醋鱼最简单做法视频 醋鱼最简单做法视频教程

一、醋溜鱼最简单做法？

主料：鱼200克，

辅料：冬笋10克，水发木耳10克，鸡蛋清25克，蚕豆淀粉15克，

调料：香油2克，醋10克，白皮大蒜4克，花生油30克，盐5克，小葱6克

做法

1.将鲆鱼宰杀洗净，片成长片；

2.将鱼肉放入碗内，加入醋、精盐，调匀入味，再放入鸡蛋清、湿淀粉15克抓匀；

3.冬笋切成片，备用；

4.炒锅内加入花生油，置中火上烧至四成热时，将鱼片逐片下锅滑熟呈白色，捞出控净油；

5.炒锅内留油25克，中火烧至六成热加入葱、蒜爆锅，放进醋一烹，加入清汤150毫升、精盐、冬笋片、木耳烧开，撇去浮沫；

6.再放入鱼片用慢火煨透，用湿淀粉15克勾成熘芡，淋上芝麻油，装盘内即成。

二、甜醋最简单的做法？

步骤 1

姜去皮，洗净，风干表面水份，大件的姜对半切开再拍裂(拍松)，当然你也可以切片，随意咯，用不粘锅稍烘干(香)，可别炒糊了哦。

步骤 2

将甜醋倒入砂煲内，加入姜，中火煲开，再转小火煲半个小时，关火，盖好，醋底就做好了。 每隔2~3天就煮开一次，甜醋不能一直用高火煮，会发苦。

步骤 3

醋底做好半个月后，加入煮熟去壳的鸡蛋和鹌鹑蛋，确保都能浸泡，不够甜醋可适量添加，煮开，盖好，期间也是每2~3天就煮开一次； 鸡蛋浸半个月后食用，这时蛋白会硬实、鸡黄会变深色，类似于咸蛋黄那样的口感，据说浸成这样的状态最滋补，实在不喜欢这种口感的可以提前食用(7天食用)

步骤 4

醋底做好1个月后加入猪蹄，在食用前2天，将猪蹄冷水下锅飞水，啤水至少1小时(啤水即用流动水冲洗，觉得浪费水源改为浸泡)，再用炒锅烘干水份，啤好水的猪蹄加入醋底中(确保能浸泡，不够甜醋可适量增加)，中火煮开，小火煮30分钟，关火盖好，第二天再煲开就可以食用了。 猪蹄泡久了会软烂肥腻，影响口感，建议每次少量加入，尽快食用(猪蹄浸泡时间最好不要超过3天)，相反，姜就会泡得越久越粉越好吃。 配料吃完可以随意加入，再按以上时间浸泡食用最佳。

步骤 5

要做好一煲传统的猪脚甜醋姜前后大约需要1个月: 首先是要做好醋底，半个月后加入鸡蛋，再半个月后加入猪蹄，1~2天后食用猪蹄最佳。 坐月子吃的最好按以上做法和浸泡时间，如果是平时当小吃的还可以偷懒缩短时间，但每个程序建议最少也要浸泡1星期哦，这样才入味。(猪蹄除外哦) 如果不是用醋头，可加少许红糖，因甜醋会越煲越甜的，所以也不建议加入太多的糖份。

步骤 6

甜醋微辣，姜块粉绵，蛋白硬实而蛋黄又香粉，猪蹄软中还带点韧(这样就不觉肥腻)； 一级棒的甜醋姜~ 整一煲靓的甜醋姜，耐心要足，味道才够！

三、醋泡大蒜最简单做法？

步骤/方式1

准备好所需新鲜食材

步骤/方式2

洗干净玻璃器皿 沸水烫一下后滤干

步骤/方式3

加入蒜，每一层薄薄的盐粒.

步骤/方式4

根据个人口味衡量哦

步骤/方式5

加入陈醋300ml（建议选用山西陈醋，味道相对适中）

步骤/方式6

再次就是加入酱油180ml（普通酱油即可）

步骤/方式7

液体位置留出.以免味道比例失调后可调整.

步骤/方式8

盖紧盖子后，上下翻摇匀几分钟至盐粒溶于液体里，平放后呆滞2个小时.盐粒完全融化

步骤/方式9

调味，可加上辣椒（干辣椒）醋和酱油加至浸泡过大蒜（不能太满哦 ）

步骤/方式10

用干净的筷子从上至下捅动.... 搅拌.（放置1个小时）

步骤/方式11

盖好盖子很重要

步骤/方式12

常温下放置阴凉地方（避光、避热、避潮））两个星期后可以放入冰箱冷藏室.

