醋鱼怎么做视频大全 醋鱼怎么做视频大全窍门
一、葡萄醋的家常做法大全怎么做好吃视频?
葡萄醋的做法配料:葡萄4斤、砂糖1斤。操作:1.葡萄洗过晾干,并将酒曲捣碎。2.葡萄连梗带皮捏碎,与砂糖混合放入罐中。 3.把罐子盖好,天热只需一星期,天冷两星期,即可变成葡萄香槟。 4.加冷开水至罐中,约八到九分满,每天打开来搅拌,约两星期就可成为葡萄醋。 叮咛:1.葡萄醋可以做醋母,酿其它醋时亦可当作醋引子使用。 2.滤出来的葡萄香槟最好放在冰箱冷藏,以免放在户外会产生气爆。
二、醋焖鱼怎么做醋焖鱼怎么做?
材料:
主料:鲫鱼300克
调料:盐3克,醋15克,植物油75克,花椒1克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,姜5克,白砂糖3克,酱油10克
1. 小鲫鱼去腮、内脏,洗净;
2. 锅上火,锅热后倒入植物油,油热七成,放入鲫鱼,炸黄捞出,控干油;
3. 锅留底油少许,放入白糖、食醋、葱、姜末、蒜末炒出香味;
4. 再加清汤、酱油、花椒、食盐,烧煮;
5. 烧开后,放入鲫鱼,盖上盖小火焖1小时,至骨酥为止即成
三、香酥醋鱼的做法大全?
准备好材料。
放油把鱼块煎两面金黄,装起备用。
另起锅,把姜葱蒜豆瓣酱炒出香味。
加入煎两面金黄的鱼块,加入生抽老抽料酒白糖等调味料。
倒入两勺恒顺香醋。
加入没过鱼块的清水,大火煮开,转中小火闷煮。
直到收汁。
美味即可。
四、醋海椒的家常做法大全怎么做好吃视频?
食材明细
青海椒适量
菜籽油适量
醋适量
盐适量
味精适量
酸辣口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度
虎皮醋海椒的做法步骤
1
把海椒去蒂洗净,沥干水分。
2
热锅倒入菜油,油热放入青海椒。
3
边煎边用锅铲把青海椒压一压,让青海椒四面都煎成虎皮色并起皮。
4
这时的青海椒也稍煎软了,就可加入半勺盐翻炒均匀,使之入味。出锅前倒入一锅铲醋,再加入一点点味精翻炒均匀即可。
五、醋泡黄瓜的家常做法大全怎么做好吃视频?
醋泡黄瓜的具体做法:
1、选新鲜的黄瓜吧,那样就可以不削皮了,色也绿荫荫的。黄瓜切成小圆片。
2、醋多放一点,再加入适量的糖、盐。
3、黄瓜小圆片放里边泡半小时左右即可。
六、醋溜白菜的家常做法大全怎么做好吃视频?
步骤:
1、准备食材,将白菜斜刀片成薄片。
2、片切好的白菜帮与菜叶分别入好。
3、盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。
4、锅中火麻油烧热,先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。
5、加入葱姜蒜煸炒香,然后加入白菜帮翻炒。
6、炒至菜帮变软时,加入白菜叶。
7、快速翻炒至菜软,勾入碗汁。
8、使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。
七、醋烹鳎目鱼做法大全?
鳎目鱼洗净,去皮去肠去鳃洗净,切段。
2. 鳎目鱼蘸均匀面粉。
3. 下油锅,炸至两面金黄捞出。
4. 油锅中放入五花肉,五花肉变色,煎出五花肉的油,盛出五花肉。
5. 煎五花肉的油别倒了,加入葱、姜、蒜、干辣子、花椒、大料。翻炒均匀。
6. 倒入甜面酱,翻炒均匀。
7. 放入鳎目鱼。
8. 碗中放入白糖、醋、白酒(提前用姜泡的白酒),调匀。
9. 调的汁倒入锅中,盖上盖子,焖1分钟。
10. 揭开盖子,倒入热水,没过鱼肉,加入五花肉。
11. 加适量酱油。
12. 加一点盐,适量白胡椒。
13. 盖上盖子,大火熬开锅,转小火熬30分钟。
14. 关火,揭开盖子,加入适量香油,盖上盖子焖10分钟。
15. 出锅,就可以吃了,
八、正宗醋溜鱼的做法大全?
用料
鱼
半条醋 5勺白糖 3克酱油 3勺生抽 3勺生姜 4片大蒜 4瓣
醋溜鱼的做法步骤
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萝卜切块放入锅中焯水煮7、8分熟(之后沥干水分)
步骤 2
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煮萝卜的时候把鱼切块(鱼可选用鲢鱼、胖头)
步骤 3
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锅中放油,油热放入大蒜生姜,然后放入鱼块 翻炒
步骤 4
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翻炒一会放入料酒,老抽,生抽,糖 翻炒一会,倒入水,沫过鱼块,加盖煮开,尝咸淡 加味精鸡精适量醋 加玉米粉勾薄芡 在加点醋
步骤 5
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出锅 装盘 面上撒点胡椒粉 在撒点葱段
九、西湖醋鱼怎么做?
准备材料:草鱼1条、盐少许、料酒适量、酱油50克、米醋70克、白糖60克、葱姜适量、水淀粉少许。
步骤:
1、把草鱼收拾干净。
2、第一刀把整条鱼片开,分雌雄两片,带鱼骨鱼尾的为雄片,另一片为雌片。
3、第二刀在雌片的内侧靠背部顺长划一刀。
4、然后在雄片上片切5刀,第3刀切断。
5、锅烧开水,放入葱姜、料酒煮2分钟,先放入雌片。
6、然后再放入雄片的头部,后放雄片的尾部。
7、烧开后撇净浮沫。
8、煮3分钟左右即可关火。
9、将其捞出摆盘。
10、加水100克烧开,放入姜末,加酱油调色、加米醋、白糖、少许盐调味。
11、淋入水淀粉勾薄芡。
12、熬制汤汁粘稠,即可关火。
13、把汤汁浇在鱼身上面就可以了。
十、唐醋鱼怎么做?
做法
1.将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净,擦干水分(如何轻松完整的杀鱼)
2.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起
3.用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身,腌约10分钟
4.香葱、姜、蒜切末,葱白、彩椒切细丝;再将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋、1/2茶匙淀粉同放在装7汤匙高汤或清水的碗里调成汁;5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中,加入水调成糊,充分搅拌均匀,像浓稠的酸奶状
5.锅中注入大量植物油开大火,烧热,同时鱼身上先抹上一层干淀粉
6.将鱼的全身裹满面粉浆
7.此时,筷子放入油中,周围有大量气泡,并且有噼里啪啦的响声,烟直冒,手提着鱼尾在锅上面,用勺在鱼身上浇淋热油,使打好花刀的鱼肉外翻定型
8.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥变硬后可以翻面炸另一面,每面炸2分钟即可
9.当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用,将油倒出,锅内剩余约3-4汤匙油
10.锅中剩余的油烧至五成热,改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味
11.下番茄酱炒约30秒,倒入调好的汤汁
12.直到锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮均匀
13.熬好的汤汁淋在盘中的鱼身上,撒上葱丝和泡红辣椒丝即成
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