醋椒鲫鱼做法视频窍门 醋椒鲫鱼做法视频窍门大全
一、醋椒汤做法?
1、原料:豆腐30克,熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克,鸡蛋1个,淀粉25克,葱花3克,酱油10克,猪油30克,味精、胡椒粉各1克,香醋6克,精盐5克,鸡汤750克。
2、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝,同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内,加鸡汤、精盐、味精、酱油,用旺火烧至沸滚,再放湿淀粉勾芡后,改小火加打散的鸡蛋;
3、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火,至肉丝滚起,冲入汤碗内即可。
二、醋椒茄子做法?
茄子西红柿小尖椒洗净
西红柿切块
茄子去两头,用刨刀刨去茄子外皮,切成细条,泡在淡盐水里,下锅前滤水
尖辣椒切小段,取2粒蒜瓣拍一下去皮稍切碎
锅内油热先下入蒜爆出香味
茄条下油锅翻炒几下,放入西红柿块继续翻炒,炒时稍加点水,盖上锅盖闷一下再炒,快熟时加盐、放入小尖椒炒匀即可
三、麻椒面的做法窍门?
麻辣面的方法非常简单,先把面条煮熟,过冷水,捞出放到盘中备用,锅中倒油,放葱蒜爆香,再倒入两勺辣椒酱和麻椒粉,炒至出香味后,加少量清水盖盖煮一分钟,生粉勾芡,出锅浇到煮好的面上,上下拌匀。淋几滴香醋就可以了非常好吃[微笑]
四、醋土豆的做法窍门?
土豆洗净切丝,放碗里加盐清水浸泡,青椒洗净切丝,葱姜切碎,小米辣切碎备用。
锅里倒油,放葱花姜末炒香,放土豆丝,青椒丝,小米辣,翻炒2分钟,放生抽,米醋,盐,黄焖鸡汁,炒熟出锅。
五、剁椒鲫鱼重庆做法?
剁椒鲫鱼的重庆做法如下
1用刀将鱼头从后背处刨开,去除鱼鳃,撕掉鱼身内侧表面的黑膜。
2将鱼头洗净后,鱼头两面均匀抹1克的盐,5克的料酒,腌制约15分钟。
3蒜切片备用,姜切末,葱切葱花,葱段备用。
4蒸锅加水烧开,盘子内垫上葱段,蒜片,放鱼头,上锅加盖用大火蒸,蒸5分钟时,开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。
5鱼头铺上红绿剁椒,加5克白糖,撒些姜末,盖锅盖,大火再蒸15分钟后关火。
6将蒸好的鱼从锅内端出,撒些葱花。
7取净锅下油,待油温烧至7成热时将油浇到鱼头上即可。
六、剁椒鲫鱼头做法?
鲫鱼头 (1200g)
姜 25g
葱 50g
剁辣椒 80g
油 60g
盐 4g
味精 3g
鸡精 2g
胡椒粉 1g
蒸鱼豉油 20g
料酒 15g
白醋 5g
姜米 25g
葱粒 20g
做法:
1.鳙鱼头去鳞及脏杂制净,从背部剖开洗净血污,鳙鳞部大小页各剞上四口花刀。
2.姜切成米粒大小,葱切成葱花,放入盘中备用。
3.盐、味精、白醋撒在鱼头上全面抹匀。
4.鱼眼朝上平铺于盘子中,淋入料酒、蒸鱼豉油。
5.撒上鸡精、姜米、胡椒粉。
6.鱼头上小心均匀铺上剁辣椒,盘中淋入适量清水。
7.锅中倒入适量清水,鱼头放入锅中蒸。
8.放入葱结,蒸锅上汽大火蒸制6分钟。
9.小心出锅,锅上火,入油,油烧至7成热。
10.小心淋在剁椒上,撒上葱花即可。
七、泡椒鲫鱼家常做法?
泡椒鲫鱼做法
主料鲫鱼2条
辅料:泡椒适量、大蒜适量、泡姜适量、花椒适量
黄瓜少许
配料:生抽适量、鸡精适量、盐适量、料酒
做法:鲫鱼处理干净,用料酒、适量盐腌几分钟备用。泡椒是从超市里面买的那种,味道还不错。泡椒、泡姜、大蒜稍微改下刀备用。锅里倒入食用油,放入鲫鱼小火煎一下。煎成两面焦黄捞起备用。锅里倒油,油可以稍微多一点点,下花椒、泡椒、泡姜、大蒜炒香。锅里倒入适量水烧开。放入煎好的鲫鱼中火煮5-6分钟,再放入鸡精即可起锅。黄瓜少许切成粗丝。装盘的鲫鱼可以淋一点生抽(看个人口味而定,我是比较喜欢淋点生抽的味道)。生面均匀铺上切好的黄瓜和大蒜末。锅里烧热油。热油浇在大蒜、黄瓜上面,蒜香味和清香味扑鼻而来。
这样一道美味的泡椒鲫鱼就做好了
八、小米椒烧鲫鱼做法?
鱼洗净,朝天椒切丁,韭菜子姜切丝。泡椒,蒜,姜片。随便你怎么切都可以。(但是泡椒不能太多了。因为是生渡的要用新鲜辣椒。泡椒太多会压住朝天椒的味道),锅中倒入菜籽油油再加一点猪油,也可以不加。油烧到8成热先下郫县豆瓣酱再下切好的泡椒,花椒,一点点干辣椒段。盐,味精。(有些喜欢加泡菜,也可以加单尽量不要太多)
炒香后加入清水大火烧开以后转小火下鲫鱼。小火煮鱼。
平菇焯水后摆盘,鲫鱼煮个4.5分钟后就差不多了,装盘。剩余的汤水里下鱼蛋鱼泡。2.3分钟后捞出来,最后倒入韭菜段和姜丝。
淋在鱼上就好了
九、烧椒鲫鱼的做法,烧椒鲫鱼怎么做好吃,烧椒鲫鱼的?
1、把市场买回的鱼清理干净;在鱼身上划两道口,以便入味;鱼身上撒盐少量,倒一点料酒抹匀去腥。
2、热油,放鱼煎至两面金黄,捞出;把葱姜蒜、八角放入余油里爆香,加入鱼,酱油,后加水,水刚好没过鱼。
3、大火水开后,放入两勺剁椒和切块的豆腐,转至小火慢炖。
4、二十分钟后起锅,倒入少量鸡精,美味即成。
十、醋烧鲫鱼正宗做法?
主料:草鱼1000克
辅料:青椒30克洋葱(白皮)100克
调料:江米酒20克大葱10克姜8克酱油10克白砂糖20克醋15克盐2克香油2克淀粉(玉米)10克植物油20克
制作流程
洋葱去皮、洗净,切丁;大蒜去皮,均切末。
锅中倒入1大匙油烧热,加蒜末、洋葱丁爆香,加入其他材料煮滚约2分钟即可。
胡萝卜去皮洗净,切丝;葱洗净、切丝;姜片洗净,切丝;青豆仁洗净、放入滚水中氽烫,捞起沥干。
平鱼去鳞及内脏洗净,鱼身两面各划数刀,撒上姜丝,移入蒸锅蒸熟。
糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上,撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。
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