醋椒汤的家常做法窍门 醋椒汤的家常做法窍门视频
一、醋椒豆腐汤的家常做法?
醋椒鱼头豆腐汤
菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 口味:微辣 工艺:原炖 醋椒鱼头豆腐汤的制作材料: 主料:鲢鱼头150克,豆腐(南)200克 辅料:香菜20克 调料:色拉油30克,醋10克,胡椒粉3克,盐2克,味精1克,料酒15克,香油2克,大葱5克,姜5克 醋椒鱼头豆腐汤的特色: 汤鲜味美,微醋稍辣。 制作: 1. 鱼头洗净,由下而上一劈两半; 2. 豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片; 3. 葱、姜切丝; 4. 香菜择洗干净,切末备用; 5. 炒锅放在火上,放入色拉油,烧热,把鱼头放入煎至金黄色,取出放入砂锅内; 6. 炒锅放底油,烧热,加入胡椒粉略炒一下,放入葱丝、姜丝、水,烧沸后,倒在砂锅内,放入豆腐片炖制; 7. 待鱼头熟透,汤浓时,放入醋、味精、香油,撒上香菜末即成。
二、醋椒汤做法?
1、原料:豆腐30克,熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克,鸡蛋1个,淀粉25克,葱花3克,酱油10克,猪油30克,味精、胡椒粉各1克,香醋6克,精盐5克,鸡汤750克。
2、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝,同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内,加鸡汤、精盐、味精、酱油,用旺火烧至沸滚,再放湿淀粉勾芡后,改小火加打散的鸡蛋;
3、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火,至肉丝滚起,冲入汤碗内即可。
三、临清醋椒汤做法?
主料:猪肉(瘦)250克
辅料:玉兰片75克,黄瓜50克,鸡蛋清25克
调料:
盐3克,味精2克,醋5克,胡椒粉5克,料酒10克,香油5克,淀粉(玉米)3克,姜汁5克,香菜10克
临清醋椒汤的做法步骤:
1. 将猪肉、玉兰片、黄瓜分别洗净,切成薄片
2. 肉片用鸡蛋清、水淀粉抓匀备用
3. 香菜择洗净切段
4. 坐锅点火,加入适量清水、精盐、味精、料酒、姜汁
5. 待汤将开时放入肉片、玉兰片、汤开后,将肉片与玉兰片捞出放入碗内,将汤内浮沫撇去,放入胡椒粉、黄瓜片、醋和香菜段,淋上香油,起锅浇在汤碗内的肉片和玉兰片上即成。
四、醋海椒的家常做法?
用料
醋,海椒,菜籽油,盐,味精
做法
1/4 把海椒去蒂洗净,沥干水分。
2/4 热锅倒入菜油,油热放入海椒。
3/4 边煎边用锅铲把海椒压一压,让海椒四面都煎成虎皮色并起皮。
4/4 这时的海椒也稍煎软了,就可加入半勺盐翻炒均匀,使之入味。出锅前倒入一锅铲醋,再加入一点点味精翻炒均匀即可。
五、醋溜圆椒的家常做法?
主料
圆椒500克
辅料
蒜米3颗,豆豉10克,盐适量,油适量,生抽适量,糖适量,陈醋适量
1. 拍扁青椒再切段,切好的青椒用清水冲掉种子!备用!
2. 准备好蒜泥米,和豆豉!
3. 开火油爆香蒜米和豆豉!
4. 接着放切好的青椒一起炒!
5. 翻炒一会青椒变绿色了,就可以加盐和糖炒一下,让青椒入味!
6. 然后加适量生抽!
7. 再接着加入适量的陈醋。
8. 继续一边翻炒,一边收汁!
9. 收汁后可以盛出来了!
六、天津醋椒汤的做法?