四、枣醋最简单的做法？

原料： 红枣250克、大块冰糖250克、红糖250克，米醋500克、高度白酒少许（消毒用） 

具体方法如下。  

1.入缸处理：将做醋的枣洗净，于清水中浸泡24小时，压碎或粉碎。每10～15公斤枣加粉碎的大曲1公斤，加相当枣重的3～5倍的水，再加枣重15%的谷糖和5%的酵母液，拌匀以后入缸，缸口留17厘米左右的空隙，然后用纸糊严，加盖压实。

 2.发酵：入缸后4～6天，酒精发酵大体完成，可将盖去掉(但不去纸)，在阳光下曝晒。34℃是醋酸菌繁殖的最适温度，约15～20天可完成醋酸发酵。

 3.发酵物过滤后即为淡黄色的新醋。每100公斤新醋加食盐2公斤和少量花椒液，再贮藏半年即成熟，醋味即香又酸。

 制作方法也可简化，不加放酵母和大曲，将枣洗净放入缸、坛中，加枣重5倍的清水，放于温暖处，冬季可放在住人的屋内，让它自然发酵。夏季一二个月，冬季3～4个月，发酵就可完成。所得食醋为淡黄色。 

五、东北醋香刀鱼简单做法？

主料

刀鱼400克

辅料

香料油材料适量

花椒适量

桂皮适量

八角适量

香叶适量

草果适量

配料

豆瓣酱1汤匙

干辣椒3个

白糖2汤匙

米醋3汤匙

葱适量

姜适量

蒜适量

醋香刀鱼的做法步骤

1.准备花椒、八角、桂皮、香叶、草果用清水清洗一下，沥干水份

2.锅内倒油烧至3成热，倒入装有香料的碗中浸泡

3.葱姜蒜切片，辣椒切段

4.刀鱼洗净，切成菱形块

5.放入葱姜、盐、料酒腌制5分钟

6.锅内倒油烧至6成热，倒入刀鱼，炸至双面金黄捞出

7.锅内倒入香料油烧热，倒入豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜片用中火炒香

8.加入1汤勺料酒，加入适量清水熬制5分钟，把废料捞出来

9.放入带鱼，先放少许盐，2汤匙白糖，3汤匙醋，不要盖盖熬制

10.烧至汤汁收浓，最后再点少许醋，关火，装盘，撒入芝麻，放凉即可

六、醋炒山药最简单的做法？

山药刮皮切成段，锅里放油下山药炒一会后加生抽耗油白糖，继续翻炒一分钟左右后加一小勺醋翻炒均匀起锅装盘

七、东北醋溜白菜最简单做法？

主料：

大白菜适量

胡萝卜适量

木耳适量

辅料：

盐适量

醋适量

鸡精适量

葱适量

姜适量

干辣椒适量

花椒适量

做法：

1. 大白菜改刀备用。

2. 起锅烧油下入葱姜花椒干辣椒炒香。

3. 下入大白菜。

4. 翻炒均匀。

5. 放胡萝卜和木耳翻炒制成熟。

6. 加盐，鸡精，醋翻炒均匀即可。

7. 出锅了

八、最简单饽饽鱼做法？

食材

蚝艮 500克 、 玉米面 300克 、 葱 5克 、 姜 5克 、 蒜 5克 、 花椒 3克 、 大料 2瓣 、 老抽 3ml 、 干红辣椒 3克 、 精盐 5克 、 料酒 3ml

步骤

步骤1蚝艮洗净控水、备用。

步骤2玉米面放入盆内加开水烫，用筷搅均，稍凉把面团合滋润，软硬适量、不粘手。

步骤3汤锅中放入葱、姜、蒜、花椒、大料、老抽、料酒等调料，加水烧煮出调料汁，也可以直接放鱼里一起炖煮，但是因为蚝艮鱼太小，调料不好往外挑。

步骤4锅中放油，倒入做法3中的料汁，放入盐、干红辣椒。

步骤5将蚝艮倒入，加入之前做法3中熬制的调料汁。

步骤6

把做好的饽饽贴在铁锅壁上，盖严后10分钟，二味俱熟。

九、最简单鱼的做法？

步骤/方式1

食材准备：鲫鱼1条、一勺料酒、一勺蒸鱼豆豉油、精盐10克，姜2片。

步骤/方式2

鱼洗净后打花刀，放入2片姜片、10克盐、一勺料酒腌制20分钟。

步骤/方式3

把鱼放入蒸锅蒸熟。出锅淋上一勺蒸鱼豉油即可。

十、鱼。最简单的做法？

食材明细

鱼一条、青豆、大蒜、胡萝卜、淀粉、番茄酱、香醋、白糖、食用油、鸡精、盐、料酒各适量。

做法

1、准备好材料。

2、将胡萝卜、大蒜切末。

3、青豆焯水后沥干备用。

4、鱼洗净，划刀花后用少许料酒、盐抹匀腌制20分钟。

5、将腌制好的鱼两面均匀拍上干淀粉。

6、热锅烧油，七八层热时下锅炸至两面金黄。

7、将炸好的鱼捞起控油备用。

8、锅内留少许油，爆香蒜末。

9、调入适量番茄酱。

10、将青豆、萝卜丁下锅一起翻炒，调入白糖、盐、香醋、鸡精。小火烧开后浇在鱼身上即可。