醋鱼汤怎么做 醋鱼汤怎么做好吃

一、鱼汤放多少醋？

熬鱼汤是的，放醋，也不要放太多的醋，放醋太多就酸了，还是最后看看适合自己的口味儿

二、醋鲅鱼汤做法？

鲅鱼、蒜瓣、干辣椒、糖、醋、酱油、料酒、五香面、盐、淀粉

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洗净切块的鲅鱼加盐、料酒、五香面腌20分钟入味

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准备好淀粉

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锅里倒入比平时炒菜略多的油，夹着鲅鱼蘸一下淀粉，再抖去多余的，然后下锅煎透;盛出备用

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锅里留余油，煸香蒜瓣和干辣椒，倒酱油，放入鱼块，略炖，倒入糖、醋和少许清水调成的汁

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大火收浓汤汁，即可

三、醋溜小鱼汤？

食材：

小鱼40g，鸡蛋2个、食用油2勺，盐1勺，芝麻油5g，白胡椒粉5g，五香粉5g，味精5g，味极鲜酱油1勺，老抽1勺，荆芥5g，淀粉1勺，番茄1个，葱1段，姜3片，粉条适量，海菜适量

步骤：

1.准备所有食材。

2.小鱼收拾干净后，扑一层干面粉，下入有过炸焦即可。

3.将小鱼炸焦脆，如果不是当时吃，先炸好，吃的时候，回锅复杂一下，口感会更好。

4.油锅爆香葱姜。

5.下入番茄翻炒，翻炒的同时，加入食盐、五香粉、胡椒粉、危机鲜酱油和老抽调味。

6.番茄炒出酱汁后。

7.倒入汤锅，加入鸡汤或者白水煮开，再放入粉条和海菜，煮开。

8.浇入化开的淀粉水煮开。

9.撒入蛋皮丝。

10.汤煮开后，放入芝麻油和味精调味，关火，放入荆芥。

11.将汤盛入碗中，加香醋，最后撒上小焦鱼即可食用。

四、黑鱼汤放醋吗？

主料：黑鱼1条

调料：色拉油适量、食盐适量、醋1大匙、葱1根、姜1块、黄酒1大匙、胡椒粉半小匙

黑鱼汤的做法：

1.黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用。无需淀粉之类的腌制，咱们这是做的鱼汤，不是酸菜鱼；

2.锅里热油，放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，这样就不会糊底；

3.烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤。鱼汤熬的时间越久越白，所谓的“千滚鱼”就是这理；

4.熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味；

5.最后烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白就好了

五、酸醋鱼汤的正宗做法？

【材料】鲈鱼一条/葱2根/姜一块

【调料】盐/白糖/料酒/酱油/淀粉/香油各适量

【具体制作步骤】

1，提前把鱼处理干净，然后用刀从鱼尾处紧贴脊骨片至鱼头位置，把整条鱼分成带骨和不带骨的两半。

2，将带骨头的半扇鱼划花刀，然后在第三刀的位置把鱼分成两半。将不带骨的半扇鱼用刀在内侧鱼肉比较厚的位置顺长划一刀，记得不要划透。

3，把处理好的鱼放入盘内，加盐、料酒，盖上保鲜膜腌制20分钟。

4，起锅烧水，水烧开后，加入料酒、葱、姜、盐，接着放入带骨头的半扇鱼煮1分钟左右，然后再放入不带骨头的半扇鱼。盖上锅盖，转小火煮至鱼肉断生，大概需要6~8分钟。

5，待鱼肉煮熟，把煮好的鲈鱼捞出，装入盘内。

6，倒出多余的鱼汤，锅内留适量的鱼汤，放入2勺白糖、2勺酱油、3勺香醋搅拌均匀后，用水淀粉勾芡，然后淋少许香油，制成浇汁。

7，将煮好的汤汁浇在煮好的鱼上，即可出锅。

六、鱼汤放白醋还是黑醋？

鱼汤放白醋。

步骤1

黑鱼先去鳞再去鳃和内脏，用清水反复冲洗干净，特别是鱼血一定要处理干净，不然做出来的鱼汤不够白，味道也会发腥，

步骤2

然后在鱼背上划几刀，这样更容易让鱼的味道炖出来，

步骤3

这次做鱼汤用的是砂锅，砂锅里放上适量的清水，把处理干净的黑鱼也一起放到锅里，大火烧开，

步骤4

大火烧开7.8分钟以后，加入1勺白醋，这样鱼汤会更白，还不会腥，

步骤5

再转小火慢炖大约30分钟，鱼汤会更浓稠，会更好喝，

步骤6

喝的时候准备好葱花、香菜、盐和胡椒粉，放到汤里味道很鲜，很营养

七、甲鱼汤可以放醋吗？

 可以的，适量吃可以美白皮肤，软化血管。只是不要放太多了，当人体摄入过多的醋酸时,体内反而会合成脂肪酸贮存。最好是熬汤时加点醋在里面，这样能促进营养物质的溶出，尤其能使骨头里的钙质更多的溶在汤里，更容易被人体吸收（放醋熬在所有动物骨头汤时都适用的）。

八、鱼汤炖豆腐放醋吗？

在制作鱼汤炖豆腐的时候放不放醋其实都是可以的，并不会对最后制作出来的鱼汤炖豆腐产生特别大的影响。

选择放不放醋主要是依据个人的口味，之所以很多人会选择放醋，是因为放醋能够有一定的去腥效果，而且还能使鱼汤的肉质变得更加地细腻，如果是比较喜欢醋味的人是可以选择适量加一点醋的，不要加多，一小勺就可以了。

九、鲫鱼汤放醋吗？

做鲫鱼汤是可以放少许醋的，可以起到去醒增鲜的效果。

十、炖鱼汤可以放醋吗？

煮鱼头汤能放醋。 材料 用料鱼头1只(约500克)，白芷10克，枸杞10颗，料酒、醋、姜、葱、精盐、味精、白胡椒粉、香油各适量。

做法 1、鱼头洗净，剁成4块。

2、白芷润透，切薄片。枸杞去果柄、杂质，洗净。姜切片，葱切段。

3、将鱼头、白芷、枸杞同放炖锅内，加入姜、葱、醋、料酒，加适量水，用旺火烧开，改用小火炖煮30分钟至鱼头熟透，加入精盐、味精、白胡椒粉调味，淋入少许香油即成。