醋鱼最简单做法窍门 醋鱼最简单做法窍门视频

一、醋溜鱼最简单做法？

主料：鱼200克，

辅料：冬笋10克，水发木耳10克，鸡蛋清25克，蚕豆淀粉15克，

调料：香油2克，醋10克，白皮大蒜4克，花生油30克，盐5克，小葱6克

做法

1.将鲆鱼宰杀洗净，片成长片；

2.将鱼肉放入碗内，加入醋、精盐，调匀入味，再放入鸡蛋清、湿淀粉15克抓匀；

3.冬笋切成片，备用；

4.炒锅内加入花生油，置中火上烧至四成热时，将鱼片逐片下锅滑熟呈白色，捞出控净油；

5.炒锅内留油25克，中火烧至六成热加入葱、蒜爆锅，放进醋一烹，加入清汤150毫升、精盐、冬笋片、木耳烧开，撇去浮沫；

6.再放入鱼片用慢火煨透，用湿淀粉15克勾成熘芡，淋上芝麻油，装盘内即成。

二、洛阳燕菜最简单做法窍门？

食材

主料：瘦肉300g、金针菇50g、茶树菇100g、平菇50g

辅料：红萝卜适量、芫茜适量、葱段适量、油适量、豆腐2块、盐适量、淀粉适量、生抽适量

步骤

1.瘦肉洗净切片，加入盐油生抽淀粉抓均匀，放一边待用；

2.红萝卜去皮，洗净切花；茶树菇、金针菇、平菇去掉杂质洗净，滤干水份待用；

3.葱段洗净；芫茜洗净待用；

4.豆腐洗净，用少许盐抹一遍，放一边待用；

5.锅入加适量水，放入红萝卜片，煮沸；

6.加入茶树菇、金针菇、平菇，再次煮沸；

7.加入瘦肉煮沸；

8.加入豆腐煮沸；

9.调入盐，最后加入芫茜及葱段，滴点油，关火即可食用。

三、煎三文鱼最简单的做法窍门？

超级简单，把握以下几个要点：

1. 解冻最好放在冰箱冷藏柜1-2天解冻，解冻之后从真空密封袋里取出充分松弛；

如果没有时间，鱼在真空袋里放在冷水中浸泡30分钟也可以解冻；

2. 不要腌几分钟再煎，盐会把水份带上鱼的表面，容易沾锅；要么撒了盐马上煎，要么腌制1小时擦干水份再煎；

3. 铸铁锅烧得很热很热再煎，是表面金黄的秘诀；最好用铸铁锅，不然锅会烧坏；

4. 火候把握到中间粉色（内部温度145华氏度62摄氏度），过熟会很干。

用料

三文鱼 2块

粗盐、油 适量

超级简单香煎三文鱼的做法步骤

步骤 1

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用粗盐腌制三文鱼1小时左右； 用厨房纸巾擦干鱼表面的水份，加入少许橄榄油在鱼表面轻柔抹匀；

步骤 2

铸铁锅烧得很热很热（通常我会大火烧3分钟左右），加入少量橄榄油，放入三文鱼，大火煎3-4分钟； 轻柔翻面，调中火煎2-3分钟； 煎鱼的时间根据鱼的厚度不同有所不同，越厚煎的时间越久； 如果有温度计，煎至内部温度145华氏度62摄氏度；

四、甜醋最简单的做法？

步骤 1

姜去皮，洗净，风干表面水份，大件的姜对半切开再拍裂(拍松)，当然你也可以切片，随意咯，用不粘锅稍烘干(香)，可别炒糊了哦。

步骤 2

将甜醋倒入砂煲内，加入姜，中火煲开，再转小火煲半个小时，关火，盖好，醋底就做好了。 每隔2~3天就煮开一次，甜醋不能一直用高火煮，会发苦。

步骤 3

醋底做好半个月后，加入煮熟去壳的鸡蛋和鹌鹑蛋，确保都能浸泡，不够甜醋可适量添加，煮开，盖好，期间也是每2~3天就煮开一次； 鸡蛋浸半个月后食用，这时蛋白会硬实、鸡黄会变深色，类似于咸蛋黄那样的口感，据说浸成这样的状态最滋补，实在不喜欢这种口感的可以提前食用(7天食用)

