醋椒汤的正宗做法窍门 醋椒汤的正宗做法窍门视频
一、醋椒豆腐汤正宗做法?
步骤 1
准备好所需要的材料;
步骤 2
处理食材:粉丝泡软,冬瓜切片,火腿切丝,葱切丝,香菜切段;
步骤 3
配料汁:碗里放入胡椒粉2勺,盐3克,10克原汁酱油半勺,米醋1勺,醇香米醋2勺,再放入香菜段和葱丝,混合均匀备用;
步骤 4
水开后,放入火腿丝和冬瓜片,煮3-4分钟;
步骤 5
再放入粉丝和切块的盒豆腐;
步骤 6
再次煮开后,倒入配好的料汁;
步骤 7
加入水淀粉勾芡,再淋入打好的鸡蛋液关火;
步骤 8
淋入香油后即可上桌,记得垫好隔热垫;
步骤9
豆腐嫩滑,冬瓜爽口,粉丝入味,喝一口汤,酸辣开胃刚刚好;
二、醋椒汤做法?
1、原料:豆腐30克,熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克,鸡蛋1个,淀粉25克,葱花3克,酱油10克,猪油30克,味精、胡椒粉各1克,香醋6克,精盐5克,鸡汤750克。
2、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝,同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内,加鸡汤、精盐、味精、酱油,用旺火烧至沸滚,再放湿淀粉勾芡后,改小火加打散的鸡蛋;
3、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火,至肉丝滚起,冲入汤碗内即可。
三、醋椒白鲢正宗做法?
主料:
鲢鱼1条
香菜梗50克
辅料:
油适量
盐适量
胡椒粉适量
香醋适量
味精适量
料酒适量
醋椒白鲢正宗的做法步骤:
1.主辅料: 鲢鱼、香菜梗
2.在白鲢鱼背部划两刀,保证入味。
3.香菜梗切段。
4.起锅热油,放入葱段炒香。放入白鲢鱼。旺火,烹入料酒。
5.然后烹入香醋去腥。
6.加清水,水要稍微多一些。大火烧开后加盐调味。中火烧制10分钟左右。
7.加胡椒粉、香菜梗。
8.加味精提鲜,再次加适量香醋提味。即可关火
9.出锅装盘,即可上桌。
小窍门&温馨提示
1、水稍稍多一些,大火烧开后、炖制2分钟蒸发腥味,然后再盖盖烧制。
2、用这种方法烧制,鱼不用翻个。
四、醋椒凤爪正宗做法?
首先准备新鲜的凤爪,准备小米椒蒜,还有就是米醋和泡椒,将凤爪放入锅中煮,加入姜片和料酒巨星之后,将煮过的凤爪放入冷水当中,这样会让凤爪啊,更加有弹性,其次就是调一个料,将小米椒和泡椒米塑以及蒜放入碗中,再加入我凤爪,然后放入其他的凉拌菜,如木耳,黄瓜丝等,之后再加入香菜搅拌,搅拌之后把它放入冰箱之后,会更加的入味。
五、醋椒肘子正宗做法?
将肘子切块后在开水里面过一下。
开火热锅加油,姜放进去翻炒,再放入肘子一起炒。
加入辣椒翻炒,加酱油,上色后加入八角,桂皮,橘皮,加三分之一瓶醋,加开水掩盖过肘子就好。
大火烧至水开,然后中火煮一小时或者用高压锅压30分钟,起锅前加适量盐就OK了!
六、临清醋椒汤做法?
主料:猪肉(瘦)250克
辅料:玉兰片75克,黄瓜50克,鸡蛋清25克
调料:
盐3克,味精2克,醋5克,胡椒粉5克,料酒10克,香油5克,淀粉(玉米)3克,姜汁5克,香菜10克
临清醋椒汤的做法步骤:
1. 将猪肉、玉兰片、黄瓜分别洗净,切成薄片
2. 肉片用鸡蛋清、水淀粉抓匀备用
3. 香菜择洗净切段
4. 坐锅点火,加入适量清水、精盐、味精、料酒、姜汁
5. 待汤将开时放入肉片、玉兰片、汤开后,将肉片与玉兰片捞出放入碗内,将汤内浮沫撇去,放入胡椒粉、黄瓜片、醋和香菜段,淋上香油,起锅浇在汤碗内的肉片和玉兰片上即成。
七、天津醋椒汤的做法?
用料
豆腐 一小块
木耳 20朵
鸡蛋 2 个
火腿肠 一块
白胡椒粉 2勺
醋 适量
盐 1克
水或者高汤 500克
香油 1勺
葱丝
步骤 1
豆腐要嫩豆腐,切成丝
步骤 2
火腿肠用盐水火腿或者拐头,切丝备用。葱白多切一些,也切丝备用。
步骤 3
木耳泡发以后,洗净用热水焯烫一下。如果木耳块太大,可以撕成小块儿。
步骤 4
鸡蛋打散备用
步骤 5
油烧热下入葱丝
步骤 6
煸炒一下葱丝放入胡椒粉,加水或者高汤
步骤 7
汤烧开,加入豆腐丝
步骤 8
加入火腿丝和木耳
步骤 9
开锅以后飞入鸡蛋液
步骤 10
轻轻搅动一下,加入醋和盐
步骤 11
尝一下口感,有需要可再适放调味
步骤 12
搅拌均匀,出锅,点入一些香油提味!
八、炸醋排正宗做法窍门?
1/11 水烧开,放入生姜,盐,料酒
2/11 放入排骨,焯一下,去除腥味
3/11 焯好排骨备用,好像焯字写错了,将就一下
4/11 倒入油,放入花椒,和冰糖,待冰糖化
5/11 待冰糖化之后,放入排骨,小火上色
6/11 放入葱姜蒜,翻炒
7/11 加入水,漫过排骨,然后大火煮,煮,煮
8/11 煮的过程中起了泡泡,就把泡泡打掉了。
9/11 水煮的差不多的时候就倒入调好的糖和醋,糖可以少放点,因为之前还放了冰糖
10/11 大火收汁
11/11 到最后水烧干了,之前的多余的油就出来了,就将就这个有把糖醋排骨炸了一遍,本来颜色没有那么好,结果炸得特别香,棒。
九、正宗天津醋椒豆腐做法?
食材
豆腐,香菇,豌豆,葱段,姜丝,水淀粉,生抽,醋,花椒,淀粉,白胡椒,五香粉,生姜,小葱,红糖
方法
1火腿切丝,香菇切丝,豆腐切丝,木耳切丝
2将生抽,醋,花椒,淀粉,白胡椒,五香粉,生姜,小葱,红糖混合到一个碗里,制成酱汁备用。
3砂锅烧热后放入少量的油,葱姜爆锅,倒入香菇、木耳翻炒,倒入调好的酱汁。
4加入适量的水在砂锅中,烧开后倒入少量的水淀粉勾芡,最后放入豌豆。
5把切好的豆腐放到砂锅中煮熟。
6豆腐煮熟之后出锅前加入少量的香油。
十、醋椒腰片的正宗做法?
将酸菜、老姜切成丝、香菜切成节备用,将猪腰柳切成薄片,放入盐、干淀粉、水搅拌均匀,腌制15分钟.锅7成热后,加入干花椒、干辣椒、老姜炒香,加入酸菜、泡椒炒香; 加入开水,大火烧开.加入腌制好的肉片,大火烧开,然后用筷子挑散.加入胡椒粉、味精,撒上香菜即可
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