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醋椒鱼头的做法大全集视频教学 醋椒鱼头的做法大全集视频教学下载

2023-07-03 20:35:31清真菜1

一、醋椒鱼头豆腐汤的做法?

1、鱼头700克,酸菜100克,嫩豆腐1盒,姜3片,小葱少许,香菜少许,盐1小勺,胡椒粉少许。

2、把大鱼头处理好,洗干净备用。3、把酸菜洗干净,切碎装入碗里备用。

4、把豆腐倒入出来切成块,从盒子往外倒的时候一定要轻轻的,这次弄的不太好了,不过用来烧汤的,也不管它外形好不好看了,只要味道好就行了。姜、葱和香菜洗干净,切好备用

二、泡椒鱼头的做法视频王刚?

鱼头半边

泡椒1袋

粉丝50克

辅料

花生油80克盐2克生抽15克料酒30克姜1块大蒜籽半个香葱两根干辣椒3个

步骤1

食材准备

步骤2

鱼头处理干净,倒入料酒两面抹匀,腌制片刻,再倒掉料汁

步骤3

葱姜蒜辣椒处理干净切好

步骤4

撒入盐两面抹匀,摆入姜片,腌制片刻;再倒掉盐水,去掉姜片

步骤5

粉丝冷水浸泡20分钟

步骤6

起油锅,放入姜、蒜、泡椒爆香

步骤7

淋入生抽炒匀,熄火

步骤8

盘中放入粉丝

步骤9

鱼头两面铺满泡椒

步骤10

蒸锅烧开水,放入鱼头,大火蒸12分钟

步骤11

码入葱丝和干辣椒

步骤12

浇上一勺热香油,激出香味,即可享用

三、剁椒鱼头王刚视频做法?

主料:鱼头1个

辅料:剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、香葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、盐、蒸鱼豉油、植物油适量

做法

1、鱼头洗净,从正中一劈为二背部相连,用适量盐、料酒腌10分钟。

2、姜、蒜切末,香葱切小环状;豆豉洗净沥干备用,剁椒备用。

3、炒锅上火加热后,放油6成热时放入姜、蒜、豆豉爆香,加入剁椒拌匀,放少许鸡粉。

4、盘子底部加少许葱段、姜片,放入鱼头,将拌好的剁椒铺在鱼头表面上蒸锅大火蒸制10分钟。

5、出锅后撒上香葱末,淋上适量蒸鱼豉油,炒锅上火加适量食用油加热至9成热,浇在上面即可。

四、醋鱼头的做法?

食材用料

鱼头,五花肉,油,盐,陈醋,鸡粉,豆瓣酱,料酒,生抽,老抽

做法步骤:

1,起锅烧油,放入鱼头煎至金黄盛出备用;再起锅烧油,放入五花肉煸炒出香味,再放入姜蒜,干辣椒。

2,再加入豆瓣酱,料酒,生抽,老抽;再放入鱼头加入适量开水。

3,再加入盐,鸡粉,陈醋,再盖上盖子,煮至入味,汤汁浓稠即可出锅。

五、剁椒鱼头的做法步骤视频王刚?

1

用刀将鱼头从后背处刨开,去除鱼鳃,撕掉鱼身内侧表面的黑膜。

2

将鱼头洗净后,鱼头两面均匀抹1克的盐,5克的料酒,腌制约15分钟。

3

蒜切片备用,姜切末,葱切葱花,葱段备用。

4

蒸锅加水烧开,盘子内垫上葱段,蒜片,放鱼头,上锅加盖用大火蒸,蒸5分钟时,开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。

5

鱼头铺上红绿剁椒,加5克白糖,撒些姜末,盖锅盖,大火再蒸15分钟后关火。

6

将蒸好的鱼从锅内端出,撒些葱花。

7

取净锅下油,待油温烧至7成热时将油浇到鱼头上即可。

六、大蓉和剁椒鱼头做法?