步骤 4

醋底做好1个月后加入猪蹄，在食用前2天，将猪蹄冷水下锅飞水，啤水至少1小时(啤水即用流动水冲洗，觉得浪费水源改为浸泡)，再用炒锅烘干水份，啤好水的猪蹄加入醋底中(确保能浸泡，不够甜醋可适量增加)，中火煮开，小火煮30分钟，关火盖好，第二天再煲开就可以食用了。 猪蹄泡久了会软烂肥腻，影响口感，建议每次少量加入，尽快食用(猪蹄浸泡时间最好不要超过3天)，相反，姜就会泡得越久越粉越好吃。 配料吃完可以随意加入，再按以上时间浸泡食用最佳。

步骤 5

要做好一煲传统的猪脚甜醋姜前后大约需要1个月: 首先是要做好醋底，半个月后加入鸡蛋，再半个月后加入猪蹄，1~2天后食用猪蹄最佳。 坐月子吃的最好按以上做法和浸泡时间，如果是平时当小吃的还可以偷懒缩短时间，但每个程序建议最少也要浸泡1星期哦，这样才入味。(猪蹄除外哦) 如果不是用醋头，可加少许红糖，因甜醋会越煲越甜的，所以也不建议加入太多的糖份。

步骤 6

甜醋微辣，姜块粉绵，蛋白硬实而蛋黄又香粉，猪蹄软中还带点韧(这样就不觉肥腻)； 一级棒的甜醋姜~ 整一煲靓的甜醋姜，耐心要足，味道才够！

五、醋泡大蒜最简单做法？

步骤/方式1

准备好所需新鲜食材

步骤/方式2

洗干净玻璃器皿 沸水烫一下后滤干

步骤/方式3

加入蒜，每一层薄薄的盐粒.

步骤/方式4

根据个人口味衡量哦

步骤/方式5

加入陈醋300ml（建议选用山西陈醋，味道相对适中）

步骤/方式6

再次就是加入酱油180ml（普通酱油即可）

步骤/方式7

液体位置留出.以免味道比例失调后可调整.

步骤/方式8

盖紧盖子后，上下翻摇匀几分钟至盐粒溶于液体里，平放后呆滞2个小时.盐粒完全融化

步骤/方式9

调味，可加上辣椒（干辣椒）醋和酱油加至浸泡过大蒜（不能太满哦 ）

步骤/方式10

用干净的筷子从上至下捅动.... 搅拌.（放置1个小时）

步骤/方式11

盖好盖子很重要

步骤/方式12

常温下放置阴凉地方（避光、避热、避潮））两个星期后可以放入冰箱冷藏室.

六、枣醋最简单的做法？

原料： 红枣250克、大块冰糖250克、红糖250克，米醋500克、高度白酒少许（消毒用） 

具体方法如下。  

1.入缸处理：将做醋的枣洗净，于清水中浸泡24小时，压碎或粉碎。每10～15公斤枣加粉碎的大曲1公斤，加相当枣重的3～5倍的水，再加枣重15%的谷糖和5%的酵母液，拌匀以后入缸，缸口留17厘米左右的空隙，然后用纸糊严，加盖压实。

 2.发酵：入缸后4～6天，酒精发酵大体完成，可将盖去掉(但不去纸)，在阳光下曝晒。34℃是醋酸菌繁殖的最适温度，约15～20天可完成醋酸发酵。

 3.发酵物过滤后即为淡黄色的新醋。每100公斤新醋加食盐2公斤和少量花椒液，再贮藏半年即成熟，醋味即香又酸。

 制作方法也可简化，不加放酵母和大曲，将枣洗净放入缸、坛中，加枣重5倍的清水，放于温暖处，冬季可放在住人的屋内，让它自然发酵。夏季一二个月，冬季3～4个月，发酵就可完成。所得食醋为淡黄色。 

