醋鱼是哪个地方的特色菜 醋鱼是哪个地方的特色菜啊

一、西湖醋鱼是哪个地方的菜？

西湖醋鱼是中国浙江省杭州市的一道传统名菜，以鱼肉鲜嫩，酸甜可口而著名。它是浙江省的地方特色菜，也是中国八大菜系之一的浙菜的代表之一。西湖醋鱼的历史可以追溯到南宋时期，当时的杭州是南宋的都城，是一个文化繁荣、物产丰富的城市，而西湖醋鱼就是在这样的环境下诞生的。

二、沸腾鱼怎么做？是哪个地方的特色菜？

简介沸腾鱼其实是水煮鱼片，属于新派川菜。当这道菜上桌的时候面上的红油仍热乎乎的在冒泡泡，好像鱼在里面游动，因此得名沸腾鱼。

此菜又麻又辣又烫，真是“不摆了”（四川话，意思是好吃得没有语言了）。材料草鱼1条，约1千克，鸡蛋白2个，莴笋尖125克，蒜苗75克，黄豆芽75克，宽红苕粉条100克（干货），郫县豆瓣40克，辣椒粉20克，花椒粉3克，精盐2克，酱油5毫升，味精2克，水豆粉50克，清水750毫升，植物油150毫升做法1.将莴笋尖切成薄片；蒜苗和黄豆芽洗干净，凉干。将宽粉条泡入清水中约1小时待用。

2.将干辣椒、花椒混合均匀成麻辣椒末。将郫县豆瓣剁细。

3.将草鱼洗干净，除去内脏，将鱼身斜片成0.2厘米厚的薄片，装入碗中加2.5克的精盐，鸡蛋白及少许水豆粉拌匀腌制约1小时待用。

4.将鱼头和鱼身主刺放入750毫升清水煮沸后，用小火熬制1小时左右成鱼汤待用。

5.锅置旺火，放油20毫升烧至四成油温，放莴笋尖，蒜苗、黄豆芽精盐炒几下，断生既起锅装入大碗中垫底。将宽粉条焯水，熟后铺在蔬菜上面。

6.锅洗干净，另放油70毫升烧至三成油温，下豆瓣炒香至油呈红色，加已经熬制好的鱼汤、酱油烧沸，将鱼片抖散放入锅内，小心炒散后迅速起锅将汤汁及鱼片倒入垫有蔬菜及宽粉条的碗中，再撒上已经准备好的麻辣椒末。

7.锅洗干净，将剩余的油烧至七成油温，淋在碗内菜肴上即成。

三、蛋饺是哪个地方的特色菜？

蛋饺是一道清淡的家常菜。不属于那个菜系。

四、乱炖是哪个地方的特色菜？

东北乱炖是东北的一道传统名菜。素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道最为常见的东北家常菜。东北炖菜不需要什么繁琐的手艺，菜、肉随便切碎后，倒到锅里，架上火咕嘟咕嘟就开炖，盛菜也不用精致的器皿，把炖好的菜用小铁锅、铁盆或者大号碗装好就端上来了。看这炖法，再看这菜量，无不透着东北人的热情和实惠，吃东北炖菜无须担心菜肴不够，大盆大碗地端上来，用东北话说就是“你使劲造吧。”东北人喜欢吃炖菜，就像生活在东北的人性格一样，简单粗犷。无论什么材料，只要能吃就可以推进一个锅里炖，虽然有时两两搭配，有时多种混合，但一阵大火狂炖之后，不同的东西消弭了彼此的界限，真正做到了你中有我，我中有你，完全零距离。东北人生活在冰天雪地里，为了抵御天灾人祸，养成了讲义气重情谊的性格，大家在一个锅里吃的饮食习惯，又拉进了彼此的关系，性格中的宽阔、大气、热情、包容完美地体现于炖中。

五、西湖醋鱼是哪个省份的名菜？

西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜 。

西湖醋鱼的历史，源于南宋京都临安(今杭州)，得从南宋杭州的“宋嫂鱼羹”说起。

宋五嫂，为南宋著名民间女厨师，高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。从此，宋嫂鱼羹，遂扬名于世。其后又经名手整治，乃成西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两种名菜，流传至今。

六、麻辣香锅是哪个地方的特色菜？

麻辣香锅是源自重庆缙云山当地老百姓的家常做法。当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调味料炒来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜等贵重的食物，用此来招待客人。

七、山西哪个地方的醋最好？

看个人的口味！

我比较喜欢太原宁化府的老陈醋！我认为他是山西最好的醋！

逢年过节更是排队打醋，自带容器，最小都是5斤的桶和10斤的桶！

全国比较有名的还有咱们山西清徐的紫林醋业老陈醋，清徐东湖老陈醋等等。

要说醋，全国看山西，山西看清徐！

中国明醋有山西老陈醋

八、探鱼是哪个地方的？

探鱼发源地在深圳。探鱼，经营烤鱼，以原创单品重庆豆花烤鱼作为主打菜；融合了腌、烤、堂烧、涮等多种烹饪技法，其鱼鲜嫩糯软、香浓麻辣。除烤鱼外，探鱼还有串烧、前菜、小吃主食、甜点、自制饮品等5条产品线，满足消费者的味蕾。

探鱼历史：探鱼第一家店在南山海岸城开业，号称“深圳最文艺烤鱼店”，一夜之间火爆全城，每天的排队长龙堪称恐怖，日翻台率最高记录达到16次，平日翻台率也达到9次以上，成为深圳餐饮的一道独特的“景观”。2014年5月30日探鱼第二家分店在福田中心城开业，一位难求。2014年7月19日宝安海雅缤纷城店开业。至此完成深圳南山、福田、罗湖和宝安的全面布局。2016年9月29日探鱼佛山中海寰宇城店开业，全国突破100家店。2017年6月30日探鱼佛山金沙洲万达店开业，全国突破150家店。2017年7月21日探鱼北京西单大悦城店开业，至此全国一线城市布局完成。2017年12月8日国外首家店探鱼新加坡索美赛313店开业。2018年4月26日探鱼深圳龙岗华润万象汇店开业，全国突破200家店。

九、海天是哪个地方的牌子？生产醋吗？

生产醋的

海天是国内专业的调味品生产企业，历史悠久，是中华人民共和国商务部公布的“中华老字号”企业之一。产品涵盖了酱油、蚝油、醋、调味酱、鸡精、味精、油类、小调味品等八大系列200多个规格和品种。

海天调味得名于“海天酱园”。海天调味，中国最大的专业调味品生产企业，海天调味溯源于清乾隆年间的佛山酱园，海天调味至今已有300年的历史，其工艺讲究、口感醇厚的酿造方法领先同侪。

十、红烧狮子头是哪个地方的特色菜？

淮扬名菜

红烧狮子头是淮扬名菜。“狮子头”，用扬州话说即是大斩肉，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮。出锅后香味扑鼻，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。关于“狮子头”据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”。