用料
豆腐 一小块
木耳 20朵
鸡蛋 2 个
火腿肠 一块
白胡椒粉 2勺
醋 适量
盐 1克
水或者高汤 500克
香油 1勺
葱丝
步骤 1
豆腐要嫩豆腐,切成丝
步骤 2
火腿肠用盐水火腿或者拐头,切丝备用。葱白多切一些,也切丝备用。
步骤 3
木耳泡发以后,洗净用热水焯烫一下。如果木耳块太大,可以撕成小块儿。
步骤 4
鸡蛋打散备用
步骤 5
油烧热下入葱丝
步骤 6
煸炒一下葱丝放入胡椒粉,加水或者高汤
步骤 7
汤烧开,加入豆腐丝
步骤 8
加入火腿丝和木耳
步骤 9
开锅以后飞入鸡蛋液
步骤 10
轻轻搅动一下,加入醋和盐
步骤 11
尝一下口感,有需要可再适放调味
步骤 12
搅拌均匀,出锅,点入一些香油提味!
七、醋溜海椒家常做法?
1/4茶匙
步骤1
土豆洗净,切丝(这个工作通常由万子完成)。尖椒洗净切丝
步骤2
准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2-3次,把淀粉洗出去,沥干
步骤3
锅中加少许油烧3成热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用
步骤4
再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒和葱花,爆香后,倒入土豆丝煸炒熟
步骤5
随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟
步骤6
加入青椒丝继续炒半分钟,最后加入水淀粉勾一点点薄芡,翻炒均匀即可出锅
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八、醋椒豆腐汤的做法?
醋椒豆腐汤是一道很常见的家常菜,下面是具体的做法:
材料:
1、嫩豆腐一块
2、木耳三朵
3、胡萝卜适量
4、鸡蛋一个
5、黑木耳一小把
6、姜末、蒜末适量
7、香葱适量
8、辣椒粉、醋、椒粉、盐、鸡精、清水适量
步骤:
1、豆腐切成小块,木耳、黑木耳提前泡发,切成细丝,胡萝卜切成片,香葱切成小段备用。
2、热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。
3、加入胡萝卜、木耳丝翻炒,稍微加点盐。
4、倒入清水,加入盐、鸡精、椒粉煮开。
5、把豆腐块放进去,再加入醋和辣椒粉,煮开后转小火慢慢炖五分钟。
6、打个鸡蛋并搅散,慢慢倒入锅里,轻轻搅拌让蛋清分散。
7、再放入香葱和椒粉,关火即可。
这样一道美味的醋椒豆腐汤就做好啦,可以享用了!
九、醋椒汤的做法是什么?
主料:猪肉(瘦)250克
辅料:玉兰片75克,黄瓜50克,鸡蛋清25克
调料:
盐3克,味精2克,醋5克,胡椒粉5克,料酒10克,香油5克,淀粉(玉米)3克,姜汁5克,香菜10克
临清醋椒汤的做法步骤:
1. 将猪肉、玉兰片、黄瓜分别洗净,切成薄片
2. 肉片用鸡蛋清、水淀粉抓匀备用
3. 香菜择洗净切段
4. 坐锅点火,加入适量清水、精盐、味精、料酒、姜汁
5. 待汤将开时放入肉片、玉兰片、汤开后,将肉片与玉兰片捞出放入碗内,将汤内浮沫撇去,放入胡椒粉、黄瓜片、醋和香菜段,淋上香油,起锅浇在汤碗内的肉片和玉兰片上即成。
十、醋辣汤家常做法?
木耳、黄花用温水泡发切成丝,姜切丝,香葱切小段。
2. 锅中放油,油热后放入姜丝和香葱煸香。
3. 倒入木耳和黄花翻炒。
4. 加入足够的水煮开。如果有高汤,用高汤更好。
5. 倒入生抽,盐,香醋。
6. 嫩豆腐切成小块,切丝更好。
7. 将豆腐放入锅中煮半分钟左右。
8. 倒入水淀粉,边倒边搅。
9. 最我打入蛋液,撒入香菜末即成。
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