七、最简单江米切糕的做法窍门？

【食材】江米1000克、豆沙馅500克、红枣1碗

【做法】

步骤1、江米不用提前浸泡，清洗干净，放入电饭锅加入比平时蒸米饭稍微多放一点点水就可以了，用压力锅压25分钟压熟即可。

步骤2、蒸米饭的时候把红枣洗净放入蒸锅，中火蒸15分钟，把红枣蒸软。

步骤3、蒸软的红枣取出，从中间一切二，去掉枣核备用。

步骤4、糯米饭蒸熟之后，开盖晾5分钟，用手铲把蒸好的糯米饭搅拌1分钟或者稍微捣碎一下，这样做是为了增加糯米饭的粘性。喜欢吃更甜的这里可以放些白糖一起搅拌均匀，天津市面上卖的切糕是不放糖的，一般都是切好称重后问你一句，加白糖吗？

步骤5、准备一个保鲜盒，铺上保鲜膜，或者油纸，按照盒子的形状整理保鲜膜或油纸，保鲜膜四个角也尽量贴合在盒子上。盛出一部分糯米饭平铺在盒子底部用手压实压紧，四角也要压实，压的越实越紧致口感越好。太粘手的话沾点白开水，蘸点白开水就不沾了，很容易压实压紧的。

步骤6、同样方法铺上一层红豆沙。

步骤7、依次在铺上一层糯米饭，同样手沾凉白开的方法把糯米饭压紧压实。

步骤8、均匀的码上一层蒸好的的红枣，把切两半的红枣切面向下扣着码放的。泽瑞妈家里的红枣不够，细心的小伙伴可能看出来图片上有一半是蜜枣。

步骤9、放好一层红枣之后再放一层糯米饭压平。最后形成3层糯米夹2层夹馅的红白相间的多层切糕。

步骤10、全部码好压实后，盖上保鲜膜，再次放入蒸锅，大火上汽改小火蒸30分钟。

步骤11、蒸好后取出，找一个重物将切糕压实至自然凉透即可。

八、花菜火锅最简单的做法窍门？

1、将花菜洗净分成一小朵一小朵的，锅中放水焯一下花菜捞出备用。

2、将红彩椒切菱块，大蒜切短段，五花肉切薄片。

3、热锅先放入五花肉，待五花肉边上微焦，倒入花菜、大蒜、红彩椒。

4、放入酱油、豆瓣酱、盐，继续翻炒2-3分钟即可装盘。

九、糯米年糕窝头最简单做法窍门？

材料：

糯米粉250克 小米粉50克 开水150克

红枣12-20颗 白糖20-30克

做法：

1.红枣提前用开水泡发，用筷子将枣骨去掉备用。

2.将糯米粉、小米粉和白糖，混合均匀后加入开水烫面，用筷子搅拌到基本成团，在用手揉光滑成型。

3.将糯米团分成等份的小剂子。揉搓成糯米团。

4.将糯米团整出个类似圆锥形状在底部用大拇指抠进去个洞，在洞里塞个枣撑住，预防蒸瘫痪变形。

5.锅中加入清水，水烧开后上屉蒸15-20分钟即可出锅。

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十、牛臀肉最简单做法窍门？

1.主料:牛臀肉(牛霖肉)300克，水150毫升，蛋清20克，淀粉10克，辅料:葱5克，姜8克，蒜4克，盐2克，料酒7克，豆瓣酱40克，食用油5毫升，水淀粉10克，海椒粉5克，花椒粉5克。

2.洋葱切片，姜丝，蒜末和牛臀。

3.倒入姜丝、葱丝、水、牛肉末、洋葱姜水、蛋清、料酒、盐和淀粉，腌制好。

4.加入食用油，倒入蒜末和郫县豆瓣酱，很烫很香。

5.倒入海椒面，翻炒均匀，清水，大火烧开。

6.加入牛腩和水淀粉，搅拌均匀。

7.加入滚油，花椒面，海椒面，倒入蒜末，葱花。