醋烧鱼头的做法? 醋烧鱼头怎么做
一、醋烧鱼头的做法?
用料:鱼头1个,小萝卜 4个,茭白 2个,黄酒、盐、生粉,大蒜、姜片各适量
步骤 1
鱼头对半切开,放入黄酒、盐、生粉搅拌均匀。萝卜、茭白切块备用。
步骤 2
锅入油,放大蒜、姜片爆炒后放入腌制片刻的鱼块。微焦后出锅。重启油锅后倒入萝卜、茭白。
步骤 3
倒入调味料,黄酒、生抽、盐、糖后小火炖15分钟。
步骤 4
倒入醋和生粉勾芡的汁,大火收汁后出锅。
步骤 5
满满两大盘,开吃!
二、醋鱼头的做法?
食材用料
鱼头,五花肉,油,盐,陈醋,鸡粉,豆瓣酱,料酒,生抽,老抽
做法步骤:
1,起锅烧油,放入鱼头煎至金黄盛出备用;再起锅烧油,放入五花肉煸炒出香味,再放入姜蒜,干辣椒。
2,再加入豆瓣酱,料酒,生抽,老抽;再放入鱼头加入适量开水。
3,再加入盐,鸡粉,陈醋,再盖上盖子,煮至入味,汤汁浓稠即可出锅。
三、鱼头怎么烧?
炖鱼头,家人都爱吃,奶白奶白的汤喝起来相当鲜美,千万不要煮咸了,再加上几块嫩豆腐,也很好吃。
用料:鱼头 1个,豆腐200g,鸡精10g,葱姜蒜30g,花椒10g,辣椒10g,猪油 10g,料酒10g,生抽10g,油 20g,盐 5g。
操作方法:
1.准备一个新鲜的胖鱼头去腮,清洗干净,沥净水分。锅中倒入适量的油烧热,放入鱼头煎到两面呈金黄色,再加入花椒粒炒香。
2.加入干红辣椒段、姜片和葱段煸炒出香味。加入一大汤碗的热水,再加入一汤匙的猪油,大火烧开。
3.大火烧开后,鱼汤煮成奶白色后,调入适量的盐、醋、白糖、料酒和生抽,再中小火使锅保持沸腾约10分钟,再打入豆腐块。
4.继续大火烧开,再炖煮10分钟,加入少量的鸡精,撒上些葱花即可出锅装盘。
四、葱烧鱼头?
材料:三文鱼头1个 腐竹适量
配料:葱 姜丝 蒜子 剁椒 豆豉
调料:生抽 细盐 绍兴料酒 细砂糖 少量蚝油 水淀粉
做法:
1 将三文鱼头洗净,清理掉鱼鳃,劈成两半备用。
2 将干腐竹用清水泡软,沥去水份,剪成一段段备用。
3 准备好配料表里的各项配料。
4 热锅,倒入姜丝、蒜子、葱白,爆香后,放入鱼头,两面都稍稍煎一煎。
5 倒入各项调料,生抽、细盐、绍兴料酒、细砂糖、少量蚝油,煮开~等锅里冒出香味后,再加入适量的清水,放入豆豉与剁椒,大火煮开,转中小火,焖煮约15分钟左右。
6 倒入腐竹及葱段,再中小火焖煮约15分钟,至腐竹软绵。
7 最后,用适量的水淀粉勾个芡,装盘后撒上生的葱花,即可上桌,开吃。
五、怎样烧鱼头?
材料
鱼头1个(约500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙(5克)
做法
1)鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。
2)煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。
3)再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。
4)调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。
六、鱼头烧豆芽怎么烧?
用料
鱼头 一个
豆芽 300克
生姜 一块
鱼头豆芽汤的做法
鱼头一个,剖开;豆芽300g,择洗干净;生姜1块
油温5成热,放入鱼头翻炒1、2分钟
一次倒入足量的热水,放入姜块
水开后,保持大火5分钟,转中火15分钟,转小火10分钟。这样熬出的汤一定是乳白色的
最后放入豆芽,煮熟即可,调入食盐
出锅
七、醋溜鱼头的做法?
食材清单
鱼头一个 、 萝卜一个 、 茭白几颗 、 生姜几片 、 大蒜几摆 、 辣椒 、 醋 、 淀粉 、 绍兴老酒 、 糖 、 盐 、 葱 、 老抽 、 生抽
烹饪步骤
1/4
1:鱼头洗干净,切块,用老酒.淀粉.盐腌制15分钟
2/4
2:腌制鱼头的时候把萝卜跟茭白切块放碗里,姜,蒜,辣椒切好放旁边
3/4
3:开火把锅烧红加油,等油烧热放姜,蒜最后加鱼块炸金黄加开水过鱼块,加黄酒.老抽.生抽.糖.盐(炸鱼块的时候同时把萝卜烧半熟)放茭白.萝卜,大火烧开转小火烧20分钟。
最后一步
绍兴萝卜醋溜鱼头的做法 步骤4
4:把淀粉加水拌均匀(冷水),最后把拌好的淀粉倒入锅里加醋,出锅,放葱。完成
八、姜醋鱼头汤?
材料用料鱼头1只(约500克),白芷10克,枸杞10颗,料酒、醋、姜、葱、精盐、味精、白胡椒粉、香油各适量。
做法1、鱼头洗净,剁成4块。
2、白芷润透,切薄片。枸杞去果柄、杂质,洗净。姜切片,葱切段。
3、将鱼头、白芷、枸杞同放炖锅内,加入姜、葱、醋、料酒,加适量水,用旺火烧开,改用小火炖煮30分钟至鱼头熟透,加入精盐、味精、白胡椒粉调味,淋入少许香油即成。
九、醋溜鱼头正宗做法?
食材清单
鱼头一个 、 萝卜一个 、 茭白几颗 、 生姜几片 、 大蒜几摆 、 辣椒 、 醋 、 淀粉 、 绍兴老酒 、 糖 、 盐 、 葱 、 老抽 、 生抽
烹饪步骤
1/4
1:鱼头洗干净,切块,用老酒.淀粉.盐腌制15分钟
2/4
2:腌制鱼头的时候把萝卜跟茭白切块放碗里,姜,蒜,辣椒切好放旁边
3/4
3:开火把锅烧红加油,等油烧热放姜,蒜最后加鱼块炸金黄加开水过鱼块,加黄酒.老抽.生抽.糖.盐(炸鱼块的时候同时把萝卜烧半熟)放茭白.萝卜,大火烧开转小火烧20分钟。
最后一步
绍兴萝卜醋溜鱼头的做法 步骤4
4:把淀粉加水拌均匀(冷水),最后把拌好的淀粉倒入锅里加醋,出锅,放葱。完成
十、鸦片鱼头烧豆腐怎么烧?
食材清单:鸦片鱼头1 个 豆腐。1 块
葱。若干 根 姜。3 片
料酒。2 勺 盐。1 克
糖。2 克 酱油 两勺
烹饪步骤(共4步)
1、鱼头洗净后爆香葱姜,入鸦片鱼头煎至稍微金黄,然后倒酱油,糖
2、放水,放葱结炖一会儿
3、鱼头熟的差不多时放入豆腐,豆腐最好事先焯水去豆腥
4、炖熟豆腐后就可以起锅了,喝一下汤,如果太淡放一点盐即可,撒葱出锅
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