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醋鱼的做法大全窍门图解 醋鱼的做法大全窍门图解视频

2023-07-03 17:29:29清真菜1

一、莲花鱼的做法大全窍门?

原材料:连花鱼1000g、姜适量、红椒适量、葱适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、白醋少许、生抽适量、油适量

做法:

1、鱼洗净,切去鱼头鱼尾装盘,在鱼身上简单片一下。

2、食材洗干净,姜切丝、葱切莫、红椒切成小圈。

3、在鱼肉上放入适量盐、料酒、胡椒粉均匀调味。

4、姜丝铺于鱼肉之上,洒少量白醋,蒸锅中水烧开后将鱼放入清蒸5、蒸10分钟即可,取出,并将盘中蒸出的少量鱼汤倒出,与生抽调出味汁待用。

5、将盘中姜丝捡尽或装盘,鱼身撒上细葱花和少量红椒圈,将调好的味汁均匀浇鱼身,锅中烧少量油,热后再浇鱼身。

二、鱼卷的做法大全图解?

食材清单

马蹄 1斤 、 鸡蛋 3颗 、 小海米 50克 、 腐皮 一张 、 猪颈肉 1斤 、 川椒 10克 、 香菇 30克 、 葱白 一把 、 面粉 150克左右 、 盐 适量 、 鸡粉 适量

烹饪步骤

步骤1/21

猪颈肉去皮,切薄片。

步骤2/21

改刀切成小肉丁。

步骤3/21

马蹄去皮,切小丁。

步骤4/21

把肉丁和马蹄丁放到盆里。(我的分量是配方的三倍)

步骤5/21

香菇提前泡发,切成丁。小海米洗净,如果虾米比较大颗则切成丁。

步骤6/21

葱白切成丁。

步骤7/21

把材料都放进盆里,加入适量盐和鸡粉。调味的时咸淡依个人喜欢进行调配。

步骤8/21

加入川椒粉,这一味是必不可少的。买干的川椒,热锅里炒酥,碾成末。

步骤9/21

把它们拌匀。

步骤10/21

打入鸡蛋(也可以用鸭蛋),拌匀。

步骤11/21

最后加入面粉,从底部往上翻拌,稍微均匀就好,不要过多搅拌,以免面粉起筋。面粉先加一部分,看看干湿度再判断要不要再加面粉。

步骤12/21

拌好的材料。

步骤13/21

把大张的腐皮打开,舀适量的馅料到腐皮上,捏成长条,顺便把馅料捏实一点。

步骤14/21

小心卷起来。

步骤15/21

卷满一圈后,在底部的腐皮上抹点馅料的汁,再继续卷过一点,这样就把腐皮黏合起来。

步骤16/21

拿刀把腐皮切断,这样一条鱼卷就好了。

步骤17/21

把它们整齐的摆放在垫有蒸布的蒸抽上。

步骤18/21

开水上炉,大火蒸20分钟左右。

步骤19/21

起锅之后,把它们揭开,趁热去掉蒸布。

步骤20/21

蒸好的鱼卷,通常的吃法是切小段再油炸。

步骤21/21

香酥美味的鱼卷可以上桌啦!

三、发面鱼的做法大全图解?

发面鱼的做法大全图解如下:

1、取500克面粉倒入大的容器中,加入适量发酵粉,加入水,揉成面团,等待发酵,30分钟后,面团出现小气泡,把发面揉成大小均匀的椭圆状。

2、右边取三分之一指长处,向里捏圆,用剪刀在右边减一刀,当作鱼的尾巴。

3、用叉子把尾巴按平,用手分别在两尾尖扭一下。

4、用两指沿着尾巴向头捏S型,并捏出花纹。

5、用剪刀在头的左右两边处剪下鱼触角,并用手捏出花纹。

6、把两颗黑豆,放到鱼头部左右两边处,对称当作鱼的眼睛。

7、用勺子的尾部,在鱼眼睛的下方中间处按一下,在痕迹处捏出鱼嘴巴的形状。

8、最后在用勺子的大头,在眼睛上方分别按一下当作鱼鳃,在用小头在鱼身上按出大小均匀的痕线出来,当作鱼鳞。一条可爱的发面鱼就做好了,上锅蒸30分钟就可以食用啦。

四、香酥醋鱼的做法大全?

准备好材料。

放油把鱼块煎两面金黄,装起备用。

另起锅,把姜葱蒜豆瓣酱炒出香味。

加入煎两面金黄的鱼块,加入生抽老抽料酒白糖等调味料。

倒入两勺恒顺香醋。

加入没过鱼块的清水,大火煮开,转中小火闷煮。

直到收汁。

美味即可。

五、王子鱼的家常做法大全窍门?

