醋沏小鱼的做法? 醋沏鲫鱼做法
一、醋沏小鱼的做法?
步骤1准备食材:黄鱼3条,葱1段,姜 1块,蒜2瓣,醋1汤匙,糖1茶匙,老抽1茶匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,番茄酱1汤匙,淀粉1汤匙,盐1茶匙。
步骤2葱切末。
步骤3姜切末。
步骤4蒜切末。
步骤5黄鱼加少量盐,料酒,搅拌至盐化开,均匀涂抹鱼身。
步骤6再加入淀粉,继续涂抹,腌制10分钟。
步骤7炒锅倒油加热,小黄鱼依次入锅,煎至两面金黄,盛出装盘。
步骤8锅中留余油转中火,放入葱姜蒜末,炒香,加少量水,放少许番茄酱、老抽、生抽、醋、糖、水淀粉勾芡。
步骤9将粘稠的汤汁浇在黄鱼上即可。
二、醋沏丝瓜的做法?
1
丝瓜、陈醋、姜、红辣椒。
2
红辣椒切丝、姜切丝。
3
丝瓜去皮、洗净、切条。
4
锅烧开水,放入丝瓜条焯熟。
5
捞出后,放入姜丝、红辣椒丝。
6
加盐、味精拌匀,腌渍10分钟入味。
7
把腌渍好的丝瓜条摆入盘中,浇上陈醋。
8
把姜丝、红辣椒丝放在上面点缀即可。
三、醋焖鲫鱼?
准备材料:小鱼 数条、花椒 数粒、姜 适量、蒜 适量、葱 适量、白糖 少许、食盐 少许、鸡精 少许、酱油 少量、料酒 少量、醋 小半碗、红椒 适量。
一、小鲫鱼数条,收拾干净沥去水份,在两侧分别拉几刀,姜蒜分别切片、葱切段。
二、炒锅倒油,油要多一些。大火烧至待油温七八成热时,顺着锅边轻轻放入鲫鱼。
三、炸好一面,轻轻翻面,继续炸另一面,然后换中火继续将鱼炸透,中途要晃动锅,跟着翻一翻。
四、待鱼两面完全炸脆,用筷子碰时能听到“哗啦哗啦”声响时就可以了,关火,将鱼捞出控油。
五、倒出锅中多余的油,留少许底油,将花椒、姜、蒜、白糖、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋依次下锅,然后开火翻炒至出香味。
六、加入约400ml的清水烧开,再将炸好的鱼轻轻摆入,再次大火烧开后转小火。
七、40分钟后,撒些葱花和红椒圈即可出锅摆盘,这样醋焖小鱼就已经做好了。
四、醋烧鲫鱼正宗做法?
主料:草鱼1000克
辅料:青椒30克洋葱(白皮)100克
调料:江米酒20克大葱10克姜8克酱油10克白砂糖20克醋15克盐2克香油2克淀粉(玉米)10克植物油20克
制作流程
洋葱去皮、洗净,切丁;大蒜去皮,均切末。
锅中倒入1大匙油烧热,加蒜末、洋葱丁爆香,加入其他材料煮滚约2分钟即可。
胡萝卜去皮洗净,切丝;葱洗净、切丝;姜片洗净,切丝;青豆仁洗净、放入滚水中氽烫,捞起沥干。
平鱼去鳞及内脏洗净,鱼身两面各划数刀,撒上姜丝,移入蒸锅蒸熟。
糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上,撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。
五、油炸醋溜小鲫鱼?
用料
鲫鱼1条,葱1根,姜1小块,鸡蛋1个,淀粉适量,面粉适量,油适量,盐适量,味精适量,白糖适量,醋适量,料酒适量,生抽适量,椒盐粉适量
做法
1/鲫鱼留鱼鳞,将内脏清理干净清清水冲洗
2/在鱼身两面用刀各划几道,放入盆里加入适量葱姜蒜调入适量盐、味精、醋、生抽、料酒和少许白糖腌制30分钟
3/在一个比较大的容器里打入1个鸡蛋,适量面粉和淀粉搅拌均匀成稠糊,将腌好的鱼裹上面糊
4/在裹好面糊的鱼身表面再沾上一层干面粉备用
5/油锅待油温七成热时放入沾上面粉的鱼,中小火将鱼两面炸至熟透成金黄色即可
6/在炸好的鲫鱼表面撒些椒盐粉即可
六、醋溜鲫鱼的做法?
