醋椒怎么做 醋椒怎么做好吃

一、怎么做醋椒面？

先用油爆辣椒，然后放肉末煸炒，可以放点茄子（多放油），再放点酱油，加大酱大料闷一会，再加胡椒粉，勾芡，最后吃的时候加醋和香菜

二、醋椒豆腐怎么做？

1.首先准备材料，葱，玉兰片，火腿切丝，香菜切碎。

2.用砂锅做水。

3.水烧开，放入适量盐和胡椒粉。

4.豆腐用小刀划几刀。

5.豆腐倒入砂锅。

6.将火腿丝，玉兰片丝放入砂锅。

7.调好水淀粉，砂锅烧开调入水淀粉。

8.水开后洒入蛋液。

9.放入醋。

10.撒上葱丝。

11.撒上香菜。

12.淋点香油。

三、醋椒蘸水怎么做？

用料

蒜瓣 50克

小老姜 30克

菜籽油 200克

二荆条青椒 500克

干花椒粒 10克

食盐 40克

做法步骤

1、把清洗干净的辣椒去蒂（洗了再去蒂里面不容易进水）沥干水分备用。

2、老姜清洗干净，大蒜剥皮清洗干净（我用的是亲戚自己种的小蒜）

3、把辣椒，大蒜，老姜用拉蒜器拉成细小的颗粒

4、油温七成热时，把处理好的辣椒粒，花椒粒等下锅大火炒5分钟，铲到小盆里，加入食盐拌匀即可。冷却后装入玻璃瓶放冰箱冷藏。

小贴士

装瓶后油一定要盖过辣椒，尽量在一个星期吃完，不管是做蘸水还是凉拌菜都很好吃，吃的时候只需要加小葱和醋就可以啦！

四、醋椒汤怎么做？

1、原料：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。

2、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；

3、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。

五、西府醋椒怎么做？

醋辣椒的做法：

【用料】：黄姜 100克；秋海椒 5斤；葱姜蒜醋（4度左右） 2瓶（800ML）；盐 250克；纯正菜籽油 300ML；红糖（打成碎） 500克；花椒粒 5克；八角 5个；香叶 5片；蒜瓣 250克；五香粉 10克；鸡精（可省略） 30克；

具体步骤如下：

1、青椒摘去蒂，挑拣掉坏的、有虫眼的，洗干净，放在通风处吹干水分。斜切成段，加上辣椒重量10%的盐，腌渍2~24小时。（腌渍的时间稍长些，辣椒会脱掉较多水分，口感更脆）

2、在腌渍过程中多翻几次，是腌渍程度相同。控干腌渍过程中出的水分。

3、姜、蒜切片，与辣椒、红糖、醋、花椒粒、八角、香叶、五香粉混合均匀。

4、菜籽油烧热，放凉，拌入辣椒中。

5、将辣椒装入坛中，置于阴凉处可以保存一年。

六、砂锅醋椒豆腐怎么做？

砂锅置高汤烧开，加豆腐条（预先焯水）、精盐找口。水淀粉打芡，飘如鸡蛋液。浇碗料即可。碗料：白胡椒粉、葱丝、香油、米醋、香菜段、味精。

七、巴塘醋海椒炒土豆怎么做？

主料

土豆2个

辣椒2个

辅料

红辣椒2个

蒜少许

白醋2匙

白糖少许

酱油2匙

1. 土豆洗干净。

2. 土豆去皮，切丝，辣椒切丝。

3. 土豆先焯水。

4. 捞起来备用。

5. 热油下锅，先爆香青辣椒。

6. 再加入红辣椒、蒜末。

7. 最后加入土豆丝，一起翻炒。

8. 爆炒一分钟，加食盐、白醋、白糖、酱油调味即可。

八、天津的醋椒豆腐砂锅怎么做？

椒豆腐原料： 老豆腐、剁椒、小葱末、盐、醋、生抽、鸡精 做法：

1、将豆腐切成厚片

2、煎到两面均成焦黄的样子[美食中国]

3、小碗里放好小葱末、盐、醋、生抽、鸡精，锅里少许油烧热后煸炒剁椒，然后泼到调料里，再浇到豆腐上这就是马路边的那种砂锅。

九、醋椒牛柳？

配料：牛柳500克，青笋、金针菇各100克，密制醋椒汁100 克, 青红小米椒10克,盐、味精各2克，淀粉5克，色拉油30克。

做法：

1.牛柳切成1厘米厚的片,用盐、味精、淀粉码味上浆待用。

2.青笋切0.2厘米的丝,金针菇去蒂待用。

3.锅中沸水氽金针菇,青笋丝垫底。

4.牛肉片放入微沸的水中氽水至老练。

5.把捞出来的牛肉放在金针菇,青笋丝上面,将醋椒汁淋在牛肉上。

6.锅上火，放入色拉油炒香青红小辣圈淋菜上即成。

十、醋椒鱼由来？

醋椒鱼，因取用黄河活鲤加醋、胡椒与鸡汤烹制，故名。在清初就闻名济南。清代中期，随着大批山东菜馆和厨师入京，此菜便在北京问世。但在用料上已有改进，山东取用鲤鱼，北京则用桂鱼。近百年来，“醋椒鱼”成为山东和北京最著名的特色菜