醋鱼怎么做视频窍门 醋鱼怎么做视频窍门教程

一、香蕉泡醋怎么做法窍门？

1.把香蕉切成1-2毫米的薄片

2.找一个可以密封的罐子，先放入红糖

3.倒入水果醋（或用米醋）倒满罐子

4.把果醋和红糖搅匀

5.放入切好的香蕉片

6.盖上密封盖，密封24小时候就可以吃了

二、醋焖鱼怎么做醋焖鱼怎么做？

材料：

主料：鲫鱼300克

调料：盐3克,醋15克,植物油75克,花椒1克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,姜5克,白砂糖3克,酱油10克

1. 小鲫鱼去腮、内脏，洗净；

2. 锅上火，锅热后倒入植物油，油热七成，放入鲫鱼，炸黄捞出，控干油；

3. 锅留底油少许，放入白糖、食醋、葱、姜末、蒜末炒出香味；

4. 再加清汤、酱油、花椒、食盐，烧煮；

5. 烧开后，放入鲫鱼，盖上盖小火焖1小时，至骨酥为止即成

三、醋喷小鱼窍门？

小鱼收拾干净，控干水分晾晒，切葱姜，几瓣大蒜干辣椒备用，热锅凉油，放小鱼煎两面金黄，放入切好的配料，倒入适量白糖盐陈醋，酱油调味，一点点清水，十分钟收干汤汁出锅

四、风干鱼怎么做好吃窍门？

风干鱼的做法1.把鲜鱼做成风干鱼，不仅是一种储存鱼的方法，而且制成的风干鱼同样可以清蒸或者煲汤。　　做风干鱼的步骤：　　首先要准备调料盐和花椒。先把盐和花椒倒入锅中，进行翻炒。盐和花椒的用量，可以根据鱼的大小调配。经过炒制的盐和花椒，只要能撒遍鱼的全身就可以了。只要花椒被炒出香味，就算是炒好了。接下来，把炒好的盐和花椒倒在案板上，用擀面杖把它们碾碎。用擀面杖碾碎的目的是因为这两种调料的颗粒都比较大，避免涂在鱼身上时不均匀。调料准备好后，需要把清洗过的鱼纵向劈开，像这样劈成片状。这时，就可以把花椒和盐均匀的撒在鱼身上了。这样做的目的是为了把鱼身上的水分和鱼油吸出来。值得注意的是鱼的内侧和外侧都要撒上盐和花椒。　　好一条风干鱼就做成了。把做好的风干鱼用S钩挂在窗外，十天之后，就可以食用了。　　风干鱼做好了，用凉水或者温水清洗。如果觉得咸的，可以多泡一会。 2.风鱼原料主料：青鱼1条（重约3000克）。调料：精盐10克、绍酒50克、花椒15克、甜面酱600克、荷叶4张。制法（1）将鱼去鳃，从脊背处剖开，取出内脏，用抹布将血水擦净。（2）将花椒、精盐同放锅内，炒热至有香味，先用绍酒擦鱼肚内，再用花椒盐擦鱼肚内，然后把一般甜面酱塞入鱼肚内擦匀，另一半均匀地擦鱼的外皮。用洗净晾干的荷叶将鱼包全，捆紧，挂在阴凉通风处10-40天取下，去鱼鳞，洗净放入蒸笼内蒸40分钟，取出冷却后，撕成小长条装盘即成。特点鱼肉嫩香，鲜咸味浓，色泽酱红，为春节美味佳肴。