鱼头从中间剁开去除黑边,脊骨剁小段,两面改花刀,处理干净,加葱、姜、盐、胡椒粉、料酒抓匀,腌制10分钟,剁椒冲洗干净,锅中加油,下入蒜蓉、姜末炒香,放剁椒、豆豉翻炒,加红油翻炒,加一勺鸡粉、6勺白糖翻炒,炒好倒在鱼头上,把鱼头放到开水锅上大火蒸12分钟,出锅撒上葱花,浇上热油即可。

七、剁椒鱼头做法大嘴美食?

主料:胖头鱼头1个

配料:香葱1根、姜3片

调料: 剁椒230克、盐1/2茶匙、料酒1茶匙(10ml)、植物油50ml、香油1汤匙(15ml)

【具体做法】

1.鱼头洗净后,从鱼身的部位下刀,对半切成鱼皮相连的两部分,用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水;撒少许盐和料酒,均匀涂抹在鱼头的内外表面;

2.放入切好的葱段和姜片,腌制10分钟;锅中加入植物油,烧热后放入葱段和姜片;炸出香味后,将葱油滤出待用;捞出葱段和姜片,铺在盘中;

3.将腌好的鱼头,鱼皮朝上放入盘中,均匀铺上一层剁椒,放入已经上汽的蒸锅,大火蒸10分钟左右;将蒸好的鱼头取出,沥掉盘中多余水分,烧热葱油,趁热浇上;

4.再淋上少许香油;最后撒上葱花即可。

八、碎椒鱼头的做法?

主料:胖头鱼头1个(2斤),剁椒适量。调料:盐2克,味精3.5克,糖1克,色拉油60克,红油10克,姜10克,葱8克。

做法1、将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。

2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。

3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。

5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟。

6、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。

九、麻椒鱼头的做法?

用料

花鲢头1个;剁椒200g;豆豉20粒;蚝油40g;料酒20g;葱姜蒜适量

做法

1.鱼头买来收拾干净,从鱼背开刀。用手拍刀背,劈开鱼头。在鱼骨上斩上几刀便于入味,吃起来也很方便。

2.用姜片、葱段和料酒将鱼头腌制10分钟。豆豉、蒜切碎,油最好用茶籽油。小火起锅,倒入少量茶籽油。爆香蒜和豆豉。

3.加入剁椒和一半蚝油,炒匀出香,剁椒不够咸的话加些盐调味,关火备用。鱼头捡去葱姜,倒掉腌制的汁水,用厨房纸擦干,两面抹上余下的蚝油。

4.蒸盘以姜片、葱段垫底。放入鱼头,敷上炒过的剁椒,插几根筷子把鱼头略架起来,方便其入汽成熟。

5.蒸锅上汽后放入鱼头,大火猛蒸10分钟。取出鱼头撒些葱花,浇上适量烧滚的茶籽油。

十、杭椒鱼头的做法?

原料:

胖鱼头、青杭椒、泡椒、剁椒、红杭椒、香葱、姜、蒜、白胡椒、盐、鸡精、料酒、白酒、蒸鱼豉油。

做法:

第1步、准备新鲜胖鱼头。

第2步、先将鱼头洗干净,剖开鱼头,放上料酒,姜片,高度白酒腌制20分钟。

第3步、准备辅料。

第4步、葱姜蒜切末,青红杭椒,泡椒切碎备用。

第5步、将切好的葱姜蒜放入锅中炒香,加入切好的剁椒粒。加入鸡精,五香粉,白糖。不需要加盐,因为剁椒里面有盐,腌鱼头的时候也放盐了。

第6步、将腌制好的鱼头放在深点的盘中。盘底放上腌鱼时的姜片和葱段,再将炒制好的剁椒均匀的放在鱼头上面。

第7步、锅中水开了后,看到蒸汽上来再放鱼头,放入锅中蒸二十分钟。鱼头蒸好后,一般水气比较多,可以倒掉一部分。

第8步、最后撒上葱花,淋上蒸鱼豉油,锅中烧热油,淋在鱼头上即可。

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