醋鱼的做法大全图片简单 醋鱼的做法大全图片简单又好吃

一、香酥醋鱼的做法大全？

准备好材料。

放油把鱼块煎两面金黄，装起备用。

另起锅，把姜葱蒜豆瓣酱炒出香味。

加入煎两面金黄的鱼块，加入生抽老抽料酒白糖等调味料。

倒入两勺恒顺香醋。

加入没过鱼块的清水，大火煮开，转中小火闷煮。

直到收汁。

美味即可。

二、正宗醋溜鱼的做法大全？

用料

鱼

 半条醋 5勺白糖 3克酱油 3勺生抽 3勺生姜 4片大蒜 4瓣

醋溜鱼的做法步骤

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萝卜切块放入锅中焯水煮7、8分熟（之后沥干水分）

步骤 2

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煮萝卜的时候把鱼切块（鱼可选用鲢鱼、胖头）

步骤 3

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锅中放油，油热放入大蒜生姜，然后放入鱼块 翻炒

步骤 4

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翻炒一会放入料酒，老抽，生抽，糖 翻炒一会，倒入水，沫过鱼块，加盖煮开，尝咸淡 加味精鸡精适量醋 加玉米粉勾薄芡 在加点醋

步骤 5

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出锅 装盘 面上撒点胡椒粉 在撒点葱段

三、苹果鱼简单的做法大全？

原料：鱼300克，苹果200克，土豆100克，青豆、葡萄干、洋葱、柠檬汁、黄酒、苹果醋、葡萄酒、精盐、番茄酱、面粉、精制植物油、鲜汤、湿淀粉、白糖、胡椒粉各适量。

做法：

1 将鱼肉洗净，切成块，放入胡椒粉、葡萄酒、柠檬汁，腌渍一会儿。

2 将洋葱去皮，洗净，切末儿。苹果洗净，去皮和核，切片。

3 将腌好的鱼肉滚上面粉，放入锅内炸成金黄色。

4 炒锅上火，放油烧热，下入洋葱末儿炒香，随后下入番茄酱炒红，再开后下炸鱼片，放在小火上烧。

5 将土豆洗净，旋成球形，放锅内加水，煮熟取出，放上黄酒、精盐，滚匀后放入盘子的一边。另一边放上沥干的炸鱼肉。锅里的鱼汁用湿淀粉勾成玻璃芡，放上青豆、葡萄干，煮开后加入苹果片，浇在鱼肉上即成

四、醋溜鱼最简单做法？

主料：鱼200克，

辅料：冬笋10克，水发木耳10克，鸡蛋清25克，蚕豆淀粉15克，

调料：香油2克，醋10克，白皮大蒜4克，花生油30克，盐5克，小葱6克

做法

1.将鲆鱼宰杀洗净，片成长片；

2.将鱼肉放入碗内，加入醋、精盐，调匀入味，再放入鸡蛋清、湿淀粉15克抓匀；

3.冬笋切成片，备用；

4.炒锅内加入花生油，置中火上烧至四成热时，将鱼片逐片下锅滑熟呈白色，捞出控净油；

5.炒锅内留油25克，中火烧至六成热加入葱、蒜爆锅，放进醋一烹，加入清汤150毫升、精盐、冬笋片、木耳烧开，撇去浮沫；

6.再放入鱼片用慢火煨透，用湿淀粉15克勾成熘芡，淋上芝麻油，装盘内即成。

五、大刀鱼做法简单大全？

1、焖刀鱼：刀鱼去头去内脏切成寸段。葱姜用水泡十分钟备用。将刀鱼用厨房纸吸干水份，沾上面粉。入油锅煎至两面焦黄。加入葱姜水。加入胡椒粉、蒸鱼豉油、酱油、糖、料酒大火煮开。转中小火收汁。出锅后撒葱花点缀。

2、炸刀鱼：刀鱼泡软洗净去除内脏，切断控干水分备用。葱姜蒜提前切好。准备适量的淀粉，锅中放油烧八成热，把每块带鱼均匀裹上淀粉后入锅炸到两面金黄即可捞出备用。锅中放适量油烧热，放入花椒，八角，茴香，干辣椒，中火炒出香味后放入葱姜蒜继续翻炒出香味，放白糖2勺，生抽3勺，料酒2勺、白酒1勺。蚝油2勺。老抽1勺。醋7勺。大火炒出香味。把带鱼放入锅中，中火炖3分钟加入开水，没过带鱼加入适量的盐，全程中火炖，直到汤汁剩余多少自己满意为止即可关火。