鲫鱼洗净后,锅里下油,香叶,大料炒香,然后油煎鲫鱼,煎至两面金黄,倒入醋,料酒,酱油,蚝油,加一点水,煎至水干收汁就可以
七、怎样做醋焖鲫鱼?
准备材料:小鱼 数条、花椒 数粒、姜 适量、蒜 适量、葱 适量、白糖 少许、食盐 少许、鸡精 少许、酱油 少量、料酒 少量、醋 小半碗、红椒 适量。
一、小鲫鱼数条,收拾干净沥去水份,在两侧分别拉几刀,姜蒜分别切片、葱切段。
二、炒锅倒油,油要多一些。大火烧至待油温七八成热时,顺着锅边轻轻放入鲫鱼。
三、炸好一面,轻轻翻面,继续炸另一面,然后换中火继续将鱼炸透,中途要晃动锅,跟着翻一翻。
四、待鱼两面完全炸脆,用筷子碰时能听到“哗啦哗啦”声响时就可以了,关火,将鱼捞出控油。
五、倒出锅中多余的油,留少许底油,将花椒、姜、蒜、白糖、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋依次下锅,然后开火翻炒至出香味。
六、加入约400ml的清水烧开,再将炸好的鱼轻轻摆入,再次大火烧开后转小火。
七、40分钟后,撒些葱花和红椒圈即可出锅摆盘,这样醋焖小鱼就已经做好了。
八、醋煎鲫鱼的做法?
主料
鲫鱼800g
辅料
面粉适量
调和油适量食盐适量 醋适量
步骤1
将鱼清理干净,加入适量的盐腌制1小时
步骤2
锅内放入油烧至八成热
步骤3
将鱼沾上面粉放入油锅煎制,煎好一面后,翻过来继续煎另一面
步骤4
煎好后,烹入适量的醋慢火焖4分钟即可出锅
九、醋能钓鲫鱼吗?
醋不能钓鲫鱼。
鲫鱼属于杂食性鱼类,喜欢腥味和香味,但非常反感酸味,所以钓鲫鱼可以用蚯蚓等活虫饵料也可以用各种商品饵,但醋是酸味的,鲫鱼闻到会远远的跑开根本就不吃发酸的饵料。醋只对鲢鳙鱼有吸引力,鲢鳙鱼是喜欢酸臭味的饵料的。
十、醋泡鲫鱼的做法?
1、把鲫鱼刮鳞、剖腹,尤其是肚子里的黑膜一定要清洗干净,然后在鱼背两面划上四五刀,两面和肚子里抹上盐,再放上姜、葱、料酒码入味备用。
2、把泡红椒、泡姜、蒜剁碎。
3、香葱摘洗干净切碎备用。
4、调酸辣汁:一勺白糖、三勺醋。
5、把腌好的鲫鱼去掉老姜和葱段,在鲫鱼的两面均匀的抹上一层薄薄的淀粉。
6、热锅倒入菜籽油,油温七八成热时放入鲫鱼两面煎黄。
7、把煎好的鲫鱼捞出放入盘中。
8、热锅放菜油和少许猪油,油热放入花椒、泡姜、泡红椒、蒜、剁碎的郫县豆瓣、胡椒面、料酒炒香。
9、把鱼放入锅中,中火慢炖。(中途鱼一定要翻面炖炖)
10、锅中汤汁渐少时倒入调好的酸辣汁,稍炖片刻把鱼捞出放入盘中。
11、在汤汁中勾芡少许,放入香葱、少许鸡精和味精。
12、起锅把汤汁淋在鱼上即可。
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