五、西红柿煮鱼怎么做窍门？

所需材料：

鲫鱼：1条（约500克）

西红柿：3个

姜：适量

葱：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

糖：适量

食用油：适量

水淀粉：适量

制作步骤：

将鱼去鳞、去内脏，洗净切成片备用。

西红柿用开水烫去皮后切成小块，姜和葱切末备用。

热锅冷油，将姜末、葱末爆香后倒入西红柿块翻炒2分钟左右，加入适量水，烧开后转小火煮20分钟至西红柿变成糊状。

加入料酒、盐、糖、生抽煮片刻，尝一下味道是否合适，再将鱼块平铺在煮好的西红柿酱中，用勺子轻轻压一下鱼片，盖上锅盖再煮五分钟左右，直至鱼熟透入味。

将锅子离火后，将适量的水淀粉加入搅拌均匀勾芡。

窍门：

鱼宜选择质地较嫩的鲤鱼或草鱼，这样口感更佳、更容易入味。

西红柿越熟炖制得越长，汁水就越丰富，口感也会越好。

在煮西红柿酱时，可加一小勺白糖，能使得鲜味更浓郁，让酸味变得更加柔和。

煮西红柿煮鱼时，适量加盐并轻按鱼肉，可以使得鱼肉变得鲜嫩多汁、入口即化。

六、西湖醋鱼怎么做？

准备材料：草鱼1条、盐少许、料酒适量、酱油50克、米醋70克、白糖60克、葱姜适量、水淀粉少许。

步骤：

1、把草鱼收拾干净。

2、第一刀把整条鱼片开，分雌雄两片，带鱼骨鱼尾的为雄片，另一片为雌片。

3、第二刀在雌片的内侧靠背部顺长划一刀。

4、然后在雄片上片切5刀，第3刀切断。

5、锅烧开水，放入葱姜、料酒煮2分钟，先放入雌片。

6、然后再放入雄片的头部，后放雄片的尾部。

7、烧开后撇净浮沫。

8、煮3分钟左右即可关火。

9、将其捞出摆盘。

10、加水100克烧开，放入姜末，加酱油调色、加米醋、白糖、少许盐调味。

11、淋入水淀粉勾薄芡。

12、熬制汤汁粘稠，即可关火。

13、把汤汁浇在鱼身上面就可以了。

七、唐醋鱼怎么做？

做法

1.将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，擦干水分(如何轻松完整的杀鱼)

2.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起

3.用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身，腌约10分钟

4.香葱、姜、蒜切末，葱白、彩椒切细丝;再将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋、1/2茶匙淀粉同放在装7汤匙高汤或清水的碗里调成汁；5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中，加入水调成糊，充分搅拌均匀，像浓稠的酸奶状

5.锅中注入大量植物油开大火，烧热，同时鱼身上先抹上一层干淀粉

6.将鱼的全身裹满面粉浆

7.此时，筷子放入油中，周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，烟直冒，手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型

8.然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥变硬后可以翻面炸另一面，每面炸2分钟即可

9.当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用，将油倒出，锅内剩余约3-4汤匙油

10.锅中剩余的油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味

11.下番茄酱炒约30秒，倒入调好的汤汁

12.直到锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮均匀

13.熬好的汤汁淋在盘中的鱼身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成

八、醋菜鱼怎么做？

1、首先准备2斤左右的草鱼一条，处理干净，从鱼尾处下刀，沿着鱼脊片下鱼肉，再去掉鱼腹骨，将鱼骨、鱼头等都剁成小块后，清洗干净，然后斜刀一推一拉，将鱼肉都片成片，片的时候可以稍微厚一点，这样才不易碎。

2、下面是关键的一步，片好的鱼肉多加一点盐，直接上手抓匀，多抓一会儿，抓到比较粘手就可以了，酸菜鱼之所以吃起来会比较腥，大多数没做这一步。然后再加入清水多抓洗几遍，洗几遍后控干水分。码味很简单，加入适量的盐和胡椒粉，抓拌均匀，有条件的可以加个鸡蛋清，再次抓匀。

3、鱼肉想要吃起来滑嫩，最好是用红薯淀粉，用少量的水稀释后，跟鱼片一起抓成糊状即可。热锅放油，先将鱼骨下锅煎一下，煎过的鱼骨煮出来才香，翻个面再煎，煎至两面金黄后，先起锅备用。锅里放菜籽油，再加一块猪油，化开烧热后，下入姜、蒜末以及酸菜鱼的专用酱料，没有的话，也可以用泡椒和黄椒酱代替。

4、炒出蘸料的香味后，倒入酸菜，继续大火炒香，然后倒入煎好的鱼骨，想让汤汁又浓又香，这里一定要加开水。再加盐调味、胡椒粉去腥，加入适量白醋增加酸香味。然后中火煮3-5分钟，直到汤汁变得浓稠、煮出鲜香味。

5、先将鱼骨和酸菜捞起垫在碗底，然后锅里转最小火，将码好的鱼片分散下锅，鱼片下锅不要马上翻动，待鱼片变色、定型后，再慢慢推动勺子，再煮个半分钟左右即可出锅。再淋上锅里的汤汁，放上适量葱花、白芝麻。然后锅里放油，烧热后下入花椒和干辣椒，炸出香味后浇到碗里即可，这样一道酸菜鱼就做好了。

九、鱼醋窝怎么做？

一、用料

白酒 半斤 

水 七斤 

白糖 半斤 

二、做法步骤

步骤 1

看到里面像海蜇一样的就是醋窝了

步骤 2

第一次生醋窝七斤水，半斤酒，半斤糖，我这是第二次生了，我妈倒出来一些喝了，再往里续，接着养，

步骤 3

糖在里面融化也很好看，

步骤 4

这么一酒杯的白酒

十、酸醋鱼怎么做？

1、准备好所有食材：青占鱼1条、糖醋酱1包、生姜1块、葱1根；

2、鱼洗净去内脏、切大块，放盐、料酒腌制10分钟；

3、生姜切丝、葱白切段，葱叶切碎末，所以食材准备待用；

4、热锅，倒油，爆香生姜丝；PS：生姜丝放一半；

5、放入腌制好的青占鱼，再撒一些生姜丝；

6、煎至微黄，放入酱油、胡椒粉、葱白，翻转另外一面继续煎，使得鱼块金灿灿；

7、放入糖醋酱炒均，小火焖；

8、放盐、收汁，再放葱末，起锅；