3、糖醋刀鱼的做法：刀鱼洗净去肠后，切成适应块，加入料酒和酱油腌半个小时左右。准备好姜和蒜，准备面粉，净刀鱼两面均匀涂上面粉，锅内放入适量底油。大火油开后，转小火，将裹满面粉的刀鱼下锅煎炸，两面分别炸到金黄色即可。将炸好的刀鱼装盘待用，另起油锅，放入姜，蒜，煸炒。将炸好的刀鱼放入锅内，加入盐、鸡精、十三香燔炒。加入适量的水，小火慢炖10分钟左右，10分钟后，起锅加入适量糖。加适量醋，大火收汁，完成。

4、作为“长江三鲜”之一的刀鱼，具有极高的营养价值。每100克刀鱼就含有18.4克蛋白质和4.6克脂肪，另外还含有磷、铁、钙、锌、镁及维生素A、B1、B2等多种营养成分。

六、醋烹鳎目鱼做法大全？

鳎目鱼洗净，去皮去肠去鳃洗净，切段。

2. 鳎目鱼蘸均匀面粉。

3. 下油锅，炸至两面金黄捞出。

4. 油锅中放入五花肉，五花肉变色，煎出五花肉的油，盛出五花肉。

5. 煎五花肉的油别倒了，加入葱、姜、蒜、干辣子、花椒、大料。翻炒均匀。

6. 倒入甜面酱，翻炒均匀。

7. 放入鳎目鱼。

8. 碗中放入白糖、醋、白酒（提前用姜泡的白酒），调匀。

9. 调的汁倒入锅中，盖上盖子，焖1分钟。

10. 揭开盖子，倒入热水，没过鱼肉，加入五花肉。

11. 加适量酱油。

12. 加一点盐，适量白胡椒。

13. 盖上盖子，大火熬开锅，转小火熬30分钟。

14. 关火，揭开盖子，加入适量香油，盖上盖子焖10分钟。

15. 出锅，就可以吃了，

七、鱼的做法大全家常简单？

一、家常酸菜鱼

材料

适量的辣椒、酸菜、鱼(草鱼或鲤鱼)、3片姜片、花椒、胡椒粉、料酒、盐、淀粉。

做法

1、将准备好的鱼清理干净然后再片成薄厚一致的鱼片，酸菜洗净后切成片状。片鱼对于刀工的要求是非常高的，如果是新手一般很难处理好，你可以跟菜市场的卖鱼老板商量，让她帮你片鱼，你只需付出少量的手工费即可。

2、然后将鱼片放在油锅里炸制。

3、然后再准备一口新的油锅，炸姜片、辣椒(辣椒不要炸糊)。

4、出香味后放酸菜、料酒翻炒1-2分钟。

5、放一锅温水(爱喝汤就多放)。

6、放鱼、少许盐、少许胡椒粉，炖15-20分钟(汤变微微发白即可)，炖好后盛盘。

7、另起锅放2小勺油，放入花椒，炸出香味后泼在酸菜鱼上即可。

另外酸菜鱼做的时候可以选择肉多的你喜欢吃的任何的鱼类，有不少人都是用黑鱼做的，但是黑鱼很容易烧老，还是用草鱼的多。

二、鱼头豆腐汤

材料

鱼头1个，豆腐2块，姜片适量，枸杞适量，料酒适量，盐适量。

做法

1、鱼头洗净，放一点料酒，一点盐，抓一下，去下腥味。

2、豆腐切好，先用水泡着备用。

3、鱼头小火两面煎黄。煎鱼头中。鱼头煎黄后，开大火，加入烧好的开水，同时加入姜片，枸杞。

4、大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。

5、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟即可。

6、全部都做好了之后就可以上桌了，一般撒点葱花会让汤看起来更加的有卖相，你也可以撒少数的芹菜或者香菜来代替香葱。

三、水煮鱼

材料

鱼500克、猪油50-70克、植物油150-180克、辣椒100-120克、花椒80-100克、豆瓣50-60克、食盐12-15克、老姜20-30克、大蒜10-15克。

1、将鲜(草)鱼刮洗干净，从鱼体尾部背脊处进刀将鱼分为两片，再用正斜刀片成1.5-2厘米的薄片;猪油和植物油，以1：2比例入锅加热，待油温升至六七成热时，盛于容器待用。

2、辣椒切节去籽去蒂，花椒去籽去枝;豆瓣切细;老姜去皮洗净，切成丝或粒;大蒜去皮洗净，切片或粒;淀粉和水融成糊待用。黄豆芽去根洗净，锅掺水烧至沸腾后，放入锅中煮2-3分钟捞起待用。