 【红烧王鱼】

原料:

王鱼约600克

调料:

红辣椒2根、葱1棵、料酒1大勺、酱油4大勺、糖1大勺、蒜4瓣(切片)、姜5片、大料1个、清水适量

制作:

1.将鱼吃力干净,擦干水分。

2.辣椒斜切段、葱切寸段,料酒、酱油、水、糖放入碗中兑成汁备用。

3.不粘锅加热,倒入植物油,放入鱼小火两面煎黄。

4.放入葱、姜、蒜、红辣椒、大料、调味汁烧开,转小火(中间翻面一次),焖煮至汤汁微干即可

六、正宗醋溜鱼的做法大全?

用料

 半条醋 5勺白糖 3克酱油 3勺生抽 3勺生姜 4片大蒜 4瓣

醋溜鱼的做法步骤

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萝卜切块放入锅中焯水煮7、8分熟(之后沥干水分)

步骤 2

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煮萝卜的时候把鱼切块(鱼可选用鲢鱼、胖头)

步骤 3

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锅中放油,油热放入大蒜生姜,然后放入鱼块 翻炒

步骤 4

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翻炒一会放入料酒,老抽,生抽,糖 翻炒一会,倒入水,沫过鱼块,加盖煮开,尝咸淡 加味精鸡精适量醋 加玉米粉勾薄芡 在加点醋

步骤 5

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出锅 装盘 面上撒点胡椒粉 在撒点葱段

七、凉拌龙利鱼的做法大全窍门?

食材用料

龙利鱼500克,菜籽油1大勺,葱2棵,姜10克,蒜5克,生抽2勺,盐少许,料酒1勺,鸡精1勺,红辣椒5个

做法步骤:

1,龙利鱼清理干净

2,烧半锅开水,加料酒,姜片,鱼直接放在三脚架上蒸8分钟,准备辅料:葱姜蒜红椒切末

3,葱姜蒜末加入少许盐,鸡精,倒入2大勺开水制成姜蒜水

4,将姜蒜水,生抽淋在鱼上,菜籽油烧热浇上,撒红辣椒和葱花即可

八、醋土豆的做法窍门?

土豆洗净切丝,放碗里加盐清水浸泡,青椒洗净切丝,葱姜切碎,小米辣切碎备用。

锅里倒油,放葱花姜末炒香,放土豆丝,青椒丝,小米辣,翻炒2分钟,放生抽,米醋,盐,黄焖鸡汁,炒熟出锅。

九、鱼的组词大全图解?

组词:鱼虾、带鱼、鱼片、鱼网、小鱼、甲鱼、金鱼、钓鱼、墨鱼、鱼竿、鱼鳃、鱼饵、鱼雁、鱼鳔、鱼松、鱼漂、鱼鼓、鱼粉、团鱼、沙鱼、鱼子、鱼花、青鱼、鱼唇、蠹鱼、衣鱼、章鱼、鱼雷、鱼刺、元鱼、鱼苗、鱼鹰、种鱼、鱼白、人鱼、鱼肉、黑鱼、鱼鳞、木鱼、鱼汛

鱼”的基本含义为脊椎动物的一类,生活在水中,一般有鳞和鳍,用鳃呼吸,冷血,如鱼虾、鱼虫;引申含义为姓,“鱼”也常做动词,表示打鱼,捕鱼,如鱼户、鱼钓。

十、醋烹鳎目鱼做法大全?

鳎目鱼洗净,去皮去肠去鳃洗净,切段。

2. 鳎目鱼蘸均匀面粉。

3. 下油锅,炸至两面金黄捞出。

4. 油锅中放入五花肉,五花肉变色,煎出五花肉的油,盛出五花肉。

5. 煎五花肉的油别倒了,加入葱、姜、蒜、干辣子、花椒、大料。翻炒均匀。

6. 倒入甜面酱,翻炒均匀。

7. 放入鳎目鱼。

8. 碗中放入白糖、醋、白酒(提前用姜泡的白酒),调匀。

9. 调的汁倒入锅中,盖上盖子,焖1分钟。

10. 揭开盖子,倒入热水,没过鱼肉,加入五花肉。

11. 加适量酱油。

12. 加一点盐,适量白胡椒。

13. 盖上盖子,大火熬开锅,转小火熬30分钟。

14. 关火,揭开盖子,加入适量香油,盖上盖子焖10分钟。

15. 出锅,就可以吃了,

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