醋椒鱼汤的做法窍门图片高清 醋椒鱼汤的做法窍门图片高清大图

一、青鱼汤做法窍门？

1、准备食材：青鱼1条、酸菜50克、油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、葱姜适量、黑胡椒适量、蛋清一个。

2、青鱼处理好后，鱼肉和鱼骨分开，鱼骨头洗净沥净水分。

3、鱼肉片成薄鱼片放在汤碗中，加入葱姜料酒、盐、黑胡椒粉、生粉和蛋清抓匀腌15分钟。

4、酸菜清洗干净后，再切成细丝备用。5、锅中倒入油，加入花椒粒小火煸炒出香味。

6、倒入酸菜、葱姜大火翻炒，炒约5分钟，激发出酸菜和葱姜的香气。

7、加入清水大火煮开，再继续中火煮5分钟。

8、放入鱼骨头，加入盐、料酒和鸡精大火煮开，煮开后再继续煮5分钟，鱼骨和酸菜用漏勺捞出来放在汤盆的底部。

9、锅中留有的鱼汤再大火煮开，放入腌好的鱼片大火，迅速会筷子划开煮到鱼片发白，立即关火即可。

二、藤椒鱼汤的做法？

做法：藤椒水煮鱼是一道菜品，主料是罗非鱼，配料是豆芽、藤椒等，调料为白胡椒粉、盐、生抽等，通过腌制、煸炒、加热水煮的做法而成。

将鱼洗干净，将鱼处理成鱼骨和鱼肉。将鱼柳片成片。将鱼片加上料酒、水淀粉、2g盐、少许生抽、2g白胡椒粉腌制。

豆芽飞水，放入盆底。

锅中放油，依次加入姜片、蒜片、洋葱碎爆香。依次加入藤椒、干辣椒段、八角、小茴香、豆豉、糍粑辣椒、郫县豆瓣酱炒香后加入醪糟汁小火慢慢的熬制。

加入鱼汤，糖、生抽、白胡椒粉煮开。加入鱼骨继续煮。

加入鱼片略烫即可装碗。

在上面依次撒上盐、花椒粉、辣椒面。

接着撒上蒜末、蒜苗末、干辣椒段、藤椒。

锅中烧开油，浇在上面即可。

1、 泡辣椒酸菜、葱、蒜洗净切好备用

2、 鱼处理好鱼骨斩小段、鱼肉切薄片（鱼肉用料酒鸡蛋清生粉少许盐腌二十分钟入味）

3、 取锅放油烧热放入鱼骨鱼头煎黄放入蒜姜泡辣椒炒出香味放入郫县豆瓣炒至成红油放入酸菜炒片刻放入水大火烧开转中火煮二十分钟放入豆芽煮五分钟关火把酸菜鱼骨鱼头豆芽捞起放碗里

4、 打火烧开过里的鱼汤用筷子一片一片放入锅里煮三分钟关火

5、 把藤椒干辣椒葱放入鱼片上取锅放少许油烧至冒烟直接淋入藤椒和辣椒上呛出味香喷喷的藤椒鱼就可以吃了

小贴士

藤椒可用花椒代替，就是普通的水煮鱼。

配菜可以换成自己喜欢的，有些需要加工的可以炒或煮，炒是加干辣椒和干花椒炝炒，这是比较正宗的做 法。

三、醋土豆的做法窍门？

土豆洗净切丝，放碗里加盐清水浸泡，青椒洗净切丝，葱姜切碎，小米辣切碎备用。

锅里倒油，放葱花姜末炒香，放土豆丝，青椒丝，小米辣，翻炒2分钟，放生抽，米醋，盐，黄焖鸡汁，炒熟出锅。

四、醋鲅鱼汤做法？

鲅鱼、蒜瓣、干辣椒、糖、醋、酱油、料酒、五香面、盐、淀粉

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洗净切块的鲅鱼加盐、料酒、五香面腌20分钟入味

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准备好淀粉

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锅里倒入比平时炒菜略多的油，夹着鲅鱼蘸一下淀粉，再抖去多余的，然后下锅煎透;盛出备用

