁，蒜切片，姜切丁，把一半的泡椒切丁备用。

3，把备好的小料放入碗中，再倒入适量的味达美、白糖、陈醋、盐，鸡精和剩余的泡椒（把泡椒的汤汁也倒在里面），一起搅匀使白糖、鸡精、盐溶化。

4，把上述料汁同海带一起放在盛海带的桶里，料汁以没过海带为准。

5，放冷藏3个小时就可以吃了。如果着急吃，不放也可以。美食做好了，希望大家能够喜欢。

十、醋椒牛肚的做法？

1.准备好所有材料，把青红椒切成条状，把葱姜蒜切成末待用。

2.锅中把清水烧开后，放入牛肚，煮5分钟左右捞出，用清水冲洗干净待用。

3.锅中放入适量的植物油，烧至7成热时，放入葱姜蒜末爆香。

4.加入青红椒丝，稍微煸炒一下。

5.倒入牛肚丝，翻炒几下后，分别放入料酒、蚝油、少许生抽煸炒一会。

6.临出锅前，再加少许糖，翻拌均匀即可盛盘。