3、锅中掺适量混合油，将老姜、大蒜、豆瓣煸香，再将黄豆芽倒入翻炒入味，盛于盆(钵)中待用。

4、将鱼片加料酒、食盐、淀粉搅拌均匀;锅中掺水烧沸，先将鱼头、鱼肋骨放入水中煮3-5分钟，再下鱼片煮2-3分钟，捞起后盛于黄豆芽盆(钵)中。

5、另起一锅掺入混合油，待油锅升至5-7成熟时，先后加入辣椒花椒，待辣椒成红褐色，辣香香气浓郁时，连同滚油淋于鱼片上。

八、金枪鱼的做法大全简单？

1、金枪鱼香粥

材料：准备半斤白米、油浸金枪鱼罐头2罐、沙拉油1汤匙(爆葱用)、胡椒粉1茶匙、糖、味精、盐少许、芹菜少许、高丽菜、萝卜丝少许、葱2条。

做法：爆葱后加汤、米及萝卜丝，用中火煎至八分热。把准备好的金枪鱼肉块绞细后加入。根据个人口味加入调味料胡椒粉、盐、糖、味精及高丽菜，至米熟透后起锅，放上芹菜即可食用。

2、生菜金枪鱼

材料：准备一罐油浸金枪鱼罐头、三根四季豆、香菇数朵、十片生菜、两片细米粉、盐、胡椒粉酌量。

做法：先把备好的四季豆、香菇切碎。用热油将碎粒爆炒，加入适量得盐、胡椒粉、再加入油浸金枪鱼拌炒，捞起备用。把大锅中的油用大火加热，每次放入一片细米粉，米粉一遇热即快速膨胀，马上捞起备用，约炸两片即可。在盘上铺好炸酥的米粉，上面再淋上炒好的材料。生菜洗净略干摆盘上备用。用生菜铺好，放入适量油炸米粉及炒料，卷起生菜即可食用。

3、酸奶金枪鱼沙拉

材料：金枪鱼肉200克、土豆1个、玉米粒50克、青豆适量、番茄1个。

做法：首先将土豆的外皮去除了，随后将它洗净切成小丁放入水中浸泡着，接着将玉米粒洗净，青豆也要洗净放入水中煮熟，随后将之捞出。将番茄的外皮去除，切丁备用。将所有的食材混合在一起，最后撒入金枪鱼肉，同时还要浇上果味酸奶，直接将它搅拌均匀就可以吃了。

4、香煎金枪鱼

材料：金枪鱼200g，黑胡椒适量，盐适量，小葱适量。

做法：金枪鱼洗净，切成一厘米左右厚的扁平肉块。小葱切葱花。黑胡椒粉和一点点盐掺合匀，均匀的抹在金枪鱼表面，稍微等几分钟起锅烧油，油温八成热，下金枪鱼肉，中火每面煎大约一分钟。装盘，撒葱花即可。

九、东北醋香刀鱼简单做法？

主料

刀鱼400克

辅料

香料油材料适量

花椒适量

桂皮适量

八角适量

香叶适量

草果适量

配料

豆瓣酱1汤匙

干辣椒3个

白糖2汤匙

米醋3汤匙

葱适量

姜适量

蒜适量

醋香刀鱼的做法步骤

1.准备花椒、八角、桂皮、香叶、草果用清水清洗一下，沥干水份

2.锅内倒油烧至3成热，倒入装有香料的碗中浸泡

3.葱姜蒜切片，辣椒切段

4.刀鱼洗净，切成菱形块

5.放入葱姜、盐、料酒腌制5分钟

6.锅内倒油烧至6成热，倒入刀鱼，炸至双面金黄捞出

7.锅内倒入香料油烧热，倒入豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜片用中火炒香

8.加入1汤勺料酒，加入适量清水熬制5分钟，把废料捞出来

9.放入带鱼，先放少许盐，2汤匙白糖，3汤匙醋，不要盖盖熬制

10.烧至汤汁收浓，最后再点少许醋，关火，装盘，撒入芝麻，放凉即可

十、草鱼鱼籽简单做法大全？

将所有的鱼泡切爆，然后将鱼籽改刀切成小块，焯水至8成熟，捞出备用！再起锅加油烧热，放入葱姜蒜，小火炒香，再放入火锅底料和1汤匙豆瓣，小火炒出红油，然后加入1汤盆的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，放入青豆，大火煮开，煮开后放入青红椒、鱼籽、和鱼泡，大火煮1分钟即可出锅。