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锅里留余油，煸香蒜瓣和干辣椒，倒酱油，放入鱼块，略炖，倒入糖、醋和少许清水调成的汁

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大火收浓汤汁，即可

五、海带鲤鱼汤的做法窍门？

1、海带洗净切片或丝都行；香葱切段；豆腐切片。

2、鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净。

3、砂锅加水，放进几片姜片大火开煮。

4、在煮水的过程中，把鱼放进油锅里煎一下，鱼放进去后先不动它，让鱼先煎一会，然后再翻动，否则鱼皮会掉，影响美观；鱼的一面煎好，然后翻过来，煎另一面。

5、把煎好的鱼放进煮开水的砂锅里，大火煮开，改小火慢慢炖20-30分钟。

6、炖的汤奶白奶白的就把海带放进去，大火煮开，改中火煮10分钟左右。

7、然后把豆腐放进去大火煮开，然后再煮2分钟，调入适量精盐。

8、最后把香葱放进去，调入适量鸡精、胡椒粉煮开即可关火。

六、活鱼汤的做法鲫鱼窍门？

用料

鲫鱼 1条

盐 5克

姜 1片

葱 2根

鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

活鱼一只去内脏洗净

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油煸过后加冷水没过，大火10分钟，放盐小火10分钟。可加豆腐，蘑菇炖

七、鲤鱼鱼汤的做法大全窍门？

鲤鱼腥，宰杀鱼时要去除两侧腥筋，鱼牙，脊柱血。冲洗干净，做到以上这几点煮出的鱼汤鱼肉就不腥了。另外煮鱼加猪油这样味道比加植物油好。

八、醋椒牛肉的做法？

原料

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牛肉 (适量)

泡椒 (适量)

空心菜 (适量)

油 适量

醋 适量

白糖 适量

生抽 适量

生粉 适量

蚝油 适量

黑胡椒粉 适量

料酒 适量

鸡精 适量

1/选择新鲜的牛腩肉，没有筋，比较适合爆炒，清洗掉血水，再切成细丝。

2/牛肉丝加入盐、料酒、黑胡椒粉、蚝油、生抽、生粉抓匀腌10分钟，再加少许的水抓匀，这样炒起来口感更嫩滑。

3/空心菜去掉叶子，清洗干净后再切成小段，粗的地方剖开切段更易入味。

4/锅中倒入油，加入红泡椒丝大火翻炒。

5/倒入腌过的牛肉丝大火爆炒，炒变色后盛起来。

6/另起锅，锅中留有底油，倒入空心菜，调入盐、醋和白糖翻炒均匀。

7/倒入炒过的牛肉，调入少许的鸡精翻炒均匀，就可以出锅装盘。

8.美味又好吃的醋椒牛肉的做法完成开吃了。

九、醋椒里脊的做法？

主料

猪里脊肉100克

调料

香菜 5克 大葱 10克 料酒 10克 醋 25克 色拉油 25克 香油 5克 盐 3克 味精 1克 胡椒粉 3克

做法

1.猪里脊肉洗净，切成薄片；

2. 香菜洗净，切成2厘米长的段；

3. 炒锅放在火上，放入色拉油，烧热后先下少许胡椒粉稍炸，再放入葱丝炝锅，然后，倒入高汤，加入酒、精盐、味精、肉片；

4. 汤开后，撇去浮沫，放入醋，浇入香油，撒上葱丝、香菜段，盛入汤碗内即成。

营养功效

补血调理 肾调养调理 肝调养调理 滋阴调理

十、醋椒海带的做法？

1，海带洗净，处理杂质，摞起来切菱形块用水煮沸，再锅内继续煮8分钟左右，捞出过凉，控水备用。

2，小米椒切丁，蒜切片，姜切丁，把一半的泡椒切丁备用。

3，把备好的小料放入碗中，再倒入适量的味达美、白糖、陈醋、盐，鸡精和剩余的泡椒（把泡椒的汤汁也倒在里面），一起搅匀使白糖、鸡精、盐溶化。

4，把上述料汁同海带一起放在盛海带的桶里，料汁以没过海带为准。

5，放冷藏3个小时就可以吃了。如果着急吃，不放也可以。美食做好了，希望大家能够喜欢。